\x藤\x
【主治】霍乱，同芦 、人参、仓米等分，煎服（时珍）。
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>刀豆
内容：（《纲目》）
【释名】挟剑豆。
时珍曰∶以荚形命名也。案∶段成式《酉阳杂俎》云∶乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人
挟剑。即此豆也。
【集解】颖曰∶刀豆长尺许，可入酱用。
时珍曰∶刀豆，人多种之。三月下种，蔓生引一、二丈，叶如豇豆叶而稍长大，五、六
、七月开紫花如蛾形。结荚，长者近尺，微似皂荚，扁而剑脊，三棱宛然。嫩时煮食、酱食
、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。同猪肉、鸡肉煮食，尤美。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元（时珍）。
【发明】时珍曰∶刀豆本草失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，
声闻邻家。或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱即止。此亦取其下气归元，而逆自止也
<目录>谷部第二十四卷\谷之三
<篇名>黎豆
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【释名】狸豆（《纲目》）、虎豆。
藏器曰∶豆子作狸首文，故名。
时珍曰∶黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有点，如虎
、狸之斑，煮之汁黑，故有诸名。
【集解】藏器曰∶黎豆生江南，蔓如葛，子如皂荚子，作狸首文。人炒食之，别无功用
。陶氏注蚺蛇胆云如黎豆者，即此也。《尔雅》云∶诸虑一名虎涉。又注 根云∶苗如豆。
《尔雅》∶摄，虎 。郭璞注云∶江东呼 为藤，似葛而粗大。缠蔓林树，荚有毛刺。一名
豆搜，今虎豆也，千岁 是矣。
时珍曰∶《尔雅》虎 ，即狸豆也。古人谓藤为 ，后人讹 为狸矣。《尔雅》山 、
虎，原是二种。陈氏合而为一，谓诸虑一名虎涉，又以为千岁 ，并误矣。千岁 见草
部。狸豆野生，山人亦有种之者。三月下种生蔓。其叶如豇豆叶，但文理偏斜。六、七月开
花成簇，紫色，状如扁豆花。一枝结荚十余，长三、四寸，大如拇指，有白茸毛。老则黑而
露筋，宛如干熊指爪之状。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文。煮去黑汁，同猪、鸡
肉再煮食，味乃佳。
【气味】甘、微苦，温，有小毒。多食令人闷。
【主治】温中，益气（时珍）。
<目录>谷部第二十五卷
<篇名>谷之四
内容：（造酿类二十九种）
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>大豆豉
内容：（《别录》中品）
【释名】时珍曰∶按∶刘熙《释名》云∶豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。许慎《说文
》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。
【集解】弘景曰∶豉出襄阳、钱塘者香美而浓，入药取中心者佳。
藏器曰∶蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。陕州有豉汁，经年不败，入药并不
如今之豉心，为其无盐故也。
诜曰∶陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春三日
、夏二日、冬五日即成。半熟加生姜五两，既洁净且精也。时珍曰∶豉，诸大豆皆可为
之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者
其中心者，非剥皮取心也。此说见《外台秘要》。造淡豉
净，水浸一宿沥干，蒸熟取出摊席上，候微温蒿覆。
取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准。安瓮中，筑实，桑叶盖浓三寸，密封泥，于
日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成
