我们靠近大厨师archimagirus，他正在烹制着一道非常特别的菜，是被特意要求做了来让宾客们震惊的：夜莺玫瑰花瓣……所有的人都退在后面，只有他一人在做。
第二部分 第58节：古罗马一日游(58)
他算好了每人两只鸟，把玫瑰花瓣放在水里稍微浸一浸。然后，他轻轻地给飞禽抹上蜂蜜。
他的助手们为他准备好了馅，他重新将它检查一遍，一面做出表示赞许的动作：剁碎的内脏无可挑剔。然而那还不够。这道菜的王牌将是他正要加入到馅里的那样东西。他开始把薄荷和山地芹菜细细地切碎。他敲在砧板上的轻柔的刀击声在室内回荡着。然后他转过身，拿来一个大理石研钵，将大量的蒜头、丁香花蕊、胡椒、芫荽和橄榄油在里面研磨。
他再放一把香草，接着是大师的一招，还加一滴defrutum——葡萄浓缩液。
到了这一步，馅已经好了：他把它塞进每只鸟的体内，再填进一个饱满的李子。他转身对着他的助手们，吩咐他们以文火慢慢将其烧熟，待食物熟后，便用玫瑰花瓣点缀盘子。它们将与一罐法来诺葡萄酒一起被送上，成功是板上钉钉的事。
客人中很少有人知道，其实这是生活在两代之前的阿皮乔的菜谱之一。他以此而征服了提比略的儿子德鲁苏斯的味觉。不过这没什么可大惊小怪的，这些大家族的所有的厨师都一直努力想从一些有名的、罕见的或外来的菜谱中得到启发。我们的这位大厨师是个真正的阿皮乔追随者。我们如何知道的呢？从一个细节：葡萄浓缩汁（defrutum）的那一步，那是大师傅的一个典型的技巧。
确实，依照阿皮乔的意思，要突出一道菜的味道，只需添加一丁点儿甜，它使其固定并令其长久……
另一个属于阿皮乔的典型的特征是玫瑰花瓣。他的盘子上的那些点缀是美丽的，即使毫无用处，在这方面，他超前了现代厨师们的爱好差不多两千年。
餐桌旁的良好礼节
我们返回到餐室。与此同时黄脚绿鸠已经被端走了，它的位置上来了俗不可耐的第二道烤肉，它是如此之大，是被一种担架一样的搬运工具抬来的。那是一头烧熟的小牛，牛角之间“戴着”一个头盔。专司切肉的奴隶装扮成阿亚切神话中的人物。，用一把锋利的剑为各位同席者分切一份一份的肉。
第二部分 第59节：古罗马一日游(59)
突然，那位黑发的胖夫人发出一个声音洪亮的饱嗝，让我们的那位客人惊愕万分，正在喝酒的他甚至把半杯酒洒到了地上。元老微笑着看看她，好像在对她表达谢意……作为对第一个饱嗝的回应，她又打了一个，然后再一个。元老每次都示以一个赞许的笑容。这是什么晚宴呀？罗马人有哪些餐桌边的规矩呢？
至少可以说，当时的规矩与我们的大相径庭——就连一位皇帝也会被我们的饭馆赶走的，如若他按照他那个朝代的教养来表现的话。然而罗马人的良好礼节恰恰就是这：用手抓着吃，不停地将其弄脏；每种渣滓都扔在地上，龙虾壳、贝壳、猪骨头等等。所有的一切都在地上，在餐室里的床前床下。然后是饱嗝声，有很多，而且深受欢迎，甚至被看做是（你们可站稳了）……一种贵族身份的表示！不仅如此，那甚至是一种文明：事实上，根据一些哲学家的意思，这样便是遵循自然，因此饱嗝是受人重视的——真是一句决定性的……智言。
这种习惯的影响留在了阿拉伯和印度社会，在那里，饱嗝甚至为家里的主人们所“期待”，那是对菜肴的真诚评价。
我本人在北非熟人家里吃一顿晚饭时经历过很深的尴尬。当时有一种期待的形势，主人几乎担心晚餐不为我所喜欢或者在烹调食品方面出了什么差错。当我为当地的传统而让步时，人们一致表现出一份莫大的满足……
这还没完。在一场如我们正参加的那种宴会中，排放肠胃气也是可接受的。在一场社会高层的晚宴中，这显得那么粗野的事情竟然没人生气。相反，允许在餐桌边排放肠胃气差一点成了……法令！好像是皇帝克劳狄了解到一位客人为了他的在场而“忍住了”以致危及生命时，意欲用一条布告来实施……
继续我们的游程，在罗马人的良好礼节中我们发现了另一些与我们的完全不同的规矩。突然，一位客人打了一下响指，一个奴隶端着一只漂亮的玻璃吹制的尿盆靠近并为他提起长袍，好让客人在摆脱多余的液体的时候“放松放松”……
