\x花\x
【主治】主目盲，翳膜（时珍）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>大豆黄卷
内容：（《本经》中品）
【释名】豆 。
弘景曰∶黑大豆为 牙，生五寸长，便干之，名为黄卷，用之熬过，服食所须。
时珍曰∶一法∶壬癸日以井华水浸大豆，候生芽，取皮，阴干用。
【气味】甘，平，无毒。
普曰∶得前胡、杏子、牡蛎、乌喙、天雄、鼠屎，共蜜和良。恶海藻、龙胆。
【主治】湿痹，筋挛膝痛（《本经》）。五脏不足，胃气结积，益气止痛，去黑 ，润肌
肤皮毛（《别录》）。破妇人恶血（孟诜。颂曰∶古方蓐妇药中多用之）。宜肾（思邈）。除胃
中
【附方】新四。
大豆 散∶治周痹在血脉之中，随脉上下，本痹不痛，今能上下周身，故名。治周痹注
，五脏留滞，胃中结聚，益气出毒，润皮毛，补肾气。用大豆 一斤（炒香），为末。每服
半钱，温酒调下，空心，加至一钱，日三服。（《宣明方》）。
诸风湿痹，筋挛膝痛，胃中积热口疮烦闷，大便秘涩∶黄卷散∶用大豆黄卷（炒熟捣末）
一
水病肿满喘急，大小便涩∶大豆黄卷（醋炒）、大黄（炒）等分。为细末。葱、橘皮汤
服二
小儿撮口∶初生豆芽研烂，绞汁和乳，灌少许，良。（《普济方》）
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>黄大豆
内容：（《食鉴》）
【集解】时珍曰∶大豆有黑、青、黄、白、斑数色，惟黑者。入药，而黄、白豆炒食作
腐
豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大，其荚、叶嫩时可食，甘美。
【气味】甘，温，无毒。
时珍曰∶生温，炒热微毒。多食，壅气生痰动嗽，令人身重，发面黄疮疥。
【主治】宽中下气，利大肠，消水胀肿毒（宁原）。研末，熟水和，涂痘后痈（时珍）。
【附方】新一。
痘后生疮∶黄豆烧黑研末，香油调涂。
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【气味】辛、甘，热，微毒。
【主治】涂疮疥，解发 （时珍）。
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【主治】烧灰，入点痣、去恶肉药（时珍）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>赤小豆
内容：（《本经》）中品）
【校正】自大豆分出。
【释名】赤豆（恭）、红豆（俗）、 （《广雅》），叶名藿。
时珍曰∶案∶《诗》云∶黍稷稻粱，禾麻菽麦。此即八谷也。董仲舒注云∶菽是大豆，
有两种。小豆名 ，有三、四种。王祯云∶今之赤豆、白豆、绿豆、萱豆，皆小豆也。此则
入药用赤小者也。
【集解】颂曰∶赤小豆，今江淮间多种之。
宗 曰∶关西、河北、汴洛多食之。
时珍曰∶此豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红、淡红色者，并不治病。俱于夏至
后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微圆峭而小。至秋开花，似豇豆花而小淡，银褐色，
有腐气。结荚长二、三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红。三青二黄时即收之，可煮可炒，
可作粥、饭、馄饨馅并良也。
【气味】甘、酸，平，无毒。
思邈曰∶甘、咸，冷。合鱼 食成消渴，作酱同饭食成口疮。
藏器曰∶驴食足轻，人食身重。
【主治】下水肿，排痈肿脓血（《本经》）。疗寒热热中消渴，止泄痢，利小便，下腹胀
满，吐逆卒 （《别录》）。消热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食。捣末同鸡
子白，涂一切热毒痈肿。煮汁，洗小儿黄烂疮，不过三度（权）。缩气行风，坚筋骨，抽肌
肉。久食瘦人（士良）。散气，去关节烦热，令人心孔开。暴痢后，气满不能食者，煮食一
顿即
辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁。和鲤鱼、蠡鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿（时
