该科研小组分析了榨出的汁液，查明了能抑制癌细胞的物质是一种糖脂。白薯的叶和根等各部分都含有这种糖脂。我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质，它们虽易被消化分解，但有调查证明，在常食红薯的日本鹿儿岛县居民中，其胃癌死亡率低于全国平均率。
日本科学家还发现，红薯具有多种药用价值。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。红薯中还含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病。
这些发现与我国古代医学巨著《本草纲目》中所载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效不谋而合。
看到这儿，土形人也许要抗议了，哈，这么老土的食物，虽然有好处，但让我们天天啃着吃，人家还以为我们穷得吃不上饭了呢？
其实，现代人不必抱着地瓜啃，现在超市里有许多红薯干，买来吃就可以。
冬天，大街小巷里到处都是卖烤白薯的，买一块捂在手中，既取暖又补运，何乐而不为呢！
喜欢厨艺的，也可以买一些新鲜的红薯，在家中煮红薯粥来喝。
有人说，你说的这些食物是很好，但吃起来会发胖呀！
对于这一点，我不否认。但是，对于土形人来说，是不能瘦的，相对于其他人来说，土形人是越胖越走运。因此，如果是土形人的女子，想瘦身的话，要考虑一下，到底是要好运呢，还是要魔鬼身材呢。
土形人可以多吃甜食（又是发胖的食物）。
在饮食颜色上，以黄色食物为主。蛋黄、玉米、柠檬、橙均属黄色食物，此种食物以植物为主，特色是含丰富的维生素C、植物性蛋白质和高糖分，个别食物如蛋黄是高危食物，因有大量胆固醇，并非所有人都消化得来。但土形人是越吃蛋黄越走运。
黄色食物对消化系统毛病，集中力弱、记忆力衰退均有帮助。菠萝、香蕉、谷类食物等偏黄色食品要多吃。
而要选一种最好的黄色食物，我推荐的是：黄豆芽。
据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处寻问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。
“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”
这是明人陈嶷赞美黄豆芽的诗句。据研究，黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。而黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
其实，土性人更像个机会主义者，四季适合吃什么，他就吃什么。
在春天，阳气生发，土形人食物就要以辛甘之品为主，姜、葱、韭菜要适度进食，黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜、甜椒等都宜常食，至于寒凉、油腻、粘滞之品易伤脾胃阳气，则应尽量少食。
在夏天，饮食应该清淡。炎夏暑热，少食高脂厚味、辛辣上火之物，饮食清淡可起到清热、祛暑、敛汗、补液等作用，还有助于增进食欲。新鲜蔬菜瓜果，如西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜之类清淡宜人；菊花清茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等亦可。
秋天，土形人要少吃辣，火锅之类的食物要远离。要多吃酸的食物。
现在，贵州菜异军突起，关键在于它的酸，对于经常食欲不振的土形人来说，种种开胃的酸，听着就是诱惑。土型人要想走运绝对少不了它。
还有一道开胃小菜我也要推荐给土形人，它就是湖北襄樊的泡菜牛肚丝。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热卖的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
在北京，有些大超市就卖泡菜牛肚丝，买来做小吃，很补土形人运的。
在冬天，适当增加温肾壮阳、滋补肾阴的食物是土形人走运的重要措施。
二、土形人特色菜款推荐
酸汤鱼
贵州凯里的酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
在北京，位于海淀区皂君庙路56号有家贵州酸汤鱼饭馆，里面的酸汤鱼就很不错。土形人要常去吃。
在美术馆后街，还有一家贵州饭馆，是一对贵州来的夫妻开的，进门先上免费的苦丁茶，那里的酸汤鱼很正宗，价格也便宜。
苗家粉蒸肉
云南的苗家粉蒸肉可以说是首选。该菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。在当地出产一种产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可，鲜美可口，极富营养价值。
公馆太爷鸡
几年前，我的一位四川的朋友来北京出差，与我见了一面，临回成都时，他请教我，对于他来说，吃什么好？
我的这位朋友是个典型的土形人。想了想，我说，成都有种著名的特别注重养生的公馆菜。其中有一款“公馆太爷鸡”，你可以多吃的。
在这里，我多解释几句，“公馆太爷鸡”这道菜，其配方是解放前成都四大名医之一的唐伯渊不传之秘，以20余种名贵中药材入菜，经过严格的烹调程序和特殊的调味处理，使酸、甜、苦、咸、辛诸味相融相汇，形成了一种口感特殊的药香型咸鲜味，从而使五味藏于肠胃，最适合土形人补运的。但可惜的是，据我所知，这道菜在别处还没有卖的，只有成都的土形人有口福了。
三、土形人家庭制作ＤＩＹ
白薯蜜烧红枣
制法：将红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；红枣洗净去核，切成碎末。炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。特点是晶亮红润，甜软香郁。
炒红薯乳瓜
做法：将红薯洗净去皮后切成滚刀块，乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块；坐锅点火放油，油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。特点是咸甜适口，操作简便。
黄豆芽炒肉丝
做法：将瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟。然后将黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料和韭菜炒匀，即可盛出。
这是道家常菜，因此瘦肉可选用任何部位，不必专挑里脊肉，以现有材料及个人习惯选肉即可。若没有韭菜时可用葱代替。
中篇：饮食改运面面观
第七章 让你事业更发达的食物
一、出人头地吃牛肉
俗话说，男子不可一日无权。
拥有至高无上的权力恐怕是每个成年男子的梦想。而男人们在社会上辛苦打拼的目的，也无非是要获得事业上的成功。除了个人的努力外，正确的饮食也可以帮助有进取心的你离成功更近一些呢。
让你的事业更发达，我推荐的食物是：牛肉。
吃牛肉会让你在事业上充满了战斗力，而吃羊肉则让你比人更有毅力及耐力，如果个性急躁者则可多吃鸡肉，可让个性沉稳内敛。想在政治上崭露头角的新人则可以多吃猪肉。美国前总统老布什在还没有上台之前，就很喜欢吃猪头皮，当上总统后因为怕別人笑话（因为猪头皮在美国算是下等食物），所以就沒再吃，结果在第二次大选中败北。
我在大学进修的专业是历史学，当初，我就惊奇地发现，在中国古代，吃肉是统治阶级的专利，相当长的一个时期，普通老百姓是禁止吃肉的，只有年过60岁的老人才有资格和官员一样吃肉！从某种意义讲，吃肉与否表明了你所处阶级的高低。
而近现代史中，亚洲落后、挨打，受欧洲列强的欺凌，也被人们称为肉食民族对素食民族的侵略。
直到今天，我们放眼世界，就会发现：凡是吃肉多的国家，都是强盛的国家。民族、个人同样如此。个中原因之一就在于吃肉的多与少。
有人也许要追问到底了，为什么吃肉多就强盛呢？
有人专门研究过这个问题。
