? 白萝卜（Turnip）
? 油菜（Cole，or Rape）
? 荠菜（Shepherd’s purse）
? 辣根（Horseradish）
菊科
Asteraceae ? 菊苣（Chicory/Endive）
? 茼蒿（Garland chrysanthemum）
? 朝鲜蓟（Jerusalem Artichoke）
? 生菜（Lettuce）
? 婆罗门参（Salsify）
? 向日葵（Sunflower）
? 蒲公英（Dandelion）
茄科
Solanaceae ? 茄子（Eggplant）
? 辣椒（Pepper）
? 土豆（Potato）
? 西红柿（Tomato）
伞形科
Umbelliferae
俗称：胡萝卜科
Carrot Family ? 胡萝卜（Carrot）
? 芹菜（Celery）
? 茴香（Fennel）
? 香菜（Parsley）
? 欧防风（Parsnip）
? 香芹（Chervil）
? 葛缕子（Caraway）
? 莳萝（Dill）
? 川弓（Lovage）
? 芫荽（Coriander）
旋花科
Convolvulaceae
俗称：牵牛花科
Morning glory family ? 空心菜，即蕹菜（Water spinach）
? 甘薯（Sweet potato）
? 牵牛花（Morning glory）
百合科
Alliaceae
俗称：葱科
Onion Family ? 蒜（Garlic）
? 大葱（Leek）
? 韭菜（Chive）
? 洋葱（Onion）
? 香葱（Shallot）
? 芦笋（Asparagus）
? 黄花菜（Citron Daylily）
? 芦荟（Aloe）
? 百合（Lily of the Valley）
禾本科
Gramineae
俗称：草科
Grass Family ? 玉米（Corn）
? 黑麦（Rye）
? 茭白（Chinese Wild Rice）
? 小麦（Wheat）
? 燕麦（Oat）
? 甘蔗（Sugar cane）
? 水稻（Rice）
其它
Miscellaneous 其它：
? 荞麦（Buckwheat），蓼科
? 马齿苋（Purslane），马齿苋科
? 山药（Yam），薯蓣科
? 芋头（Taro），天南星科
? 苋菜（Amaranth），苋科
? 落葵（Basella rubra），落葵科
? 芝麻（Sesame），胡麻科
? 莲藕（Lotus），莲科
? 姜（Ginger），姜科
资料来源：
想一想
你的菜园里种了哪些蔬菜？它们是哪一科的蔬菜呢？它们和同一科其它的蔬菜有什么共同之处呢？
你喜欢吃哪些蔬菜？你知道它们是哪一科的蔬菜吗？
小资料：大自然的园丁-林奈
林奈(Carolus Linnaeus)一七O七年五月二十二日，生于素有“北欧花园”之称的斯堪(Skane)。这里是瑞典最美丽的地方，三面临海，草原上长满各种小花小草，农夫们在肥沃的土壤里，种着燕麦、小麦、大麦、马铃薯等庄稼，草原的北端是一座缓坡丘陵，长满落叶的山毛桦和常青松柏。波罗的海的海风，带来微雾的水气，滋润着这块大自然的谷仓，使它成为北欧最迷人的角落。林奈从小生长在这花园里，叫他怎能不沉醉于小花之美?