珍）。
【发明】弘景曰∶小豆逐津液，利小便。久服令人肌肤枯燥。
颂曰∶水气、香港脚最为急用。有人患香港脚，以袋盛此豆，朝夕展转践踏之，久久遂愈。
好古曰∶治水者惟知治水，而不知补胃，则失之壅滞。赤小豆，消水通气而健脾胃，
乃其药也。
藏器曰∶赤小豆，和桑根白皮煮食，去湿气痹肿；和通草煮食，则下气无限，名脱气丸
时珍曰∶赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病
。故行津液，利小便，消胀除肿止吐，而治下痢肠 ，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，
而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津血渗泄，所以令人肌瘦身重也
。其吹鼻瓜蒂散以辟瘟疫用之，亦取其通气除湿散热耳。或言共工氏有不才子，以冬至死为
疫鬼，而畏赤豆，故于是日作小豆粥厌之，亦傅会之妄说也。又案∶陈自明《妇人良方》云
∶予妇食素，产后七日，乳脉不行，服药无效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。因
阅本草载此，谩记之。又《朱氏集验方》云∶宋仁宗在东宫时，患 腮，命道士赞宁治之。
取小豆七十粒为末，敷之而愈。中贵人任承亮后患恶疮近死，尚书郎傅永授以药立愈。叩
其方，赤小豆也。予苦胁疽，既至五脏，医以药治之甚验。承亮曰∶得非赤小豆耶？医谢曰
∶某用此活三十口，愿勿复言。有僧发背如烂瓜，邻家乳婢用此治之如神。此药治一切痈疽
疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者。但其性粘，干则难揭，入苎根末即不粘，
此法尤佳。
【附方】旧十五，新十九。
水气肿胀∶颂曰∶用赤小豆五合，大蒜一颗，生姜五钱，商陆根一条，并碎破，同水煮
烂，去药，空心食豆，旋旋啜汁令尽，肿立消也。韦宙《独行方》∶治水肿从脚起，入腹则
杀人。赤小豆一斗，煮极烂，取汁五升，温渍足膝。若已入腹，但食小豆，勿杂食，亦愈。
《梅师》∶治水肿。以东行花桑枝烧灰一升，淋汁，煮赤小豆一升，以代饭，良。水蛊腹大，
动摇有声，皮肤黑者∶用赤小豆三升，白茅根一握，水煮食豆，以消为度。
辟禳瘟疫∶《五行书》云∶正月朔旦及十五日，以赤小豆二七枚，麻子七枚，投井中，
辟瘟疫甚效。又正月七日，新布囊盛赤小豆置井中，三日取出，男吞七枚，女吞二七枚，竟
年无病也。（《肘后方》）
辟厌疾病∶正月元旦，面东，以齑水吞赤小豆三七枚，一年无诸疾。又七月立秋日，面
西
伤寒狐惑∶张仲景曰∶狐惑病，脉数，无热微烦，默默但欲卧，汗出。初得三、四日，
目赤如鸠眼；七、八日，目四 黄黑。若能食者，脓已成也。赤豆当归散主之。赤小豆三升
（
下部卒痛，如鸟啄之状∶用小豆、大豆各一升，蒸熟，作二囊，更互坐之，即止。（《肘
后方》）。
水谷痢疾∶小豆一合，熔蜡三两，顿服取效。（《必效方》）
热毒下血，或因食热物发动∶赤小豆末，水服方寸匕。（《梅师方》）
肠痔下血∶小豆二升，苦酒五升，煮熟日干，再浸至酒尽乃止，为末。酒服一钱，日三
服。（《肘后方》）。
舌上出血，如簪孔∶小豆一升，杵碎，水三升和，绞汁服。（《肘后方》）。
热淋血淋，不拘男女∶用赤小豆三合，慢火炒为末，煨葱一茎，擂酒热调二钱服。（《修
真秘旨》）。
重舌鹅口∶赤小豆末，醋和涂之。（《普济方》）。
小儿不语，四、五岁不语者∶赤小豆末，酒和，敷舌下。（《千金》）。
牙齿疼痛∶红豆末，擦牙吐涎，及吹鼻中。一方入铜青少许。一方入花碱少许。（《家
宝
中酒呕逆∶赤小豆煮汁，徐徐饮之。（《食鉴本草》）。
频致堕胎∶赤小豆末，酒服方寸匕，日二服。（《千金》）。
妊娠行经∶方同上。
妇人难产∶《产宝》∶用赤小豆生吞七枚，佳。《集验》∶治难产日久气乏。用赤小豆一升，
以水九升，煮取汁，入炙过黄明胶一两，同煎少时。一服五合，不过三、四服，即产
胞衣不下∶用赤小豆，男七枚，女二七枚，东流水吞服之。（《救急方》）。
产后目闭心闷∶赤小豆生研，东流水服方寸匕。不瘥更服。（《肘后方》）。
