? 移栽
幼苗长出第一对真叶后，就要马上移栽到单独的育苗盆里，使它们有充分的空间生长。
移栽的时间不能耽延。因为这时移栽，对根的伤害是最小的。等幼苗长出更多的真叶时再移栽，就容易使根受到伤害，影响生长，甚至造成死伤。
当然，象葱、蒜、上海青、菠菜之类的小菜，你可以让幼苗在育苗箱继续生长，直到可以移栽到菜地里的时候。如果是这样，要注意不断间苗。
拣无风的傍晚，或是阴云的白天进行移栽，以免刚移栽的幼苗被太阳烁伤。
移栽前，先给幼苗洒点水，把土润湿。
将育苗盆装上育苗土，使土离盆口1厘米。在盆中央用筷子或铅笔戳一个小洞。
然后一手捏住一片胎叶（不要捏住幼茎，以免幼苗受伤），另一手用小螺丝刀将幼苗连根铲起，放入育苗盆中戳好的小洞里。
将幼苗放正，注意不要让根挤作一团，而要自然的伸展开。然后将土盖好，压实。土要埋到胎叶下方，这样幼苗才长得稳。“长腿苗”经过这样的调整就不会东倒西歪了。
最后给幼苗浇足水，放在黑色温室里休息一、两天。等幼苗恢复生气后，再放到透明温室中。
注意给幼苗浇水、晒太阳和透气。
当菜苗长到足够大（具体多大，因菜而异），可以移栽到菜地里时，要提前一个星期，经常把温室掀开，让幼苗习惯外面的气温。
移栽要在一个无风的傍晚或是阴云的白天进行。
先给幼苗浇一些水，把土润湿。
然后在菜畦里挖好定植穴。穴的大小和深度以能容下育苗盆为准。
将幼苗连盆带苗一起放入定植穴中，用土将穴填满，压实。幼苗可以种得比在育苗盆中略深一些。
如果幼苗需要保护，免受地老虎之类害虫的侵扰，可以将育苗盆拔出地面2-3厘米，做保护套。不然，就把育苗盆留在地里。不过，如果你想节省育苗盆，也可以将育苗盆拔出，以后再用。（现在，你该知道为什么要把育苗盆做成无底的了吧？）
最后给幼苗浇足水，用覆盖物盖好田面。注意不要让覆盖物碰到幼茎。
至于种在育苗箱里的幼苗，移栽会比较麻烦一些。做法是：
先洒点水，把育苗箱里的土润湿。然后用菜刀把土切成块，一块一块连苗带土拿出来，将幼苗分开埋入定植穴中。注意尽量不要让根裸露出来，也不要把根弄断。
其它做法与育苗盆移栽一样。
动手做：育苗和移栽
1. 请准备一个育苗箱。在箱里播种一样小菜，如菠菜、香葱、香菜、小白菜之类。长出几片真叶后，移栽到地里。
2.请准备几个育苗盆和托盘。在育苗盆里播种一样大菜，如豆类、花生、瓜类、大白菜、花菜之类。幼苗长出后，逐渐间苗留下一株。然后移栽到地里。
选择好要种的菜后，先仔细阅读附录《常见蔬菜栽种资料》相应部分，了解栽种要点后，再动手栽种。如果你没有田地，可以用花盆或大的购物袋装上自制的堆肥当做田地。
小资料 原子论大师道尔顿的故事
道尔顿是英国大科学家，原子论的创始人。一八零四年，他提出原子是组成物质的基本粒子，他以氢原子作为各原子的相对原子量，将所有化学原子统一成一个完整的系统。这是近代科学的重要发现。他一生中还有许多其他的重要发现和发明。例如，他提出“风是来自地球的自转”，“高空的极光是受地球磁场的影响”，“色盲的原因是眼睛的水晶体内缺乏一种物质，以致无法吸收红光”，等等。
但是这样一个富有创造力的科学家，却没有念过大学，也没有受过什么专业训练。他的知识、经验和灵感是从那里来的呢？
道尔顿出生于英格兰西北部一个偏僻的小乡村。那是一个荒凉的草原。那里的居民都是贫苦的纺织工人，他的父母也都是纺织工人。
道尔顿在草原小学里读书。毕业后，因为小学没有老师和校长，他就留下帮助草原上的孩子们。直到三年后，他的弟弟能够接续他的工作，他才离开到距离草原四十哩之遥的坎德尔中学求学。
