黄黄的，等她回来吃。他按照规矩动起手来。他扭住鸡脖子，用热水一烫，
很熟练地拔掉鸡毛，把鸡皮刮得光溜溜的，扒出心肝五脏，接着就动手摘菜
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填鸡肚子。可是这一次他在菜房里发现一个小壁橱，橱门虚掩着，他从来没
有看见过这个壁橱。他怀着好奇心走进去，看看里面藏着什么东西。哎呀，
里面放着许多小篮子，发出一种浓郁的沁人的香味。他揭开一只篮子，发现
里面有一种植物，形状和颜色非常奇特，茎和叶呈青绿色，上面开着一朵红
艳艳的鲜花，花瓣上有一道金黄色的边。他凝视着这朵花。他嗅了一下，香
味扑鼻，非常浓郁，和以前老婆子替他煮的羹发出的香味一模一样。这阵香
味实在太强烈了，他开始打起喷嚏来，而且越打越厉害，最后——打着喷嚏
醒了。
原来他是躺在老婆子的沙发上。他很惊异，向四面看了一眼。“不，一
个人怎么会做出这样活生生的梦来！”他自言自语说道，“不过我可以马上
发誓，我确实变过一只卑鄙的松鼠，和豚鼠以及别的虫子同过事，而且还当
个大厨师。我如果把这一切告诉母亲，她会笑掉牙齿的！但她不会骂我跑到
别人家去睡觉，没有在市场上帮她的忙吧？”他一面这样想，一面跳起来要
走。可是他的四肢已睡得发木，尤其他的脖子更是僵硬，因为他的头已不能
随意转动。他觉得自己很可笑，竟睡得那么昏头昏脑的，因为他的鼻子老是
猝然碰在柜橱或墙壁上，或当他迅速转身的时候碰在门柱上。松鼠和豚鼠在
他周围边跑边叫，好像要送他回家。他走到门槛边时也真的邀他们一块儿去，
因为他们都是玲珑可爱的动物，可是他们滑着核桃壳迅速跑回屋里去了，他
只听见他们还在远处哭泣。
老姿子领他来到的地方，是城里相当僻远的一角，街道很窄狭，挤着一
大群人，他几乎找不到出路。他心里想着，附近必定出现了一个矮子，他听
见到处有人叫唤：“嗨，快看那个丑小矮子！这矮子是从哪儿跑来的？嗨，
他的鼻子多么长，他的脑袋一直缩到肩膀里，还有一双丑陋的黑手！”在别
的时候他肯定会跟着跑过去的，因为他很想看看巨人或矮子，或奇异的外国
服装，可是现在他得赶回去见母亲。
他来到市场上后，心里害怕极了。母亲还坐在那儿，篮子里仍然摆着许
多水果，看来他没有睡了多少时候，可是他老远就感觉到，她好像非常悲哀，
因为她并不叫唤过路的人向她买东西，而是将头撑在手里。他走到她旁边时，
还觉得她的脸色比平常苍白多了。他踌躇起来了，该怎么办呢？最后他鼓起
勇气，偷偷跑到她背后，亲切地将手放在她的胳膊上说：“妈妈，你不舒服
吗？你生我的气吗？”
妇人向他转过身来，吓得大叫一声，缩了回去：“你到我这儿来干什么，
丑矮子？”她叫道，“走开，走开！我不喜欢这样开玩笑。”
“妈妈，你怎么啦？”雅各大吃一惊，问道：“你一定不舒服了；为什
么你要撵你的儿子呢？”
“我已向你说过，请你走开！”项娜太大怒冲冲地回答说，“休想用你
的戏法在我这儿骗钱，丑妖怪。”
“不错，上帝已剥夺了她的理智的光芒！”小孩痛苦地自言自语说，“我
怎样把她弄回家去呢？好妈妈，放明白些呀；好好看我一眼吧，我确实是你
的儿子，你的雅各。”
“不，现在还和我开玩笑，实在太轻薄了，”项娜向她旁边一个女人说
道，“你看这个丑矮子，他站在这儿肯定会把我的主顾完全赶跑的，他竟敢
嘲笑我的不幸。他向我说： ‘我确实是你的儿子，你的雅各。’不要脸的东
西！”