产后闷满，不能食∶用小豆三、七枚，烧研，冷水顿服，佳。（《千金方》）。
乳汁不通∶赤小豆煮汁饮之。（《产书》）。
妇人吹奶∶赤小豆，酒研，温服，以滓敷之。（熊氏）。
妇人乳肿∶小豆、莽草等分。为末。苦酒和敷，佳。（《梅师》）。
痈疽初作∶赤小豆末，水和涂之，毒即消散，频用有效。（《短剧方》）。
石痈诸痈∶赤小豆五合，纳苦酒中五宿，炒研，以苦酒和涂即消。加栝蒌根等分。（《范
汪方》）
痘后痈毒∶赤小豆末，鸡子白调涂敷之。
腮颊热肿∶赤小豆末，和蜜涂之，一夜即消。或加芙蓉叶末尤妙。
丹毒如火赤小豆末，和鸡子白，时时涂之不已，逐手即消。（《短剧方》）。
风瘙瘾疹∶赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。
金疮烦满∶赤小豆一升，苦酒浸一日，熬燥再浸，满三日，令黑色，为末。每服方寸匕，
日三服。（《千金》）。
六畜肉毒∶小豆一升，烧研。水服三方寸匕，神良。（《千金方》）。
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【主治】去烦热，止小便数（《别录》）。煮食，明目（《日华》）。
【发明】时珍曰∶小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗同意，物理之异如此
【附方】旧一，新一。
小便频数∶小豆叶一斤，入豉汁中煮，调和作羹食之。（《心镜》）。
小儿遗尿∶小豆叶捣汁服之。（《千金》）
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【主治】妊娠数月，经水时来，名曰漏胎；或因房室，名曰伤胎。用此为末，温酒
服方寸匕，日三，得效乃止（时珍。出《普济》）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>腐婢
内容：（《本经》下品）
【集解】《别录》曰∶腐婢生汉中，小豆花也。七月采之，阴干四十日。
弘景曰∶花与实异用，故不同品。方家不用。未解何故有腐婢之名？《本经》不言是小
豆花，《别录》乃云，未审是否？今海边有小树，状如栀子，茎条多曲，气似腐臭。土人呼
为腐婢，疗疟有效。以酒渍皮服，疗心腹疾。此当是真，此条应入木部也。
恭曰∶腐婢，相承以为葛花。葛花消酒大胜，而小豆全无此效，当以葛花为真。
禹锡曰∶按∶《别本》云∶小豆花亦有腐气。与葛花同服，饮酒不醉。与《本经》治酒
病相合。陶、苏二说并非。
甄权曰∶腐婢即赤小豆花也。
颂曰∶海边小树、葛花、赤小豆花，三物皆有腐婢之名，名同物异也。
宗 曰∶腐婢既在谷部，豆花为是，不必多辩。
时珍曰∶葛花已见本条。小豆能利小便，治热中，下气止渴，与腐婢主疗相同，其为豆
花无疑。但小豆有数种，甄氏《药性论》独指为赤小豆，今姑从之。
【气味】辛，平，无毒。
【主治】 疟，寒热邪气，泄痢，阴不起。止消渴。病酒头痛（《本经》。《心镜》云∶
上证，用花同豉汁五味，煮羹食之）。消酒毒，明目，下水气，治小儿丹毒热肿，散气满不
能食，煮一顿食之（《药性》）。治热中积热，痔 下血（时珍。《宣明》葛花丸中用之）。
【附方】新二。
饮酒不醉∶小豆花、叶，阴干百日为末，水服方寸匕。或加葛花等分。（《千金》）。
疔疮恶肿∶小豆花末，敷之。（《普济方》）
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>绿豆
内容：（宋《开宝》）
【释名】时珍曰∶绿以色名也。旧本作KT 者，非矣。
【集解】志曰∶绿豆圆小者佳。粉作饵炙食之良。大者名 豆，苗、子相似，亦能下气
治霍乱也。
瑞曰∶有官绿、油绿，主疗则一。
时珍曰∶绿豆，处处种之。三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如
赤豆荚。粒粗而色鲜者为官绿；皮薄而粉多、粒小而色深者为油绿；皮浓而粉少早种者，呼
为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒，炒
食、 食，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物。以水浸湿生白芽，