林奈来自一个牧师家庭，他的父亲、外祖父都是牧师。林奈的父亲本来是一个贫穷的农夫，只有名字，没有姓，因为天生喜欢树木花草，就用瑞典文的菩提树(Lind)定为姓氏的字源。
林奈小时候，父亲就教他认识各种花草，林奈后来写道：
“布谷鸟是夏日的先导，花苞的待放是春天的前奏…… 我的出生地是上苍最厚恩的角落。从年幼时，大自然便是刻在我心深处的一幅版画，也永远是我记忆里的天堂，此时，我彷佛仍记得父母抱着我，在长满花草的摩克林湖边散步。一朵小野花的美，显出上苍的巧思与细腻。如果我的一生，能像蝴蝶在小花丛中飞翔，认识每朵小花背后的故事，那该是多么神圣的职责啊！”
这位酷爱小花的学生，到中学的时候，却完全不适应学校的教育方式。爱花的学生不适合粗暴的老师，在粗制滥造的课本中，呼吸不到自然科学奔放的芬芳。林奈写道：
“……处罚，不断地被处罚，教室是最令人坐立难安的地方…… 如果能有个教室，是在森林中漫步，在小草中打滚，不知道有多好？”这样的教室，要等到林奈自己当老师时才建立起来；从此他的国家--瑞典，成为全世界研究森林、园艺、自然资源、植物最好的地方，直到今天。
林奈高中时生物成绩全班第一，语文、哲学课程则是最后一名，因此遭学校退学。伤心的父亲来学校带林奈回家，看孩子已经那么自责，就没有再责备他什么。这位父亲相信：孩子是上帝赏赐的礼物，是上帝给父母开的一扇窗，让为人父母者能够更多看到上帝的作为；而上帝是孩子的荣耀，孩子的王；敬畏上帝的父母，在不了解上帝在孩子身上的作为时，不该把自己的情绪发泄在孩子身上。
林奈这时十七岁。父亲带他离城前，顺便去拜访罗斯曼博士(Dr．Johan Rothman)。罗斯曼是当地医学院的教授，同时是高中生物课的代课老师。罗斯曼非常讶异眼前这位“小植物学家”(little botanist)，竟是学校要放弃的学生。他立刻向学校申请，再给林奈一个机会。同时他告诉林奈：“读书像吃饭，什么都吃的孩子才长得壮，一个耐得住枯燥课程的人，才有获得更高教育的机会。”
以后两年罗斯曼亲自在课后指导林奈没兴趣的学科，这位优秀的高中老师亦师亦友。林奈后来写道：
“罗斯曼没有强迫我念书：他让我先感到自己知识的不足，自然而然生发出对书本的饥渴，书本像食物，我愈读就愈想读。没有他的启发，我一生充其量是一个爱花的人，不会为所有的生物、矿物建立一个分类系统。”
一七二七年八月十七日，是林奈一生珍藏纪念的日子。他一手提着大皮箱，一手拿着招租的广告，在一间巨大的老屋前停住脚步。踏遍伦德(Lund)大学郊区，这是他能找到最便宜的房子了。
敲敲门，门开处令他抽口冷气。开门的人不但既跛又驼、短发稀疏，戴着独眼罩，一张脸还是扭曲的。林奈吓得几乎转身逃走，但是，同时他敏锐的眼睛也已经瞄到屋内，各式各样的书籍装满一屋子。随着房东手上颤动的烛光往小楼阁爬，只见一排一排的书，由地板直堆到天花板，而且都是植物学的书！哇！这里简直是间植物学专门图书馆！
仿佛有一只看不见的手引导着，把这位热爱生物的学生，推到当时国际草本植物学权威史多贝宜斯(Kilian Sotbaeus)面前。这位房东，史多贝宜斯先生是伦德大学医学院教授，也是著名的医生。他从小罹患怪病，背后长颗巨大肉瘤，又瞎了一眼，经常性的剧烈偏头痛，使他的脸孔扭曲。他没有结婚，长相令人害怕，脾气古怪，沉默孤独，却有着一颗天使般的心灵，热爱自然界的一草一木，收集研究各种草本植物的标本。
小阁楼上的书太吸引人了！以后几个星期，每晚房东的灯光熄灭后，林奈便爬上阁楼，一本一本地翻看。有一晚，他被发现了！史多贝宜斯教授点着蜡烛出现在小阁楼的楼梯上，全身愤怒得发抖，扭曲的脸更难看了：他的房客竟然偷看他珍藏的草木标本！林奈事后写道：
“我现在才体会到什么是好老师的特质，那是鼓励向上的欲望，超过私藏被侵犯的激怒。史多贝宜斯先生很快地冷静下来，对我说以后可以自由地在这里看书本和标本，还有，从此我的房租与伙食费全免。以后他夜里出去看诊，会要我陪他去，他教我更多…… 我在他身边所学的，超过大学、研究所所能教我的。我的一生都要感谢这位视我犹如己出的老医生。”