在非洲大陆内部有两个相邻的部落──马沙伊族和吉克犹族。他们生存的气候、地理条件都完全相同，但是马沙伊族人习性粗暴而好斗，吉克犹族人则是温和而友善。这就使得科学家们百思不解了，英国为此专门派科学家深入到两个部落里，做实地调查，最后在花费了几个月时间后，他们终于有了结论。根据英国医学研究委员会的调查，好斗的这一族是以肉类、猪血、脂肪等为常食，而和善的吉克犹族则是以蔬菜为常食。
其实，不只是人，动物界中，草食动物和肉食动物也有此趋向：草食者比较温和，肉食者较凶暴。
而在当今竞争激烈的社会中，更是适者生存。谁更有力，谁更有进取心，谁就有机会脱颖而出，吃肉的人成为领导者也就不足为奇了。
所以，我要劝想出人头地的年轻人，多吃牛肉。
就是单纯从营养学的角度讲，吃牛肉也是很不错的选择。
科学研究发现，牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最完整的。而且，牛肉的营养成分很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的氨基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，必须由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所需的这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动植物的营养没法与牛肉相比，所以，国外有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。
牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、荷尔蒙、氧气、神经传导物质、免疫物质的原料。
牛肉内含丰富易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
铁质不足所引发的症状：贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分叉。女性由于月经，每月要失15-30mg的铁，因此铁的需要量比男性多20%。此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠期每天需补充4毫克铁。常食用容易吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。
所以，无论从什么方面讲，牛肉都是在社会上打拼的人的最好食物。
当然，不是叫你猛吃，在吃肉的同时，也要增加运动量，以及大量的进食蔬菜水果，以此来平衡进食肉类太多带来的损害。这样既有健康的体魄，也会有发达的事业。
二、牛肉美食大盘点
其实，从古到今，人们对牛肉的热爱从来没有停止过，无论在世界哪个角落，它都是备受关注的对象之一。
像意大利的佛罗伦萨大牛排，取的是牛身最好的腰肉，连骨斩成厚达3公分重达一斤半的大号牛排，以无烟的木炭烤制而成，还有巴西烤牛肉、美国安格斯牛排也早已远渡重洋地来到了我们身边。
你知道肯尼亚的马赛族人最喜欢喝什么吗？
是鲜牛血。
宰牛时，他们用箭射入牛脖下部，血便淌入牛皮制成的小桶中。他们认为，牛身上的东西是最洁净的。
如果你来到我国的西藏，藏族人民会将生牛肉挂在屋内或帐篷内风干，这些将是招呼客人的代表性食品。
而清蒸牛蹄筋则是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，淡嫩不腻，质地犹如海参，俗称“十锦海参”或“十样锦”，颇有高原乡土味，在内地很难吃到它，故有俗话：“牛蹄筋，味道赛过鲜海参”；冬天讲吃离不开热气腾腾的火锅，要想吃得爽，涮牛毛肚必不可少。这道四川传统美食的正宗吃法应该是以毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食，味重麻辣，好不过瘾；牛肉到了小吃一族里同样也不逊色。众所周知，陕西无大菜，但小吃却早已是闻名遐迩，就拿牛羊肉泡馍来说，它的渊源可以追溯到公元前11世纪。据《宋书》记载，中国古代西周时期曾将牛羊肉羹也就是牛羊肉汤列为国王和诸侯的礼馔。随着历史的变迁，牛羊肉羹最终演变成了一种市井小吃，也就是牛羊肉泡馍，牛羊肉泡馍的工艺和口味也经过了千余年的锤炼而变得炉火纯青了。
说到吃牛肉，我还记得在1998年，我去上海，一位朋友替我接风，问我想不想吃牛肉。当时，我心里颇不为然，心说，在上海，能有好牛肉吃吗？但碍于面子，我还是跟他去了。这一去我还真开了眼界，我不得不承认，在上海吃的牛肉大餐，是我很难忘的经历。
在上海的食美香里饭店，我的朋友请我品尝了宫廷黄牛仔铿锵三式全宴。
从348元、468元至548元的荣华牛仔全宴、幸福牛仔全宴到富贵牛仔全宴，每一款宴席均有九道以牛仔为题的菜式，每道菜式选取牛仔身上的不同部位以不同的方式烹调，比如香茜牛腌牛双弦、镬仔堂灼牛仔肉、莲藕火文牛蹄、老火罗宋牛骨汤等等，让你一次将牛身的上上下下、里里外外尝个遍。
富贵牛仔宴里的镬仔堂灼牛仔肉，是选取牛仔后腿肉将其起片，然后在放入了金针菇、沙爹酱等配菜及调料的锅仔里涮着吃，像吃火锅一般，热闹得有滋有味；而幸福牛仔宴里的黑椒蒸牛仔排，里面则加入了大厨自己调制的黑椒酱，吃起来口味十分独特；还有开煲黄牛仔，用沙锅炖制而成，一副炖狗肉的模样，口感却大不一样。
我相信，上海之所以成为中国最具经济活力的城市，与他们开发出如此精美的牛肉菜肴有关系。所以，有条件的话，大家一定要吃牛肉。
当然，北京也有很好的牛肉菜，著名的有烤肉苑饭馆，它位于宣武门内，至今已有300多年的历史了，以烤牛肉为主。而位于什刹海北岸银锭桥畔的烤肉苑，以烤羊肉为主，兼营松肉、炸羊尾等。
如果这些本地传统的牛肉菜已经吃腻了，那么，朋友们可以吃一些国外的牛肉大餐，为你的事业加加油。
日本在近代的崛起，也靠了牛肉的帮忙。从定意义上可以说，日本人从不吃牛肉到爱吃牛肉的历史，就是日本走向现代化的历史。时至今日，日本的神户牛肉海内外驰名。
神户牛肉是将牛肉与海鲜混合，再用各种日式酱料调制，口感带有浓浓的东洋风味。令人印象深刻的还有它的器皿，用来承载的锅是用白纸叠成的，盛上炒好的食物，放在炉子上用微火加热，看得你匪夷所思。
切成薄片的生牛肉层层敷于冰上，娇嫩的红色，脂肪分布均匀，用筷子小心地夹起一片，沾上芥末放入口中，牛肉便温柔地化开了，细软如丝。
在北京一些比较著名的日本料理店中，也可以吃到这道菜。
如果你觉得东方人烹制的牛排不过瘾，想尝尝西方正宗牛排的味道，那么，在北京凯宾斯基饭店的普拉那啤酒坊餐厅，你就可以达到愿望。那里的牛排，是用好的材料、最简单的方法烹制出的原汁原味的食物。品尝这里的“西冷扒”和“肉眼扒”时要五至七成熟即可，当口腔内满是饱满的肉汁，混合着粗纤维牛肉，你才明白什么是原始的、牛肉味十足的牛排。
还有位于西城区复兴门内大街的巴西烤肉店，里面出售的是回味无穷的牛肉———巴西烤肉，沿用巴西的烤制方法，以盐为调料，大块的牛三角肉、牛肉烟肉卷，吃在口里咸咸香香，令人回味无穷。加上由来自巴西的小伙们举着的长长的铁扦走到桌边切下给你，感觉更不一样了。
除了这些正餐店外，朋友们还可以吃一些快餐食品。像已经在世界各地发展近千家连锁店的“澳拜客牛排”，去年就在北京定居了。“澳拜客”虽来自美国，却具有浓郁的澳洲风味，其轻松休闲的就餐环境和口味独特的牛排可以很好地补男人们的事业运。
说来说去，目的只有一个，事业型男人要多吃牛肉，才能实现梦想。
三、选吃牛肉有窍门
如果你去外边西餐厅吃牛肉，有几点注意事项要知道，不然，点牛排是要出笑话的。
一、嫩牛柳是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘；
二、肉眼看牛排应该是瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤后味道比较香，煎至三成熟最好；
三、西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，总体口感韧度强，有嚼头，适合年轻人和牙齿好的人士吃。切肉时连筋带肉一起切，不宜煎得过熟；
四、骨牛排呈T字型，是牛背上的脊骨肉。