矣。造咸豉法∶用大豆一斗，水浸三日，淘蒸摊 ，候上黄取出簸净，水淘晒干。每四斤，
入盐一斤，姜丝半斤，椒、橘、苏、茴、杏仁拌匀，入瓮。上面水浸过一寸，以叶盖封口，
晒一月乃成也。造豉汁法∶十月至正月，用好豉三斗，清麻油熬令烟断，以一升拌豉蒸过，
摊冷晒干，拌再蒸，凡三遍以白盐一斗捣和，以汤
橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜也。有麸豉、瓜豉、酱豉诸品皆可为之，但
充食品，不入药用也。
\x淡豉\x
【气味】苦，寒，无毒。
思邈曰∶苦、甘，寒，涩。得醯良。
杲曰∶阴中之阴也。
【主治】伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒
（《别录》）。治时疾热病发汗。熬末，能止盗汗，除烦躁。生捣为丸服，治寒热风，胸中生
疮。煮服，治血痢腹痛。研涂阴茎生疮（《药性》）。治疟疾骨蒸，中毒药蛊气，犬咬（大
明）。下气调中，治伤寒温毒发 呕逆（时珍。《千金》治温毒黑膏用之）。
\x蒲州豉\x
【气味】咸，寒，无毒。
【主治】解烦热热毒，寒热虚劳，调中发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。陕州豉汁∶
亦除烦热（藏器）。
【发明】弘景曰∶豉，食中常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之至佳。依康伯法，
先以醋、酒溲蒸曝燥，麻油和，再蒸曝之，凡三过，末椒、姜治和进食，大胜今时油豉也。
患脚人，常将渍酒饮之，以滓敷脚，皆瘥。
颂曰∶古今方书用豉治病最多，江南人善作豉，凡得时气，即先用葱豉汤服之取汗，往
往便瘥也。
时珍曰∶陶说康伯豉法，见《博物志》，云原出外国，中国谓之康伯，乃传此法之姓名
耳。其豉调中下气最妙。黑豆性平，作豉则温。既经蒸 ，故能升能散。得葱则发汗，得盐
则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。
【附方】旧三十一，新一十九。
伤寒发汗∶颂曰∶葛洪《肘后方》云∶伤寒有数种，庸人卒不能分别者，今取一药兼疗
之。凡初觉头痛身热，脉洪，一、二日，便以葱豉汤治之。用葱白一虎口，豉一升，绵裹，
水三升，煮一升，顿服。不汗更作，加葛根三两；再不汗，加麻黄三两。《肘后》又法∶用
葱汤煮米粥，入盐豉食之，取汗。又法∶用豉一升，小男溺三升，煎一升，分服取汗。
伤寒不解，伤寒汗出不解，已三、四日，胸中闷恶者∶用豉一升，盐一合，水四升，煮一
升半，分服取吐，此秘法也。（《梅师方》）。
辟除温疫∶豉和白术浸酒，常服之。（《梅师》）。
伤寒懊 ，吐下后心中懊 ，大下后身热不去，心中痛者，并用栀子豉汤吐之∶肥栀子
十
伤寒余毒，伤寒后毒瓦斯攻手足，及身体虚肿∶用豉五合微炒，以酒一升半，同煎五七沸，任
性饮之。（《简要济众》）。
伤寒目翳∶烧豉二、七枚，研末吹之。（《肘后》）。
伤寒暴痢∶《药性论》曰∶以豉一升，薤白一握，水三升，煮薤熟，纳豉更煮，色黑去
豉
血痢不止∶用豉、大蒜等分。杵丸梧子大。每服三十丸，盐汤下。（王氏《博济》）。
血痢如刺∶《药性论》曰∶以豉一升，水渍相淹，煎两沸，绞汁顿服。不瘥再作。
赤白重下∶葛氏∶用豆豉熬小焦，捣服一合，日三。或炒焦，以水浸汁服，亦验。《外
台》∶用豉心（炒为末）一升，分四服，酒下，入口即断也。
脏毒下血∶乌犀散∶用淡豉十文，大蒜二枚（煨）。同捣丸梧子大。煎香菜汤服二十丸，
日二服，安乃止，永绝根本，无所忌。庐州彭大祥云∶此药甚妙，但大蒜九蒸乃佳，仍以冷
齑
小便血条∶淡豆豉一撮。煎汤空腹饮。或入酒服。（危氏《得效方》）。
疟疾寒热∶煮豉汤饮数升，得大吐即愈。（《肘后方》）。
小儿寒热，恶气中人∶以湿豉研丸鸡子大，以摩腮上及手足心六、七遍，又摩心、脐上，
旋
盗汗不止∶诜曰∶以豉一升微炒香，清酒三升渍三日，取汁冷暖任服。不瘥更作，
三两剂即止。
喘痰积∶凡天雨便发，坐卧不得，饮食不进，乃肺窍久积冷痰，遇阴气触动则发也。
用此一服即愈，服至七、八次，即出恶痰数升，药性亦随而出，即断根矣∶用江西淡豆豉一
两，蒸捣如泥，入砒霜末一钱，枯白矾三钱，丸绿豆大。每用冷茶、冷水送下七丸，甚者九
丸，小儿五丸，即高枕仰卧。忌食热物等。（《皆效方》）。
风毒膝挛，骨节痛∶用豉心、五升，九蒸九曝，以酒一斗浸经宿，空心随性温饮。（《食