林奈自伦德大学毕业后，再到乌普萨拉(Uppsala)大学深造，这所瑞典历史最悠久的大学，学费非常昂贵。林奈的父亲与以前的师长所给的只能维持一个学期的支出。眼看一个学期慢慢地过去，林奈有点着急。有一天，林奈如同往常地在植物园内研究花草，没有注意到有一位老人已经站在他身后一阵子了。
“年轻人，你在研究什么呢？”
“雄蕊与雌蕊的结构。”林奈回头答道。
“为什么呢？”
“有些植物看起来外形差异不少，但是花朵的雄、雌蕊的结构，却是一致的，这应是属于同一类的植物。”
“研究植物的品种、分类，有什么意义？”
“分类学是自然科学的基础，也是上帝要人管理大自然之钥。在圣经里上帝要亚当管理地球上的各种生物，第一步就是让亚当给生物取名字(创世记二章19节)，这是最早的分类学。今天我们虽然不知道亚当的命名的方法了，但是生物界的确存在着分类的逻辑。”
“是吗?这分类的逻辑在哪里？”
“圣经里提到上帝创造生物是“各从其类”(创世记一章12节)。因此生物有其基本区分的单位，就是我们说的“物种”(species)。”
老人的眼睛发亮了：“你怎么界定一个‘物种’呢？”
林奈答道：“当上帝造一个物种时，是造公、造母，造人时是造男、造女(创世记二章18节)。因此同一物种就能交配繁殖，生物在受造之后，受环境的影响，外形产生了许多差异，但是回到繁殖的组织，甚至是繁殖的胚胎，在那里仍然存留属于物种的一致性。”林奈的这一段话，是分类学的基础。
“年轻人，你知道我是谁吗？”
林奈摇摇头。
老人微笑道：“我是摄尔西乌斯(Olof Celsius)，瑞典神学院教授、圣经植物学家。”
这位老人，支持了林奈以后的学费与生活费。经过这些巧遇，林奈知道天上有个看不见的钱包，默默地在支持他，使他的信仰与科学知识一齐增长。
一七三零年，林奈发表第一篇研究报告“植物交配的前奏曲”(Prelude to the Betrothals Of Plants)，整篇文章，是用诗的体裁写成的。一七三一年出版《植物辞典》(Batanical Dictionary)、《植物的属》(Genera of Plants)。同年林奈成为乌普萨拉大学花圃管理的助教。他在花园中教植物，深受学生的热爱，成为点燃学生兴趣的火种。不久他升任讲师，他的教学风格逐渐引来同僚的反对。
在林奈以前，植物学、动物学都属于医学的范畴，念植物学是想知道什么植物可以治病，念动物学则是想用什么动物来补身。林奈却认为，动、植物不完全是为人类而存在，它们本身有其存在的价值。一七三四年底，他被学校解聘。
林奈决定出国，再寻找及辨识各地的奇花异草，但是他没有旅费，航海三年的预算是九百银币。他决定不告诉任何人这个需要，只将需要放在祷告中。这在林奈的一生中，是信心成长的关键期，从一七三四年十二月到一七三五年四月问，他每天的日记都是欢呼！
当他出去订船和补给品时，口袋里只有六十银币，但是每天都有人从各处寄钱给他，这边一银币、那边一银币，到出航以前，九百银币收全，而奉献也就停了。科学知识不一定会坚定人的信仰，但是在探索科学的过程中，所经历的点点滴滴，往往使许多大科学家坚信上帝。林奈写道：
“从此我深信，耶稣基督是我一生的主，祂不会弃绝信靠祂的人。我虽经忧患，但不会被忧患吞噬。”
林奈在航海时写下名著《自然系统》(System of Nature)，书中说：“科学的工作对别人也许只是一种知识的传承、一种高尚的职业。对我而言，却是我从耶稣那里所承接的轭，值得我一生背负。”
一七三九年他回航，与等待他多年的未婚妻摩瑞小姐(Miss Sarah Elisabeth Moraea)结婚。
一七四一年，瑞典国王亲自颁布：林奈为全世界第一位专教植物学的教授，林奈在日记上写道：“喔！这是上帝的恩典，使我脱离单调的医生生活，而回到我长期渴慕的工作岗位上。”
一七五三年林奈发表《植物种志》(Species Plantarum)，采用双名法，以植物的属名(generic name)与种名(specific epithet)来命名。后来他又同样用这种命名法，给动物与矿物取名字。这双名法一直沿用至今。
给动、植物命名有那么重要吗?是的，整个自然科学的精确就维系在命名的精确上。如果没有共用的名字，科学家会这样说：“我今天在路边看到一棵树，高高的、绿绿的。”没有人知道他说的是什么树。或讲：“我在森林中遇到一只熊，又黑又大。”没有人知道他看到的是什么熊。