又为菜中佳品。牛马之食亦多赖之。真济世之良谷也。
【气味】甘，寒，无毒。
藏器曰∶用之宜连皮，去皮则令人小壅气，盖皮寒而肉平也。反榧子壳，害人。合鲤
鱼
【主治】煮食，消肿下气，压热解毒。生研绞汁服，治丹毒烦热风疹，药石发动，热气
奔豚（《开宝》）。治寒热热中，止泄痢卒 ，利小便胀满（思邈）。浓肠胃。作枕，明目，治
头风头痛。除吐逆（《日华》）。补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮
肤，宜常食之。煮汁，止消渴（孟诜）。解一切药草、牛马、金石诸毒（宁原）。治痘毒，利
肿
【发明】时珍曰∶绿豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研水服。
按∶《夷坚志》云∶有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流。急求绿豆、黑豆各数合嚼
食，并煎汤饮之，乃解也。
【附方】新十一。
扁鹊三豆饮，治天行痘疮。预服此饮，疏解热毒，纵出亦少∶用绿豆、赤小豆、黑大豆
各一升，甘草节二两，以水八升，煮极熟。任意食豆饮汁，七日乃止。一方∶加黄大豆、白
大
痘后痈毒初起，以三豆膏治之，神效∶绿豆、赤小豆、黑大豆等分，为末。醋调时时
扫涂，即消。（《医学正传》）
防痘入眼∶用绿豆七粒，令儿自投井中，频视七遍，乃还。
小儿丹肿∶绿豆五钱，大黄二钱。为末。用生薄荷汁入蜜调涂。（《全幼心鉴》）。
赤痢不止∶以大麻子，水研滤汁，煮绿豆食之，极效。粥食亦可。（《必效方》）。
老人淋痛∶青豆二升，橘皮二两，煮豆粥，下麻子汁一升。空心渐食之，并饮其汁，甚
验。（《养老书》）。
消渴饮水∶绿豆煮汁，并作粥食。（《普济方》）。
心气疼痛∶绿豆廿一粒，胡椒十四粒。同研，白汤调服即止。
多食易饥绿豆、黄麦、糯米各一升，炒熟磨粉。每以白汤服一杯，三、五日见效。
十种水气∶用绿豆二合半，大附子一只（去皮脐，切作两片）。水三碗，煮熟，空心卧时
食豆。次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食。第三日别以绿豆、附子如前
煮食。第四日如第二日法煮食。水从小便下，肿自消。未消再服。忌生冷、毒物、盐、酒
六十日，无不效者。（《朱氏集验方》）。
\x绿豆粉\x
【气味】甘，凉、平，无毒。
原曰∶其胶粘者，脾胃虚人不可多食。
瑞曰∶勿近杏仁，则烂不能作索。
【主治】解诸热，益气，解酒食诸毒，治发背痈疽疮肿，及汤火伤灼（吴瑞）。痘疮湿
烂不结痂 者，干扑之良（宁原）。新水调服，治霍乱转筋，解诸药毒死，心头尚温者（时
珍）。解菰菌、砒毒（汪颖）。
【发明】时珍曰∶绿豆色绿，小豆之属木者也，通于厥阴、阳明。其性稍平，消肿治痘
之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气，浓肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。但以作
凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色
粘腻者为真。外科治痈疽有内托护心散，极言其神效，丹溪朱氏有论发挥。
震亨曰∶《外科精要》谓内托散，一日至三日进十数服，可免毒瓦斯内攻脏腑。窃详绿豆
解丹毒，治石毒，味甘，入阳明，性寒能补，为君。以乳香去恶肿，入少阴，性温善窜为
佐。甘草性缓，解五金、八石、百药毒为使。想此方专为服丹石发疽者设也。若夫年老者
、病深者、证备者、体虚者，绿豆虽补，将有不胜其任之患。五香连翘汤亦非必用之剂。必
当助气壮胃，使根本坚固，而行经活血为佐，参以经络时令，使毒瓦斯外发，此则内托之本意
，治施之早，可以内消也。
【附方】新十二。
护心散又名内托散、乳香万全散。凡有疽疾，一日至三日之内，宜连进十余服，方免变
证，使毒瓦斯出外。服之稍迟，毒瓦斯内攻，渐生呕吐，或鼻生疮菌，不食即危矣。四、五日后
，亦宜间服之∶用真绿豆粉一两，乳香半两，灯心同研和匀，以生甘草浓煎汤调下一钱，时
时呷之。若毒瓦斯冲心，有呕逆之证，大宜服此。盖绿豆压热下气，消肿解毒。乳香消诸痈肿
毒。服至一两，则香彻疮孔中，真圣药也。（李嗣立《外科方》）。
