● 香椿芽拌豆腐
嫩香椿芽半斤，洗净用开水烫后，挤干水分，切碎末，放入盘中。嫩豆腐2两切成丁，放在盘中香椿芽上。撒上细盐适量，另外以小碗放入凉拌黄豆酱油2匙，醋数滴，麻油半匙，糖适量，搅拌均匀，淋入盘中，佐餐食用。
● 阳春羹点
冬笋3两，切末烫后备用；土山药3两，去皮切丁，备用；草鸡汤1斤，蘑菇汤1斤，水淀粉适量，嫩野生豌豆苗2两。草鸡汤、蘑菇汤混在一起烧开，加入冬笋末、山药丁，煮熟后调入水淀粉，边搅边烧成稀糊状，豌豆苗切极细末，撒入羹中，加入盐适量，淋上麻油，撒上浸过的枸杞少量即可。色泽碧绿，鲜香可口。
健胃清热食芹菜
在人类食用的蔬菜之中，芹菜是颇为古老的一种。早在约两千五百年前，《诗经·鲁颂·泮水》已有“思乐泮水，薄采其芹”的诗句。战国时代《吕氏春秋》则写道：“菜之美者，云梦之芹”，彼时的“云梦”，大致相当于现今长江中游以北地区。上述古文献都说到芹，证明中国古人食用芹菜之久远。
芹菜依生长环境之不同，分为水芹和旱芹两大类。中国是水芹主要起源地之一，《诗经》说采芹于泮水，表明采集的是水芹。如今，水芹、旱芹和外国传入的西洋芹，在中国均有种植。
中国人民在食用芹菜的历史过程中，逐渐体会到它的某些食疗作用，主要有健胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等。所谓“透疹”，是说麻疹患者食芹能使疹子顺利透发痊愈。另有介绍，将新鲜生芹菜捣烂，以茶油调匀，用于痄腮（腮腺炎）的局部外敷治疗。
根据现代科学知识，芹菜为伞形科多年生草本植物，其叶和茎主要含芹菜苷等挥发性物质，还有较多量叶绿素和纤维素。此外，还含有维生素B、C、P等，以及矿物质铁、磷、钙、硒等。芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，它们对人体的保健作用，除了提供营养素和帮助消化及畅通大小便，还有利于防治高血压和高脂血症。芹菜纤维素在肠道内经消化后产生木质素，连同硒元素等，有助于降低肠道肿瘤的发生概率。
五绿汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种绿色的蔬果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热，可治暗疮和口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等内热现象。常饮此汁，还有美容、预防肠癌的功效。
鲜芹苹果汁
用鲜芹菜250克，苹果1~2枚。将鲜芹菜放入沸水中焯2分钟，切碎粒与苹果绞汁，每次1杯，一日2次。能辅助降血压，平肝，和胃止吐，利尿。
芹菜葡萄汁
鲜葡萄250克，旱芹菜250克。将芹菜连茎带叶洗净，以沸水焯2分钟，切碎，榨汁；将葡萄洗净榨汁，与芹菜汁等量均匀装入杯中饮用。适用于年老体弱的高血压患者。
哪些食物可安眠
笔者从事临床工作三十多年，对治疗失眠积累了一些经验，采用下列食疗配合组方，确有良效。
小米大枣粥，临睡前进食，能使人迅速入睡。
取北秫米100克，枣仁10克（中药房有售）煮粥，临睡前服。
百合30克，红枣10枚，先煮红枣，后放入百合煮酥，临睡前服用，有养心安神的作用。喜欢甜食者加冰糖10克。
临睡前饮一杯热牛奶，30分钟后可起催眠作用。牛奶含大量色氨酸，有镇静安眠的作用，吃一块切片面包，既可饱腹又可安眠。
黄花菜煮香菇汤。取10克黄花菜，香菇5只，洗净浸泡后煎煮10分钟。临睡前喝汤汁200毫升，具有安神养心的效用。