坎德尔中学有一个藏书丰富的图书馆，还经常邀请路过的教授名师，给学生做有趣的短讲。在那里，道尔顿遇到了一个影响他一生的老师 - 约翰?果夫先生。
果夫老师很少在课堂上物理与数学，而是带着学生到户外，边走边教。所以学生们都叫他“旅行家”。
在他给家人写的信中，道尔顿这样描绘他的老师：“果夫先生没有一定的课程，他走到哪里就教到哪里，在花瓣的旁边他教几何学；在落叶林中，他教我们闻林木的香味，再教物理的空气运动学……果夫先生说：什么是科学家呢？科学家是大自然的诗人。果夫先生又说：研究科学的动力从哪里来呢？就相信大自然是上帝的创作而言，科学的爱好，好像人在自然里与上帝同行……每当他出去，学生都争先恐后地围着他，听他讲。他关心每个学生，成为学生的好朋友。”
道尔顿还发现，果夫老师只要闻花的味道、摸树干的纹路或是草的叶脉，就能叫出它们的名字。原来果夫先生是个天生的瞎子。一个瞎子竟能如此地精通科学，而且不断散发出生命的喜悦。道尔顿暗下决心，希望将来能和他一样。
道尔顿来自基督教的家庭，遇到果夫先生后，更坚定了他的信仰，经常参加教会里的聚会。由于家境贫穷，他经常参加数学竞赛，得奖金作学费。
道尔顿十九岁以优异的成绩高中毕业。他本想去大学读法律或医学，但是由于他的社会阶层太低，又因为他是个色盲，遭到拒绝。道尔顿心里很难过，只好重返母校，给果夫先生当助教，教天文学与光学。他在果夫先生身旁又待了六年，得到老师更多的指导和熏陶。
道尔顿发现老师会懂这么多，是因为他执着的对自然界的每一件事物保持长期记录。于是，他开始记录每天的天气，后来觉得工具不够用，就自己设计制造气压计、湿度计、雨量计、风速计、风向仪。自十九岁开始，他每天记录直到七十八岁死的前一天，没有中断过一天。
道尔顿没料到，自己竟是历史上第一个留下二十万个完整气象资料的人，这份资料是日后多少金钱也换不来的科学第一手数据。他也是第一个发明全套气象仪器的人。不仅如此，他一直记录下去，就发现许多为别人所忽略的微细现象。例如，他发现水的密度最大是在4℃，而不是0℃。他又发现下雨是空气温度的下降所致，而提出“露点”的概念。水在大自然里是最平凡的物质，是每个人每天生活都会接触到的。道尔顿却发现水是自然界的最大奥秘，一些物理法则，别的物质都乖乖臣服，一碰到水就成了例外。
历史证明幸好他没去当医师，否则就没有日后在物理上的成就。上帝的带领实在奇妙，向他关闭的门，其实不适合他。上帝上好的安排，起初看来好像不太好，后来证实却是最好的。因为，十九岁以后，道尔顿的每个研究成果，都是人类科学的新页。
历史学家认为英国科学的进步，带动日后的世界文明，有四个原因：自修式的学习、师徒制的教导、对科学的喜好与从事科学工作，这些可以使一个人的个性更成熟。道尔顿的一生就是这四点的缩影。
——根据张文亮教授所著《科学大师的求学、恋爱与理念》一书中相关章节改写。
第五章 田间管理
[日期：2007-05-03] 来源：福音中国 作者：Rachel
[字体：大 中 小]
我们早晨起来往葡萄园去，看看葡萄发芽开花没有，石榴放蕊没有……
————雅歌七章12节
我是真葡萄树，我父是栽培的人。凡属我不结果子的枝子，他就剪去；凡结果子的，他就修理干净，使枝子结果子更多。
————约翰福音十五章1-2节
蔬菜种下后，还需要加以悉心照料，才有好收成。要每天到园子里走一走，看看菜苗是否长得太挤，有没有野草长起，有没有虫子来吃菜，需不需要浇水、追肥，是不是要搭架、插芊等等。
