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影响一生的饮食细节
作者：韩瑞雪
第1节：柔性似水
柔性似水
水茶篇
沧浪之水
亲爱的朋友，你会喝水吗？你一定觉得这是一个可笑的甚至是让人恼火的问题。但的确有些人一整天忙忙碌碌，连口水也顾不上喝。待到口渴时，不管三七二十一，找到水一阵猛喝。天长日久，身体会发出警报的哟。要想生命之树长青，就让生命之水在我们的身体里奔流不息吧。
白开水--最好的饮品
你也许经常在办公室里放上一杯矿泉水，也许在家里常年放着纯净水，也许你不知道，最适合我们的却是白开水。所谓白开水，即煮开后沸腾3分钟的水，盛放在有盖的干净容器中，冷却到25℃至30℃。这种水还被俄罗斯、美国及日本等国的科学家称为"复活神水"。因为这时水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中人体必需的营养物质。新鲜开水，不但无菌，还能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，使人很快消除疲劳，焕发精神。但是如果你忘记了水是什么时间烧的，一不小心喝了放置时间过长的凉开水或者是自动饮水机中隔夜重煮的水，就会有亚硝酸盐中毒的危险呐！
科学饮水照着做
清晨起来，你急匆匆地要烧水，不过别差半分钟，要先把停滞在水龙头和水管里的水放掉，这水停了一夜了，里面有很多对身体有害的东西，记着用新鲜的水烧啊。
饭后不宜立即饮水饭后立即饮水会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。刚刚费力咀嚼了半天，消化液刚把食物拌好，一杯水下肚，得，全白忙活了，胃液稀了，胃加重了负担，气得教训你，先让你痛一阵吧。
大量出汗后别立即喝水终于放假了，去爬山，去郊游，兴奋之余，拿起水瓶开怀一通"牛饮"。这时身体内的血液奔涌不息，心脏被突如其来的任务忙得无所适从，结果体内水环境失去了平衡，电解质紊乱，轻度会使人感到恶心、乏力，严重时会头晕眼花、神志不清，产生水中毒。
可别为了贪靓而拼命喝蒸馏水、纯净水经常这样会导致大脑迟钝，甚至会出现肌肉疼痛、抽搐、视物模糊等症状。这些也都是水中毒的情形哟。
正确的喝水方法少量多饮。尤其是运动后，先用水漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量水，停一会儿，再喝一些，让肌体慢慢吸收。此时再欣赏一下美景，悠闲自在，何乐而不为呢。
身体缺水不说话
有的朋友会说，我又不渴，干吗喝水呀？你可知道，口渴时喝水无异于"亡羊补牢"。当人感到口渴时，机体内的水分平衡已经被破坏，人体细胞开始脱水，所以中枢神经发出要补充水的信号，人才感到好渴呀。这时那些缺水的细胞正在备受煎熬，也许有些已经牺牲了，当救命水来的时候，它再也不能为你效力了。为了这些为身体健康努力工作的"员工"们，请你还是及时给它们增加生命原动力--水吧。一般而言，最好清晨起来刷牙后喝一杯白开水，下午三点左右喝一杯，晚上睡前再来一杯！
问君饮水可有期
现在大多数家庭都在家里面安装了饮水机。在七天保质期内，一桶20升的水，你和你潇洒的老公、可爱的宝贝是不可能喝完的，何况早出晚归的你们，在家的时间如蜻蜓点水。爱干净的你也许还不知道家里的饮水机也是需要讲讲卫生的。很多人在桶装水喝完后，通常是重新换上一桶水就完事了，一次次重复，却忽视了饮水机里面还存有近1000毫升的水。饮水机里面的水、空气、合适的温度给大肠杆菌、厌氧菌、绿脓杆菌、霉菌等细菌的安家落户创造了条件。长时间不清洗、不消毒会导致机内储水大量繁殖细菌和病毒，从而引发消化、泌尿、传染等多种疾病。
你瞧，花钱本来是为买个方便的，可同时也买来了麻烦。为了你所爱的大宝小宝们，讲卫生的神经不可以放松啊，建议你用还没到保质期的纯净水煮饭，那可比自来水强百倍，再说也把得病的隐患消除了。还有就是一定要记得在3个月左右给你的饮水机做一次消毒，并且一定要请专业人士做哟。
茶言茶道
茶语人生
俗话说，开门七事：柴米油盐酱醋茶。俗不可耐的生活背后，每个人都渴望浮躁的生活在落下尘埃后那片刻的宁静。品茶已是一种品味，一种时尚，一种全新的对生活味道的品尝。
四季轮回话饮茶
一年四季，春秋几度，喝茶也应分时节，因各人自身条件而异。茶叶因品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的性能，对人体的功效作用也各异。真可谓人有人品，茶有茶性。个人的偏好自然重要，喝茶为何不加上健康身体的保障呢！
春回大地此时人体与大自然一样，处于舒发之际，宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体内的寒气，促进人体阳气生发。何况花茶香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，神清气爽。
夏日炎炎转入夏季，骄阳似火，人体内津液消耗大，常常是大汗淋淋，来杯爽口茶吧，龙井、毛峰、碧螺春等绿茶是最好不过了。因为此时饮绿茶消暑、解毒、去火、止渴、强心提神，尤其是绿茶滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，既可消暑解热，又可增添营养，真是两全其美。
秋高气爽待到秋风送爽，天高地阔的时节，天气干燥，人常常会觉得口干舌燥，此时若来一杯乌龙、铁观音等青茶会顿觉温润舒畅。青茶茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。
第2节：妙用隔夜茶
寒冬腊月进入冬季，天气寒冷，人会觉得缩手缩脚，不愿外出。这时，人体生理机能减退，对能量与营养的要求更高，总不免多吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。若喝些祁红、滇红、普洱、六堡等茶，不仅去油腻、开胃口、助养生，同时红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
妙用隔夜茶
有时候朋友走了，宴席完了，曲终人散后，冷清的你收拾残局，看着泡在壶里的剩茶，总有点"鸡肋、鸡肋，食之无味，弃之可惜"的感受。那么贵的茶叶呀！想了想隔夜茶不能喝，还是倒掉算了。若学一些关于隔夜茶的小知识，包你不会再浪费了。
谁说隔夜茶就没有营养了？隔夜茶中含有丰富的酸类、氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎的作用，如口腔出血、皮肤出血等都可用它浴洗含漱。正巧，你昨夜熬得红红的眼睛，可以用它来洗几次。还有用隔夜茶洗头，可治头皮痒。恼人的口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除你的烦恼。最妙的是用隔夜茶擦洗油锅、面盆、盘、碗、油漆家具的效果更明显，洗完如新的一样。鸡蛋的蛋清或蛋黄污染衣服不易洗净，用茶叶水浸泡一会儿就可洗净。这么好的东西怎么可以浪费掉呢！
名茶鉴别一点通
听说茶叶中的假货铅含量严重超标，可总不能因噎废食吧。假的真不了,真的假不了，瞧，十大名茶每一种都有各自的特点，鱼目怎能混珠呢？
西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，形状整齐，宽度一致，绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。
碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。
信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形紧、细、圆、光、直、银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，一般一芽一叶或一芽二叶。
君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如鲜笋出土，又像银刀直立。
六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。
黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色；茶色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
祁门红茶产于安徽祁门县。茶色为棕红色，切成0.6厘米至0.8厘米，味道浓厚、强烈、醇和、鲜爽。
都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2厘米至2.5厘米，外形紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润，内质香气清嫩、新鲜、回甜，茶色清澈，叶底嫩绿匀齐。
铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿、光润，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡；叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。
武夷岩茶产于福建崇安县。外形肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称"蜻蜓头"，叶背起蛙皮状砂粒，又称"蛤蟆背"，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6次至8次以上。
茶叶神探
这么多的类别也许你记不住，没关系，鉴别茶叶的优劣，也可以从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判断。