五、牛排“几成熟”的区别：三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水；五成熟：切开牛排见断面中央有50%肉为红色，带少量血水；七成熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水基本没有。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人则偏爱五至七成熟，他们认为血水越少越好。但如果吃含有一定肥膘的牛排，建议吃三成熟为最好，否则会影响肉质口感，有所谓“老”的感觉。
四、吃点梅子解油腻
当然，凡事有一利必有一弊，事业成功靠牛肉，但是也有弊端，就是多吃牛肉容易造成酸性体质，患病的几率也会相对增高，尽管这也是事业成功必须付出的代价，但我在这里还是要为这些人开出一个缓解因吃肉造成的副作用的食谱：就是多吃酸梅。
酸梅的原料是梅子。梅子是我国及日本的特产,梅子的神奇在于它可除三毒：
除食物的毒；
除水的毒；
除血液的毒。
前二者是属于消灭细菌的效果，而第三者则是指能净化酸性体质的血液。一般健康人的血液，经常保持在中性至微碱性。如果过多地食用砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品，就要以牛乳、海藻类、蔬菜类、酸梅等碱性食品来中和，一般需要很大的数量，才能达到中和的作用。如果要中和100克的蛋黃(酸性食品)，就需要1200克的洋葱或400克的甘蓝，才能达到中和的效果。但如果以酸梅来中和，因其含有充分的鈣、钠、磷、铁等成分，只需5克就很足够了。由于酸梅是强力的碱性食品，可以起到净化血液的作用，因此，食用梅子对身体很有益，好处多多。
吃梅子，按照下面的时间吃，效果更好。
1.下午2点左右，含一粒梅子，治消化不良。
2.下午三点左右，含一粒梅子，治胆固醇过高。
3.下午四点左右，含一粒梅子，治心肌梗塞。
4.下午五点左右，含一粒梅子，治膀胱发炎。
5.下午六点左右，含一粒梅子，治膝盖酸痛。
6.晚上七点左右，含一粒梅子，助消化。
7.晚上八点左右，含一粒梅子，帮助血液循环。
8.晚上九点左右，含一粒梅子，解除身体疲劳。
9.晚上十点左右，含一粒梅子，解除眼睛疲劳。
10.晚上十一点左右，含一粒梅子，退心火，好入睡。
第八章 财运亨通要吃辣
一、追本溯源话辣椒
在当今的经济社会里，对财富的憧憬，已经成为了每位都市人首要的追求。
而能帮助人财运亨通的食物是什么呢?其实是一种很简单的食物：辣椒。
辣椒原产自南美洲热带地区，有海椒、番椒、辣子、辣茄等名称。据西方烹饪史学者的研究，早在距今9500年前，生活在美洲大陆的印地安人已经开始食用野生辣椒，距今7200年至5400年的这段时间里，印地安人开始栽培辣椒。马雅人和阿兹台克人以辣椒作为主要的调味品和蔬菜原料，已经培植了好几种食用辣椒品种。当哥伦布踏上南美洲的土地时，他发现了当地一种植物有刺激性的香气，他把这种植物的果实称为“红黑胡椒”，这显然是一个误解。由于哥伦布远航的主要目的是打通欧洲和印度、南洋群岛的航路，以便取得上述地区的香料，即食物调味品，因此，他郑重地将他称之为红黑胡椒的香料带回了欧洲。以后，辣椒从欧洲传到非洲，再传至印度，直至东亚。辣椒传播的速度非常快。
辣椒的药用价值，很早就被人发现。在欧洲，被人们称为“红色的药材”。泰国人认为吃辣椒能驱寒去湿，美国人说它能促进人体血液循环。我国清初药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中认为，辣椒“性辛苦大热，温中下气，散寒除湿，去痰消食，杀虫解毒，治呕逆，疗噎嗝，止泻痢，祛脚气”。现代科学证明，辣椒不但富有抗癌组织扩散的维生素C，而且含有辣椒硷、辣椒红素等成分，外用可治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节痛等，内服可治消化不良、胃弱、肠胃充气、消寒痛等。
明朝末年辣椒传入我国。如今辣椒的品种已经很多，常见的有樱桃辣椒、圆锥辣椒、簇生辣椒和长辣椒、灯笼辣椒等等。由于辣椒适应性很强，能耐较高和较低的气温，对土壤要求不高，因此，很快遍及长城内外和大江南北，甚至远及新疆、西藏等地。
而从科学角度上讲，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
1.健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石。常吃辣椒能预防胆结石。辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
4.降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。
二、吃辣为什么旺财运？
科学研究表明，辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C。每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克，位居瓜菜类食物之首。其中含钙最多者每百克可达75毫克，含铁量达3.2毫克。因此，经常食用辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。
我们知道，辣椒具有强烈的辛辣味，而辛辣食物极具刺激感，吃起来还会周身发热，甚至出一身大汗，其实这正是辛辣食物的好处。几乎所有辛辣食物性质都属温热，吃后能促进血液循环，令气血运行更好，脏腑得到适当的滋养和推动力，身体自然健康。而辛辣食物还能刺激汗腺分泌，有助排出身体毒素，加快新陈代谢，增加出汗量，还能调整体内排水机能，减少水肿的情况。
再加上辛辣食物能增进脑细胞的活性，令身体细胞不断有氧气供应，间接有延缓衰老的功效，减慢功能退化，对于长寿或多或少有点儿帮助。
医学研究表明,当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。而这种快感自然会化为人们追求财富的动力，而在取得成功之后，人们反过来更需要这种吃辣后的快感而继续吃辣之旅，在这种良性循环的作用下，辣椒的助财作用也就越发明显。
因此，当有人问你：
“你能吃辣吗？”
你千万不要掉以轻心。因为，吃不吃辣已经不是一种饮食习惯的问题，而是一个直接关系到你的财运的问题。
还有一个明显的事实就是，凡是成功的企业界人士，几乎没有不爱吃辣的。
在美国，有一家著名的俱乐部，即美国首席执行官俱乐部（CEO CLUBS）。国内的人也许知道，这个组织成立已有24年历史，它的总部设在纽约，是目前全世界最著名的商业协会。截止到去年，在美国有9个地方分会，拥有会员总计7000多人，终身会员300多人。要想参加这个俱乐部可不是太容易的事儿，其本人必须是企业中的经理阶层人士，其企业的年销售额必须达到2000万美元。从成立至今，俱乐部广纳商业精英，其中包括：Ted Tumer(CNN创始人)，Herb Kelleher(美国西南航空公司)，Peter Grace(格雷斯公司)、T.Boone Pickens(Mesa 石油公司)，Zig Ziglar（销售专家），Fred Smith（克莱斯勒公司），Richard DeVos（安利公司），Royal Little(Textron纺织公司)，Edson De Castro(Zydacron通讯技术公司)，Steve Forbes(福布斯)，Victor Kiam(电动设备公司)，Michael Bloomberg(布隆勃格证券交易)，这都是俱乐部的重要成员，还有像美国在线（AOL）创始人Jim Kimgey和Steve Case等为代表的终身会员。
2002年底，首席执行官俱乐部主席曼库索先生曾率领20多位俱乐部成员来到深圳，进行为期一周的访华活动。这是该组织成立24年来首次组团访华。访华期间，我曾与该俱乐部的一位终身会员邦思先生会了一面，他在美国的汽车运输业是首屈一指的行业巨鳄。中午，共进午餐时，我发现他酷爱吃辣椒，而且，所吃的还是世界最辣的墨西哥的哈巴涅拉辣椒(1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，而墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，达到30万单位)。
我见邦思先生这么爱吃辣椒，就问他是什么原因?