对一些失眠严重者，要针对病因，倘是器质性病变引起的失眠，如胃病、肝病、神经衰弱、肾病综合征等，必须针对性治疗方可见效。对有些因心理负担过重所致的失眠，笔者有验方：
枣仁30克，莲子10克，红枣7枚，煎后加入冰糖10克，临睡前服用很有效。失眠严重者可采用磁丸10克一起服用，效果显著。
我快乐我健康
●开心一刻●
四季如春
职员：“别的公司冬有取暖费，夏有降温钱，我们公司却既无防寒福利，又无降温表示。”
经理：“这是好兆头嘛！”
职员：“这能说明什么呢？”
经理：“本公司四季如春！”
被 单
一天，老王气冲冲地去找洗衣店老板，见面后火冒三丈地说：“过来看看你们的杰作！”
说着，他往桌上扔了一条很粗的绳。老板看了看说：“先生，这粗绳很好啊。”
老王吼道：“我送洗的是条被单。”
消毒机
昨天去一家酒店见客户，见大厅有台新机器，写着：消毒洗手机。
我想也没想，掏出手机就洗了——洗得还真干净。然后，手机就不能打了。
晚上看电视，新闻里说某酒店一位客人用洗手机把手机洗了，于是，酒店方把“消毒洗手机”改叫“洗手消毒机”了。
饿狼本色
老爸来学校看我，还带来了很多好吃的，并热情地招呼大家一起吃，这时全宿舍室友突然变得很内向，都彬彬有礼地推辞了。
我送老爸走时，他还嘱咐，这些东西多让同学们吃点。我笑着说：老爸，这些事根本不用您吩咐，他们都知道。
果不其然。等我回到宿舍，桌上除了香蕉皮和空饭盒以外什么都没有了。桌上还有一张纸条：这些东西是你老爸带来的，现在弄脏了宿舍环境，所以你必须扫地，擦桌子，清理垃圾……
●脑筋急转弯●
1.有一个眼睛瞎了的人，走到山崖边上，突然停住了，
然后往回走，为什么？
2.什么官不仅不领工资，还要自掏腰包?
3.小明的爸爸买了一支笔，却不能写字，为什么？
（答案请在本期“读来编往”中找）
读来编往
读者的话
经常学用心情好
“家庭用药”捧在手，男女养生天地宽；
良师益友请到家，饭后茶余后把她夸。
“家庭用药”用用好，联系实际是关键；
男女老少都不同，针对个性很重要。
“家庭用药”宣传好，推荐介绍顶重要；
编者读者齐努力，众人拾柴火焰高。
“家庭用药”保护好，晚年生活享受好；
经常学用心情好，期颐天年乐逍遥。
（上 海宋近家）
科普文章切忌枯燥乏味
2010年10号《肾脏患者如何突围“埋伏”》是一篇颇有趣味的科普佳作。噱就噱在该文的标题“埋伏”与文中六个“埋伏”的小标题，运用了“协同作恶”“狼狈为奸”“联手攻击”“秘密会晤”“极力伪装”“浮出水面”等关键词，初一看还以为是眼下走红的侦探小说，很能吸引读者眼球，引人入胜。文章内容也好，讲清了肾病患者与其他五种疾病的相互关系，确实能引起人们的高度重视。
科普文章就应该有好的文风和笔法，切忌全篇科学名词，长篇理论阐述，枯燥乏味，令人厌烦。
（上 海范友勤）
让读者增智慧、长知识
创刊十年来，贵刊为了提高人民群众的健康素质，为了使老百姓少生病、不生病、晚生病，确实做了不少工作。让读者深受感动的是：贵刊编辑部始终以读者为中心，想读者所想，做读者的贴心人，刊物一年比一年办得好。更使人难忘的是，去年贵刊出现了许多新亮点、新举措，内容更加丰富，引人入胜，增加了含金量，让读者增智慧、长知识、开眼界，得到了更多的知识和实惠。特别是苏定冯总编的评论文章，篇篇精彩，字字珠玑，富有哲理，使我们感到很亲切很温暖。的确，阅读《家庭用药》，不仅让我们学到丰富的知识，更让我们感受到了编辑对读者的热情和真诚。
（江 苏浦苏山）
本期脑筋急转弯答案