外形主要从茶叶的条形、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和外形的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的形状）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。如果买的时候看不好，还可以泡一小撮来看看香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色，品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。
汤色茶叶内物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性的有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
第3节：贾府规矩也得改
叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。
贾府规矩也得改
饭后一碗茶，能够助消化。这一点就连初进贾府的林黛玉也不免入乡随俗。但常识往往包含着令人意想不到的错误。当吃了高蛋白、高脂肪的食物后，茶叶中含有的大量的鞣酸与蛋白质结合，生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使得肠胃蠕动减慢，延长粪便在肠道里的停留时间，不仅会造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，对人的健康是极为不利的。
亲爱的朋友，请你和你的友人餐后稍稍休息片刻，饭后约一个半小时左右饮茶。
忍病舍茶
"鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。"如果你在养病和嗜茶之间作出选择的话，还是把养病当作熊掌吧，因为茶可以病好再喝，病若因喝茶而雪上加霜，人会痛苦不堪。如果你有下列疾病，又有喝茶的嗜好，为了健康，也只能是忍痛割爱了。
肝脏病人忌饮茶茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分要经过肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多，超过肝脏代谢能力，就会有损肝脏组织的健康。
神经衰弱慎饮茶茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱者饮浓茶，尤其是下午和晚上，会引起失眠，加重病情。为了防止失眠，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，或者在上午饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会在白天保持精神振奋，在夜间保持静气舒心，早点入睡。
高血压患者不宜饮浓茶每克用沸水量少于50毫升的头泡茶为"浓茶"。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。
溃疡病慎饮茶茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶的红茶有助于消炎和保护胃黏膜，对溃疡也有一定的治疗作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
营养不良忌饮茶茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人饮茶，会使营养不良加重。
贫血患者忌饮茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性物质，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
尿结石患者忌饮茶尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会与尿液排泄的钙质结合而形成结石。若尿结石患者再大量饮茶，就会加重病情。
冠心病患者谨慎喝茶对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致病人发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心率一般在1分钟60次以下的患者，应该多喝一些茶，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。
三思再喝茶
有些人不可一日无酒，有些人不可一日无茶，所谓穿衣戴帽各好一套。且不说喝茶人对茶文化的贡献，只是这不可一日无茶也是有待考察的，有些时候喝茶是要三思的，否则会适得其反呢。
醉酒慎饮茶茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏的负担。饮茶还有利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾有病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
慎用茶水服药药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣酸、茶碱可以和某些药物发生化学反应。在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素。茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增进药效，对恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
忌饮头道茶因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
忌饮劣质茶或变质茶茶不易保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶和节约，舍不得丢弃已霉变的茶。孰不知变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶水也会因氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
忌空腹饮茶空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦、胃部不适等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖水加以缓解。
忌睡前饮茶睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。尤其是新采的绿茶，饮用后，人的神经极易兴奋，结果造成失眠。
第4节：醉翁之意
孕妇忌饮茶，尤其不宜喝浓茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过度刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
妇女哺乳期不宜饮浓茶哺乳期饮浓茶，会使过多的咖啡碱进入乳汁，小孩吸乳后会间接地产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
儿童不宜喝浓茶因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
老年人不宜饮生茶所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带很重的生青气。这种绿茶对胃黏膜的刺激性很强，老人饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后才可饮用。
忌饮隔夜茶饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
水茶禁忌
水
☆饭前饭后不宜多饮
☆炉灶中反复煮沸及煮沸过久的水不宜饮用
☆开水锅炉中隔夜的开水不宜饮用
☆蒸饭后的蒸锅水不宜饮用
☆开水+蜂蜜，破坏营养素
茶
☆服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药、人参等滋补药品、
潘生丁药、镇静、催眠药物、单胺氧化酶抑制剂、维生素B1及
利福平时不宜饮用
☆服用含金离子的药物、酶制剂、抗生素、碳酸氢钠时不宜饮茶
☆不宜用茶水煮鸡蛋食用
☆茶叶不宜久放后饮用
☆不宜用保温瓶或杯沏茶饮用
☆不宜饮用浸泡过久的茶水
☆不宜煮茶水饮用
☆不宜嚼食未泡过的茶叶
☆饮用新茶不宜过浓
☆不宜用滚开的水泡茶
☆饮茶后不宜服用奎宁
☆吃狗肉后忌喝茶
☆喝茶水不宜加白糖
☆吃肉+喝茶，易引起便秘
☆发烧+喝茶，人体体温升高，降低药效
☆贫血病人服用铁剂时，忌饮茶
醉翁之意
美酒篇
琥珀佳酿
李白酒后赋诗；张旭酒后狂草；武松酒后打虎。喝酒能体会人生百味，也能造就各式英杰，甚至有人把喝酒的滋味做了如下总结：
把生命的悲哀倾于杯中，
把希望的绝唱托与掌心；
入口是青青涩涩的生活，
入梦的便是净化的先知。
美酒好喝，但要适量，在酒桌上的量又如何把握呢？有朋自远方来能不喝乎？喝酒能不醉乎？与上司吃饭能不喝乎？客户签约能不喝乎？打通关节能不喝乎？我的肝能不要乎？事得办，酒得喝。但是亲爱的朋友，喝酒也是有诸多讲究的，健康饮食，戒烟限酒。
啤酒节的由来