疮气呕吐∶绿豆粉三钱，干胭脂半钱，研匀。新汲水调下，一服立止。（《普济》）。
霍乱吐利∶绿豆粉、白糖各二两，新汲水调服，即愈。（《生生编》）。
解烧酒毒∶绿豆粉荡皮，多食之即解。
解鸩酒毒∶绿豆粉三合。水调服。
解砒石毒∶绿豆粉、寒水石等分，以蓝根汁调服三、五钱。（《卫生易简》）。
解诸药毒已死，但心头温者∶用绿豆粉调水服。（《卫生易简方》）。
打扑损伤∶用绿豆粉新铫炒紫，新汲井水调敷，以杉木皮缚定，其效如神。此汀人陈氏
梦传之方。（《澹寮方》）。
杖疮疼痛∶绿豆粉，炒研，以鸡子白和涂之，妙。（《生生编》）。
外肾生疮∶绿豆粉、蚯蚓粪等分。研涂之。
暑月痱疮∶绿豆粉二两，滑石一两。和匀扑之。一加蛤粉二两。（《简易方》）。
一切肿毒初起∶用绿豆粉（炒黄黑色），猪牙皂荚一两，为末，用米醋调敷之。皮破者
油调之。（邵真人《经验方》）。
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【气味】甘，寒，无毒。
【主治】解热毒，退目翳（时珍）。
【附方】新一。
通神散∶治 痘目生翳∶绿豆皮、白菊花、谷精草等分，为末。每用一钱，以干柿饼一
枚，粟米泔一盏，同煮干。食柿，日三服。浅者五、七日见效，远者半月见效。（《直指方
\x豆荚\x
【主治】赤痢经年不愈，蒸熟，随意食之良（时珍。出《普济》）。
\x豆花\x
【主治】解酒毒（时珍）。
\x豆芽\x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】解酒毒热毒，利三焦（时珍）。
【发明】时珍曰∶诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独异。今人视为寻常，而古
人未知者也。但受湿热郁 之气，故颇发疮动气，与绿豆之性稍有不同。
\x豆叶\x
【主治】霍乱吐下，绞汁和醋少许，温服（《开宝》）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>白豆
内容：（宋《嘉 》）
【释名】饭豆。
【集解】诜曰∶白豆苗，嫩者可作菜食，生食亦妙。
颖曰∶浙东一种味甚胜，用以作酱、作腐极佳。北方水白豆，相似而不及也。
原曰∶白豆即饭豆也，粥饭皆可拌食。
时珍曰∶饭豆，小豆之白者也，亦有土黄色者。豆大如绿豆而长。四、五月种之。苗叶
似赤小豆而略大，可食，荚亦似小豆。一种 豆，叶如大豆，可作饭、作腐，亦其类也。
【气味】甘，平，无毒。原曰∶咸，平。
【主治】补五脏，调中，助十二经脉（孟诜）。暖肠胃（《日华》）。杀鬼气。肾之谷，肾
病宜食之（思邈）。
\x叶\x
【主治】煮食，利五脏，下气（《日华》）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>豆
内容：（《拾遗》，音吕）
【释名】时珍曰∶ 乃自生稻名也。此豆原是野生，故名。今人亦种之于下地矣。
【集解】藏器曰∶ 豆生田野，小而黑，堪作酱。《尔雅》戎菽一名驴豆，古名 豆，
是也。
瑞曰∶ 豆，即黑豆中最细者。
时珍曰∶此即黑小豆也。小科细粒，霜后乃熟。陈氏指为戎菽，误矣。《尔雅》亦无此
文。戎菽乃胡豆。 豆乃鹿豆，见菜部。并四月熟。
【气味】甘，温，无毒。
【主治】去贼风风痹，妇人产后冷血，炒令焦黑，及热投酒中，渐渐饮之（藏器）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>豌豆
内容：（《拾遗》）
【释名】胡豆（《拾遗》）、戎菽（《尔雅》）、回鹘豆（《辽志》。《饮膳正要》作回回
豆。回回，即回鹘也）、毕豆（《唐史》。崔 《月令》作KT 豆）、青小豆（《千金》）、青
斑豆（《别录》）、麻累。
时珍曰∶胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻，
故有胡、戎、青斑、麻累诸名。陈藏器《拾遗》虽有胡豆，但云苗似豆，生田野间，米中往
往有之。然豌豆、蚕豆皆有胡豆之名。陈氏所云，盖豌豆也。豌豆之粒小，故米中有之。《
尔雅》∶戎菽谓之荏菽。《管子》∶山戎出荏菽，布之天下。并注云∶即胡豆也。《唐史》
∶毕豆出自西戎回鹘地面。