这里介绍菜园主要事务的方法。
? 覆盖
覆盖的好处有许多，对此，“免耕菜园”的成功就是最好的证明。
覆盖可以减少水分的蒸发。覆盖物还可以吸收和存储大量的水分，慢慢的滋润下面的土壤。这在干燥炎热的季节尤为必要。
覆盖可以保护土壤免受雨水的直接冲刷，这样就大大的减少了水土流失，使土壤不致板结。
覆盖可以抑制野草的生长，节省了除草的工夫。
覆盖可以保持土壤温度稳定，使蔬菜不受天气骤冷或骤热的伤害。
覆盖可以保持地面干净。有一位女士说，她的菜园里由于采用了覆盖，就是穿着拖鞋在园子里散步也不会把脚弄脏。
除了这些好处外，覆盖物在日晒雨淋下，渐渐腐化分解，融于泥土中，也是上好的肥料。
可以用作覆盖物的东西有：稻草、麦秆、干草、落叶、锯木屑、棉籽、糠秕、碎树皮、海藻、贝壳、泥炭苔、碎石子、半熟的堆肥、豆科植物的残梗，等等。不过，锯木屑用来做覆盖时，最好下面先施一层粪肥，以提供锯木屑腐烂分解所需的氮。
覆盖的厚度要看用哪种覆盖物而定，落叶、干草之类蓬松的覆盖物需要10-15厘米的厚度，而泥炭苔、树皮、锯木屑之类只要5厘米也就够了。
当把覆盖物均匀的铺在田面、田间，以及蔬菜周围。但注意不要让覆盖物碰到菜茎。
不过，如果土壤太黏重，使用覆盖反而会有害无益。
? 除草
使用覆盖可以抑制绝大多数野草。偶尔长出几根，要么用手拔一拔，要么抱一把干草来盖住，也可以把它们闷死。
如果是开荒，可以用火烧的办法来除草。这样不但除了草，还给土壤施了肥，也调整了酸碱度。不过，在放火之前，事先要先开辟一道无草地带做防火隔离带，以免火势蔓延，烧毁周围的草木。
? 灌溉
人们往往以为蔬菜要每天浇水，其实不然。每天洒一点水，不如一个星期充分的浇一、两次水。
因为，每天洒一点水，只有表面一层土壤会被湿润，蔬菜的根为了吸收水分就浮于地面，不能往下深扎。而一次浇足水，使深层的土壤都吸收到水分，当表层土壤渐渐变干时，蔬菜就会把根往深处扎，从深处吸收水分。
每次浇水要浇足，保证水分渗至10-15厘米深才好。在干燥炎热的季节，浇水次数可适当增加。不要等到蔬菜叶子发蔫了才浇水。
一般来说，育苗的时候需要多浇水，因为幼苗根浅，没有扎牢。等长大一些，根扎住了，要少浇一些水，促使根往下扎。但等开花结果时又要多浇一些水，以供应结果时的需要。待果实将近成熟时，要停止浇水，以减缓枝叶生长，将营养集中供给果实，促进果实成熟。
另外，浇水的多少也因蔬菜而异。喜湿的蔬菜要常浇水，耐旱的蔬菜要少浇水。根扎得浅的蔬菜要常浇水，根扎得深的蔬菜不必太常浇水。根浅的蔬菜，表土要保持湿润；而根深的蔬菜，等表层1-2厘米的土干了再浇水也没问题。
瓜果类的蔬菜，尤其是瓜类，在开花结果期间，需要非常殷勤的浇水，因为它们的果实含水量很高，结果需要耗费大量的水。不过在开花之前，只要注意覆盖，也不必过分浇水。黄瓜、丝瓜之类需水量非常大的蔬菜，可以在瓜藤旁边埋入一个大号花盆，盆底排水孔用一团泥巴堵住，盆里倒满水。这样，水可以慢慢渗透到土壤中，供水给瓜根。
块茎类蔬菜，象土豆、洋葱、芋头、大蒜、甘薯等蔬菜，在块茎形成后就要渐渐少浇水，最后停止浇水，以抑制地面茎叶的生长，把养分集中到块茎上。
浇水的时间，一般来说，冬天在上午太阳暖洋洋的时候浇水比较好，夏天则在早晨浇水可以供应一天的水分蒸发。冷天下午或晚上浇水会使土壤又湿又冷，容易引起根腐病和冻伤。
不要用洗碗水浇菜。
? 追肥