说起啤酒，就不能不说慕尼黑啤酒节。从1810年开始，10月啤酒节就始终受到人们的欢迎。那年巴伐利亚的王子，也就是后来的国王路德维希和特丽莎公主成婚，婚庆在城门前的草坪上进行了5天，后来城门也以公主的名字命名。婚庆如此开怀，人们意犹未尽，第二年接着再来，10月啤酒节就这样诞生了。历史上只有24次10月啤酒节缺席，那是由于战争和霍乱的原因。"9·11"恐怖袭击之后，啤酒节还是照常开幕，只是少了市长开启酒桶的传统仪式。每年人们来此寻找人与人之间的交流，在晕乎乎的氛围里桃园结义，称兄道弟。1989年，为照顾没有海量的人，啤酒节上开始破例供应牛奶。当然，啤酒还是人们的最爱。平均有5百万升啤酒流进欢乐的肚皮。痛饮同时带来了肉搏效应，上千的救护人员随时待命，救护人员赤膊上场也不少见。最受欢迎的武器就是手边的具有巴伐利亚特色的啤酒杯。每年啤酒节过后，有上千的杯子莫名消失，并不见得都是在肉搏战的沙场上粉身碎骨，毕竟，这种土色土香的啤酒杯是大受欢迎的旅游纪念品。
人们都知道啤酒有"液体面包"的美称，是因为1升12度啤酒发热量为440卡，相当于1升牛奶发热量的三分之二，因此，称啤酒为"液体面包"。在生活中，啤酒到底有哪些作用呢？且听：
啤酒的自白
卫生啤酒是由天然原料制成，并在绝对符合卫生标准的条件下生产的，是绝对可靠的天然纯食品。
解渴啤酒具有较高的水含量(90%)以上，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，感觉美不胜收。
提神啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。适量饮用可减少过度兴奋和过分紧张情绪，并能促进肌肉松弛；还能刺激神经，促进消化。
助消化生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力，从而起到了增加食欲的作用。
利尿啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激，加快人体的代谢活动。
减肥在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形增长过快非常有效。
防病适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂患心脏病、溃疡病的几率小，而且适度饮啤酒还可预防患高血压和其他疾病。
第5节：倒啤酒杯壁下流
倒啤酒"杯壁下流"
要用干净的玻璃杯子盛酒有的时候啤酒倒在杯子里时不起沫，出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净，特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类失去表面张力，保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。
在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子有的朋友见倒出的啤酒不起沫，先摇晃一下瓶子再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。
掌握好正确的倒酒法当啤酒倒入玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3厘米至5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3:2为理想。饮用时大口饮入，才能产生一种美好的快感，给人以最佳享受。
要掌握饮用的温度有的朋友在炎热的夏天喜欢喝冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6℃至8℃时饮用，不失之为消暑解渴的佳品。但是，一旦冰镇过头了，低于3℃时，就会改变啤酒的原有风味，倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。
众里寻酒千百度
喝酒又不能开车，不喝又不够哥们义气，酒桌上看着大家喝的滋味别提多别扭了。
难道这啤酒只能是浅尝辙止了吗？非也，亲爱的朋友，你大概不够了解啤酒家族，那么多的成员肯定有适合你的。因为这些啤酒的成分不同，适合不同的体质，所以说喝啤酒也是因人而异的。选对了，不仅不会生出啤酒肚，还会强身健体呢！
生啤酒比较适于瘦人饮用。生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至于在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是大有好处的。如果你还不算太胖的话，尝尝生啤酒，解解馋也是可以的。
熟啤酒经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，所以胖人饮用较为合适。没关系啦，开怀畅饮吧。
低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。低醇啤酒属低度啤酒，其中含有多种微量元素，具有很高的营养价值。喝这种酒最不容易上头了，还能满足酒瘾，喝这种酒真可谓"众人皆醉，我独醒"。
无醇啤酒这也是一种低度酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇酒还低，它的营养与低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特低，所以一般称之为女士酒。优雅的女士们可不能在餐桌上出洋相，醉态生媚，那也太没面子了。就来一瓶无醇啤酒吧。
运动啤酒这是专为运动员制作的。这种啤酒中除酒精度低外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。如果你偶尔参加某项剧烈运动的比赛，事先还是准备点运动啤酒吧。
红黄白的对话
红酒保健是最美
自从一个由《洛杉矶时报》举办的民意调查表明，喝红酒的人更多支持民主党而喝啤酒的表示更愿意支持布什以来，布什总统就发誓不喝红酒了。克里和布什的选举会上相差无几的票数使克里这个爱喝红酒的性格温和的人与总统之位交臂，不管美国的布什有着怎样的国家政策，爱喝红酒的支持者们还是一如既往地支持克里。布什也不得不承认红酒的保健作用，因此他也在没人的时候与夫人小酌一杯。当然地球人都知道，为了保健而喝酒的话，最佳的选择是红酒。每天适量饮用红葡萄酒可有助于预防肺癌和心脏病的发生。而且饮用红葡萄酒还可以预防女性中风的发生。这主要是因为葡萄酒中含有防老化的抗氧化成分--类黄酮，它对这些疾病能够起到预防作用。
亲爱的朋友，想想为家全身心投入工作的老公，是不是也像布什一样不轻松？学学第一夫人劳拉在每个疲惫的夜晚，为他斟上一杯吧！
黄酒保健佳中佳
还有一种保健酒就是黄酒。一说黄酒，立刻想到鲁迅，想到孔乙己。孔乙己喝的却是很好的保健酒，那可是地道的绍兴花雕啊。黄酒的度数低于白酒而高于啤酒，但发热量却居于各种酿造物之首。黄酒中也含酒精，但不是人工合成的，所以非常柔和。尤其是黄酒中含有18种以上氨基酸，其中人体必需却不能合成的8种以上氨基酸的含量比葡萄酒高3.5倍，比啤酒高10倍。此外，它还含有多种维生素。这些营养物质都具有开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使保持鼻腔湿润，能增进食欲，并能保持一个相当长的时间。
亲爱的朋友，如果最近一段时间胃口不太好，情绪也不太好的话，那就来一杯黄酒吧，再炒两个下酒菜，既借酒浇了愁，又营养了自己，再重新准备好迎接新生活。但切莫多喝贪杯哟，一杯足矣。
白酒沙场君莫战
寒风萧萧飞雪飘零的冬季，若有闲工夫，总愿意邀上三朋四友喝上几杯，酒不仅能交流感情，而且喝酒还能驱逐寒气。若是有一点冬泳的爱好，下水之前对着酒瓶来几大口老白干，浑身发热，再扑通跳下去，好爽啊！但实际上，喝酒过后的热乎的感觉只是短暂的。因为酒精进入人体后迅速被人体吸收，刺激了身体表面的毛细血管，使血管变粗，血流加快。同时，在酒精的作用下，人体肝脏等处的储存血液也会流到身体表面，这时人会感到热乎乎的。但这只是暂时的现象。人体内的热量是在肌肉运动的时候，由人体内的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质经复杂的化学反应产生的。酒的主要成分是水和酒精，它们产生不了多少热量。相反，由于受酒精刺激，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更寒冷。
第6节：情境咖啡
若下水前饮酒，会出现呕吐、头晕，严重时会发冷或发生痉挛、休克等；出水后饮酒，往往使恶寒加剧。为了你的健康，冬泳前后切记不能饮酒。喝酒驱寒气也只是酒鬼们一厢情愿的借口而已。而且在寒冷的冬季，过分喝酒还很容易引发感冒、咽喉发炎等上呼吸道疾病。
我国大约有3亿酒民，每年因纵酒死于心血管病者达数十万，这绝不是危言耸听。"酒经沙场"的你，请对白酒慎重选择，酒杯在手，心事在胸，若是怕非醉不可时就来点海王金樽，"曲线救国"吧。
酒能催眠是瞎扯
饮酒催眠也很不科学。酒精进入人体后，先是引起中枢神经短暂的兴奋，随着酒精中毒程度的升高，又会使中枢神经受到抑制而昏昏欲睡。这是中枢神经受损害的一种表现，它破坏神经系统兴奋与抑制的平衡，对人有害无益。
尤其是晚饭后至睡前，经过四五个小时的消化吸收，腹内食物已经很少，此时如饮酒基本上属于空腹饮酒。几分钟后，酒精就会被吸收入血，血液中酒精强烈刺激血管内壁，会使血压升高，喝得越多，血压越高。这会使已经硬化了的脑部血管破裂，导致脑溢血。
另外，睡前饮酒还会伤害视网膜，阻碍视网膜产生感光视色素，使其在黑暗环境中辨别物体的能力下降。
亲爱的朋友，如果你不小心得了失眠症，千万不可用酒催眠，应寻找病因，对症治疗。
雾里雾中七不宜