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女邻们站起身来，向他破口大骂。大家知道，市场的女贩子心里明白这
是怎么一回事。她们责备他不该拿可怜的项娜的不幸来开玩笑，她那标致的
孩子六年前就被人拐走了。她们威胁他说，如果他不马上滚开，就要一起揍
他，把他揍死。
可怜的雅各弄得莫名其妙。他心想，今早上他不是照常跟母亲到市场上
来，帮她摆好水果吗？后来跟老婆子到她家里去，喝了一碗羹，睡了一会儿
觉，现在不是又回来了吗？而母亲和女邻们竟说已经七年了！还骂他是一个
可恶的小矮子！他究竟出了什么事呢？——他看见母亲不愿意听他再说一句
话，两眼泪如泉涌，悲悲戚戚地走下街去，来到他父亲白天补鞋的铺子里。
“我去看看，”他心里想道，“他是不是也不认识我。我要站在门口和他谈
谈。”他来到鞋匠铺，站在门口往里瞧。鞋匠正忙着干活，没有看见他。后
来他偶然向门口看了一眼，吓了一大跳，马上把鞋子、线和锥子扔在地上，
叫道：“天老爷，这是什么东西，这是什么东西！”
“晚安，师父！”小孩说，同时全身跨进铺子。“您很好吧？”
“很糟，很糟，小先生！”父亲回答说。雅各非常惊异，他好像也不认
识他了。”干起活来已经不很顺手了。我只有一个人，现在已上了年纪，请
一个伙计又太贵。”
“您没有儿子吗？他可以渐渐帮您干活的。”小孩继续问道。
“我本来有一个儿子，名叫雅各，现在该是一个二十岁的、高高的伶俐
小伙子了，很能帮我一些忙的。唉！这也是我的命！他才十二岁就显得很伶
俐，许多手艺都会干，长得也很标致、秀气。他要是在的话，会替我招徕许
多主顾的，我很快就可以不再补鞋，专做新鞋就行了！可是世界上的事就是
这样！”
“您的儿子到哪儿去了呢？”雅各用颤抖的声音问他的父亲。
“天晓得，”他回答说，“七年前，是的，到现在已经七年了，他在市
场上被人拐走了。”
“七年前！”雅各惊叫道。
“是的，小先生？七年前，我记得很清楚，就像是今天才发生的事一样。
我记得我女人哭哭啼啼回到家里，她找遍了每一个地方，连影子也没有找着。
我经常这样想，这样说，总有一天要发生这样的事。雅各确实是一个漂亮的
孩子，谁也不能否认。我女人很自负有这样一个孩子，很高兴别人称赞他，
常常派他送蔬菜之类的东西到大户人家去。这当然是可以的；每一次人家都
送给他许多东西。可是我说过，‘当心啦！城大坏人多，要小心照顾雅各！’
果然我说的话应验了。有一天市场上来了一个丑老婆子，讨了好一会儿价钱，
最后买了一大堆水果和蔬菜，她自己拿不动，我女人心肠软，就让孩子跟她
送去，——从这时起就没有再看见他。”
“您是说，现在已经七年了吗？”
“今年春天就七年了。我们出广告寻人，我们挨家挨户询问，许多人都
认识这个标致的小伙子，都喜欢他，最近还和我们一块儿寻找过，可是毫无
结果。买菜的老婆子也没有人认识。一个活了九十岁的老大娘说，或许是妖
妇克罗特维斯，她每隔五十年才到城里来买一次东西。”
雅各的父亲一面说，一面使劲敲着鞋子，捏着两个拳头把线拉出来很长
很长。小孩渐渐明白他出了什么事，他并不是做梦，而是在妖妇手下当了七
年的松鼠。他心里充满愤怒的悲哀，几乎要爆炸了。老婆子偷走了他七年的
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青春，而他得到什么报酬呢？他能把椰子壳拖鞋刷得亮晶晶的，把玻璃地板
房间擦得干干净净的？他向豚鼠学会了厨灶上的一切秘诀？他在铺子里站了
好一会儿，揣摸他的命运。最后父亲问他道：“我的这些成品或许有您中意