如果基肥不够，在开花结果之前和期间，还要进行追肥。平时，如果生长缓慢，发育不良，也要进行追肥。
追肥有几种做法：
1． 将肥料溶解于水，或者将有机物放在水中发酵，制成液体肥料浇菜。要注意的是，不要将很浓的肥液泼到菜叶上，也不可离根太近，以免造成烧伤。这种方法见效很快。
2． 在蔬菜旁挖一条浅沟，将肥料埋入，盖上土，浇些水。要注意的是，沟不要离菜太近，也不要碰到菜根。
一般来说，叶类菜需要经常的追肥。多施粪肥、液体豆肥等含氮高的肥料能使菜长得又快又大。
茄果和瓜类蔬菜如果底肥下得足，就不必追氮肥。如果底肥不足，在幼苗生长期可以追一些氮肥。长大后，太多的氮肥会使枝叶生长过旺，花期推迟，甚至不能开花结果。但可以在开花前，追一次磷肥和钾肥（如草木灰、海藻肥等），以促进开花结果。
根类蔬菜也是如此。太多的氮肥会使枝叶长得多，根却不长大。但可以追钾肥和磷肥以促进根系生长，以及糖份和淀粉的制造和储存。
? 搭架、插扦和立支柱
蔬菜的叶和果如果匍匐在地上，容易受到霉菌、虫害的侵袭。
所以，苦瓜、丝瓜、葫芦等大型蔓生蔬菜需要搭棚。南瓜虽然匍匐在地上也可以长，但是如果场地不够大，也可以搭棚，以节省空间。
黄瓜占地小一些，只要搭架就可以了。棚架的高度以方便摘瓜为准。
豌豆、四季豆、豇豆、扁豆等蔓生蔬菜需要插扦或搭架。扦架的高度以方便摘豆为准。
山药也需要插扦或搭架，做法和豆扦、豆架差不多，只是高度为2米或更高一些，会更好看和通风一些。
向日葵、西红柿等蔬菜虽然不是蔓生蔬菜，但也需要立支柱，才不致倒伏在地。用软布条先在支柱上紧紧缠绕两圈，再绑在蔬菜的主茎上，可以防止打滑。注意不要让支柱压迫枝干或果实。
除此之外，向日葵花盘如果很重，也需要用花托来支撑花盘。
? 修理
瓜果类蔬菜需要及时修理，才能结出又大又好吃的果实。
西红柿需要及时摘除腋芽，适时的摘除主芯。
茄子需要及时的摘除主芯、腋芽，剪枝。
黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、葫芦等瓜类蔬菜都要适时的摘芯、剪藤。
具体的操作，请参阅附录《常见蔬菜栽种资料》。
另外，花卉若要花开不败，就要经常采撷它的花。植物结种的本能会使它一直开花，直到结籽，等结了籽，就不再开花了。
? 人工授粉
南瓜、黄瓜、西瓜、丝瓜、葫芦等瓜类蔬菜的花分雌花和雄花。雌花如果没有受粉就不能结出瓜来。如果当地少见蜜蜂，就要进行人工授粉。
怎样辨认雌花、雄花呢？
雌花花蒂下面膨胀出来，看上去好象有一个小瓜儿似的，雄花花蒂下面则没有小瓜儿。
由于花粉容易散失，人工授粉在早晨8点之前进行，选择初开的雄花和雌花，才比较容易成功。
先将雄花采下，摘除花瓣。然后用雄蕊轻轻的摩擦雌花的柱头，使花粉落在柱头上。为了增加成功的机会，可以用几朵雄花为一朵雌花授粉。
授粉后几天，雌花谢落后，如果花蒂开始膨胀，就说明授粉成功了。不然，就是失败了。
参考网站：m/srinz/ml
? 日常田间事务清单
要经常在园子里巡视，看
1. 是否需要浇水；
2. 需不需要间苗；
3. 是否需要追肥或培土；
4. 西红柿、向日葵要不要立支柱；
5. 瓜豆山药之类需不需搭架、插芊；
6. 茄果要不要摘除腋芽；
7. 瓜类要不要修理藤蔓；
8. 瓜类需不需要人工授粉；
9. 有没有虫害，随手摘除遭虫害的枝叶；
10. 要不要添加覆盖物；
11. 花卉需不需要采撷；
12. 有没有成熟的蔬菜需要采收。
小资料 土豆专家伯本克的故事