席慕容有诗：醉过才知酒浓，爱过才知情重。美酒下肚，迷迷乎乎。切记酒后更要保护好自已。
酒后不宜同房酒精会使大脑兴奋，脑部血流量增加，心脏跳动加快，负担过重。同房时也会高度兴奋，大脑和心脏在双重重压下已是超负荷工作，此外，酒精损害生殖细胞，酒后同房受孕，有可能会造成胎儿畸形或智力低下。
酒后不宜吸烟酒后吸烟比单纯饮酒者醉得更快更深。因为人在饮酒后酒精会使心跳加快，循环加速，吸入肺部的烟会更多地进入血液。尤为严重的是饮酒初期肝脏处于分泌消化液阶段，此时的解毒功能差。肾脏也因进食所引起的血流量减少，而不能有效地从尿中排出毒素，血中的毒素就会聚集，达到一定浓度时便会引起烟酒中毒综合症。
酒后不宜饮汽水汽水能加快人体对酒精的吸收。酒精进入人体后通过肝脏解毒，过多的酒精会超出肝脏的承受极限，造成肝脏损坏。尤其是汽水中大量的二氧化碳对胃、肠、肝、肾脏等器官都有严重的损害，刺激胃黏膜，减少胃酸的分泌，影响消化酶的形成，从而导致急性胃肠炎、胃痉挛和十二指肠溃疡等，同时对心脑血管和中枢神经有破坏作用。
酒后不宜看电视酒精会使人眼睛充血，酒中残留的微量甲醇能促使视神经萎缩，甚至造成视网膜破裂，眼底充血，同时看电视也会使视力减退。所以饮酒后看电视对眼睛的损害成倍增加。
酒后不宜施农药人喝酒后全身血液循环加快，毛细血管充盈，毛孔扩张，施药一般是在夏秋高温时，人体出汗较多。酒精可加快人体对农药的溶解和吸收，引起或加剧农药中毒。而在城市中居住的人也不应该在酒后向室内洒灭害灵一类的杀虫剂。
酒后不宜马上睡觉喝酒后头昏脑涨，容易入睡，但醒后常会头晕。
酒后不宜饮乳品酒后来一杯乳品，很容易造成脂肪肝。
休闲时尚
咖啡饮料篇
情境咖啡
咖啡，总是与幽雅、悠然、休闲等词相伴相随。
巴巴利安咖啡、百合安娜冰咖啡、瑞士巧克力咖啡、卡尔亚冰咖啡、蜜思梅咖啡、马萨克咖啡、绿茶咖啡、庞德咖啡、苏格兰爱丽丝咖啡，这么多的咖啡让人耳目一新。难怪作家说："我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。"喝咖啡是有情调的。你看，全世界的咖啡馆里有多少对情侣的苦咖啡是泡在幸福里喝的。
诗意朦胧说咖啡
爱情是一个没有勺的咖啡杯。你和你的他就是咖啡和咖啡伴侣，两情相悦，两个人用心来搅拌，一起品尝这浓情蜜意。那情那景是只要曾经拥有，何必天长地久。但当转身，斯人已去时，总会有这样的感慨：此情可待成追忆，只是当时已惘然。爱情是长诗中最短的一句。
喝咖啡不仅会给人们营造情调，喝咖啡的好处也的确不少，常饮咖啡、茶和可可饮料的人，生肾结石的危险的比例会下降14%左右。这是美国哈佛大学医学院肾病专家跟踪调查得出的结论，而且咖啡因和可可碱能使大脑和心脏高度兴奋，每天饮用2杯可治疗心动过缓。这两种物质是咖啡中含有的主要成分。另外它还含蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质。
一般人喜欢饮用咖啡，是因为咖啡中的咖啡因有明显的提神作用。由于咖啡因的分子结构与人体内的一种可抑制神经冲动的化学物质的分子结构非常接近，所以饮用后让人感到神志清醒，大脑兴奋。这与咖啡有利尿强心、帮助消化和促进新陈代谢的作用有关。如果在夜间伏案工作，来一杯咖啡提提神是再好不过了，也许灵感也会随之而来呢。
另外，长期适量饮用咖啡饮料，有恢复青春活力的功效，对儿童多动症也有较好的辅助疗效。对于接触光波、电波、磁波等过量辐射的人来说，咖啡因还有防辐射的作用。
喝咖啡能瘦身
你肯定会问，喝咖啡能瘦身？当然啦！咖啡中含有的咖啡因，能提高人体基础代谢率，消耗能量，喝咖啡不失为一个减肥的好办法哦。
但是，你可千万不要喝着咖啡，再加点牛奶，加点糖，好，你一边喝着美味可口的咖啡，一边期待着你身上的肥肉成斤地消失，这怎么可能呢？如此下来，你不仅不会减肥还会增肥呢。因为砂糖每20克就含有热量80卡，用于喝咖啡的小袋装砂糖，约有10克左右的分量，喝杯咖啡加两包砂糖，就增加了80卡的热量。如果加上牛奶就更不得了。有的咖啡店，把牛奶装在小壶里，任客人随意添加，加两匙等于又加上了75卡的热量，这只是全脂奶的。最常加的鲜奶油，只要一匙就有45卡的热量。而且这么美味的东西，一杯能罢休么？怎么也得来个两三杯。这样下去，大约500毫克的咖啡因下肚，人会感到头痛、战栗、紧张不安等，随之诸多的不适应，如失眠、潮红、尿多、心律不齐、胃肠不适等，让人难受极了。另外，喝咖啡加速了人体的新陈代谢，喝过后人会觉得饿。而且这个时候再看着别人一杯咖啡配一块蛋糕，怎能不眼馋呢？于是，也叫一份。这还怎么减肥呢？
第7节：美酒咖啡真受罪
其实，一天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到减肥目的。但如果胃酸过多、又容易失眠，最好放弃这个办法吧。还有喝过咖啡后要运动。饮用咖啡30分钟至40分钟血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动就可以把脂肪酸变成热能，燃烧掉脂肪。比较好的运动方法是快步走、原地踏步等。
另外，在家里还可以用咖啡渣加些水，在容易囤积脂肪的小腹、腰部等处，沿血流方向朝心脏部位移动按摩也是可行的减肥好办法哟。
美酒咖啡真受罪
"我有美酒加咖啡，一杯接一杯"。这是歌中唱的，而且现实中不少年轻人也正在过着这样的"泡吧"生活。有品味的你，或许也会在亲朋好友相聚的美酒佳肴之后，泡上一壶香浓的咖啡，以尽地主之谊。
美酒与咖啡相伴的口感，让主人和客人都感觉美妙极了。可是，不一会儿，大家都觉得头晕脑涨。这是因为酒精是肠溶性物质，饮用后很快会被胃肠吸收，随着血液循环进入全身各个组织器官，低浓度的酒精对大脑起兴奋作用，但当流入大脑内的酒精达到一定浓度时，人就会出现神经性麻痹，甚至发生酒精性昏迷。咖啡的主要成分是咖啡因，是一种中枢兴奋性物质，适量饮用有兴奋神经、振作精神的作用，过量饮用则会引起中毒反应。如果将酒与咖啡同饮，二者共同对促进大脑兴奋产生作用，犹如火上浇油。它们先是使人神经高度兴奋，表现出激动、躁狂、胡言乱语，随后使人转入极度抑郁，表情呆滞，反应迟钝，直至昏睡、昏迷。饮者的难受程度和苏醒的难度都大大增加，对大脑的伤害也比单纯饮用酒精或咖啡大许多倍。另外，二者同饮，加剧血管扩张程度，使血流加快，大大地增加了心血管的负担，对心脏功能造成极大的损害。所以"美酒加咖啡"不能一杯接一杯，这会越喝越受罪。
何必苦上加苦
如果得了如下这些病，咖啡可就不能带给你浪漫和温馨了，苦上加苦的感觉一定是苦不堪言。
高血压咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。
肾衰竭肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，而咖啡含钾量较高。
消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，从而降低食物的营养价值。
糖尿病咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄量，而使血糖上升。
失眠长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。
癫痫咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量，对癫痫病患者十分不利。
心脏病咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起心脏病。
缺铁性贫血咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。
肾结石预防草酸钙结石复发，需禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。
亲爱的朋友，如果你或你的亲人朋友有上述情况，请一定要抵制咖啡的诱惑，此时喝咖啡无异于饮鸩止渴。
苦尽甘来做妈妈
咖啡文化已成为一种时尚，尤其是许多白领丽人，由于工作和社交的需要，也热衷于饮用咖啡。但是，当你准备成为一个母亲的时候，就不宜多饮咖啡了。这是因为多饮咖啡易患不孕症。美国科学家研究发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女更易患不孕症。有关专家曾调查有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。因此可以看出，虽然不能最后证实咖啡对生育的特殊影响，但是，如果不能从医学上说明不育症的原因，则应考虑不育症与咖啡因有关。
妊娠高血压综合征是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。而且，孕妇饮咖啡对胎儿不利。早在20世纪80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士在实验中发现，每天给小白鼠喂食相当于成人饮用12杯到24杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。为此，研究者以美国食品与药品管理局的名义告诫孕妇：应暂停饮用咖啡。
为了爱，你只有舍弃与咖啡相伴的嗜好。做母亲就意味着全身心的奉献，想成为一个合格的母亲，要从最开始做起哟。
边喝边聊小细节
亲爱的朋友，你也许经常与朋友们到咖啡厅小坐，与浓情蜜意的恋人小酌，但是喝咖啡时也有许多细节。小小的事情，却可以看出你对他或她的关心呢。
忌咖啡伴吸烟咖啡因在香烟中的尼古丁等诱变物质的作用下，很容易使身体中的某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。因此，饮咖啡时，一定要摒弃同时吸烟的陋习。