的吧，小先生？买一双新拖鞋吧，或许——”他笑嘻嘻地加上一句，“或许
替您的鼻子买一个套儿？”
“请问我的鼻子怎么样了？”雅各问道，“为什么我需要替它买一个套
儿？”
“呶，”鞋匠回答说，“买不买随您；不过老实告诉您吧，如果我有这
样一个可怕的鼻子，我一定做一个玫瑰色的漆皮套罩着。您看，我那儿有一
块现成的，很漂亮，老实说，您的鼻子至少需要一码才够。不过您会得到很
好的保护，小先生；我知道，您一定老是碰在门柱上，车辆上。您当然愿意
避免碰着自己。”
小孩吓得目瞪口呆。他摸一摸自己的鼻子，觉得很肥壮，大约有两手掌
长！这么说来，老婆子连他的面貌也改变了；这就是为什么母亲不认识他的
缘故，就是人家骂他做丑矮子的缘故！“师父！”他向鞋匠说，几乎哭了出
来，“您手边没有镜子让我照一照吗？”
“小先生，”父亲板着面孔说，“您天生并不是一副可以炫耀的相貌，
您没有理由老是照镜子。抛弃这种习惯吧，特别对于您来说，这是一种可笑
的习惯。”
“啊，让我照照镜子吧，”小孩叫道，“这决不是想要炫耀！”
“不要打搅我，我的家财中没有镜子。我女人有一面小镜子，可是我不
知道她藏在哪儿。如果您一定要照照的话，街对面是乌尔邦家，他是理发匠，
有一面镜子比您的脑袋还大一倍；到那儿照去吧，祝您早安！”
父亲一面说，一面将他轻轻推出铺子，在他背后关上门，重新干起活来。
小孩垂头丧气地穿过大街，向理发匠乌尔邦走去。此人他早就很熟悉。“早
上好，乌尔邦，”他向他说道，“我来恳求您一件事，请让我在您的镜子里
照照好吗？”
“照吧，就在那儿，”理发匠哈哈大笑道，到他店里来刮胡子的顾客也
跟着大笑起来。“您真是一个漂亮小伙子，身材苗条，清秀，脖子像一只天
鹅，手像一个皇后，一个扁鼻子，再漂亮也没有了。您有些自豪吧，准是那
样。不过请照吧，免得让人说我嫉妒您，不许您照我的镜子。”
理发匠这么一说，理发室里哄堂大笑起来。这时小孩已走到镜子前面照
了一照，眼里涌出了泪珠。“像这样你当然不再认识你的雅各了，亲爱的妈
妈。”他自言自语他说，“你在愉快的日子里喜欢向人夸耀的儿子，已不再
是原来的模样了！”他的眼睛变得像猪眼睛一样小，鼻子却非常庞大，一直
垂到嘴唇和下巴下面，脖子好像完全没有了，因为他的脑袋缩入肩膀里很深，
连向左右转动都非常痛苦。他的身材仍然像七年前只有十二岁时那么高；可
是别人从十二岁到二十岁是向高处长，他却是向宽处长，背部和胸脯非常突
出，看起来像是一个小小的、装得又紧又满的口袋。这个肥大的上身驮在一
双软弱无力的细腿上，腿似乎支持不住这副担子。可是胳膊却粗得多，垂在
他身上像成年人的胳膊一样。他的手很粗糙，呈棕黄色，手指又长又细，像
蜘蛛腿一般，如果他将手完全伸出来，不弯腰就可以摸着地面。小雅各的模
样就是这样，他变成了一个畸形的矮子。
现在他又想起老婆子走到他母亲菜篮旁边的那个早晨来。当时他骂过她
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的长鼻子、丑指爪，她都加在他身上了，只有那个颤巍巍的长脖子她算是省
略了。
“嗨，您现在照够了吧，我的王子？”理发匠说着，走到他旁边看着他
笑。“真是，做梦也见不到这样滑稽的人。我愿意向您提出一个建议，小矮
子。我的理发室虽然主顾很多，但近来人数已不符合我的愿望了。因为我的
邻居，理发匠邵姆，不知在什么地方弄到一个巨人，把顾客都吸引到他家里