历史上从未记载，谁第一个把马铃薯当作食物吃。马铃薯属于有毒的龙葵属(nightshadefamily)植物，马铃薯的根、茎、叶都有毒，只有在成熟之时，马铃薯的根才没有毒。因此尽管马铃薯在野地里已经长了好几千年，被当作食物却只有近百年的历史。而马铃薯之所以成为现在这样个大、多汁、抗菌、耐搬运、能长期储存，而且形状均匀、芽眼不多、色泽匀润，悦人眼目的美食，则是伯本克(LutherBurbank)的改良功劳。
一八四九年三月七日，伯本克生于美国麻塞诸塞州的兰卡斯特城(Lancaster)。伯本克的父亲是个勤奋的养牛工人，兼帮人搬运砖头。他生育了十三个孩子。由于家里穷，孩子又多，伯本克小的时候，父亲把家搬到森林中的一处空旷地。那里除了可以居住以外，尚可顺便养牛。
父亲没想到这个穷家庭的变通之道，倒为伯本克提供了一所植物学校，使他得到了正规学校里无法提供的教育。伯本克后来写道：“不同的季节里，森林散发着不同的味道：苹果树的水果香、松树的清香、橡树的树皮香、枫树微焦的香味、山胡桃树的芳香……都不一样。随著森林的呼吸，林中的小屋充满了各式的香味。”
一八五七年的雪仍像往年一样的深。有一天，八岁的伯本克从屋外跑进来，兴奋的大嚷着：
“猜!我在外面看到了什么?我在雪地里找到一棵草。”
“草？噢！受不了！一棵草有什么值得大惊小怪的！”爸爸说。
伯本克仿佛没听到似的，继续说：“而且草上还长了一个花苞，猜！是什么？是美丽的金凤花(Buttcups)。”
“为什么金凤花会长在寒冬里呢？”一旁不作声的叔叔利未(Levi)这时才问道。利未叔叔是波士顿自然科学博物馆(MuseumOfNaturalScience)的研究员，那年冬天刚好来伯本克家拜访。
“我在旁边找到了一个温泉，可能是温泉的热气，使金凤花在冬天也能生长。”伯本克答道。
伯本克发现冬天也会长金凤花的那一天，利未叔叔也发现一个自然科学家了。从此利未叔叔每次来访时，都会带一些植物学的书来，有一次还把十九世纪最著名的博物学家，哈佛大学的生物学教授阿格西(LouisAgassiz)也带来了。
伯本克在学校里的成绩并不好。他似乎喜欢教室外的东西，过于教室内上课的内容。他个子矮矮的，生性害羞，常坐在校园的大树下发呆，同学们都谑称他是“白日梦专家”。
有一天，这个白日梦专家问了一个问题：“我在大树下看蜜蜂飞，发现蜜蜂只吸苜蓿花的花蜜，却不吸冬忍花的花蜜。”
这是为什么呢？伯本克认为这是因为蜜蜂一天只吸同一种花的花蜜。很多人都知道蜜蜂会在吸花蜜时传播花粉，但是蜜蜂一天只吸同一种花的花蜜，大家可没听说过。
老师、同学都笑他看错了：“草场上的花那么多，蜜蜂也很多，怎么知道一只蜜蜂飞一整天，只吸同一种花?”
伯本克说：“我一整天，只看一只蜜蜂吸什么花蜜。”
哈佛大学的阿格西教授证实了伯本克的观察正确。
“你想成为大自然花朵的帮助者吗?”阿格西问道。伯本克点点头，“好!我就教你授粉与接枝的技术！”
接受哈佛大学阿格西教授指教后，伯本克高中时想念生物学，以为成绩也许会好一点，结果没有。他又想念艺术，也没学好。二十一岁时父亲过世，为了照顾家庭，他辍学到锯木场做工，不料锯木灰伤了他的肺部，这使他一生肺部都不健康。在穷途末路时，他想也许能靠种花来支持家庭。
伯本克用所有的储蓄在窝切斯特(Worcester)买下十七英亩的土地，种植马铃薯。他的怪脾气又来了，他偏偏不用市场上的马铃薯来种，而要用自己传花授粉后结成的种子来种。市场上几百万粒的马铃薯，百年来都是遗传自一棵马铃薯的块茎。不仅马铃薯如此，玉米、苹果、番茄、茶叶……也是一样。伯本克却要找自己的品种。但是建立自己的品种，要从一万粒、一百万粒的试验结果中，才能产生一个比原来品种更好的新品种！那需要何等多的细心、耐心与信心啊！