忌放糖过多饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，分泌大量的胰岛素，过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。在饮咖啡时也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述症状。
忌浓度过高人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素分泌骤增，导致心跳频率加快，血压明显升高，易出现紧张不安、急躁、耳鸣及肢体不自主地颤抖等异常现象，长此以往，有害健康。假如患有心律不齐、心动过速、神经官能症等疾病的人，喝高浓度的咖啡后会引发或加重原有病情。有冠心病、高血压的人，如过量地喝浓咖啡，甚至有诱发心绞痛和脑血管意外的危险。
所以每一杯咖啡中含咖啡因的浓度最好不超过100毫克，建议你每天饮用咖啡量最好不超过2杯为好。
第8节：漫话清凉冷饮
舒爽冷饮
漫话清凉冷饮
酷夏口干舌燥时要是能吃上一口冰，该是多么惬意的事啊！在3000多年前，这只是人们的奢望，只有少数帝王才可以享用。
比如元朝开国皇帝忽必烈也常常在盛夏享用这种冰冷饮。1275年，意大利人马可·波罗来到中国。他曾被忽必烈召进皇宫，讲述欧洲各国的历史、风俗、现状，也品尝过冰冷饮。马可·波罗把制冰技术带回了意大利，使冰冷饮在意大利流传开来。
意大利有个名叫夏尔信的人，开了一家制作冰冷饮的小店铺，由于生意兴隆，赚了一些钱，他决定增加冰冷饮的品种。他尝试在马可·波罗的冰冷饮配方中，加入果汁、橘子汁、柠檬汁等，结果制出的饮料口感更好。这种冷饮问世后，被称为"夏尔信饮料"。
据说15世纪中叶，法国有一位皇后叫卡特琳，她总喜欢吃些新花样的食物。她的厨师为此常常在各种菜谱的基础上，绞尽脑汁为她变花样。1506年的夏季某日，皇后要吃冰冷饮。厨师突发奇想，在制作冰冷饮时，把奶油、牛奶和各种香料掺杂到水中，使其冷冻成半固体状态，然后刻上花纹，装饰了花边--冰淇淋就这样诞生了。据说皇后吃了这种冷饮，赞叹不已，还重赏了那位厨师。不久，这种冰淇淋走出了皇宫，传到了欧洲的其他国家。
别说那些皇家贵族，在夏日里，闷热难耐的你不也是喜欢吃棒冰吗？吃了棒冰似乎对热度也有了一点承受能力。冷饮可以消暑，让人身心舒畅，可是天热时怎样吃冷饮才科学？一时畅快害了病，得不偿失哟。
只图畅快口太急
骄阳当头，有谁能抵挡住冷饮的诱惑呢？可有些不宜，你不可不知。
运动后不宜吃冷饮夏天在进行体育锻炼后，大量吃冷饮不科学。剧烈运动能使体温上升到39℃左右，这时大量吃冷饮对消化道是一个强冷刺激，会引起消化道强烈蠕动，产生腹痛、腹泻。同时，冷热的急剧变化会使胃部血管突然收缩，次数多了就会引起消化吸收功能失调，造成消化不良或其他疾病。此外，运动后咽喉处于充血状态，过强的冷刺激会引起喉咙疼痛、嘶哑等现象。因此，运动后不宜马上吃冷饮，宜先休息一会儿再吃。
先冷后热不可取一些人刚刚饮用了冷饮，马上又饮用热咖啡、热牛奶，这样的冷热变化容易使牙齿受到刺激而患牙病。而且冷饮、热饮交替饮用对胃肠道也不利，容易引起消化道功能紊乱。所以，冷饮、热饮应分开饮用，至少应间隔30分钟。
饭前饭后不宜吃冷饮饭前饭后30分钟吃冷饮会冲淡胃液，降低消化酶的活性，不利于食物的消化吸收，从而危害人体健康。炎夏之时，饭前适当饮用一点淡盐开水，即可补充身体所需的盐分和水分，不必吃冷食冷饮。
口渴时不宜吃冷饮夏日出汗多，口渴是经常发生的事，饮用热茶能解渴。不少人以为夏季吃冷饮可以消暑解渴，实际上吃冷饮只可以暂时降低一点温度，却没有解渴作用，特别是过量的冷饮对身体并无益处。因为，大量的冷饮进入胃肠后，造成胃肠血管迅速收缩，使喝下去的水积聚在胃肠道里，不能及时被吸收和利用，不但渴的感觉没有消除，反而使人感到胃里闷胀。
女性在月经期不宜吃冷饮吃过多冷饮会使女性经血不畅，在月经期间要注意不要放开肚子尽享冰凉，不然会导致痛经、停经、减少流量。
不管不顾太贪吃
夏季适当吃些冷饮不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。然而，有的人在吃冷饮时往往不注意卫生，暴饮暴食，导致诱发了许多疾病，如食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等。不知道你有没有贪吃的时候呢？
忌食用过多冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响人体对食物中营养成分的吸收。特别是患有急慢性肠胃道疾病者，更应少吃或不吃。
忌吃不卫生的冷饮由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在零下170摄氏度的低温下生存。因此，不洁的冷饮会危害身体健康，故没有品牌的汽水或冰棍应慎重食用。
忌吃不新鲜的冷饮吃冷饮以"色清、味美、品鲜"为佳，要认真查看冷饮是否卫生、新鲜。一般的果汁类饮料应没有沉淀；瓶装饮料应该不漏气；开瓶后应有香味；鲜乳为乳白色，乳汁均匀，有乳香味；无沉淀、凝块、杂质。
孝心一片巧成拙
亲爱的朋友，为了孝顺父母、长辈，去看望他们的时候你可能会买些冷饮。却没想到冷饮中的雪糕、冰淇淋等，主要是由奶酪、蛋白质等制成的，胆固醇的含量都较高，患有高血压、冠心病、动脉硬化、血脂高的病人不宜多吃。这些冷饮食品的刺激，会使血管收缩，血压升高，使病情加重，甚至有发生脑溢血的危险。
有慢性肠胃炎的病人，如胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、长期腹泻、消化不良等属阳虚寒盛的患者，均不宜吃冷饮，尤其是不能喝冰汽水。这是因为冷饮可刺激胃肠道，加重疼痛和腹泻症状，影响食物的消化和吸收。汽水含的碳酸氢钠在胃中与胃酸发生作用产生大量的二氧化碳气体，可增加胃内压力，加重腹胀，严重者可致胃溃疡或胃穿孔。
对高血压病或心脏功能较差的人来说，不宜饮用含钠的水（如矿泉水），因为钠能在体内滞留，对身体不利。
患有慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、哮喘、关节炎等属于虚寒型的病人，他们平时对寒冷刺激颇为敏感，如果过食生冷食品，必然会进一步损伤阳气，导致旧病复发。
第9节：性福过后急降温
所以说，孝顺是对的，但是要只选对的不选贵的。
性福过后急降温
老公出差半个月归来，小别胜新婚。如胶似漆的缠绵以后，人才发觉夏日酷暑的燥热。这个时候打开冰箱，拿来冷饮，两人共同分享，这是不对的，性生活后是不宜吃冷饮的。在"同床"过程中，周身的血液循环加快，表现为血压升高、心跳加快、胃肠蠕动增强、皮肤潮红、汗腺毛孔开放而多汗等等。因此，在房事结束后，人会感到躁热、口渴欲饮。有的人就急于去喝冷饮，这样对身体健康是不利的。
因为在房事过程中，胃肠道的血管处于扩张状态，在胃肠黏膜充血未恢复常态之前，摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而受到损害，甚至引起胃肠不适或绞痛。同样道理，周身的皮肤血管也充血扩张，汗腺毛孔均处在开放排汗状态，此时受凉风吹拂或洗冷水澡的话，皮肤的血管会骤然收缩，使大量血液流回心脏，加重心脏的负担；同时还会造成汗腺排泄孔突然关闭，使汗液贮留于汗腺而有碍健康。
如果感到口渴时，不妨先饮少量温热的开水。在房事后1小时左右，当身体各器官的血液循环恢复常态之后，再喝冷饮或洗冷水澡才好。
多吃冷饮伤秀发
夏天里，爱美的你为了美丽的身姿，常常不吃饭，只吃些冷饮，以为这既可以解暑，又可以解饿，是个两全其美的好办法。可是秀发却在不知不觉中脱落了。这是因为蛋白质是生成和营养头发所必需的重要物质，通常以肉类的食物含量较多，但在夏天由于天气闷热，人们喜欢清淡的食物，肉类食物摄取相对减少。如果人体的蛋白质供给不足，头发就容易脱落。因此，夏天应注意对蛋白质的摄取，多吃些含铁、钙、维生素A等对头发有滋补作用的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品、芝麻等。那一头撩人的青丝，使你风情万种，引得多少陌生女孩子的妒忌，可千万别因为贪嘴失去风度哦。
百变饮料
可乐的由来
可乐是由美国的一位名叫约翰·彭伯顿的药剂师发明的。他期望创造出一种能提神、解乏、治头痛的药用混合饮料。彭伯顿调制的"可卡可拉"，起初是不含气体的，饮用时兑上凉水，只是由于一次偶然的意外，才变成了碳酸饮料。1886年5月8日下午，一个酒鬼跌跌撞撞地来到了彭伯顿的药店。"来一杯治疗头痛脑热的药水可卡可拉。"营业员本来应该到水龙头那儿去兑水，但水龙头离他有二米多远，他懒得走动，便就近操起苏达水往可卡可拉里掺。结果酒鬼非常喜欢喝，他喝了一杯又一杯，嘴里不停地说:"好喝！好喝！"酒鬼还到处宣传这种不含酒精的饮料所产生的奇效。在约翰·彭伯顿去世的四年前，他们把发明权出售。四十年后，世界上无人不知可口可乐。
假日里，你徜徉在超市，一边舒展一下心情，一边闲庭信步地拿着各种生活必需品，以添补下一个星期里全家人的身心空白，当然是少不了将各种饮料装满筐啦。为家人日夜操劳的你也需要了解，正确对待占据我们生活休闲的主角--饮料，要做到爱你在心，口少开。
与饮料相亲
各式各样的饮料，各种各样的促销方式，让人眼花缭乱，应接不暇。这么多人造美女一样包装的饮料该如何挑选噢？真是爱煞我也。现在号称具有保健功能的饮料很多，经过国家认定的功能饮料因其科学的配方和对人体具有良好的保健作用，将成为饮料市场的发展潮流。单就成分而言，市场上常见的几类饮料的健康价值如下：
瓶装水饮料以补充人体水分为主要功能。其中，矿泉水能提供一定的微量元素；纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。