医心镜》）。
手足不随∶豉三升，水九升，煮三升，分三服。又法∶豉一升微熬，囊贮渍三升酒中三
宿。温服，常令微醉为佳。（《肘后》）。
头风疼痛∶豉汤洗头，避风取瘥。（孙真人方）。
卒不得语∶煮豉汁，加入美酒，服之。（《肘后》）。
喉痹不语∶煮豉汁一升，服，覆取汗，仍着桂末于舌下，渐咽之。（《千金》）。
咽生息肉∶盐豉和捣涂之。先刺破出血乃用，神效。（《圣济总录》）。
口舌生疮，胸膈疼痛者∶用焦豉末，含一宿即瘥。（《圣惠方》）。
舌上血出，如针孔者∶豉三升，水三升，煮沸。服一升，日三服。（葛氏方）。
堕胎血下烦满∶用豉一升，水三升，煮三沸，调鹿角末服方寸匕。（《子母秘录方》）。
妊娠动胎∶豉汁服妙。（华佗方也。同上）。
妇人难产，乃儿枕破与败血裹其子也，以胜金散逐其败血，即顺矣∶用盐豉一两，以旧
青
小儿胎毒∶淡豉煎浓汁，与三、五口，其毒自下。又能助脾气，消乳食。（《圣惠》）。
小儿 乳∶用咸豉七个（去皮），腻粉一钱，同研，丸黍米大。每服三、五丸，藿香汤
下
小儿丹毒，作疮出水∶豉炒烟尽为末，油调敷之。（姚和众方）。
小儿头疮∶以黄泥裹，煨熟取研，以 菜油调敷之。（《胜金》）。
发背痈肿，已溃、未溃∶用香豉三升，入少水捣成泥，照肿处大小作饼，浓三分。疮有
孔，勿覆孔上。铺豉饼，以艾列于上灸之。但使温温，勿令破肉。如热痛，即急易之，患当
减
一切恶疮∶熬豉为末，敷之，不过三、四次。（出杨氏《产乳》）。
阴茎生疮，痛烂者∶以豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干即易之。禁热食、酒、
蒜、芥菜。（《药性论》）。
蠼 尿疮∶杵豉敷之。良。（《千金》）。
虫刺螫人∶豉心嚼敷，少顷见豉中有毛即瘥。不见再敷，昼夜勿绝，见毛为度。（《外
台》）。
蹉跌破伤筋骨∶用豉三升，水三升，渍浓汁饮之，止心闷。（《千金》）。
殴伤瘀聚，腹中闷满∶豉一升，水三升，煮三沸，分服。不瘥再作。（《千金》）。
解蜀椒毒∶豉汁饮之。（《千金方》）。
中牛马毒∶豉汁，和人乳频服之，效。（《卫生易简》）。
小蛤蟆毒，小蛤蟆有毒，食之令人小便秘涩，脐下闷痛，有至死者∶以生豉一合，投新
汲
中酒成病∶豉、葱白各半升，水二升，煮一升，顿服。（《千金方》）。
服药过剂，闷乱者∶豉汁饮之。（《千金》）
杂物眯目不出∶用豉三、七枚，浸水洗目，视之即出。（《总录方》）。
刺在肉中∶嚼豉涂之。（《千金方》）。
小儿病淋∶方见蒸饼发明下。
肿从脚起∶豉汁饮之，以滓敷之。（《肘后方》）。
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>豆黄
内容：（《食疗》）
【校正】原附大豆下，今分出。
【释名】时珍曰∶造法∶用黑豆一斗蒸熟，铺席上，以蒿覆之，如 酱法，待上黄，取
出晒干，捣末收用。
【气味】甘，温，无毒。
诜曰∶忌猪肉。
【主治】湿痹膝痛，五脏不足气，胃气结积，壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚
损，能食，肥健人。以炼猪脂和丸，每服百丸，神验秘方也。肥人勿服（诜。出《延年秘录
》方）。生嚼涂阴痒汗出（时珍）。
【附方】新二。
脾弱不食，饵此当食∶大豆黄二升，大麻子三升。熬香，为末。每服一合，饮下，日四、
五服，任意。（《千金方》）。
打击青肿∶大豆黄为末，水和涂之。（《外台秘要》）。
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>豆腐
内容：（《日用》）
【集解】时珍曰∶豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、
绿豆之类，皆可为之。造法∶水浸 碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就
釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝
结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。
【气味】甘、咸，寒，有小毒。原曰∶性平。
颂曰∶寒而动气。
瑞曰∶发肾气、疮疥、头风，杏仁可解。
时珍曰∶按∶《延寿书》云∶有人好食豆腐中毒，医不能治。作腐家言∶莱菔入汤中则
腐不成。遂以莱菔汤下药而愈。大抵暑月恐有人汗，尤宜慎之。