邦思先生说，小时候，我父亲就让我吃辣椒。他说，你长大后要继承我的事业的，不吃辣怎么能在商场上混呢(他的话让我想起了中国革命家的一句话，不吃辣不革命)？后来，我就养成了习惯，每天不吃辣椒浑身就没精神。所以，每顿饭都要吃辣椒。不光是我，凡是俱乐部开年会，每次自助餐大家吃得最多的也是辣椒。
我说，您不觉得奇怪吗?聚集了世界上大部分财富的人都爱吃辣椒，有什么特别的原因吗?
邦思先生笑了，说，你的问题有意思。我以前没有发现，这倒是个有趣的现象。不过，我感觉，吃了辣椒以后，我的情绪会高涨，对事情的判断也会果断得多，同对手谈生意也会顺利得多。我相信别的会员也是类似的情况。而且，《纽约时报》去年登过一篇文章，说他们做过一个统计，凡是经济高速发展的年度里，辣椒的销售也在上升，而在经济衰退的年度里，辣椒的销售也十分不好，不知这是否也说明一些问题?
应该说，邦思先生的话中，或多或少地说明了吃辣与财运的关系。
需要补充的是，在美国首席执行官俱乐部支持下，中国的首席执行官俱乐部也成立了。无独有偶的是，在俱乐部成立大会的午餐会上，中国的老总们消灭最干净的也是辣椒。
中国什么地方的人最能吃辣椒？大多数人都会说是四川，四川人能吃辣已经是全国的共识。
那么，再问问你，全国出富豪最多的省份是哪里?四川是其中之一，刘永好兄弟领衔的四川富豪们为全国所震撼。
而拿全国来说，辣椒吃得越多，经济越发展。中国经济这几年飞速发展，而吃辣的喜好也席卷全国。
我可以断言，只要中国的吃辣风潮继续下去，中国的经济就会继续高速发展。对于我们每个人来说，只要能吃辣椒，财运自然会旺。
三、辣味菜款大盘点
本来，吃辣是一种专属于川黔湘楚赣等少数几个省人民的饮食习惯，但现在，吃辣忽然成为若干股抵挡不住的强大势力，一天三顿地将你包围。
例如在经济实力雄厚的首都北京，川菜历久不衰。麻辣火锅、麻辣烫一直深受人们的欢迎。而如今京城里最火辣的人气菜当然要数“水煮鱼”。众所周知，“水煮鱼”并非水煮，而是用滚烫的辣油浸烫激熟的，因为形似正在沸腾的开水，所以得名“水煮鱼”，同时也叫“沸腾鱼”。
北京人对水煮鱼的热情可以追溯到七八年前，当年西坝河的一家经营川菜的小饭馆将1993年刚在重庆创出的水煮鱼移植到了北京，由于其味道的鲜香、鱼肉质地的滑嫩，曾经在京城食客中广为流传，由此也带动了西坝河一带的餐馆纷纷改弦更张经营川菜水煮鱼。现在，当年的那家餐馆已经消逝得无踪影，不过水煮鱼却流传下来，并成为京城“嗜辣人”的必点之菜。不过满大街的水煮鱼，要说味道还就是那么几家最正宗，“沸腾鱼乡”、“红京鱼”、“辣婆婆”、“盆盆香”等，以后，如果你上这几家饭馆吃辣味，可以观察一下周围的食客们，你就会发现他们却有不同之处。
除了水煮鱼外，辣子鸡也是补财运的好菜。辣子鸡在北京有多种叫法，如“重庆辣子鸡”、“歌乐山辣子鸡”等等，不过做法都大同小异，都是将鸡块用辣油干煸而成。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握。上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆，带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
这道菜则以“金山城重庆菜”、“渝信川菜”、“眉州东坡酒楼”等饭馆做得比较好。
在此，我还要大提特提的是四川麻辣火锅。
高强度麻辣火锅（或妥协的鸳鸯火锅）最适合经商人士进行社会交际。所以，在商场打拼的年轻人与客户谈生意时，不妨在火锅桌上谈，很有助力的。
自古以来，餐饮就是经商和事务以及社交活动的重要手段。通过餐饮聚会，情感或气氛容易融洽，思想容易沟通，磋商容易进行，合作或合同容易达成。然而，餐饮，比如说在饭馆里的宴会，在茶馆里的品茶都有一定的局限性：宴会不能做到长久，喝茶又太清淡，阳春白雪，华而不实，可是这两个不利都被麻辣火锅轻易就克服了。理论上讲，麻辣火锅可以长时间地通过不断添菜来延长聚会时间；其二，高级宴会往往变成了虚伪的形式，成了过场，期望融洽的程度并不高，而麻辣火锅却不需要过分拘礼，因为辣得满头大汗，眼泪鼻涕不住流，气喘吁吁的人无论如何都不可能再装出温文尔雅的样子，这样反而使客人之间实现了真实自然的贴近。吃麻辣火锅时有一种特殊的热烈火爆劲头，对于活跃聚会的气氛特别有利。
一位台湾商人曾跟我谈起，他有一次去济南谈生意，他的主人居然在这个鲁菜大本营的高级酒楼里，招待他吃麻辣火锅！而他也承认，在那种热腾腾、火辣辣的氛围下，生意谈得十分融洽！
如果没有时间常去饭馆吃辣补财运，也可以吃一些带辣味的零食，如辣罗卜条、辣笋片、麻辣泡菜、各色辣椒酱等等，也很补财运的。
朋友曾介绍一位姓肖的年轻人来找我。小肖今年30多岁，工作已经10年了，但从工作以来，财运一直不好。工余时间，也做些股票生意，但股票也是买什么跌什么，卖什么涨什么。就是因为经济实力不行，他一直不敢谈女朋友。到现在，还是王老五一个。小肖很苦恼，问我有什么办法能让他财运亨通。
我直截了当地说，你肯定不爱吃辣椒。
小肖惊奇地说，你怎么知道的?小时候因为调皮，将一个大辣椒吃下去，辣得我哭了半天，从那时起一直不敢吃辣椒，现在。就是与同事们外出吃饭，遇到辣的食物，我都是不吃的。
我说，原因就在这儿了，你的财运为什么会这么衰，就因为你不吃辣椒。你知道什么人不爱吃辣椒吗?一个是老人，另一个是儿童。而恰恰是这两种人，与滚滚而来的财运绝缘。所以，想在商品社会里搏击的人们，一定要吃辣。
下面就是我给小肖开出的转运财富黄金餐：
铁板牛/猪肉：材料：辣椒、葱花、蒜头、牛肉或猪肉
牛肉：增加战斗力
铁板：具有火的能量，能快速达到目的
辣椒：增加财运
葱花、蒜头：增加进取心
半年后，有一次，遇到我的朋友，他说，最近小肖财运很顺，买的一只股票涨了好几个涨停板。他说：要请你吃水煮鱼呢。
四、吃辣者禁忌
当然，凡事都有利有弊，辣椒亦如此，吃辣可以旺财运，可一些弊病我们也不可不知。因为辣椒属于辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重。
1.痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状；痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2.有眼病者。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
3.慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
4.肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