1.他只瞎了一只眼； 2.新郎官；3.电笔。
编者的话
春天来了！
常常会想起诗人海子的一句名言“面朝大海，春暖花开”。年轻的诗人早已逝去，由此更常会感慨，活着是美好的事，健康地活着是最幸福的事。让我们大家一起努力吧！
应众多读者的要求，时隔5年“本期策划”栏目再次推出肥胖专题。这次我们请来内分泌学、肝脏病学、外科学、中医学和公共卫生学专家一起探讨这个话题。比较有趣的是，作为编辑我们也才知道“减肥为什么这么难？因为你是在同本能做斗争”。所以，要想健康必须加倍努力。此外，《“胸部开窗” 新女娲巧补心脏》《糖尿病“蜜月期”，不打针不吃药！》《脾胃病重在自我养护》《痛风，常见诊治6误区》《“扭”出来的撞击综合征》等文章也都不错，值得一读。
——编者
痴呆“顽疾”有良药
婶母今年76岁,去年4月叔父不幸去世，“老年丧偶”给婶母带来难以言状的沉重打击。我们明显感到婶母的变化，在巨大的悲伤打击下她像换了一个人，她忧郁、寡言、少语、善忘、反应迟钝，尤其是外出买东西时找零钱经常算错，许多账目往往回家后反复计算才发现有误，回头再出去找商家理论，人家都不认账。原本开朗的婶母整日或沉默不语、昏睡，或独自垂泪，或喃喃自语，做事丢三落四，常常流露出“活着没意思”的念头。
我和妻子看着非常着急心疼。我陪同她去县人民医院看病，最后被诊断为“老年痴呆症伴轻度抑郁障碍”，住院治疗两个月，出院后又服用养心安神、补肾健脑的中药60余剂，但效果并不明显。
我们听说“老年痴呆”是个“顽疾”，一家人都比较悲观，不知道以后的日子会变成什么样。朋友向我介绍上海复旦复华药业生产的“双益平”，在一定程度上能改善痴呆症状、延缓痴呆的进展。我征得医生同意，抱着试试看的心态去南通买回5盒“双益平”给婶母吃。
每次服药都由我妻子负责，她帮助婶母把药全部服下，每次让她张开嘴检查，看看是否咽下，防止她在无人看管后将药片吐掉，或是遗忘、漏服、错服。吃了“双益平”两个月，婶母的反应明显比过去灵敏多了，记忆力、计算力好转最明显，日常生活能力又似回到了以前。
我们全家也都进一步了解了“什么是老年痴呆症”“如何家庭护理老年痴呆病人”，最基本的是做到认真服药，从不间断。并督促老人养成健康良好的生活习惯，注意平衡膳食，多吃富含卵磷脂的鱼类、蛋类、瘦肉、菌菇类等食品，对增强抵抗力，提高记忆力都有很好的帮助；多吃富含维生素的各种新鲜蔬菜、水果和粗粮，增加钙、钾和膳食纤维摄入量。
让老人保持乐观平静的心理状态非常重要。儿孙们经常围在老人身边谈笑风生，激发她对往事的回忆，可以延缓大脑细胞衰老，稳定情绪，改善睡眠。
小知识
如何治疗老年性痴呆
目前，尚无治愈老年性痴呆的药物。
现有的治疗包括两个方面，一是提高中枢神经系统乙酰胆碱递质的水平以改善认知功能；二是通过抗氧化剂来保护神经组织。
临床证实，乙酰胆碱脂酶抑制剂通过抑制该酶，可以提高中枢神经系统的乙酰胆碱水平。规范治疗能改善老年性痴呆患者的认知功能以及精神行为症状，但并不能改变老年性痴呆的进程。
双益平为胆碱酯酶抑制剂，易通过血脑屏障。具有促进记忆和增强记忆的作用。
“新型矫形鞋垫”解除膝关节炎患者痛苦
本刊讯通过三维步态分析检测，早期发现膝关节受力异常；运用新型矫形鞋垫，减轻膝关节骨性关节炎患者步行中的疼痛。这是上海交通大学附属第六人民医院康复医学科主任白跃宏教授带领科研人员研发的临床新技术，其研究成果已被2010年在美国西雅图举行的“国际踝足生物力学会”《i-FAB 2010 Seattle》收录, 并应邀作大会学术交流。