【主治】宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气（宁原）。清热散血（时珍）。
【附方】新五。
休息久痢∶白豆腐，醋煎食之，即愈。（《普济方》）。
赤眼肿痛有数种，皆肝热血凝也∶用消风热药服之。夜用盐收豆腐片贴之，酸浆者勿用
。（《证治要诀》）。
杖疮青肿∶豆腐切片贴之，频易。一法∶以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。（《拔萃
方》）。
烧酒醉死，心头热者∶用热豆腐细切片，遍身贴之，贴冷即换之，苏省乃止。
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>陈廪米
内容：（《别录》下品）
【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。
时珍∶有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方曰仓，圆曰 ，皆私积也。老亦陈也。火米
有三∶有火蒸治成者，有火烧治成者，又有 田火米，与此不同。
【集解】弘景曰∶陈廪米即粳米久入仓陈赤者。以廪军人，故曰廪尔。方中多用之。
人以作醋，胜于新粳米也。
藏器曰∶廪米，吴人以粟为良，汉地以粳为善。亦犹吴 郑缟，贵远贱近之意。确论
其功，粟当居前。
宗 曰∶诸家注说不言是粳是粟，然二米陈者性皆冷，煎煮亦无膏腻，频食令人自利
，与经说稍戾。
时珍曰∶廪米，北人多用粟，南人多用粳及 ，并水浸蒸晒为之，亦有火烧过治成者。
入仓陈久，皆气过色变，故古人谓之红粟红腐，陈陈相因也。
【气味】咸、酸，温，无毒。
藏器曰∶廪米热食即热，冷食即冷，假以火气也，体自温平。同马肉飧，发痼疾。
时珍曰∶廪米年久，其性多凉，但炒食则温尔，岂有热食即热者乎？
【主治】下气，除烦渴，调胃止泄（《别录》）。补五脏，涩肠胃（《日华》）。暖脾，去
惫气，宜作汤食（士良）。炊饭食，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。以饭和酢
捣
封毒肿恶疮，立瘥。北人以饭置瓮中，水浸令酸，食之，暖五脏六腑之气。研取汁服，去卒
心痛（孟诜）。宽中消食。多食易饥（宁原）。调肠胃，利小便，止渴除热（时珍）。
【发明】时珍曰∶陈仓米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃。古人多以煮汁煎
药，亦取其调肠胃、利小便、去湿热之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末饮服者，
亦取此义。《日华子》谓其涩肠胃，寇氏谓其冷利，皆非中论。
【附方】新五。
霍乱大渴，能杀人∶以黄仓米三升，水一斗，煮汁澄清饮，良。（《永类钤方》）。
反胃膈气，不下食者∶太仓散∶用仓米或白米，日西时以水微拌湿，自想日气如在米中。
次日晒干，袋盛挂风处。每以一撮，水煎，和汁饮之，即时便下。又方∶陈仓米炊饭焙研。
每五两入沉香末半两，和匀。每米饮服二、三钱。（《普济方》）。
诸般积聚∶太仓丸∶治脾胃饥饱不时生病，及诸般积聚，百物所伤。陈仓米四两，以巴
豆
梧子大。每姜汤服五丸，日二服。（《百一选方》）。
暑月吐泻∶陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两（切），同蒸熟焙研为末，水丸梧子大。
每
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>饭
内容：（《拾遗》）
【释名】
【集解】时珍曰∶饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有入药诸饭，不可类
从者，应当别出。大抵皆取粳、 、粟米者尔。
\x新炊饭\x
【主治】人尿床，以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。又乘热敷肿毒，良
（时珍）。
\x寒食饭\x
饭也。
【主治】灭瘢痕及杂疮，研末敷之（藏器）。烧灰酒服，治食本米饮成积，黄瘦腹痛者，
甚效（孙思邈）。伤寒食复，用此饭烧研，米饮服二、三钱，效（时珍）。
\x祀灶饭\x
【主治】卒噎，取一粒食之，即下。烧研，搽鼻中疮（时珍）。
\x盆边零饭\x