要给树精确命名，必须先仔细地观察树的每一个特征，分类学家必须跨越一般人说“树好高、花好美”的表面之词，深入看一般人所不看、不夸的各部位。那是长期细心、耐心，与对自然科学爱心的工作。林奈就是建立这样的工作。
迄今，分类学是自然科学最冷门的一支，只有极低比率的人从事这工作，只有极少数的学生会修习这类课程，而有趣的是，自然科学的精确度仍维系于这些少数能分辨名字的人。
林奈愈到晚年，知识愈丰富，个性愈幽默，他仍不忘他的花园：“只要有几朵小花，我就感到置身天堂。”
他死于一七七八年一月十日，后人在他的日记本中发现一封他珍藏的短签，是荷兰“临床医学之父”(Founder of Clinical Medicine)柏罕夫(Herman Boerhaave)医生在一七三八年写给他的：“我已经度尽了我一生的日子，我已经完成了我该做的，但是在你面前仍有许多未知；世界对我的要求很多，世界对你的要求会更多。不用害怕，在这永远分别的一刻，我只有一个祷告：愿上帝的祝福，常与你同在。再见了！我所亲爱的林奈。”
————摘自张文亮教授所著《我听见石头在歌唱》
第十章 轮作
六年你要耕种田地，收藏土产；只是第七年，要叫地歇息，不耕不种，使你民中的穷人有吃的；他们所剩下的，野兽可以吃。你的葡萄园和橄榄园，也要照样办理。
————出埃及记二十三章10-11节
? 轮作的基本原理
我们在前面提到过，如果在同一块地里，年复一年的种植同一科的蔬菜，病虫害就会越来越严重。因为，同一科的蔬菜往往会受同一种病虫害的攻击。但是危害某一科蔬菜的病虫害却往往不侵扰另一科蔬菜。
所以，如果我们在一块地里每年种上不同科的蔬菜，就可以大大减少病虫害的侵扰。这就是轮作的基本原理。
轮作一般以3-6年为一个周期。将地分成几块，每年在这几块地里轮流种不同科的蔬菜。
我们以6年为例来说明具体的做法。
先将地分成6块。
将蔬菜也分成6大类。分类的时候，尽量将同一科蔬菜分为一类，某些小的科可以合并，只要尽量将习性相似的蔬菜，和适合共生的蔬菜分在一起。
下面是一种可能的分法：
A. 豆科、玉米、向日葵；
B. 瓜科、芋头；
C. 茄科；
D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜；
E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣；
F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等；
然后在6块地里轮流种这6类蔬菜，6年轮换一次，象下面这样：
第一年
A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等
第二年
B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵
第三年
C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头
第四年
D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科
第五年
E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜
第六年
F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等 A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 茄科 D. 白菜科、甜菜科、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科和葱科、生菜、莴苣
这样，每一种蔬菜6年才在同一块地里种一次，病虫害就不大有机会累积起来进行攻击了。
这是轮作的基本做法，实际上，我们往往还需要考虑具体的情况，做一些调整。
? 考虑季节
一般蔬菜分春秋两季。考虑季节，我们可以把上面的轮作图细分，变成这个样子：