常见的膝关节骨性关节炎症状包括关节疼痛、关节僵硬、关节肿胀以及关节活动度下降等，它不但给患者带来痛苦，也造成巨大的经济负担。据介绍，六院康复医学科于2009年开始与英国国立索尔福德大学生命科学院合作进行“外侧楔形角矫形鞋垫治疗内侧间室膝关节骨性关节炎的联合研究”，通过“三维步态分析系统”的研究对比，设计出了新型的“外侧楔形角矫形鞋垫”。
该鞋垫主要通过改变踝关节角度以及足底中心压力轨迹，从而减小地面反作用力与膝关节中心的距离，减小膝关节受压，纠正膝关节受力方式，最终达到逐渐减轻疼痛的目的。在使用该鞋垫的同时，根据不同病情还需要配制患肢膝关节支具，坚持数月可逐渐显效。
’2011上海国际消化内镜切除新技术研讨会在沪举行
本刊讯4月8日，2011上海国际消化内镜切除新技术研讨会暨第四届中日ESD高峰论坛在复旦大学医学院举行。大会主要就胃肠道肿瘤、贲门失弛缓症等疾病的内镜诊断治疗新技术进行了经验交流。
据复旦大学附属中山医院内镜中心姚礼庆主任介绍，POEM微创手术（在胃镜下于食管上开个“窗口”，通过这个“窗口”将食管下段和贲门部位的环形肌切开，达到与开胸手术同样的治疗效果，再将“窗口”封闭）是目前国际上最先进的内镜下微创新技术。它不仅克服了传统内镜治疗疗效不确定的弱点，而且手术时间短、创伤小、恢复快、费用低、疗效可靠，充分体现“微创治疗”的优越性。中山医院内镜中心于2006年率先在国内开展微创内镜治疗消化道早期癌和癌前期病变新方法——内镜黏膜下剥离术，开创了国内内镜微创治疗的新纪元。 2010年完成各类内镜诊疗超过6万例次，是国内最大的消化内镜中心和国家卫生部消化内镜医师培训基地。
“九和堂”之前世今生
近日，喜讯传来——“九和堂国药”被评为“中华老字号企业”。
九和堂国药始创于1933年，是以独家经营广东药材而闻名于上海滩的名特商店。“九和堂”名源自《周易》一书，即“阳爻为九”，含有吉利和至高无上的意思，并以“和”字寓意调和、中和、和中益气、和气生财。“九”“和”联用，其意寓含吉祥美好，也是“九和堂”对顾客的良好祝愿。
“九和堂”素以经营药材道地、货真价实、待顾客服务周到而闻名于世，1958年被评为上海市先进单位。上世纪60年代曾改名为“万年红草药店”。改革开放后，“九和堂”恢复原名，1993年开拓东南亚和港澳地区国药市场，成为经国家卫生部核准进口的新加坡“虎标”万金油上海地区总经销商。1995年底，上海九和堂和广药集团旗下的广州中药一厂、潘高寿、陈李济、奇星、王老吉、敬修堂药厂共同投资组建上海九和堂国药有限公司，这是上海市中药行业第一家股份公司，成为“广药”在上海市场的重要窗口。
经过七十多年的经营，“九和堂”已经逐渐从“广药”在上海的窗口发展成为一个集药品批发、零售、保健品经营为一体的综合性医药流通企业，是国内名、特、优、新药品在上海的代理商和经销商。自1988年以来，连续7届被评为区文明单位，曾荣获上海市商业系统先进单位、文明单位，上海市物价计量信得过单位，上海市工商局重合同、守信用企业等殊荣。
“九和堂”目前经营品种上千种，全国总代理、总经销、一级分销产品超过100种，如甲磺酸双氢麦角毒碱片、参贝北瓜膏等。同时，还充分利用公司老品牌自主研发北冬虫夏草（蛹虫草）、虫草黄酒、虫草葡萄酒、虫草白酒、红曲胶囊、阿胶、野山人参、燕窝等系列产品。
作为“广药”产品在上海的特色服务窗口，在做好特色服务的同时，公司高度重视品牌建设，“九和堂”现已当选老字号企业殊荣，且已蝉联三届上海名牌服务企业。