茶饮料绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，适合长期饮用；但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。
果汁饮料具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值。
蔬菜饮料具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值。
含乳饮料普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。
植物蛋白饮料提供能量和蛋白质，杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用，植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料。
碳酸饮料碳酸类饮料具有良好的口感和消暑效果，可补充水分。
选择饮料，必须根据自身的健康状况和实际需求，进行科学的选择，口味的偏爱和消费习惯可以适当满足，但不能以牺牲健康作为代价。正可谓美味不可多贪，美女不可多恋，小心美味变负担，美女变妖精哟。
喝口果汁益处多
喝果汁的益处多，但不同果汁有不同的好处，来看看果汁对身体的益处吧。
苹果汁调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
西柚汁降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
芒果汁帮助消化，防止晕船呕吐，喉咙疼。
菠萝汁消肿，帮助消化，舒缓喉痛。
木瓜汁消暑润肺，帮助消化蛋白质。
西瓜汁消暑利尿，降血压。
西芹汁补充体力，舒缓焦虑、压力。
香蕉汁提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。
葡萄汁调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
柠檬汁含丰富维生素C，止咳化痰，有助排除体内毒素。
第10节：女人不老的秘密
橙汁滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。
梨汁能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素。
椰子汁预防心脏病、关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。
奇异果汁含丰富的维生素C，清热生津，止吐止泻。
士多啤梨汁利尿止泻，强健神经，补充血液。
喝果汁--女人不老的秘密
美国人历来深信水果中富含的各种维生素，不仅是健康的保证，还对皮肤的保养有很大帮助。在美国的化妆品市场上，几乎看不到任何美白、祛斑产品，因为美国女性普遍认为保养皮肤更重要的是睡眠和饮食。这其中，果汁养颜是最享受的方法了。
美国化学学会最新研究报告指出，橘子、柠檬等水果富含维生素C，不但可以保养皮肤，还能降低胆固醇。而且研究人员发现，水果外皮才是美白祛斑的主要成分。所以美国人把果皮打进汁中，使果汁更有美白效果。
维生素C被一些健康杂志称为"女人不老的秘密"，它除了可以淡化黑斑，防止皮肤色素沉淀外，还能促进人体新陈代谢，延缓皮肤老化，是最具有美容功效的营养元素。
对于经常吃快餐的上班族来说，味道鲜美的果汁是补充维生素最方便的办法。如今职业女性使用电脑的时间越来越长，极易长黑斑，因此美国专家们说，职业女性特别需要加量补充维生素。
目前世界人均果汁消费量为7公升，而美国每年人均果汁消费量高达45公升。她们可以不吃饭，但绝对忘不了喝果汁，补充维生素。如今天然果汁饮料已成为美国女性最爱的日常饮品，多数男性、老人、小孩也都每天至少喝一杯。把新鲜水果的汁液涂抹于面部或直接将小片水果贴在面部也是美国女性传统的美容方式。她们喜欢躺在自己家里的沙发上，一边休息一边进行皮肤护理，既经济又方便，不失为一种很好的美容方法哦。
专业扩大镜
在众多的果汁中不乏有质量上乘者。可是看着果汁瓶子上的说明书时一定有些晕菜，这么多的说法怎么能弄懂啊。教你一招鉴别方法，你也成了专业人士，还会不知所措么？
原果汁是指用机械、渗滤或浸提的方法从原料水果中取得汁液，不加水及任何辅料；或在浓缩果汁中加入该种原汁浓缩过程中失去的天然等量水分制得的产品，如橘子原汁(液)、水蜜桃原汁。
水果汁是指原果汁含量不低于40%的产品，如菠萝汁、橘子汁。
浓缩果汁是指用物理分离方法，从原果汁中除去一定比例的天然水分；或用渗透、浸提方法从原料果实中提取汁液，再用物理分离方法除去加入的水量和果实中的部分天然水分制得的产品。如浓缩山楂汁、浓缩苹果汁。
原果浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品，或在浓缩果浆中加入该种原果浆在浓缩过程中失去的天然等量水分所得的产品，如香蕉原浆、芒果原浆。
果汁饮料用果汁或浓缩果汁、糖液、酸味剂调制而成，原果汁含量不低于10%的产品，如橙汁饮料、桃汁饮料。其中优质的果汁饮料，应有风味、色泽和规定的原果汁含量。劣质的，由于原果汁含量不够，通常以加糖代替。
果肉果汁饮料是指用原果浆或浓缩果酱、糖液、酸味剂配制而成，原果浆含量不低于35%，可溶性固形物不少于13%的产品，如山楂果肉果汁饮料、芒果果肉果汁饮料。
高糖果汁饮料是指用果汁或浓缩果汁、糖液、酸味剂调制而成，含糖量较高，须稀释后才能饮用的产品，如高糖橘汁饮料、高糖苹果汁饮料。
果粒果汁饮料将切成粒状的柑橘或其他水果果肉加入原果汁中，再用糖液、酸味剂调制而成的饮料，其原果汁含量不低于10%、果粒含量不低于5%，如粒粒橙汁饮料。
假果汁糖精、色素、香精配制的"三精水"。配得好的只有通过化学方法才能鉴别。
都是果汁惹的祸
好东西难免有走过头的时候，正应了那句老话，过与不及都不好。什么都有它的度，否则的话，玉液琼浆就变成了农药乐果。
拿果汁当水喝有的宝宝不爱吃饭，爸爸妈妈就让宝宝喝果汁。特别是到了夏天，宝宝干脆水也不喝，就抱着果汁当水喝了。结果，孩子突然食欲减退，甚至出现呕吐、头晕的症状。大夫的诊断是，很可能由于孩子长期大量饮用果汁导致了低血钠、颅内压增高症状。国外称此症为果汁综合征。患儿摄入过多果汁等含钠低的饮料，正是2岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。进餐前，父母不应让孩子饮果汁，否则会影响食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。
果汁过度加热不少妈妈喜欢将水果榨汁温得很热后给宝宝饮用。殊不知，水果在榨汁过程中在一定程度上破坏了维生素，过度加热则加剧了这种对维生素的破坏程度。因此，果汁加热时温度不宜过高，时间不宜过长，在常温或冷藏后饮用更有营养。
喝完果汁不漱口有的妈妈在给宝宝喝完果汁后，常常不注意给宝宝清洁口腔，这很容易对宝宝的口腔健康造成不利影响。给宝宝喝完果汁后，特别是临睡前，妈妈应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。
高浓果汁易致贫血各种果汁饮料都含有较多的糖分或糖精以及大量的电解质，会阻碍人体对铜的吸收，铜缺乏会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。因此，建议父母们在给儿童饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释，同时应该有节制地让孩子饮用果汁。
果汁喝多形成果汁尿有的时候孩子们喝过多的果汁会发生果汁尿。这是因为水果中大量的糖不能够为人体所吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化所致。这种情况日久天长，会引起肾脏的病变。
第11节：潇洒喝光不要健康
喝过多果汁影响发育果汁型饮料中人工色素对儿童健康的危害不容忽视。孩子如果天天喝饮料，过量色素进入体内，容易沉积在他们未发育成熟的胃肠黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内酶的代谢，对孩子新陈代谢和身体发育造成不良影响。
潇洒喝光不要健康
过年过节时，朋友聚会时，你总会准备一些碳酸饮料作饮品。觉得碳酸饮料的爽口感觉实在是妙不可言，却还没意识到，胃受到了这样的疯狂轰炸，早已是"霜打的茄子--蔫了。"
二氧化碳过多影响消化足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。不过，喝太多的碳酸饮料对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以就会破坏消化系统。特别是年轻人，一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
大量糖分有损脏器健康饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。这也是引起糖尿病的隐患之一。另外，很多儿童特别偏爱这种甜味，其实这种糖分对他们的牙齿发育很不利，特别容易被腐损。有调查显示，在经常喝饮料的儿童中，12岁的儿童齿质腐损的几率会增加59%，而14岁孩子齿质腐损的几率会增加22%。
磷酸导致骨质疏松碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会潜移默化地影响骨骼，大量磷酸的摄入就会影响钙的"走低"，影响儿童骨骼、牙齿发育，诱发老年人缺钙性腰酸、背痛、腿抽筋，可出现缺钙性抽搐。
精神病人及失眠者甜饮品中的兴奋剂极易影响"抗精神病药物"的疗效，有碍睡眠及安定，使失眠者难以"圆梦"。
腹泻病人甜料中的糖分会加重胃肠消化与吸收的负荷。