张揖《广雅》∶毕豆、豌豆，留豆也。《别录》序例云∶丸药如胡豆大者，即青斑豆也
。孙思邈《千金方》云∶青小豆一名胡豆，一名麻累。《邺中记》云∶石虎讳胡，改胡豆为
国豆。此数说，皆指豌豆也。盖古昔呼豌豆为胡豆，今则蜀人专呼蚕豆为胡豆，而豌豆名胡
豆，人不知矣。又乡人亦呼豌豆大者为淮豆，盖回鹘音相近也。
【集解】时珍曰∶豌豆种出西胡，今北土甚多。八、九月下种，苗生柔弱如蔓，有须。
叶似蒺藜叶，两两对生，嫩时可食。三、四月开小花如蛾形，淡紫色。结荚长寸许，子圆
如药丸，亦似甘草子。出胡地者大如杏仁。煮、炒皆佳，磨粉面甚白细腻。百谷之中，最为
先登。又有野豌豆，粒小不堪，惟苗可茹，名翘摇，见菜部。
【气味】甘，平，无毒。思邈曰∶甘、咸，温、平，涩。
瑞曰∶多食发气病。
【主治】消渴，淡煮食之，良（藏器）。治寒热热中，除吐逆，止泄痢 下，利小便、
腹胀满（思邈）。调营卫，益中平气。煮食，下乳汁。可作酱用（瑞）。煮饮，杀鬼毒心病，
解乳石毒发。研末，涂痈肿痘疮。作澡豆，去 ，令人面光泽（时珍）。
【发明】时珍曰∶豌豆属土，故其所主病多系脾胃。元时饮膳，每用此豆捣去皮，同羊
肉治食，云补中益气。今为日用之物，而唐、宋本草见遗，可谓缺典矣。《千金》、《外台》
洗面澡豆方，盛用毕豆面，亦取其白腻耳。
【附方】新三。
四圣丹∶治小儿痘中有疔，或紫黑而大，或黑坏而臭，或中有黑线，此症十死八九，惟
牛都御史得秘传此方点之最妙。用豌豆四十九粒（烧存性），头发灰三分，真珠十四粒炒研
服石毒发∶胡豆半升捣研，以水八合绞汁饮之，即愈。（《外台》）。
霍乱吐利∶豌豆三合，香 三两，为末，水三盏，煎一盏，分二服。（《圣惠》）
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>蚕豆
内容：（《食物》）
【释名】胡豆。
时珍曰∶豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通。吴瑞《本草》
以此为豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名、同时种，而形性迥别。《太平御览》
云∶张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。
【集解】时珍曰∶蚕豆南土种之，蜀中尤多。八月下种，冬生嫩苗可茹。方茎中空。
叶状如匙头，本圆末尖，面绿背白，柔浓，一枝三叶。二月开花如蛾状，紫白色，又如豇豆
花。结角连缀如大豆，颇似蚕形。蜀人收其子以备荒歉。
【气味】甘、微辛，平，无毒。
【主治】快胃，和脏腑（汪颖）。
【发明】时珍曰∶蚕豆本草失载。万表《积善堂方》言∶一女子误吞针入腹，诸医不能
治。一人教令煮蚕豆同韭菜食之，针自大便同出。此亦可验其性之利脏腑也。
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【气味】苦、微甘，温。
【主治】酒醉不省，油盐炒熟，煮汤灌之，效（颖）。
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<篇名>豇豆
内容：（《纲目》，江、绛二音）
【释名】 KT （音绛双）。
时珍曰∶此豆红色居多，荚必双生，故有豇、 KT 之名。《广雅》指为胡豆，误矣。
【集解】时珍曰∶豇豆处处三、四月种之。一种蔓长丈余，一种蔓短。其叶俱本大末
尖，嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长者至二尺，嫩时充
菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多，乃豆中之上品，而本草失收，何哉？
【气味】甘、咸，平，无毒。
【主治】理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴、吐逆泄痢，小便
数，解鼠莽毒（时珍）。
【发明】时珍曰∶豇豆开花结荚，必两两并垂，有习坎之义。豆子微曲，如人肾形，所
谓豆为肾谷者，宜以此当之。昔卢廉夫教人补肾气，每日空心煮豇豆，入少盐食之，盖得此
理。与诸疾无禁，但水肿忌补肾，不宜多食耳。又《袖珍方》云∶中鼠莽毒者，以豇豆煮汁