去了。呶，变成一个巨人并不怎么稀奇，但要变成像您这样的小矮子，那就
是另外一回事了。到我家里来干活吧，小矮子，我管您住，管您吃，管您喝，
管您穿，什么都管您，您每天早上只要站在我的店门口招徕顾客，打肥皂沫，
替客人递手中，保证这样对于我们两人都有利。我得到的顾客会比那个理发
匠和他的巨人得到的多，而每一个顾客也会另外赏您一点酒钱。”
小矮子内心非常愤怒，竟有人建议他替一个理发匠当广告。可是这种侮
辱他不是只好忍受下去吗？因此他镇镇静静地回答理发匠说，他没有时间干
这一类的工作，接着他就走开了。
虽然这个恶毒的老婆子镇压住了他的形体，却奈何不得他的灵魂，这一
点他感觉得很清楚；因为他的思想和情感已经和七年前下一样了；不，他相
信他在这段时间内已变得更加聪明，更有理智；他感到悲哀不是因为丧失了
美貌，不是因为现在长着一副丑相，而是因为他像一条狗一样从父亲的门口
被赶了出来。因此他决定再到母亲那儿去试一试。
他到市场上去找她，恳求她稍安勿躁，听他把话说明。他向她提起了他
跟老婆子去的日子，向她提起他童年时候的每一件事情，然后一一告诉她，
怎样在妖妇手下当了七年的松鼠，妖妇怎样改变了他的相貌，因为那时他骂
过她。鞋匠婆不知怎样办才好。他向她提起的儿时情况一点也不错；但当他
说到当了七年松鼠时，她说：“那不可能，也没有妖妇存在。”而且她一看
见他，就很憎恶这个小丑矮子，不相信这会是她的亲生孩儿。最后她觉得最
好与丈夫商量一下。于是她收拾起篮子，叫他跟着去。他们来到鞋匠的铺子
里。
“你看一看，”她向鞋匠说，“这人说他是我们丢失了的雅各。他向我
提起七年前他怎样被拐走，怎样着了一个妖妇的魔道儿。”
“是吗？”鞋匠怒冲冲地打断她的话，“他向你这样说过吗？好哇，你
这小流氓！我一个钟头以前才告诉他这些话，他马上拿去讥笑你！您着了魔
道儿吗，我的小儿子？好吧，我替你将魔道儿解除掉。”于是他拿起一捆刚
剪好的皮带，扑到小矮子身上，朝他高高的背脊和长胳膊上抽，小矮子疼得
喊了起来，哭哭啼啼地跑开了。
天下乌鸦一般黑，这座城市里也没有几颗慈悲的心灵，愿意帮助一个不
幸的、同时样子有些古怪可笑的人。因此不幸的小矮子整天没得吃，没得喝，
晚上不得不选择教堂前面又硬又冷的台阶过夜。
第二天早上，初升的太阳照醒他后，他严肃地考虑到，既然父母不认他，
他怎样才能维持生活呢？他不能那么没有自尊心，去替一个理发匠当招牌，
他不愿为了弄几文钱，让人把自己雇去当小丑。那么怎么办呢？这时他突然
想起，他当松鼠时在烹调技术上有很大的进步，他有理由可以相信，许多厨
子会收用他。他决定利用这种手艺。
天大亮后，街上行人多起来，他首先走进教堂，作了晨祷，然后上路。
当地的领主是一位公爵，是著名的馋嘴汉，喜欢吃好菜，在世界上每一个角
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落物色厨子。小矮子向他的宫廷走去。当他走到大门口时，门警问他来干什
么，并拿他开起玩笑来。他请求见见大厨师。他们哈哈大笑，领他走过前院，
每到一个地方，仆人们都站住脚瞧他，笑得前仰后合，跟住他不放，渐渐聚
集了一大长串各式各样的仆没，向宫廷的台阶上涌来。马夫扔下马梳子，听
差拼命乱跑，铺地毯的人忘了掸地毯，你挤我，我挤你，乱成一团，好像门
口打来了敌人似的，一片呼声震天价响——“矮子，矮子，你们看见那个矮
子没有？”
宫监板起狰狞的面孔，手里拿着一根巨大的鞭子，跑到门口。“该死，