春/夏
A. 豆科、玉米、向日葵 B. 瓜科和芋头 C. 西红柿、茄子、青椒、辣椒 D. 白菜科短季菜、空心菜、苋菜 E. 胡萝卜科、葱科 F. 薯芋类和芝麻：甘薯、山药、芝麻等
秋/冬
绿肥植物 绿肥植物 C. 土豆 D. 白菜科长季菜、甜菜科 E. 胡萝卜科、葱科、生菜、莴苣 绿肥植物
? 按高矮来轮作
有时，菜园的地形和位置需要我们将高的蔬菜种在一个地方，矮的蔬菜种在另一个地方。这时，我们就要在两个地方各自实行轮作。
高的蔬菜有：瓜类除了南瓜、西瓜外，蔓生豆类，山药，向日葵，玉米等；
中等高度的蔬菜有：西红柿，茄子，芝麻，青椒，土豆，矮生豆类等；
矮的蔬菜有：白菜科，胡萝卜科，葱科，甘薯，南瓜，西瓜，甜菜科等。
想一想：
请你列出一些高的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些中等高度的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些矮的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
? 按习性来轮作
有时，菜园的地形和位置需要我们将喜湿的蔬菜种在一个地方，耐旱的蔬菜种在另一个地方。这时，我们也要在两个地方各自实行轮作。
喜湿的蔬菜有：芋头、瓜类（除了南瓜、西瓜外）、芹菜、空心菜等。
不耐旱的蔬菜有：白菜科、胡萝卜科、葱科、茄科、甜菜科等。
耐旱的蔬菜：甘薯、花生、大豆、绿豆、山药、南瓜、西瓜、芝麻、向日葵、玉米等。
想一想：
请你列出一些喜湿的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些不耐旱的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
请你列出一些耐旱的蔬菜，并为它们设计一张轮作图。
小资料：一米园地
你知道一个人最少需要多大一块地种菜才够自己吃呢？
梅勒．巴多罗买（Mel Bartholomew）说只要4*4平方英尺，也就是1.2*1.2平方米，就够了。他设计了一套有趣的“一米园地（Square Foot Garden）”的方案，在美国以及许多其它国家都深受男女老幼的喜爱。
下面是他的方案：
首先拣一个合适的地方：这个地方每天要有6-8个小时日照，周围没有树木遮荫，地面不会积水。至于土质却不重要，因为我们不用原来的土。
用木板做一个高为15-20厘米，长宽都为1.2米的木板箱。
然后用一份堆肥、一份泥炭苔、一份蛭石混合成种植土，装入木板箱中。如果弄不到泥炭苔和蛭石，可以用沙子代替蛭石，用消毒过的普通土代替泥炭苔。
用木板、塑料板，或者厚纸板做成4*4的格子，放入木板箱中。
你可以在每一个格子里种上一种蔬菜，每格可以种1，4，9，或16棵。具体种几棵要根据蔬菜的大小，下面这张表可供参考：
X
一格种一棵的菜：
卷心菜、花椰菜、花菜、西红柿、茄子、辣椒、芥菜、黄瓜、四季豆、豌豆等。蔓生的蔬菜种在最北边的一排格子里，好统一搭架子。
每棵菜占30*30平方厘米。
X X
X X
一格种四棵的菜：
各种生菜（除了迷你生菜）、甜菜、矮生豆类、花生、青梗菜等。
每棵菜占15*15平方厘米。
X X X
X X X
X X X
一格种9棵的菜：
迷你生菜、菠菜、芜菁、苋菜、大葱、洋葱、空心菜等。
每棵菜占10*10平方厘米。
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X
一格种16棵菜：
胡萝卜、香芹、香菜、葱等。
每棵菜占7.5*7.5平方厘米。
一个“一米园地”
种的时候，在每个格子里划好播种小格，在每个播种小格中央撒1-2粒种子，用土盖好，浇上水就可以了。
等种子发芽后，你可以在每个格子里铺上一些落叶、干草或比较粗糙的堆肥做覆盖。
关于浇水，可以用一只桶收集雨水，然后用一只小杯子给每个格子里的蔬菜浇水。注意，不同的蔬菜需要的水量不一样，你要按它们各自的需要浇适量的水。