5.热症者。有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
6产妇。产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
7.口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
以上这些患者尤应注意不食辣或者少吃辣，否则吃的时候过瘾了，也旺了自己的财运了，但身体健康却受到不良影响，那就得不偿失了。
第九章 讨异性喜欢的食物
一、单身男子要吃虾
孙先生年过35岁了，虽然事业上很成功，现在已经是一家大型外资公司的中层管理人员，但在婚姻上却是迟迟不来状态，不是他看不上别人，就是别人瞧不上他。他的父母很着急，一天来问我，希望知道今年他们的宝贝儿子有沒有异性缘，桃花运是否会来，他们的心事何时有个了结？
一般说来，讨异性喜欢，增加自己的桃花运的方法有许多，而简便又直接的方法，就是吃。
虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾，有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16%～20%左右，其中对虾居首，河虾次之。
在古代，虾一直都是雄性力量的象征。虾属于甲壳动物，每年，要脱十几次皮，而每次，小小的虾都能顺利地脱掉硬硬的壳，可见自身的力量有多大。
而《本草纲目》记载：虾，性温、味甘，有补肾、壮阳、通乳的功效。
虾———味道鲜美，补益和药用作用都较高。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体的效果。所以，虾所具有独特的补肾、壮阳的功效，会使人自然散发一种令异性兴奋的气息，在情场上得意也就顺理成章了。
一般的菜馆都有虾卖，菜肴的品种也是数不胜数。就拿北京来说吧，吃虾的好去处就太多了。
位于朝阳区工体北路的亚洲大酒店，有家“老船坞”餐厅。进入餐厅，首先映入眼帘的是荡漾在水面上的四条乌篷船，船的名字分别命名为：苏眉、太子、斑王和青龙。而且，走在餐厅的过道中间，透明的玻璃板下是铺满鹅卵石的水面，桌与桌之间竹帘垂地，仿佛真的来到“江南水乡”。
这里的菜肴是由餐厅专门聘请广东厨师亲自掌勺，特色菜肴有胡辣基围虾，还有大龙虾。
据说我国近海的大龙虾产量已极低，在餐厅里见的都是澳洲产龙虾，只有龙虾仔才是国产的。龙虾肉脆、嫩、鲜、滑，生吃十分美味，近来十分流行吃什果沙律拌龙虾，也是生吃的，很鲜很美。还有竹笙翅汤浸龙虾，鹅肝酱酿龙虾等，都是补桃花运的精品。
说到在北京吃虾的地方，不能不提到顺峰海鲜酒楼。顺峰酒楼，可以说是北京海鲜馆里的大哥大，成立于1989年，是中国十大餐饮企业之一。顺峰在京城是个三高食府———装修档次高，服务档次高，菜品价位高。不过，如果想做个情场高手，我还是建议多去顺峰吃一吃，只因他做的虾很出众。
这里做的小龙虾仔，味道就不一般。也许生吃小龙虾很难剔肉，也许会很浪费，反正龙虾仔是不吃刺身的。还有最常见开边蒸或焗小龙虾仔，调味入肉里，开边的龙虾皮鲜红，肉雪白，看起来很有食欲，吃起来也鲜香甘美。不过，还有一种很原始的做法，就是“烤”，只需加点儿盐调味，吃起来更具海鲜的特色。
如果觉得这些酒楼菜肴价格太贵，还有一个可以“免费”吃虾的地方。
从北四环西藏大厦的路口向南走，有家餐厅：西沙群岛餐厅。酒楼全年推出白吃基围虾，不仅白吃，还有两款做法，白灼或麻辣炒，而各种小海鲜价格也十分便宜。当然，想白吃虾得点别的食品，不是真免费的。这个餐厅虽然位于小区胡同深处，还是有不少人光顾。
需要注意的是，虾虽然可以补男子的桃花运，但对少数人来说，却是一种禁忌食品。某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食物激起发作，而小儿更高（可高达56%），其中最常见的就是虾、蟹、海鱼、蛋类等。因此，明显对虾过敏的，在缓解期或发作期都以不要进食为佳。
二、补锌让你有男子气
此外，许多男子难讨异性的喜欢，就在于缺乏一种雄性的气场。现在，人们都讲究养生，好多人为了避免吃太多高脂肪和高蛋白的食物，饮食都以清淡为主。虽然这对身体健康有好处，但却使得自己身上少了一种男子气概。因此，在增加男子气上，饮食也要有所侧重。
科学研究发现，缺少男子气概的人，身体内都缺乏一种矿物质：锌。
锌，这种矿物元素是全身酶的活性成分，有人统计，人体内200多种酶及大脑中的化学信号传递系统———神经传递物质的产生都离不开锌。因为锌和铜一样都集中在大脑海马区，对维持细胞的完整性、细胞增殖、基因调控、核酸代谢及免疫功能均有重要作用。但男性往往忽略补锌。最新的膳食调查表明，身体内不缺锌的男子不到1/3。也就是说，我们平日所见的男人，2/3缺乏男子气概。经常补充锌，有助于男子气的发挥。
说到男子气概，相信很多女孩子马上就想到了日本男演员高仓健。他那魁梧的身材、长长的双腿、一头短短的黑发、两道微蹙的浓眉、一双忧思的眼睛和一副充满刚毅沧桑的脸庞，一直是女性心中的偶像。你们知道高仓健喜欢吃什么食物吗?他喜欢吃鱼以及海产品，而这些都是富含锌的食物。
美国医学博士Srude和药学博士Oberas经过长期研究发现：由于农作物长期使用人造化肥，使农作物本身缺少锌；当进一步加工成精米白面时，锌的损失高达78%；而我们日常饮酒和吃糖以及过度的放纵生活则可能耗尽身体內的锌。
怎么知道自己是否缺锌呢，美国医学博士Srude教你一个验证的办法（此方法发表于《食物无素研究》杂志）：
将1克天然产的硫酸锌溶于1000毫升蒸馏水中，自我品尝5～10毫升。如果品尝后感觉不大舒服，甚至很不舒服，就表明你的身体内并不缺锌。若口含10秒钟以后感到有些干燥、“金属味”、“毛皮味”或“甜味”等感觉，那么你的身体内就缺乏锌，需要补充了。
含锌丰富的食品有海产品(牡蛎、贝壳类、海鱼类)、瘦肉、粗粮及豆科植物等。
三、神秘的“男子还魂汤”
如果你常年生活在内陆，经济条件又不允许每天吃虾以及海产品，我再给经济不宽裕的王老五们推荐一种经济实惠的补品，也能提高你的情缘指数。
这就是古传秘方：“男子还魂汤”。
听到这名字，许多人都觉得挺神秘的，其实，男子还魂汤就是姜汤。
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效，故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