【主治】鼻中生疮，烧研敷之（时珍）。
\x齿中残饭\x
【主治】蝎咬毒痛，敷之即止（时珍）。
\x飧饭\x
飧音孙，即水饭也。
【主治】热食，解渴除烦（时珍）。
\x荷叶烧饭\x
【主治】浓脾胃，通三焦，资助生发之气（时珍）。
【发明】李杲曰∶易水张洁古枳术丸，用荷叶裹烧饭为丸。盖荷之为物，色青中空，象
乎震卦风木。在人为足少阳胆同手少阳三焦，为生化万物之根蒂。用此物以成其化，胃气何
由不上升乎？更以烧饭和药，与白术协力，滋养谷气，令胃浓不致再伤，其利广矣大矣。
时珍曰∶按∶韩 《医通》云∶东南人不识北方炊饭无甑，类呼为烧，如烧菜之意，遂
讹以荷叶包饭入灰火烧煨，虽丹溪亦未之辩。但以新荷叶煮汤，入粳米造饭，气味亦全也。
凡粳米造饭，用荷叶汤者宽中，芥叶汤者豁痰，紫苏汤者行气解肌，薄荷汤者去热，淡竹叶
汤者辟暑，皆可类推也。
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>青精干石饭
内容：（宋《图经》）
【释名】乌饭。
颂曰∶按∶陶隐居《登真隐诀》载∶太极真人青精干石 饭法。 音信。 之为言飧也
，谓以酒、蜜、药草辈溲而曝之也。亦作 。凡内外诸书并无此字，惟施于此饭之名耳。陈
藏器《本草》名乌饭。
【集解】颂曰∶《登真隐诀》载南烛草木名状，注见木部本条下。其作饭法∶以生白粳
米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南烛木叶五斤，燥者三斤亦可，杂茎皮煮取汁，极令清
冷，以溲米，米释炊之。从四月至八月末，用新生叶，色皆深；九月至三月，用宿叶，色皆
浅，可随时进退其斤两。又采软枝茎皮，于石臼中捣碎。假令四、五月中作，可用十许斤熟
舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。比来只以水渍一、二宿，不必用汤，漉而炊之，初米正作绿
色，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。洒KT 皆用此汁，惟令饭作正
青色乃止。高格曝干，当三蒸曝，每一燥辄以青汁溲令 。每日可服二升，勿复血食。填
胃
此之谓也。
今茅山道士亦作此饭，或以寄远。重蒸过食之，甚香甘也。
藏器曰∶乌饭法∶取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如 珠
，袋盛，可以适远方也。
时珍曰∶此饭乃仙家服食之法，而今之释家多于四月八日造之，以供佛耳。造者又入柿
叶、白杨叶数十枝以助色，或又加生铁一块者，止知取其上色，不知乃服食家所忌也。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】日进一合，不饥，益颜色，坚筋骨，能行（藏器）。益肠胃，补髓，灭三虫，
久
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>粥
内容：（《拾遗》）
【释名】糜。
时珍曰∶粥字象米在釜中相属之形。《释名》云∶煮米为糜，使糜烂也。粥浊于糜，育
育然也。浓曰 ，薄曰酏。
\x小麦粥\x
【主治】止消渴烦热（时珍）。
\x寒食粥\x（用杏仁和诸花作之）
【主治】咳嗽，下热气，调中（藏器）
\x糯米、秫米、黍、米粥\x
【气味】甘，温，无毒。
【主治】益气，治脾胃虚寒，泄痢吐逆，小儿痘疮白色（时珍）。
\x粳米、 米、粟米、粱米粥\x
【气味】甘，温、平，无毒。
【主治】利小便，止烦渴，养脾胃（时珍）。
【发明】时珍曰∶按∶罗天益《宝鉴》云∶粳、粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也。所以
淡渗下行，能利小便。韩 《医通》云∶一人病淋，素不服药。予令专啖粟米粥，绝去他味
。旬余减，月余痊。此五谷治病之理也。又张耒《粥记》云∶每晨起，食粥一大碗。空腹胃
虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。妙齐和尚说∶山中僧，
每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生
求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥，勿大笑也。又《苏轼