伯本克用一半的土地种植传统的品种，另一半拿来试验他自己的新品种。几个月后，他在试验区里挖出几万粒五颜六色、奇形怪状的马铃薯。附近的农夫都笑他傻。他不灰心地由山头挖到山脚，最后终于挖到一粒又大又美的白皮马铃薯。他兴奋地在山谷中大声欢呼。从此，世界各菜市场上的白皮马铃薯都是来自他的“伯本克育苗场”(BurbankNursery)。
一八七五年，他搬至加州的圣塔罗莎(Santarosa)，成立一个更大的育苗场。他改良李子树(prume)、杏仁树(almond)、桃树(peach)，使这三种水果成为加州最有名的特产。
他后来写道：“园艺不仅是科学上的实用技术，也是一门艺术。种植一棵果树需要合适的土壤、水分、光线、风速，更重要的是，愈早接受正确的栽培，对于果树愈好。”他又说：“园艺工作并不罗曼蒂克，是辛苦的野外工作，需要踏实勤劳的人才能从事。”
伯本克是个出名孝顺的孩子。在圣塔罗莎的育苗场里，他自制一辆木头独轮车，推着年迈的母亲在果树下散步。为了照顾众多的弟妹，他一生都没有结婚。不过为了让小孩开心玩耍，他培育出各种奇花异草。为了让小孩子能摘到苹果，他培育出一种矮个儿的苹果树，孩子一举手就可以采到。当时的草莓表面有毛，许多孩子怕毛不敢吃，一八九三年，他首次培育出无毛的草莓。许多仙人掌有刺，他研究出无刺的仙人掌，并且成立世界上第一所的仙人掌植物园。
种花的经验，让伯本克体验出生命的顽强。他用仙人掌为例，说道：“当一棵心爱的仙人掌跌碎时，不要太难过。生命的韧性，非一般人所能想像。把每一片碎掉的仙人掌残体，再放在土里。阳光、水、时间会使每个碎片长出成株的仙人掌，并再开出美丽的仙人掌花。生命就像植物的栽培，经过严谨的切割、修剪后，结果反而会更好。”
一九二六年四月十一日，伯本克倒在他的花园中，他在世上的最后一口气，仍是吸满了花朵的芬芳。
伯本克拿马铃薯做实验，把自己整整五十七年的时光埋在花园泥土中，栽出世界上最好的品种，同时也把自己的一生视为一个实验，找到了最适合自己的旅途。
————摘选自张文亮教授所著《我看到大山小山在跳舞》，由于篇幅的缘故略有改动。
（伯本克育苗场的网址：nta
（伯本克育苗场的网址：?PageId=708）
要给我们擒拿狐狸，就是毁坏葡萄园的小狐狸……
————雅歌二章15节
虽然我们不用担心小狐狸来毁坏菜园，却要经常防备病虫害把我们所种的抢劫一空。有的时候，菜都几乎可以采收了，一夜之间却被害虫吃个精光；有的时候刚种下的菜苗，几天之内却被地老虎咬倒一大片。
如何有效的对付病虫害呢？我们知道对付人身上的疾病，最重要的并不是打针吃药，而是要采取预防措施。对付蔬菜病虫害也是这样。
? 预防的方法
1. 改良土壤，增强蔬菜抗病能力是预防病虫害的根本之计。健康的土壤培育健康的植物。多多施用有机肥，能增加土壤的肥力，改善土壤结构，促进土壤中微生命的活动，使植物长的健壮，抗病能力增强。使用化肥使得土壤日趋贫瘠，增加蔬菜病虫害的发生率。
2. 要保持周围环境卫生清洁，不给害虫、病菌立足之地。许多野草是许多害虫的基地，垃圾是许多病菌的温床，所以菜园周围的容易遭虫害的野草要清除干净，垃圾要扫除掩埋。这样可以大大减少病虫害的传播。