曾有一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2000至3000克，健康受到严重损害。经过采用临床营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜起止呕和温中散寒的作用。下午4时，趁化疗药物的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了10公斤。免疫功能的增强，使得患者的生命又延续了5年之久。在这里生姜的作用功不可没。
应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
此外，想有异性缘的人，还要注意以下几点：
1.多喝水。应该用陶杯或瓷杯来喝水，陶瓷在风水学的改善运势上运用极广，而且是最容易的强运法！就五行中木、火、土、金、水而言，增强情感运势的就是水！
2.多吃水果。各种食物都与人体的气场运势有相对应的关系，其中对恋爱运势有着绝对利害关系的就是水果。想要多多的异性缘的话，加了红萝卜的蔬果汁是你的最佳选择！
如果只是想单纯的强化恋爱运，橙橘类果汁一定可以帮你的忙。
除了以上具体食物外，下面几种营养素也是增加男子气所必须补充的。
1.核酸。是一种高分子化合物，是支配生命活动的核心物质。它既是蛋白质合成的基础，又提供遗传信息，对人体生长、发育、繁殖、遗传等重大生命活动起关键作用，缺乏这种物质可加速衰老和疾病缠身。美国医学家戴维斯说：“只要人们多食含核酸丰富的食品，能使你保持年轻和长寿，核酸是涉及人类健康、活力、年轻的重要物质。”含核酸丰富的食品有：牛肉、马肉，动物肝、心、肾，沙丁鱼、大马哈鱼、虾、蛤蜊、牡蛎、家禽、扁豆、菠菜、蘑菇、燕麦、洋葱、芦笋、坚果、麦胚、萝卜、甜菜等。专家推荐，每周吃一次海产品，一次动物肝脏，一两次牛肉及豆类；每天吃竹笋、胡萝卜、洋葱、燕麦、菠菜、卷心菜等，喝5杯茶或果汁，即能保证核酸供应。
2.抗氧化剂。据报道，许多迹象提示，抗氧化剂特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，故有助于对抗心脏病和猝死。粗粮(特别是麦芽)、坚果和植物油，差不多都含维生素E。蔬菜和瓜果也含有丰富的抗氧化剂，特别是柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜，经常食用具有抗衰老及防癌作用。
3.维生素B。维生素B6和叶酸是难以得到的B族维生素，有助于分解过多的半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6存在于鸡、鱼、粗粮和豆类植物。叶酸大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆类科植物和强化谷类食物中。维生素B6在脂肪代谢中至关重要。其他维生素一般不易缺乏。
4.酶类。中年后消化能力下降，原因为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各消化酶分泌下降。过氧化氢酶、谷胱甘肽氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)能有效地消除代谢中产生的自由基，而自由基能损伤人体细胞的结构，使细胞内具有生命活性的蛋白质及核糖核酸(DNA)、脱氧核酸(RNA)成分丧失活性，诱发心血管病、痴呆、癌症、白内障、关节炎等。含酶丰富的食物有香菇、山药、生姜、豆角、韭菜、大蒜、青椒、茄子、银杏、绞股蓝、麦饭石、萝卜、南瓜、木瓜、莴苣、菠萝、山楂、蜂王浆、大枣等。
第十章 让你成为“万人迷”
一、多吃葡萄好处多
前一时期，根据台湾漫画家朱德庸的漫画《涩女郎》改编的电视连续剧《粉红女郎》在全国热播，引来收视高潮。而其中的女主角“万人迷”(陈好饰)迷倒了众多的男士，而许多妙龄女子也都希望自己成为万人迷，在情场上所向披靡，最终找到自己满意的白马王子。
那么，怎么才能成为万人迷呢？
当然，这需要有好的身材、姣好的容貌、优雅的风姿等等。这些，我相信有不少教材在教女士们这些课程了。在这里，我为你介绍的是想成为万人迷所必吃的食物，有了这些让你充满爱情魔力的食物，相信你一定会迷倒许多人的。
要让人们评选世界上最浪漫的国家，相信一半以上的人都会首选法国。而法国女人的风情万种，更是成千上万东方男人梦想中的情人。那么，法国女人富有魅力的饮食秘诀在哪里呢?
带着疑问，我来到了法国，探讨法国饮食中的奥秘。在经过一个多月的旅行后，我最终发现了让法国女子风情万种的食物。
那就是，我们都吃过的，人们习以为常的：葡萄。
在法国农村，你可以看到遍布大地的葡萄园。象坐落在法国波尔多的梅多克区内一个被称为Mouton的小丘陵上（Mouton在法文中是“绵羊”之意）众多的葡萄种植园，已经成为了各国游客游览的胜地，木桐堡是其中最著名的一个。
我在木桐堡星罗棋布的葡萄种植园，遇到的每位法国人都和我说，尝尝我们的葡萄吧，尝尝我们的葡萄酒吧。
法国饮食书中有这样的说法：葡萄是大自然为人们的健康和美丽献上的一份厚礼。
葡萄古称蒲陶，品种繁多，在我国各地均有分布，如闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及四川的绿葡萄等。
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。
《神农本草经》载文说：葡萄“主筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”
葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。
然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为倍受欢迎的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
除了葡萄外，葡萄酒也会帮助你的爱情运的提升。最新医学研究结果表明：经常饮用红葡萄酒，对人体有着非同小可的意义。
葡萄酒除了能延缓人体衰老、预防心脑血管病、预防癌症外，还具有美容养颜作用。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
要知道，过去的法国宫廷贵妇人和如今的影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
因此，想成为“万人迷”的女士不可不试。
除了以上两样外，女士们还可以多吃蛋类、面包、苹果、菠菜等食物，这些食物都可以增加自己的个人魅力，可以算是另类的爱情魔药！
二、“万人迷”美食点击
葡萄有这么多的神奇之处，但吃葡萄也是有讲究的，不会吃的话一样没有效果。
有读者看到这儿笑了，哈，这个作者，又在拿我们开玩笑了，吃葡萄还有不会吃的?