第二部分 第60节：古罗马一日游(60)
经常被说起的是宴席间呕吐的习惯，实在是难以确定。乔万纳莱坦率地提及在宴会结束时呕吐在马赛克上，但是搞不清楚那是一种习惯还是由于过量饮食的一个偶然结果。然而塞内卡就更明确，他让我们明白，宾客们有时起身到另一间房里去呕吐，这样倒空胃以便继续吃喝。
最后，有一个习惯却让我们觉得很现代化：人们被允许把食物包在餐巾里带走。那么做说起来是为了自己的奴仆，而实际上却是为了第二天可以重新品尝食物。这种被叫做apophoreta的习惯，惊人的相似于美国饭店里的一个平常的并为人接受的“打包”习惯（还有这种情况下，理论上说来剩菜是带给狗的，其实却是给它们的主人……）。
甜点，水果和……
奴隶们撤掉中间的桌子，用染红的木头屑撒在地上。这是宴会的主要部分已经结束的信号。现在开始被称为secundaemensae的部分，将要送上甜点和水果了。
果真出现了一些装着很多属于糕点铺的精美小糕点的托盘，还有一块大甜品。马尔仔阿莱说得对，“蜜蜂仅仅为首都的糕点铺工作”。看看使用在甜点中的大量的蜂蜜（还有葡萄酒里面），我们便明白，必须要有许许多多的蜂箱和养蜂人才行。蜂蜜确实是罗马时代主要的增甜剂。
随后的水果主要有苹果、葡萄和无花果……自从罗马人开始“伸向”东方的时候，尤其现在在图拉真的统治下，他们在桌上摆出了桃子和杏，那是罗马人极其爱吃的。“桃子”一词来源于“波斯的”——波斯的苹果（malumpersicum），现在在罗马和北意大利的一些地区依然这么叫着，正是为了指出它的原产地——波斯……
一位客人从盘子里拿了一个无花果，他盯着它并叫道：“迦太基必须被毁灭（罗马的将军、政治家卡托奈（Catone，又译加图，公元前234-约公元前149）对迦太基人深恶痛绝，他在各种场合的发言都要以这句话来结束，后来便成了罗马的一个传世的拉丁语名句。）”，接着对它咬了一口。其余的人都微笑着品尝起来。他提及的历史是正确的，这个时期的征服取得了前所未有的成功（还因为大家都知道，元老是图拉真政权的拥护者之一，因为有利可图）。而在其他的情形中那会是一句令人痛苦的“蠢话”，然而罗马的历史和无花果之间有着何种关系呢？
第二部分 第61节：古罗马一日游(61)
公元前150年，卡托奈为迦太基的复兴深感忧虑。一天他有了个主意，他带着满满的一筐新鲜的无花果来到元老院对他的同僚们说：“你们认为它们是在何时摘下来的？好吧，它们是三天前刚在迦太基摘下来的。这就是将敌人与我们的城墙隔开的距离。”卡托奈不可能料想到更好的戏剧性——元老们很为无花果的新鲜程度而感到吃惊。据说那就是引起一场风波的事端，他们在采纳卡托奈的要求的同时将表决通过针对迦太基人的第三次布匿战争，出了名的即是那句“Carthagodelendaest”。想到一种普通的水果后面居然会有那么多的故事，真让人意外……
突然，乐队奏起了一段新的旋律，很有“异国情调”，从餐室的两边出现了几个舞者，她们开始在那些鼓状乐器的伴奏下扭扭摆摆地舞动起来。这种舞蹈在全罗马是人所共知的。它是典型的妇女舞蹈，一般只限定在Gades范围内，即安达鲁西亚的一座城市加的斯。让人吃惊的是，在西班牙的这个地区，今天仍然可以欣赏到一种非常有名的、某些动作极其相似、并且也使用鼓的舞蹈：吉普赛舞……
罗马人的宴会上的这些舞蹈演员都十分性感，晚宴进行到这里，他们打开所有的门以应对可能有进展的情况。我们的脑子里有一种观念，认为每场宴会总是在群交的纵欲中结束的。不是这样的。罗马人请客人到自己家里来，是为了社会、政治、威信方面的原因，或者纯粹就是为了和朋友们共进晚餐。就如我们做的那样。没任何地方写着，晚宴是在群交的纵欲中结束的。有人说过这些，但是——性，在宴会结束时却经常能找到它的位置……