等一个格子的菜采收后，再加一些肥料进去，就可以种上另一种菜。你可以在这16个格子里充分的实行轮作呢。
不要小看这个1.2*1.2平方米的菜园，它所生产的蔬菜比一个传统的2.4*3平方米的菜地还要多呢！
当然，你也可以在这个小园子里种上花。如果你的场地比较大，你可以种上好几个这样的小园子，把它们摆列成一个美丽的大园子。
如果在“一米园地”下面做一个基座，老人和残疾病人不必弯腰也可以管理他们的园地了。另外，梅勒．巴多罗买建议每个小园地之间要留有至少一米的通道，这大概是为了让坐轮椅的人也能享受栽种之乐吧！
你可以在下面的这些网站里了解到更多关于“一米园地”的事情。
“一米园地”的官方网站：
m/
这里有一幅关于“一米园地”间距的示意图：
u/staff/rc3/garden/ml
Steven和Paula“一米园地”：
t/~shicks/sqft/
一个关于“一米园地”的论坛：
m/forums/sqfoot/
一米园地实例
第十一章 规划菜园
殷勤筹划的，足致丰裕；行事急噪的，都必缺乏。
————箴言二十一章5节
耕种自己田地的，必得饱食；追随虚浮的，却是无知。
————箴言十二章11节
? 什么时候规划
您一定记得有句俗话说，“一年之计在于春”吧？这是不是说，当在春天的时候规划菜园呢？
春天是个忙碌的季节。要犁地、翻地，然后要把许多的蔬菜接连着种下。如果等到春天才开始规划恐怕是太迟了，因为那时有太多的事要赶着做了，另外，预备土壤也要提前进行。所以，我想，“一年之计在于春”的意思是说，春天做的事好不好很关键，因为它决定着一年收成的好坏。春天育苗没好苗，没撒好种子，一年的收成就没了。
所以，不要等到春天才开始计划，要在秋季和冬季就为来年做好计划。秋季收获完，心情愉快，一直到冬天，没有什么事情要赶着做，所以有的是时间，慢慢的想、不断的修改来年的计划。在深秋的晚上，当外面寒风呼啸的时候，一家人围坐在饭桌旁，爸爸妈妈和孩子们一起讨论一下明年要种什么，地怎样分配，每个人都贡献自己的意见，这是多么快乐的事！拿只笔，拿几张白纸来，把想法画出来，不断的修改，直到每个人都心满意足，对来年充满憧憬和盼望，这有多么从容！
规划好了，就要预备种子、肥料。另外，冬季也是保养和修理农具的时候。有了这些准备，开春的时候，方能从容不迫的播种与栽种，并可以无愧的祈求上帝祝福，盼望好收成。
? 基本原则
首先要选择好菜园的地点。大部分蔬菜都需要充分的日照才能长得好，再好的照料也不能弥补日照的不足。所以菜园一定要选择在向阳的地方，周围没有什么树木遮挡。篱笆树的根系非常发达，所以要离菜地远一些。另外大部分蔬菜不喜欢把根浸泡在水里，所以菜园不要做在低洼的地方。另外，也要考虑是否方便浇水和管理。最好离住的地方近一些，这样可以天天在园子里走走看看。
选好了地点，就要根据地形和位置把地分成几大块。除了用于种菜的空间外，你还需要安排育苗场地、制作堆肥和放置肥料的场地，如果菜园里没有水源，你可以挖一个储水的池子。育苗场地要向阳和背风，也要比较通风，以免滞瘴的空气引发病虫害。
接下来考虑怎样使用种菜的空间。
你可能需要把特别喜湿的蔬菜种在水源旁边，而耐旱的蔬菜则种在离水源最远的地方。中间种上一般的蔬菜。
高的蔬菜要种在北边，矮的蔬菜种在南面，使菜与菜之间不会互相遮挡阳光。
如果你的菜园四周有篱笆，你可以把蔓生豆类、山药、黄瓜之类的蔓生蔬菜种在篱笆边上，让它们爬到篱笆上。
接下来，考虑菜畦的形状。菜畦可以是长条的，也可以是方块的，或者其它你喜欢的形状。不过，不管是什么形状，总要考虑从四周能不能够得着中间的菜。菜畦与菜畦之间要留出通道，通道的宽窄以方便走动和操作为宜。
现在你可以拿出一张纸来，把菜园大致的布局画下来。在图上标出，哪一类菜种在哪一块地方。
接下来需要考虑轮作。画出菜园的轮作图来。
然后可以考虑在蔬菜中种上一些草药和花卉，不但可以让蔬菜长得更好，也可以使菜园更加美丽。我们需要了解哪些蔬菜喜欢和哪些草药和花卉种在一起。你可以参考附录《菜园常见防虫植物》，以及附录《常见益虫资料》，决定种些什么花卉和草药，以及种在哪里。
最后，要根据自己的审美观念，再做一些调整和修改，以及细节的安排。