饮即解。欲试者，先刈鼠莽苗，以汁泼之，便根烂不生。此则物理然也。
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<篇名>豆
内容：（音扁，《别录》中品）
【释名】沿篱豆（俗）、蛾眉豆。
时珍曰∶ ，本作扁，荚形扁也。沿篱，蔓延也。蛾眉，象豆脊白路之形也。
【集解】弘景曰∶ 豆人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美。
颂曰∶蔓延而上，大叶细花，花有紫、白二色，荚生花下。其实有黑、白二种，白者温
而黑者小冷，入药用白者。黑者名鹊豆，盖以其黑间有白道，如鹊羽也。
时珍曰∶扁豆，二月下种，蔓生延缠。叶大如杯，团而有尖。其花状如小蛾，有翅尾形
。其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝。
白露后实更繁衍，嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬
不堪食。惟豆子粗圆而色白者可入药，本草不分别，亦缺文也。
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【修治】时珍曰∶凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熟，入药。亦有水浸去皮及生用者，从本
方。
【气味】甘，微温，无毒。
诜曰∶微寒，患冷人勿食。
弘景曰∶患寒热者不可食。
【主治】和中，下气（《别录》）。补五脏，主呕逆。久服头不白（孟诜）。疗霍乱吐利不
止，研末和醋服之（同上）。行风气，治女子带下，解酒毒、河豚鱼毒（苏颂）。解一切草木
毒，生嚼及煮汁饮，取效（甄权）。止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴（时珍）。
【发明】时珍曰∶硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和
，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。
其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
【附方】新九。
霍乱吐利∶扁豆、香薷各一升，水六升，煮二升，分服。（《千金》）。
霍乱转筋∶白扁豆为末，醋和服。（《普济方》）。
消渴饮水∶金豆丸∶用白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。
每
赤白带下∶白扁豆炒为末，用米饮，每服二钱。
毒药堕胎∶女人服草药堕胎腹痛者。生白扁豆去皮，为末，米饮服方寸匕，浓煎汁饮，
亦可丸服。若胎气已伤未堕者，或口噤手强，自汗头低，似乎中风，九死一生。医多不识，
作
中砒霜毒∶白扁豆生研，水绞汁饮。（并《永类方》）。
六畜肉毒∶白扁豆烧存性研，冷水服之，良。（《事林广记》）。
诸鸟肉毒∶生扁豆末，冷水服之。（同上）。
恶疮痂痒作痛∶以扁豆捣封，痂落即愈。（《肘后》）。
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【主治】女子赤白带下，干末，米饮服之（苏颂）。焙研服，治崩带。作馄饨食，治泄
痢。擂水饮，解中一切药毒垂死。功同扁豆（时珍）。
【附方】新二。
血崩不止∶白扁豆花焙干，为末。每服二钱，空心炒米煮饮，入盐少许，调下即效。（
《奇效良方》）。
一切泄痢∶白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊KT 肉一条，葱一根，
胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面，包作小馄饨，炙熟食之。（《必用食治方》）。
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【主治】霍乱吐下不止（《别录》）。吐利后转筋，生捣一把，入少酢绞汁服，立瘥。醋
炙研服，治瘕疾（孟诜）。杵敷蛇咬（大明）。