皮肤病患儿不宜喝据有关部门调查发现，患有遗传性过敏皮炎和湿疹的儿童，喝饮料后，90%以上会出现皮肤过敏反应。因此，保健专家指出，有些儿童皮肤过敏久治不愈，与天天喝饮料有关。饮料中，尤其儿童饮料中，含有大量的糖、香精、色素、糖精以及各种果汁成分，而这些成分刚好又是使人体易发生过敏的物质，儿童饮用后很容易发生过敏性皮炎、皮肤瘙痒等皮肤病症。如果儿童已经患有某种皮肤病，喝多了饮料必然会"雪上加霜"，使皮肤病更加严重。
易拉罐随身炸弹
易拉罐体积小，携带方便，你出门旅行，看望亲朋好友，总会把它当作首选。作为一个普通的消费者，你怎可能知道易拉罐中铝含量比瓶装饮料高3倍至6倍，经常喝的话会因摄入铝过多而中毒呢？
据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量普遍偏高，比瓶装饮料高3倍至6倍，如果贪饮，不加节制，势必造成铝摄入量过多，对身体产生危害。
铝被人体吸收后，在人体的脑、心、肝、肾等器官内沉积，且排泄缓慢，有"只进不出"的趋势，对各脏器功能，特别是脑组织和免疫功能会造成很大伤害。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而严格加以控制，提出成年人每天允许摄铝量为60毫克。
为什么易拉罐饮料中铝含量高呢？众所周知，易拉罐以铝合金作材料，其内壁涂有一些有机涂料，使铝合金和饮料隔离。在加工过程中，难免有的地方保护性涂料没涂上，或涂得过薄，以致使罐内壁铝合金与饮料接触。久而久之，铝元素逐渐溶化其中，特别是罐中装有带酸性或碱性饮料时危害更大。可见，易拉罐饮料不宜常饮、多饮，特别是生长发育旺盛的儿童和排泄功能较差的老人，更是少饮为妙。
生命之叶
牛奶豆浆篇
牛妈妈的奶
古往今来，有许多和牛奶相关的美丽佳话。古人很早就意识到牛奶的神奇功效，我国从唐代起已有关于饮用牛奶的记载，古人睿智地总结了牛奶的三大功效：润肤、养心肺和解热毒，可以想象出当时古人对于牛奶的敏锐洞察。在国外，古代以美貌著称的埃及艳后，因为牛奶浴而愈加出落得沉鱼落燕、倾国倾城，让很多欧洲女贵族们争相效仿。如今，牛奶不仅是达官贵人的桌上佳饮，更是普通大众的家常饮品，已成为人们生活中不可或缺的一部分。因此说牛奶是人的生命之叶。
牛奶让人神采飞扬
牛奶所具有的神奇润肤功效，成就白皙柔嫩肤质。想要后天丽质吗？那就每天喝一杯牛奶吧，一定不比那些天生丽质的美女们的皮肤逊色。不言而喻，牛奶中丰富的营养成分，可以全方位改善肌肤。牛奶中的优质蛋白所包含的氨基酸可使肌肤充满弹性、光泽诱人；牛奶中的酶类可促进肌肤表面角质的分解；牛奶中的钙质可将粗糙的肌肤一网打尽，换作细腻平滑的肌肤；牛奶中的铁可促进肌肤新陈代谢，让肌肤白里透红；牛奶中的钾有强大锁水功效，可以预防肌肤干燥和干纹；牛奶中的各种维生素集中对抗干燥、皱纹，使肌肤焕发出年轻光彩。牛奶性质温和，敏感性皮肤和婴孩的幼嫩肌肤也适合使用。
还有，每天喝一杯牛奶对人体至少有12个好处：
1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少脑中风的危险。
2.牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅、镉。
3.酸奶和牛奶中的脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。
第12节：牛妈妈的奶
4.牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼病发生。
6.牛奶中的酪氨酸能促进激素--血清素的大量增长。
7.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
8.牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
9.牛奶中的维生素B能提高视力。
10.牛奶含钙高，吸收效果好。
11.喝牛奶能预防动脉硬化。
12.睡前喝牛奶可帮助睡眠。
如果你还没有为自己和家人准备好牛奶的话可要小心哟，这样的主妇可不太合格呀。
老爸老妈的护身符
古语说，七十有家，八十有妈。无论官大官小，是穷是富，都想在自己能力范围内为老爸老妈做点什么，还是给你的父母准备些牛奶吧。牛奶是老年人身体健康的护身符。
人到老年，身体器官发生变化，如基础代谢率下降、脂肪组织增多、牙齿脱落、消化能力下降等等。牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，多喝牛奶对他们的健康大有好处。
牛奶中含有3.3%至3.5%的乳蛋白质，消化吸收率可高达96%，相对植物蛋白质仅为78%至84%。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等9种人体必需却又不能在体内合成的氨基酸。它们是维持身体进行正常新陈代谢的必要物质。老年人对蛋白质的消化力比较强，每天对蛋白质的需要量每公斤体重不应少于0.7克，其总量以70克至80克为宜。老人膳食中蛋白质含量应高一点，脂肪含量应低一点，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。
牛奶中含有3%至5%的脂肪，较之其它动物脂肪消化吸收率要高。老年人对热能的需要量约为青年人的80%，如果体力活动较大时，可以高出10%至20%。因此，对于老年人来说，牛奶是一种完全理想的食品。老年人脂肪摄入不宜过多，并且要有足量的不饱和脂肪酸。多喝牛奶不仅可以让老年人从其他食物中摄入的适量脂肪，还可以从牛奶中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。这对于防止动脉粥样硬化和高血压都有好处。
牛乳脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的含有者和传递者。老年人喝牛奶可以补充包括上述维生素在内的人体所需的所有维生素，特别是维生素A和维生素B2。
牛奶中还含有4.6%至4.7%的乳糖。乳糖能促进人体肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病症。乳糖消化后变成葡萄糖可以补充能量。
牛奶中还含有0.7%至0.75%的矿物质，其中有钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等12种必要的矿物质，尤其钙、磷、铁和碘最为重要。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。
牛奶的乳蛋白能促进细胞生成。高血脂老人适宜饮用脱脂牛奶，牛奶中乳清酸可以清除附在血管壁上的胆固醇。轻度肾功能损害的老人喝牛奶，肾脏的排泄功能可以得到提高。高尿酸血症和痛风的老年人可以喝牛奶，因为其乳蛋白不含嘌呤。老年人如发生汞、铝等重金属中毒，在缺乏急救药物时，可喝牛奶(或灌牛奶)以解毒。
如今，市面上供应的乳制品除有一般的鲜牛奶、脱脂奶和酸奶外，还有专供老人食用的老年奶粉。老年奶粉是在普通奶粉的基础上，调整了蛋白质的组成，增加了不饱和脂肪酸的含量，强化了老年人所需要的多种维生素，这样的营养搭配更合理。
酸奶离你有多远
亲爱的朋友，你的宝贝不知什么原因大哭不止，可要是给他一瓶娃哈哈就乐颠颠地来了，真是"三月的天，孩子的脸--说变就变"。不过哄孩子也要注意，酸奶的储存一般都是低温2℃至6℃，常温下很容易坏掉，还要记着看包装上的保质期呀！
空腹时不宜喝酸奶这是因为通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健功效就会大大降低。而在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值上升到3至5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。
饮后要用白开水漱口酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。
酸奶不能加热喝酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
喝酸奶更易让人胖酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，牛奶中的乳糖分解成了乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年和更年期容易患骨质疏松症的妇女饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
第13节：牛奶的藏身之处
提到热量，就必须了解它的成分。虽然各厂家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。酸奶普遍来说还是比牛奶的热量高些，要保持苗条身段，还是要慎选酸奶的品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量，增肥容易，减肥难！
"两高一低"看牛奶
面对各种牛奶广告，面对当前市场众多品牌的牛奶制品和各商家炒作的卖点，你站在超市的奶品柜前显得有些无所适从，这可怎么选啊，有钱也不好花。只要你注意在选购牛奶时要避免"两高一低"：即高温、高钙和低脂，问题就迎刃而解了。
首先，牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。
其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，人为提高产品的含钙量，在天然牛奶中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体内沉淀下来，甚至会造成结石。