总之，这是你大胆的发挥想象力和创造力的时候。在纸上画出美好设计，然后付诸实现，这也是园艺的一大乐趣之一。
? 规划之后要做的事
做完规划后，要考虑需要买什么种子，以及各样买多少。列出一个清单，然后去购买。另外，每一块地需不需要先施肥或种上绿肥植物？需不需要调整酸碱度？这些都要预先想好，趁早去预备。
动手做：请你和家人一起讨论，做出明年一年的菜园规划来，并将规划画在纸上。
小资料：托马斯．杰斐逊的乡居生活
1809年3月，刚刚卸任的美国第3-4任总统托马斯．杰斐逊，回到他在老家弗吉尼亚州阿尔贝马尔县的蒙蒂赛洛山庄（Monticello），开始过他盼望已久的乡居生活。
早在二十多岁时，杰斐逊就开始在蒙蒂赛洛山顶设计和建造家园了，但是从那时起，他从来都没有时间安稳的在这里住过，直到现在年老退休了，他才得以回到这里，过上逍遥自在的生活。从此，不管外界发生什么事情，他再也不想离开这个温馨可爱的家园了。
他在给挚友麦迪逊的信中写道：“我在家园的怀抱和天伦之爱中，在与邻人的交往中，在书籍中，在农田及家中健康而有益的工作中，在每一个绽放的花蕾所带来的乐趣与喜悦中，在从我身旁吹拂而过的每一阵微风中，在或休息或活动、或思考或行动完全取决于自己的自由中，寻求幸福。”
杰斐逊一生热爱艺术。在一切艺术之中，他最爱好的，除了建筑外，就是园艺了。在这方面，如同在其它许多事物上，他有着自己独特的见解。
他对当时流行的法国式园艺非常反感，认为那是人为的，违反自然的。法国式的园艺多采用刻板的几何图案和直线模式，而他却喜爱自然的、不规则的、不对称的，以及曲线的设计。他特别喜欢英国的庭院，因为英国庭院在景物布局上强调使景物参差不齐，错落有致，生意盎然，因应自然，给人以洒脱、舒畅的快感。
杰斐逊还主张在园林布置上，要使植物与动物浑然一体，使静中有动，寂静之中却蕴涵着生机。他还认为：槲树宜“庄严而古朴”，常绿树木宜“呈阴暗色”，溪谷宜“幽深而人迹罕至”，庭院宜佳色天成，冈峦和山谷宜栽种各种的树木。总之，他的园艺思想的核心就是：因应自然，人工不要太多。
杰斐逊退休后的头几年都忙于家园的建设。为了适应弗吉尼亚夏季日照时间长，空气炙热的气候，他在房前屋后和其它的空地上植满了枝叶繁茂的树木，在主楼的周围栽满了本国种和外国种的树。在主楼西面的草坪周围铺设了蜿蜒曲折的小径，并在小径两旁种上桑树和皂荚树，槭糖树和核桃树。此外，主楼的西面还耸立着雄伟挺拔的红雪松、欧洲落叶松以及鹅掌楸树。
他在房屋的四角上布置了24个椭圆形的花坛。花坛里种上了各种花草，有来自美国西部的百合花，有来自欧洲的郁金香以及美洲本土的石竹等等。他在草坪周围的人行小道两旁安设了87个10英尺长的花坛。里面也是栽满了花木。每到开花的季节，这里就姹紫嫣红，繁花似锦，惹得蜂飞蝶舞。后来为了增加色彩的效果，他又把同类的花草栽种在一起。花园的经营给全家的生活带来无穷的乐趣。
杰斐逊对经营果园和菜园也有着浓厚的兴趣。他在1811年给友人的信中写道：“对我来说，没有什么工作能象耕种土地这样使我开心的了，而没有任何耕种比得上菜园果园的工作。蔬菜水果的种类是如此之多，总有一种作物会成熟，而且一种作物的歉收总可以用另一种作物的丰收来补偿。一年不是一次的收获，而是不断都有收获。虽然除了供应我全家的餐桌之外，完全没有别的必要，我还是喜欢从事菜园果园的工作。我虽然是一个老人了，却是一个年轻的园丁。”
为了在退休后经营菜园和果园，早在连任总统期间，杰斐逊就从四面八方收罗种子了。他从华府，从费城，甚至从国外想方设法的弄到良种。有的种子是他花钱买到的，有的是友人赠送的，但大部分是交换来的。
如果说花园布置使人赏心悦目，美化生活，菜园果园则可以产生物质实惠了。杰斐逊在饮食上以蔬菜和水果为主，而那都是他自己的菜园果园里栽种的。
1811年，他们的果园总共有384棵果树，其中有桃、苹果、樱桃、杏、李子和梨等。1821年，他又把菜园分为三个梯田：上梯田种豌豆、大豆、黄瓜、番茄和南瓜；中梯田种胡萝卜、甜菜和洋葱；下梯田种有莴苣、芹菜、菠菜、花椰菜和卷心菜等，在边缘地带则种了草莓和龙蒿。他把菜园和果园都开在南面的山坡，为了使蔬菜果树能得到充足的阳光。