当然，想成为万人迷的人吃葡萄一定要像法国人那样的 吃法：吃葡萄不吐葡萄皮。
初次看到法国人吃葡萄，非常奇怪：男女老幼一律都不吐皮，不光不吐皮，就连葡萄籽都不吐。只进不出，这似乎不符合他们斯文、讲究的饮食风格。我也曾问过原由，他们用惊奇的目光看着我说：“难道你不知道葡萄的皮和籽比葡萄肉还有营养吗？”
法国波尔多大学马斯魁勒博士，在一项研究中偶然发现葡萄籽存在一种“低聚的花色素源”，简称O.P.C，它具有多种医疗作用。马博士又进一步发现，葡萄籽是含O.P.C最丰富的物质，马博士在试验中测出O.P.C在人体内有85%的生物利用性，特别是在1972年间，马博士发现欧美等国家普遍存在着健康问题，由于他们的饮食习惯，摄取了大量的脂肪和蛋白质、奶油等动物性食品，引起广泛的心血管疾病，而葡萄酒中的多酚可预防心血管疾病。
据欧美的医学报告中发现葡萄籽多酚的抗氧化能力却比维生素C、E高出数10倍以上，是维生素C的20倍，维生素E的50倍，甚至连葡萄皮中的多酚也高出2.5倍。多酚有什么作用呢？它可消灭氧化自由基，具抗氧化作用。在我们生活中梨子和苹果以及马铃薯等削了皮在空气中放久了会变色，也就是被空气氧化了，东西氧化了会变质，细胞氧化了也会变质。自由基它不仅攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸，使之产生促进衰老的过氧化物，而且侵犯体内的核酸、蛋白质和酶，引起具有破坏性的一系列的细胞连锁反应，从而加速衰老过程。
简单地说，它（多酚）可护肤、美容、延缓衰老，增强人体免疫力，使皮肤洁白、细腻、富有弹性。
在法国，药房里还销售一种干燥后的红葡萄叶，很受法国家庭妇女的欢迎。这种叶子并不是什么特殊的叶子，就是秋天自然由绿变红的葡萄叶。红葡萄叶对治疗腿部肿胀、静脉曲张、毛细血管脆弱、痔疮有很好的疗效。因为红葡萄叶中含有抗自由基的成分，还有助于清理血管壁上的油脂及补充维生素P、缓解静脉和毛细血管的出血现象。爱美的法国家庭主妇们把这种干红葡萄叶买回家，磨成粉状，与三餐同时吃。
我曾在法国朋友隆拜夫妇家吃过一道主菜：几公斤没有加工过的整粒葡萄与鹅肝一起煮，味道很特别。现在想来，主人并不仅仅是为了美味才加入葡萄的。
不爱吃绿色蔬菜的女性朋友们，还可以多吃蜂蜜。
蜂蜜，《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”
因此，爱美的女士，可要记住，蜂蜜是你最理想的保健食品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便，又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用，更可以帮助身体吸收制造雌激素的硼，有利于身体的内分泌调节正常，更有助于养颜美容呢！
三、40岁的女人如何吃
一些结婚后的中年女士也私下请教我，说进入40岁以后，对夫妻生活越来越没兴趣，有时候还与丈夫发生口角，长期以往真怕丈夫会红杏出墙，问我有什么好的办法。
其实，这些中年女士做梦也想不到，造成她们性欲低下的隐性杀手是饮食。中年女士注意：如果你常常感到性欲低落，看医生又找不出原因，那么就从你家的厨房下手吧。
研究显示，饮食中如果缺乏足够的基本脂肪酸，就会引起性欲降低，造成不孕。有意吃素减肥者，体内可能没有足够的脂肪产生女性荷尔蒙（女性荷尔蒙能使阴道润滑，引起月经，具有生殖力）。热爱生活的女士们，要多吃下列食物。
1.蛋白质。早餐所吃的东西，足可决定你晚上的心情。早餐如果富含蛋白质，可以稳定且和缓地向你的身体提供所需的能量，使体能发挥到最大的极限。牛奶、酸乳酪、蛋类都是极好的选择。
2.维生素B。又称抗压力维他命，能把糖转化成能量，使身心适应疾病、压力、睡眠不足。如果摄取量不足，会引起烦燥不安、紧张、疲倦，导致性欲低落。
酵母和麦芽富含维生素B，但它们可能引起过敏反应，不如代以糙米、麻油、栗子、菜豆、猪肉、去除脂肪的肝腰等。
3.维生素C。性欲主要来自大脑的基部—生殖腺刺激荷尔蒙产生的地方，也就是脑下垂体。根据在实验室对兔子所作的实验，性交之前，其脑下垂体充满了维生素C，而性交之后，所有一切消耗殆尽。
柑桔类并非维生素C的唯一来源，甘蓝菜、蕃茄、萝卜、马铃薯、红绿辣椒、南瓜等，都会有丰富的维生素C。
4.巧克力。本来巧克力就含有刺激神经信息传导的成分thylxanthines，这种成分可以增强人体的感官功能，对任何微小的情绪变化，都能够强化放大呢！因此，对羞于表达情感的女性来说，巧克力的确是帮忙散发爱意的情欲食物。
5.燕麦片。燕麦片含有丰富的纤维质和维他命B群成分，能够帮助身体消化吸收功能正常运作；维他命B群还能够解除压力。因此，对于工作紧张的现代女性来说，确实是一种既有营养又不发胖的健康好食品。平常多吃燕麦片，自然就能够在夫妻嬉戏的时候，充分展现好身材，尽情享受快乐了。
除了上面这些食物外，希望自己“性福”的女士还要注意一种另类杀手，人们很不注意的：过敏。
“过敏”应该引起中年女士的高度重视。
我的一位患者朋友，张女士，半年前，突然发现自己对“那种事”没了兴趣。寂静的夜晚，面对情绪高涨的丈夫，她除了内疚别无他法。后来，她找到我，很委婉地说出了她的苦恼，我也按照常规，给她开了一些饮食疗法的食谱，但一段时间后，没有什么效果。当时我比较纳闷，因为按常理说不应该如此，后来我才知道原因。
我问张女士，是不是你经常喝牛奶呀?张女士说，当然了，看杂志上常说，中年以后，要多补充钙，所以，一年前我就经常喝牛奶了，这有什么关系吗?我说，当然有关系了，正是长期喝牛奶才使你没有什么兴趣的。你对牛奶过敏。
我相信，不光是张女士不明白，看这本书的人也都不清楚，性欲低下与喝牛奶过敏有什么关系。
那么，就请听我慢慢道来。
女人偏食是一种很平常的事情，因为女人天生就擅长随心所欲，可这样就会给自己带来许多不必要的麻烦。
有常识的人都知道，任何食物都含有可能造成过敏的分子———抗原，经人体服食后，抗原会刺激免疫系统，产生抗体，抗体再和其它复合免疫分子结合。如果饮食得当，食物的抗原体间保持恰当的间隔，人体自身“管理家务”的运作系统可能将它们扫除一清。但如果长期服食一种食物，人体的这种本能就会被掩盖，复合免疫分子像雪球一样越滚越大，可能停留在体内的任何地方，阻塞微血管，妨碍血液及体液的流行，导致性能力越来越低。
一般来说，女性的身体对复合免疫分子的抵抗力较低，乳腺、眼脸和阴道等易受感染的细嫩组织，会因此红肿或发炎。最新的研究显示，阴道是最先发生过敏反应的地方，这也是偏好食物过敏并发症与女性关系密切的原因。
牛奶、小麦、蛋、黄豆、蕃茄，一切发酵制品和化学添加剂，都容易造成过敏反应。但是，每个人的体质不尽相同，某人过敏的食物，也许很适合另外的人；也许有人喝了一辈子牛奶也不会产生性欲低落的感觉，这得视个人情况而定。
张女士恰恰是对牛奶过敏，于是，牛奶便成为了阻碍他们夫妻关系的杀手了。
知道了性欲低下的原因后，张女士松了一口气，她第二天就放弃了牛奶，转用其他的营养饮食。半年后，在我再次见到张女士时，她已经大不一样了，神采飞扬，面色红润。不问可知，现在的她，夫妻关系一定是不错的。
第十一章 “吃”出神童来
一、富含DHA的食品孩子要多吃
古今中外，许多优秀人物在年少时就显现出不同寻常的聪明才智，人们称年幼的他(她)们为神童。神童的出现引起了人们的极大关注，许多家长都想知道怎样才能培养出一个神童来。
中国古代，实行的是科举制度选拔人才，那时，父母们都希望自己的孩子聪明，考场早中，科举及第，光宗耀祖。时至今日，中国的父母们还是希望自己的孩子能够有个聪明的脑袋瓜，考上大学，毕业后有一个好的工作。
那么，怎么才能使得孩子聪明，在考场上百战百胜呢？
针对这个问题，各个行业的专家都提出过自己的看法和建议，而望子成龙的家长们也都积极地采纳。从饮食学的角度上看，聪明是可以“吃”出来的。