你们这些狗头，干吗这样大声吵闹！你们不知道爵爷还在睡觉吗？”于是他
挥动鞭子，狠命打在几个马夫和门警的背上。“嗨，老爷，”他们叫道，“您
没有看见吗？我们带来了一个矮子，一个矮子，您还没有看见过这样的矮子
呢。”宫监看见小矮子时，好容易抑制住自己，没有大声笑出来；因为他害
怕，笑会损害他的尊严。于是他用鞭子将其余的人赶散，把小矮子领进宫里，
问他来干什么。当他听说他要见大厨师时，他回答说：“你错了，我的孩子，
你应当来见我，来见宫监；你是想替公爵当贴身小厮，是不是？”
“不，老爷！”矮子回答说，“我是一个高明的厨子，会做各种名贵的
食物；带我去见大厨师吧；或许他用得着我的手艺。”
“随你的便，小人儿；你到底是一个不知世故的孩子。到厨房去吧！当
贴身小厮什么事情也没有，可以尽量吃尽量喝，还有漂亮衣服穿。不过，我
们将来再看，你的烹调技术能不能达到一个爵爷的厨子必须具有的水平。当
厨工未免糟蹋了你。”宫监一面说，一面握起他的手，领他向大厨师的房间
走去。
“老爷！”小矮子在那儿说道，同时一躬到地，鼻子都触着了地毯。“您
不需要精巧的厨子吗？”
大厨师从头至脚打量他一番，接着纵声大笑起来，说道：“怎么一一你
是一个厨子？你以为，我们的灶是那么矮小，你只要踮着脚尖儿，拼命把头
伸出肩膀，就能看得见上面吗？啊，亲爱的小人儿！送你到我们这儿来请求
当厨子的人拿你当傻瓜玩弄了。”大厨师说完后，笑得都弯了腰，宫监和房
里所有的仆役都跟着他捧腹大笑。
小矮子保持着镇静。“一两个鸡蛋，一点点糖浆和酒，面粉和香料，在
这样一个家庭里算得什么？这些东西你们有的是。”他说，“让我做一两种
鲜美的食物吧，只要给我一些必需的东西，我可以在您眼前很快就做好，您
一定会说： ‘他是一个合格的厨子！’”小家伙儿说着这一类话，两只小眼
睛闪闪发光，长鼻子晃来晃去，一面比画着蜘蛛腿般的细手指，样子非常有
趣。“好吧！”大厨师说道，同时挽起宫监的胳膊，“好吧，就算开个玩笑
吧；我们一起到厨房去。”他们走过许多厅堂和廊道，最后来到了厨房里。
厨房是一间宽大的房子，收拾得很漂亮；二十个炉灶上燃着不熄的火焰，一
道清朗的泉水流过厨房中央，兼作养鱼之用；橱柜是用大理石和贵重木料做
的，里面摆着各种必须经常准备着的食物；左右两边有十个房间，储藏着各
种食品，在佛兰哥尼亚各地甚至在东方认为是名贵的、爽口的东西，都应有
尽有。各种厨工忙忙碌碌，弄得锅呀釜呀叉呀匙呀叮叮当当一齐响。大厨师
一走进厨房，大家就站着不动了，只听见炉火还在熊熊地燃着，泉水潺潺地
流着。
“爵爷今天吩咐做什么早点？”大厨师问一个年老的厨子一一第一早点
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师说。
“老师！他吩咐给他做丹麦汤和汉堡红丸子。”
“好，”大厨师继续说，“爵爷要吃什么你听见了吗？你敢做这两种难
做的食物吗？你绝对做不出汉堡丸子来，这是一种秘传手艺。”
“没有比这更容易的事，”小矮子出乎大家意料之外回答说，因为他当
松鼠时常常做这两样东西，“没有更容易的事，给我这一样和那一样蔬菜、
这一种和那一种香料、野猪油、根菜和鸡蛋做汤，做丸子。”他把语调放低，
只让大厨师和早点师听见，“做九子需要用四种肉，一点点酒，鸭油、生姜
和一种名叫 ‘爽胃菜’的东西。”
“哈哈！圣贝内迪克特！你是向哪一个魔术家学来的？”厨子惊异地问
道，“你说的完全对，‘爽胃菜’这种东西连我们都不知道；不用说，加上