帖》云∶夜饥甚。吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不
可言也。此皆着粥之有益如此。诸谷作粥，详见本条。古方有用药物、粳、粟、粱米作粥，
治病甚多。今略取其可常食者，集于下方，以备参考云。
\x赤小豆粥\x 利小便，消水肿香港脚，辟邪疠。
\x绿豆粥\x 解热毒，止烦渴。
\x御米粥\x 治反胃，利大肠。
\x薏苡仁粥\x 除湿热，利肠胃。
\x莲子粉粥\x 健脾胃，止泄痢。
\x芡实粉粥\x 固精气，明耳目。
\x菱实粉粥\x 益肠胃，解内热。
\x栗子粥\x 补肾气，益腰脚。
\x薯蓣粥\x 补肾精，固肠胃。
\x芋粥\x 宽肠胃，令人不饥。
\x百合粉粥\x 润肺调中。
\x萝卜粥\x 消食利膈。
\x胡萝卜粥\x 宽中下气。
\x马齿苋粥\x 治痹消肿。
\x油菜粥\x 调中下气。
\x 菜粥\x 健胃益脾。
\x菠 菜粥\x 和中润燥。
\x荠菜粥\x 明目利肝。
\x芹菜粥\x 去伏热，利大小肠。
\x芥菜粥\x 豁痰辟恶。
\x葵菜粥\x 润燥宽肠。
\x韭菜粥\x 温中暖下。
\x葱豉粥\x 发汗解肌。
\x茯苓粉粥\x 清上实下。
\x松子仁粥\x 润心肺，调大肠。
\x酸枣仁粥\x 治烦热，益胆气。
\x枸杞子粥\x 补精血，益肾气。
\x薤白粥\x 治老人冷利。
\x生姜粥\x 温中辟恶。
\x花椒粥\x 辟瘴御寒。
\x茴香粥\x 和胃治疝。
\x胡椒粥、茱萸粥、辣米粥\x 并治心腹疼痛。
\x麻子粥、胡麻粥、郁李仁粥\x 并润肠治痹。
\x苏子粥\x 下气利膈。
\x竹叶汤粥\x 止渴清心。
\x猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥\x 并补肾虚诸疾。
\x羊肝粥、鸡肝粥\x 并补肝虚，明目。
\x羊汁粥、鸡汁粥\x 并治劳损。
\x鸭汁粥、鲤鱼汁粥\x 并消水肿。
\x牛乳粥\x 补虚羸。
\x酥蜜粥\x 养心肺。
\x鹿角胶入粥食\x 助元阳，治诸虚。
\x炒面入粥\x 食止白痢。
\x烧盐入粥\x 食。止血痢
<目录>谷部第二十五卷
<篇名>谷之四
内容：（尺沼切《拾遗》）
【校正】原附粟下，今分出。
【释名】糗（去九切）。
时珍曰∶ 以炒成，其臭香。故糗从臭， 从炒省也。刘熙《释名》云∶糗，龋也。
饭而磨之，使龋碎也。
【集解】恭曰∶ ，蒸米、麦，熬过，磨作之。
藏器曰∶河东人以麦为之，北人以粟为之，东人以粳米为之，炒干饭磨成也。粗者为干
糗粮。
\x米麦 \x
【气味】甘、苦，微寒，无毒。
藏器曰∶酸，寒。
【主治】寒中，除热渴，消石气（苏恭）。和水服，解烦热，止泄，实大肠（藏器）。炒
米
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>糕
内容：（《纲目》）
【释名】粢。
时珍曰∶糕以黍、糯合粳米粉蒸成，状如凝膏也。单糯粉作者，曰粢。米粉合豆末、
糖、蜜蒸成者曰饵。《释名》云∶粢，慈软也。饵，而也，相粘而也。扬雄《方言》云∶
饵谓之糕，或谓之粢，或谓之KT （音令），或谓之 （音 ）。然亦微有分别，不可不知
之也。
【气味】甘，温，无毒。
时珍曰∶粳米糕易消导。粢糕最难克化，损脾成积，小儿尤宜禁之。
【主治】粳糕∶养脾胃，浓肠，益气和中。粢糕∶益气暖中，缩小便，坚大便，效（时
珍）。
【发明】时珍曰∶晚粳米糕，可代蒸饼，丸脾胃药，取其易化也。糯米粢，可代糯糊，
丸丹药，取其相粘也。九日登高米糕，亦可入药。按∶《圣惠方》治山瘴疟有糕角饮∶九月
九日取米糕角（阴干）半两，寒食饭二百粒，豉一百粒，独蒜一枚，恒山一两，以水二盏，
浸
【附方】新一。
老人泄泻∶干糕一两，姜汤泡化，代饭。（《简便方》）
<目录>谷部第二十五卷\谷之四
<篇名>粽
内容：（《纲目》）
【释名】角黍。
时珍曰∶ 俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角
黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日以为节物相馈送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙
也。
【气味】甘，温，无毒。

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