3. 不给害虫产卵的机会。收割后，不要让庄稼的残梗留在地面上，以免像地老虎之类的害虫在上面产卵。可以把它们埋入地里，或者拿去做堆肥。
4. 土壤太湿以及空气滞浊会导致和招引许多病虫害 – 例如，根腐病、白蝇等。所以要注意菜园的排水，使土壤不致太潮湿。良好的空气流通也很重要。要注意间苗，使蔬菜不至长得太拥挤。
5. 土壤的酸碱性失衡也会导致某些病虫害。例如，马铃薯在pH值高于5.2的土壤中比在pH值低于5.2的土壤中更容易得痂病。不过，土壤中腐殖质的成分越高，蔬菜受酸碱性的影响就越小。
6. 采用多样化种植。某些蔬菜和其它蔬菜种在一起，可以减少病虫害的发作。比如，西红柿和白菜、卷心菜种在一起，可以帮助它们驱除菜粉蝶。大豆和玉米种在一起，可以保护玉米根部免遭玉米长蝽（chinch bug）之害。南瓜和菜瓜都有驱蝇的作用。大蒜有很好的杀菌作用。许多草药和花卉也有驱虫的作用。例如，旱金莲可以驱除蚜虫。艾菊可以驱蚁。芫荽和茴芹都可以杀死蜘蛛螨和蚜虫。万寿菊、薄荷、紫苑、菊花、苦艾也都有驱虫的作用。所以，一个菜园当中不但要种上多种时令蔬菜，也当种一些草药和花卉，它们不但可以增添园子的色彩和情趣，还可以起到驱虫和抗病的作用，并且，还可以随时用它们配制成天然杀虫剂。另外，在菜园四周种一些开花结果的灌木丛和树木，可以吸引益鸟益虫。
7. 采用轮作。年复一年的在同一块地里栽种同一种或同一科的蔬菜，会导致品种退化和病虫害加增。轮作是防止和控制病虫害的重要方法。因此，当合理的制定和实行轮作计划。
8. 选用好种子。选择抗病能力强的优良品种，能减少病虫害的发作。另外，种子要保持干净，因为种子携带的霉菌、病菌，往往会导致蔬菜发病。
9. 栽种时间要合宜。不适时栽种的蔬菜容易遭受病虫害的侵袭。所以要了解蔬菜的最佳栽种时间，及时栽种。
10. 不要使用农药。农药会杀死土壤中的微生命，使土壤失去活力，孳生更多的病虫害。农药也会杀死益虫益鸟，使病虫害无法控制。
? 控制的方法
1. 捉虫。虽然原始却很有效。要经常留心菜叶正反面和周围的泥土，看有没有害虫的迹象。
2. 隔离。一看到遭病虫害感染、侵食的枝叶，就当立即摘除，扔去做堆肥，受害太深的蔬菜当连根拔起，扔去做堆肥。
3. 自制天然杀虫剂。有许多简单而有效的配方。一位科学杂志编辑曾介绍过这样一种方法：“当我的菜园正深受虫害之苦时，我发现菜园周围有些植物却安然无恙。我采摘了一些这类植物的枝叶，把它们放到搅拌机里搅拌，然后兑上等量的水，做成溶液。我拿这种溶液喷洒菜园里的菜，结果非常奏效。”这是因为那些不受虫害影响的植物体内必然含有某种抗病驱虫的物质。除此之外，芦笋汁可以杀死危害西红柿的线虫。大蒜也有很好的杀菌驱虫的作用，可以研磨成粉或榨取汁液来喷洒在蔬菜和种子上。辣根也有很强的杀菌驱虫能力，另外还有净化土壤的作用。橘皮、辣椒、大蒜、薄荷、万寿菊、鼠尾草、迷迭香、旱金莲等植物都可以用来制作驱虫剂。
4. 翻耕土地，可以控制地老虎、棉铃虫、叶蝉、蚜虫、蝼蛄之类的害虫。这些害虫喜欢在夏秋收获后把卵产在庄稼残梗上或者泥土里。所以，秋季收获后把地翻耕一遍，把庄稼残梗埋入土中，可防止害虫在上面产卵。开春栽种之前再把地翻耕一遍，会除灭大部分残留的害虫。翻耕的深度至少要有15厘米。这样可以翻出躲藏在地里的害虫的卵、蛹和幼虫，让烈日、热风和天敌把它们消灭掉。在我们祖父祖母的时代，常见白鹭等益鸟跟在农夫的犁后，翻扒虫子吃。现在，很少看见白鹭了。但在翻耕的时候，如果能抓几只鸡来，跟在后面吃虫子，也会有好效果。