最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。此外，脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康。
豆奶、奶粉、牛奶比比看
豆奶、奶粉、牛奶哪个更好呢？只要看看他们的成分就清楚了。
奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏了。因此奶粉的营养不如牛奶。豆奶和牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然高，但不易被人体吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。
牛奶的藏身之处
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
牛奶不可被阳光暴晒或灯光直射，日光、灯光均会破坏牛奶中的多种维生素，同时也会使其丧失芳香。
牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免其他气味溶入牛奶里。
如没有喝完牛奶，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
过低的温度对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
喝牛奶吗？注意啦
亲爱的朋友，当你每天把一杯热腾腾的牛奶端给心爱的大宝、小宝们的时候，你的爱意浓浓，比这牛奶还要稠。你在温馨的氛围中，可曾想过，喝着牛奶的大宝、小宝们是否真的增加了营养？可别让你的爱意成了流水，钞票打了水漂。
牛奶越稠越好No，那可不一定，在加了水的牛奶中再放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了。也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越黏稠、挂壁越持久的就越好。牛奶的好坏，重要的是看它的指标含量是否符合标准，一般纯牛奶的蛋白质含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右。营养成分是最主要的，所以买牛奶的时候还是多看一下成分的标识，不要单纯从它是否黏稠来判断。标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色，有挂杯现象，但不会太持久。当然太稀了也不成，如果颜色发亮，像水一样，也不是纯牛奶。现在市场上有些不合格产品，它的营养成分标识和实际是不符的，所以建议你还是买一些有品牌的牛奶比较保险。
给孩子喝纯牛奶？No，牛奶总是和孩子分不开的，给孩子喝的东西当然要格外小心。尤其是孩子婴幼儿时期只能吃流食，如果母乳不够的话，牛奶就是他们的主要营养来源了。可给孩子喝太纯的牛奶是不对的，因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍，孩子太小，无法消化和吸收过多的营养物质，喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻、拒食等现象，所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖，以便于消化，不过加水和糖必须定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。在煮牛奶的时候会看到一层奶皮，很多家长在喂孩子的时候都会将它去掉，这是不对的，因为奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A，对孩子的健康，尤其是眼睛很有好处。
牛奶稀是质量问题吗？No，你在买奶品的时候，大概常听一些老大妈们说，他们在选购牛奶的时候，不论是瓶装、塑袋或纸盒装的，揭开后喜欢看到上面附有一层厚厚的黄油，认为这样黏稠的牛奶才是好奶，营养成分高。
你不妨在喝牛奶时留心一下，牛奶包装物上的介绍里常印有"均质"两个字。均质是一种在牛奶加工中把脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖以及盒上的方法。均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶有利于人体吸收，能够更有效地促进消化；二是被打碎的脂肪球溶入奶中发出脂肪香，使奶味更加浓郁醇厚。
灭菌和均质过的牛奶，看起来较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来更黏稠的牛奶低。那些在包装内壁上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一定时间过后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。所以亲爱的朋友，千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准，老大妈的话不可不察哟。
第14节：可爱豆浆
在牛奶中加果汁？No，不知你是否也喜欢在牛奶中加些果汁，一方面孩子爱喝，另一方面认为这样更有营养，其实这也是不科学的，因为牛奶中的蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，很不容易消化，所以应该将饮用果汁的时间与喂牛奶的时间隔开，一般有一个小时就可以了。另外，还有很多家长喜欢在牛奶中加一些稀饭、米汤再喂孩子，其实这也是不对的。有人做过实验，将牛奶与米汤掺和以后放在不同的温度下，结果维生素A损失了很多，所以建议将它们分开给孩子喝。
用暖壶盛牛奶？No，因为牛奶中的蛋白质和乳糖很容易培养细菌，每20分钟就能繁殖一代，3至4小时后牛奶就变质了，所以不能用暖壶盛热牛奶。
鲜奶加热后营养流失？Yes/No，你担心鲜奶加热后营养会流失吗？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意事项应该要知道一下：
用小火煮沸牛奶，会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不会被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性后沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味程度降低，营养价值也大大降低！其实，使用隔水加热法是最恰当的。再就是使用微波炉加热。另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分和鲜奶是相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。
微波炉热牛奶Yes/No，早餐是多么忙碌啊。为追求速度和便捷，你也可试一下用微波炉给牛奶加热啊，不过时间可别太长。
微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。但如果加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要是维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。如果用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
不过请千万注意，直接把袋装奶放进微波炉加热，会对人体健康产生不利影响。如果包装材料上没有注明"可用微波炉加热"的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。
特鲜牛奶要慎重
你或许有过这样的经历，因为担心在外面买的牛奶营养成分不够好，所以一大早到养奶牛的人家中去买刚挤出来的最新鲜的奶。认为这样的鲜牛奶销售中间环节少，奶质新鲜，应该不会有什么问题吧？然而问题恰恰就在这里。
奶牛在产奶之前应经过有关部门的卫生检疫。有些奶牛的奶是不宜饮用的。如刚生过牛犊的奶牛，初乳含有特殊的生物因子，对人体健康会产生不良影响。身患疾病的奶牛所产鲜奶含有病原菌，一般情况下难以觉察。在牛的体表还附着有大量的灰尘和微生物，特别是牛的乳房，如果不注意卫生，附着在皮毛、乳头上的微生物更容易进入牛奶中。挤奶用的工具，如挤奶桶、过滤纱布、清洗奶牛乳房的毛巾等，如果不及时进行清洗、消毒，常常会成为微生物的滋生地。有人曾做过试验，用清水清洗过的奶桶装牛奶，牛奶存放一定时间后，每毫升中含有微生物250万个，而用蒸汽消毒处理过的奶桶盛牛奶，牛奶存放同样的时间，每毫升牛奶中只含有2.3万个微生物。
直接购买奶农的鲜牛奶，避开了卫生检疫和加工处理这两道工序，从而带来严重的卫生隐患。所以，从卫生和健康的角度出发，不宜购买奶农的生鲜牛奶，而应选用正规牛奶公司生产的已经卫生检疫和杀菌消毒的牛奶。
可爱豆浆
亲爱的朋友，你是多么热爱生活呀，每天到宝贝厨房，为心爱的人儿榨一杯豆浆。看着晶莹的豆子们变成晶莹的豆浆，你忙碌的身心变得温润起来。高兴之余，你可别忘了喝豆浆的正确方法呀。
豆浆牛奶大比拼
豆浆和牛奶比哪个更好呢？来看看它们的营养清单吧！
糖豆浆中的糖略低于牛奶。
乳糖豆浆不含乳糖，牛奶中含有乳糖。
氨基酸豆浆和牛奶含量差不多，豆浆的蛋白质是优质蛋白质。
维生素豆浆中的维生素A、维生素B1高于牛奶。
胆固醇豆浆中不含胆固醇，牛奶中含有胆固醇。
物质豆浆中的钾、铁、钠都明显高于牛奶；豆浆中的钙、磷含量低于牛奶。