它丸子会更好吃。你算是一个了不起的厨子！”
“我做梦也没有想到这样，”大厨师说，“不过我们还得试他一试。他
要的东西部给他，用具和每一样物品，让他做做早点。”
厨工按照他的命令，把每一样东西端到灶上放好；可是小矮子不够高，
连鼻子都伸不到灶上来。因此大家将两张椅子并在一起，上面放一块大理石
板，请这个小异人动手做早点。厨子、厨工和仆役等人围着他瞧，很惊异他
的手艺那么熟练，一举一动都很干净、利落。他配好料后，命人把两口锅放
在火上煮，等他叫时再端下来。接着他开始数一，二，三……。数到五百，
他叫道：“好！”锅端开了，小矮子请大厨师尝尝。
厨子叫一个厨工取来一把金匙，在泉水里洗干净，递给大厨师。他大摇
大摆地走到灶边，舀了一勺尝尝，眯一眯眼睛，愉快地咂了一下舌头，说道：
“真妙，我以爵爷的生命发誓，真妙！您也尝一勺吧，宫监？”他鞠了一个
躬，拿起金匙，尝了一口，鲜美得了不得。“您的手艺是令人佩服的。亲爱
的早点师，您是一个有经验的厨子，可是您从来没有做出过这么美妙的汤或
汉堡丸子！”现在早点师也尝了一口，佩服得五体投地，握起小矮子的手摇
着说：“小鬼！你真是一位烹调大师。一加‘爽胃菜’就特别有滋味。”
这时公爵的侍卫来到厨房里，告诉大家爵爷叫端早点。于是大家将这两
种食物放在银盘上，给公爵送去。大厨师领着小矮子走进自己房间里，和他
攀谈起来。他们在那儿还不到念半篇《圣父经》的时候（老爷《圣父经》是
佛兰克人的祈祷文，不及信友的祈祷文一半长），就来了一个差人，叫大厨
师去见公爵。他赶快穿上礼服，跟差人走了。
公爵样子很高兴。大厨师走进去的时候，他已吃光了银盘里的东西，正
在揩拭他的胡子。“听我说，厨师，”他说道，“我一直很满意你的厨子；
不过告诉我，今天的早点是谁做的？自从我继父亲的位子以来，从没有吃过
味道这么好的早点，告诉我，这个厨子叫什么名字，我要赏他几个杜卡登。”
“爵爷！真是一件奇闻，”大厨师回答说，于是将今早上有人领一个矮
子来见他，矮子坚决要当厨子，以及后来发生的情形，一五一十讲给公爵听。
公爵非常诧异，派人把小矮子叫到跟前，盘问他是谁，从哪儿来的。可怜的
小雅各当然不能就说他被妖术改变了形状，一度替人当过松鼠。不过他还是
老老实实说，他现在已没有父母，曾经在一个老太婆家里学习过炊事。公爵
没有再问，觉得他的新厨子这副奇怪的相貌很有趣。
“如果你愿意留在我这儿，”他说，“我每年给你五十杜卡登，一套礼
服，另加一条裤衩。不过你得天天亲自给我做早点，得指明午饭应该怎样做，
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并负我的饮食全责。宫里每一个人的名字都是我取的，今后我叫你做“鼻儿”，
赏给你一个下厨师的光荣职位。”
矮子“鼻儿”跪倒在伟大的佛兰哥尼亚公爵面前，吻吻他的脚，答应做
他忠实的仆人。
小矮子现在第一次生活有了着落，自己的职务干得很出色。因为当矮子
“鼻儿”住在公爵家里的时候，可以说公爵完全变成了另一个人。以前厨子
替他端东西来时，他往往将盘盘碟碟摔在厨子头上，有一次他生气，连大厨
师也在脑门上狠狠地挨了他一下烤牛蹄子，当时就被打倒，躺在床上三天起
不来，原因是牛蹄子烧得不够烂。公爵生气时干的事，虽然用几大把杜卡登
就弥补过来了，可是仍然没有一个厨子替他端食物来时不害怕得发抖。自从
小矮子进宫后，情况完全不同了，像用魔术变换过一般。爵爷现在不是一天