5. 用保护套保护幼苗。用棕色硬纸皮包在幼苗的茎上，插入土中5厘米，露出地面3厘米左右，可以有效的防止地老虎来咬断幼苗。这种方法也可以用来对付棉铃虫。
6. 撒面粉。清晨趁露水未干时，撒一些面粉在白菜或卷心菜叶上，近中午时，就会看到一只只肥胖的菜青虫，在面糊中挣扎着，在太阳的暴晒下死去。
7. 请益虫来帮忙。螳螂、七星瓢虫、寄生蜂、步行虫等昆虫能够帮助我们消灭许多害虫，可以想一些办法吸引它们来。
8. 想一些办法吸引鸟类来帮忙捉拿害虫。
9. 做陷阱。这个方法可以用来对付蠼螋（earwig）。取四根30厘米长的竹筒，将它们漆成绿色，凉干后用尼龙绳捆成一捆，放在篱笆树下或者其它蠼螋经常出没的地方。几天后，在一个清晨，将竹筒中的蠼螋抖落到开水或汽油中消灭掉。
10. 用水冲。用喷水壶喷水可以将蜘蛛螨从菜叶上冲下来。一般情况下，它们被冲落后就不会再回去了。这个办法也可以用来对付危害玫瑰的蚜虫。
11. 撒草木灰。在蔬菜周围撒一圈草木灰或石灰石粉也可以保护蔬菜不受地老虎之害。不过，注意不要把灰撒在菜叶上了。
12. 在植物旁边放一碗啤酒，据说可以诱使蜗牛和鼻涕虫跌入淹死。也可以在菜畦四周撒一圈粗沙、煤渣或石灰石粉，保护蔬菜免遭蜗牛和鼻涕虫之害。
总而言之，如果你遇到了病虫害的麻烦，不要去求助于农药和化学杀虫剂，而要先检查你的土壤以及你所用的方法是否有问题，确定原因，然后用尽可能简单和自然的方法解决。
? 益虫
七星瓢虫、螳螂、寄生蜂、蜘蛛、草蛉、豆娘、茧蜂、草蛉、步行虫、寄蝇、食蚜蝇、青蛙、蟾蜍等都能帮助我们消灭害虫，是蔬菜的好朋友。
七星瓢虫的主食是蚜虫、粉蚧、蜘蛛螨，以及其它许多害虫的卵和幼虫。七星瓢虫的繁殖能力很强。一只雌虫每季交配后能繁殖出200-500只小瓢虫。那些种玫瑰的人，如果苦于蚜虫的骚扰，应该考虑饲养七星瓢虫。
螳螂也应该成为菜园受欢迎的访客。春季，刚出世的小螳螂主要靠吃木虱（plant louce）、蝇类以及其它软体昆虫为生。成年螳螂几乎能吃我们所认识的所有害虫。
寄生蜂有许多种。有一种寄生蜂能把卵产在毛虫体内。寄生蜂幼虫出世后就靠吮吸毛虫体液长大，两个星期后，这些幼虫就钻出来，爬到毛虫背上结茧。所以当你看到一只毛虫的背上竖立着一排小茧时，你就知道它活不了几天了。
草蛉的幼虫叫蚜狮（Aphid lion），在它们短短2个星期的幼虫生涯里，不断的吞吃蚜虫和一些别的害虫。它们用火钳般的两颚夹住虫子，然后吸出它们的体液。草蛉成虫非常漂亮，长着一对薄纱般的翅翼。不过，成虫一般都是素食者，只吃花蜜和蚜虫蜜液，而不再吃虫子了。
我们可以在菜园里种一些开小花的蜜源植物，如，八角茴香、葛缕子、莳萝、香菜、茴香、十字花科植物、艾菊、香蜂草、白三叶、野胡萝卜、蓍草等，来吸引茧蜂以及各种蚜虫的寄生虫。
伞形科植物，如野胡萝卜、莳萝、香菜、茴香、芫荽、当归、细叶芹等；还有菊科植物，如菊花、艾菊、向日葵、雏菊、万寿菊、蒲公英、向日葵、蓍草等，可以吸引七星瓢虫、寄生蜂、寄蝇、食蚜蝇、蜘蛛、草蛉、豆娘等益虫。
苋菜可以吸引步行虫和寄蝇，波斯菊和荆棘可以吸引螳螂，荞麦可以吸引七星瓢虫。
我们不应该随意破坏菜园周围的自然环境，因为许多灌木和多年生草木可以为益虫提供栖身之处。即便是野草，只要没有虫害，也可以留它生长。
? 益鸟
大部分鸟儿，如极乐鸟、啄木鸟、蜂鸟、山雀、知更鸟、燕子、蓝鸫，等等，都是捉虫的能手。除此之外，鸟儿优美的身姿、动听的歌声也给我们带来许多的快乐。