虽然由于公务缠身，直到退休后杰斐逊才能真正的从事园艺，但他一生都热爱着园艺，因为他相信与生意盎然的植物朝夕相处，是人生的乐事。他在71岁时写信给学术界的友人，谈到这个道理：“我把植物学列在最有价值的科学行列中，是因为我认为植物为人和动物提供主要的粮食，不但为我们的餐桌提供各种美味佳肴，给我们水果振作精神，还给我们花草装饰花坛，为我们提供绿荫和芳香，为我们的建筑提供材料，为我们的身体提供药物……对于一个乡村家庭而言，植物是他们生活和娱乐的大部分内容。植物使我们在原野上的每一步都充满了乐趣。一个乡村绅士无法想象，如果缺少了这种乐趣，生活会是多么的单调和无聊。”
早在1776年，杰斐逊就开始在他的《园艺手册》中记载他对花草树木的观察，一直到1824年去世前不久。1766年3月26日，他的《园艺手册》上记着，“紫色的风信子开花了。”起初，他在《园艺手册》上记载的都是每年花开花落的日子，后来也记载了小麦、烟草和蔬菜收成的日期。
园艺和农耕一样，与天气有着莫大的关系。因此，早在美国革命前，杰斐逊就买了一个寒暑表，并开始记录每一天的气温。在退休后，他继续坚持做气温记录。1810-1816年间，他在黎明前后做一次记录，下午3-4时再做一次记录，以比较每天最高和最低温度。他也为植物的成长状况做记录。他记录了红树、扁桃、桃、樱桃、丁香、山茱萸第一次开花的日期，也记录了家燕、知更鸟、萤火虫到来的日期。他还为餐桌上第一次出现豌豆、洋蓟和玉米的日期做了记录。
杰斐逊集建筑师和园艺师于一身，善于把建筑之美和园林之美巧妙的糅合在一起。他把蒙蒂赛洛建成了一个别具一格的山庄，200多年来一直屹立在查洛茨维尔的郊区，供千百万人前来参观瞻仰。蒙蒂赛洛因而成为美国历史上不朽的文物之一，它不单单有着优美的建筑与园林，更是一代伟人的思想、情趣和人格的化身，默然无声的影响着美国以及全世界的人们。
（资料来源：刘祚昌著《杰斐逊全传》，2005年7月齐鲁书社出版）
美丽的蒙蒂赛洛
第十二章 一年农事安排
你要进去得为业的那地，乃是有山、有谷、雨水滋润之地，是耶和华你上帝所眷顾的。从岁首到年终，耶和华你上帝的眼目时常看顾那地。你们若留意听从我今日所吩咐的诫命，爱耶和华你们的上帝，尽心尽性侍奉他，他必按时降秋雨春雨在你们的地上，使你们可以收藏五谷、新酒和油。也必使你吃得饱足，并使田野为你的牲畜长草。
————申命记十一章11-15节
根据你的规划，安排好一年的农事，并在纸上写、画出来，贴在墙上，这样就可以有条不紊、从容不迫的做事了。
不要忘记秋季收割完后，要为来年春季预备土壤。还有冬季是修理和保养农具的时候。农具该上油的要上油，该磨利的要磨利，该修理的要修理，该添置的要添置，这样开春时才不致手忙脚乱。
下面是一张根据自然历做的一年农事表，供您参考。
一年农事表
开春 荠菜长出
荠菜开花
水仙花开 为春季栽种预备土壤。
北方可以在地里种耐寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根等。
喜寒型蔬菜可以在温室里育苗。
南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。
初春 柳树萌芽
迎春花开
榆树花开
春雷初响
蜜蜂初现
蒲公英花开
水杉出芽
杏树开花
油菜开花
刺槐出芽
毛桃开花 北方可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。
南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。
中春 解霜
蛙始鸣
牡丹花开
紫藤花开
杜鹃花开 可以在地里栽种喜热型蔬菜：南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、大豆、玉米、芋头、向日葵、各种菜豆、空心菜，西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、西瓜、苋菜等。
晚春 布谷鸟初啼

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