吃三餐，而是吃五餐了，尽情受用他的小仆人的烹调手艺，从来没有皱眉头
不高兴过。不，他觉得每一样食物都鲜美可口，脾气变得和蔼可亲，一天一
天发胖了。
他往往在进膳的时候，派人把厨师和矮子“鼻儿”叫来，让他们一个坐
在他的右边，一个坐在他的左边，亲手将几块名贵的食品塞入他们嘴里。这
样的恩典不用说他们两人非常珍视。
小矮子哄动了全城。有人一再请求大厨师，让他们看看小矮子烹调。几
个最体面的人物甚至获得公爵的许可，让他们的厨子跟小矮子学习。这使小
矮子赚了不少的钱，因为每人每天付给他半个杜卡登。为了和别的厨子保持
友好关系，使他们不嫉妒他，“鼻儿”拿出这些老爷们替自己的厨子付给他
的束隋，听凭他们花费。
“鼻儿”当了将近两年的厨子，生活很富裕，名望很崇高，只是惦记着
父母，心里感到很悲哀。他过着这样的生活，没有什么可记的事，直到发生
了下面一件事情。矮子“鼻儿”买东西特别精，特别幸运，因此只要时间许
可，他总是亲自到市场上去购买鸡鸭蔬果。一天早上，他又到鹅市去搜罗肥
大的鹅，因为爵爷喜欢这种美味。他到处挑选，来回走了好几趟。他的相貌
在这儿一点也不受人嘲笑和讥讽，而是令人肃然起敬，因为大家都认识他是
公爵的著名厨师。如果他将他的鼻子转向一个卖鹅的女贩，这个女贩就会觉
得运气来了。
突然他看见，街角上有一排小贩，尽头坐着一个女人。她也是卖鹅的；
但与别人不同，她不向顾客吆唤，吹嘘自己的货物。他向这女人走去，仔细
瞧了一下她的鹅，拿在手里掂掂，觉得很符合他的要求。他连篮子买了三只，
扛在他宽阔的肩膀上，向宫里走去。他觉得很奇怪，三只鹅中只有两只嘎嘎
地叫，像是真正的鹅，第三只安安静静坐在笼里默不作声，只叹了一口气，
像是人一样。“这只鹅大概有毛病，”他自言自语地说，“我得赶快回去，
宰掉它做成菜。”可是这只鹅清清楚楚地高声回答说：
你敢宰我，
我就咬你，
你敢拧我的咽喉，
我叫你不得长寿。
矮子“鼻儿”大吃一惊，忙将鹅笼放在地上。这只鹅用美丽明亮的眼睛
望着他，又叹了一口气。“了不得！”“鼻儿”叫道，“您会说话，鹅小姐？
我做梦也想不到。呶，请您不要害怕！我很通情理，不会杀害这样一只奇异
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的鸟儿。不过我打赌说，您绝不是一向就披着这层羽毛的。我自己也曾经当
过一只微不足道的松鼠。”
“你说对了，”鹅回答说，“我并非生来就披着这层可耻的皮囊。唉，
做梦也没有想到，伟大的韦特博克的女儿米米会断送在一个公爵的厨房里！”
“放心吧，亲爱的米米小姐，”小矮子安慰她说，“我是一个老实人，
是公爵殿下的二等厨师，包您不会受人宰割。我准备在我自己的房间里指定
一个棚让您住，供给您足够的伺料，利用空时间和您谈谈话。我会对其他的
炊事员说，我在用各种各样的特殊菜叶替公爵饲养一只鹅。一有机会我就把
您放掉。”
鹅含着眼泪向他道谢。小矮子履行了自己的诺言，杀了另外两只鹅，替
米米单独搭了一个棚，借口说是特为公爵饲养的。他并不喂她普通的饲料，
而是让她吃面饼和糖果。他一有空时间，就去和她谈天，安慰她。他们彼此
讲了自己的故事，“鼻儿”才知道这只鹅的来历。原来她是哥得兰岛魔术家
韦特博克的女儿。韦特博克和一个年老的妖妇发生了争端，中了她的阴谋诡
计失败了。妖妇向她进行报复，把她变成一只鹅，带向远方，一直来到了这
里。矮子“鼻儿”向她讲了自己的故事后，她说：“我也懂些魔术，我父亲
曾经在许可的范围内教过我和我妹妹们一些初步知识。根据菜篮的争端，根
据你嗅菜时突如其来的变化，和你刚才谈起的老婆子说的几句话，可以看出
你是中了菜蛊，就是说：如果找到妖妇用来向你下蛊的菜，你的蛊就会解除。”
这对于小矮子并没有多大的安慰，因为他到哪儿去找这种菜呢？不过他还是
向她道了谢，并怀着一线希望。
这时候，公爵的朋友——一个毗邻的侯爵来拜访他。他命人把他的矮子
“鼻儿”叫到跟前，吩咐他说：“现在是要你证明，你是不是诚心诚意替我
效劳，是不是精通你这行手艺的时候了。到我这儿来拜访的这位爵爷，是除
了我而外有名的最讲究吃的人，是优良厨艺的大鉴定家，是一个精明人物。
你必须将每天的菜做好，务要使他越来越感到惊异。当他住在这儿的时候，
不许有两样菜相重复，否则我决不宽恕你。只要做到这一点，无论需要什么
东西，都可以向我的司库员要，即使要猪油炸金子和钻石都成。我宁可变成
一个穷光蛋，也不能在他面前丢脸。”
公爵这么说了。小矮子规规矩矩鞠了一个躬，回答说：“我一定照着您
的吩咐办，爵爷！上天保佑，我一定做到每一样菜都使这位讲究口福的侯爷
感到满意。”
小厨师现在使出全副本领。他毫不吝惜主人的钱财，更不吝惜自己。你
看呀，他整天裹在蒙蒙的烟云火雾里，他的声音震撼着厨房的圆屋顶。因为
是统帅，向炊事员和下级厨子发号施令。老爷！我本可以学学亚勒波的驼夫，
他们替旅客讲故事，吹嘘他们招待客人大吃大喝，把上的每一道菜都列举出
来，一直列举了整整一小时，弄得听众口角流涎，腹中更是饥肠辘辘，不知
不觉取出干粮，聚起餐来，驼夫也大大沾了光。不过我不愿意这样干。
陌生的侯爵在公爵府中住了十四天，大吃大喝，痛快极了。他们一天至
少吃五顿，公爵很满意小矮子的手艺。因为他在客人的前额上看到了满足。
第十五天，公爵派人将小矮子叫到桌子前面，给他引见他的贵客侯爵，并问
侯爵是否对于小矮子感到满意。
“你真是一个了不起的厨子，”陌生的侯爵回答说，“知道什么叫做好
吃。我在这儿住了这么久，你从来没有重复一道菜，而且每一样菜的味道都
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好极了。不过请告诉我，为什么这么久了你还没有做食品中的皇后——苏泽
①
雷纳 馅饼给我们吃呢？”
小矮子大吃一惊。因为从来没有听说过这种馅饼皇后。但他还是镇镇静
静地回答说：“啊，爵爷！还早呢，我是希望你的神采照耀着这座宫廷，所
以迟迟没有献上这种食物。因为在分别的那天，除了馅饼皇后外，一个厨子
拿得出什么向您祝贺呀！”
“是吗？”公爵哈哈大笑道，“至于我，想必你要等我身死才祝贺我了？
因为你连我也从来没有孝敬过这种馅饼。你另外想一种东西送别吧，因为你
明天必须做好这种馅饼端到桌子上来。”
“谨遵你的吩咐，爵爷！”小矮子回完话就走了。但他心里并不愉快，
因为他出丑和倒霉的日子到了。他不知道怎样做这种馅饼。他回到自己房间
里，自伤命苦，哭泣起来。鹅儿米米走到他身边——她可以在他房间里自由
走动——问他为什么啼哭。“不要流泪了，”她听说是苏泽雷纳焰饼的事，
就回答说，“这道菜是我父亲桌子上经常有的。我还隐约记得用什么作料。
你这样那样各用若干，虽然必需的材料配不齐全，爵爷们也不会有那么细腻
的胃口的。”米米这么说。小矮子高兴得跳起来，祝福他买到这只鹅的日子。
接着，就动手做起馅饼皇后来。他先做了一个小的试试，嗨，多好吃吁。他
给大厨师尝了一块，大厨师又一次夸奖他手艺高，什么都会做。