我们知道，所谓神童，就是学习能力超群，关键在于孩子的智力情况，也就是人们常说的这孩子脑袋瓜儿好不好使。
脑科专家们经过研究发现，即使在儿童两岁之后，也可以通过富有启发性的环境以及饮食来增强智商。加拿大的脑专家阿里拉加说，人类的智商可分为遗传性智商(fluid IQ)和后天智商(crystallised IQ)两种。这两种智商都可以通过“多管齐下”的做法来增强。
这些做法是：改变饮食习惯，注意膳食平衡，多吃含有丰富DHA和多种维生素、矿物质的食品，营造一个具启发性和刺激感官的环境，增强情绪智商、制定一个目标、启发进行创意思考。
而这其中，“吃”是很重要的一个要点。
众所周知，大脑基本上从人们吃的食物中得到所需能量。所以，吃什么将决定你的孩子成为什么样的人。你或许很惊讶：大脑的功能不是先天的吗？而现代科学研究则表明：大脑功能很大程度取决于你吃什么。脑营养学家同时发现，大脑最需补充的营养是脂肪。你可能更惊讶了：在脂肪过剩，减肥成为时尚的今天，胖子的大脑并没有比瘦子更聪明呀？确切点儿说，大脑最需要的是一类特殊的脂肪，而不是挂在肚皮上的皮下脂肪。更确切地说，是一种被称为“多元不饱和脂肪酸”的营养元素，它们是营造大脑细胞的必需品。
DHA又名脑黄金。最早揭示DHA奥秘的是英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授。他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。人体必需脂肪酸来维持各种组织的功能，缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维、提高智力等作用更为显著，如人群流行病学研究发现，体内DHA含量高者的心理承受力强、智力发育指数高。
有助聪明的食物渐渐地显现出来了，那就是让孩子多吃富含DHA的食物。那么，什么食物中富含DHA呢？
答案很简单，就是鱼。多吃鱼可以让孩子聪明。
中国历朝历代，状元出产的省份大多在南方临近水边的地方，也就吃鱼多的地方。这决非偶然。
DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得。DHA在一开始时，源于海中的植物浮游生物，植物浮游生物中含有n-3系列的α－亞麻油酸、ＥＰＡ及ＤＨＡ，由小型鱼类吃下以后，形成食物链，再被大型鱼所吃下。在形成食物链的过程中，被鱼摄取的α－亞麻油酸会再转变为ＥＰＡ、ＤＨＡ的形式，积存在鱼体，其中，ＤＨＡ含量最多的是鱼的眼脂肪，其次是鱼油。
学过进化论的人应该知道，人在陆地上生活之前，有过一段漫长的海洋生活时期，而就是在这时期，人脑才有了质的变化，原因就在于接触了大量的ＤＨＡ物质。
还要说明一点的是，并不是什么鱼都富含ＤＨＡ，一般说来，越是深水里的鱼，含有的ＤＨＡ越多，而越是浅水的、养殖的，含有的ＤＨＡ就越少。如果我们上鱼市，怎么分辨深水鱼以及浅水鱼呢？在这里，告诉你一个秘诀，就是“凡是鱼鳞闪闪发光，背部为青色的鱼，都含有大量ＤＨＡ”。这类鱼包括秋刀鱼、沙丁鱼、鲣鱼，鮪鱼等。
如果在内陆的朋友，没有机会吃到鱼，那么，可以吃一些含有ＤＨＡ的鱼油，以及添加了ＤＨＡ营养素的食物，如一些益智奶等，也可以起到一定的效果。
位于北京最大的皇家园林颐和园内有家听鹂馆餐厅，主要经营宫廷菜点和显示颐和园昆明湖特点的菜品。利用昆明湖的活鱼资源，作出５０多个品种的全鱼宴，其中最著名的是活吃鱼。此菜端到桌面上时，那鱼还鳃动嘴张、活灵活现，使用餐者惊叹不已，食之则鱼肉极嫩，鲜美异常。节假日，家长们可以带孩子来这里吃鱼宴。
在北京劲松东边平乐园还有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，排档式经营。大大的鱼缸呈墙面式排开，游水海鲜您就挑吧！您想啊，南边沿海地区可尽是擅吃、会吃的主儿，精细的、粗犷的，保证都能让您品出些滋味儿。
当然了，现在，吃鱼的地方太多了，各种以鱼为原料制作的菜肴也是数不胜数。在这里，我就给有孩子的父母们提供一款食谱，每星期保障让小孩儿喝上一碗，对孩子的学习肯定有好处。
什么菜呢，就是鱼头豆腐汤。
常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品。二者均含有丰富的健脑物质。该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增加记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼头最好选用鳙鱼头，营养学家曾对鳙鱼头做过化学分析，结果表明鳙鱼头是众多鱼头中的上品，含有比任何其它食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对脑的发育极为重要，可增进大脑细胞活力，使判断力极大增强。因此，常吃鱼头豆腐汤的孩子脑袋瓜一定好使。需要强调的是，在吃鱼头豆腐汤时要注意挖净鱼鳃，并将鳙鱼头彻底洗净，烧煮时间尽量长一些，要烧熟烧透，以免感染华支睾吸虫。因为华支睾吸囊蚴在鱼头和鱼鳃的感染率最高。
二、智商与体液的酸碱度
除了鱼外，下面的食物也有健脑的作用，小孩儿应该多吃一些。
具有健脑作用的食物：
胡萝卜素：富含胡萝卜素的食物有油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。
维生素E：最佳食物有甘薯、莴苣、肝、黄油等。
维生素A：最佳食物有鳝鱼、黄油、牛乳、奶粉、胡萝卜、韭菜、橘类等。
维生素C：最佳食物有红枣、柚子、草莓、西瓜、鲜果类、黄绿色蔬菜等。
B族维生素：最佳食物有香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果类等。
钙：最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
蛋白质：最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等。
英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。这与人体疲劳时机体内乳酸和尿素等酸性物质增多，体液酸性上升具有同样道理。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液PH值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。这是科学家第一次把人的智商与大脑体液PH值联系起来的重大发现。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。
食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性食品三大类。含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等。含磷、氯、硫等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。不过，具有酸味儿的食品不一定是酸性食品，以橘子为例，它含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。
三、要聪明，多吃豆
除了多吃鱼，多吃碱性食物外，还有一样，也要注意，就是多让孩子吃一些坚硬的食物。
看到这儿，有些家长也许要问了，你说多吃鱼，多吃碱性食物，这些都有科学道理，我们愿意遵行。但是，多吃坚硬的食物，对孩子有什么帮助吗？现在都说要保护孩子的牙齿，吃坚硬的东西，损害牙齿怎么办？最重要的是，吃坚硬的食物与让孩子聪明有什么关系吗？
当然有关系了。我把话题扯远一点。日本漫画巨匠井上雄彦创作了一部格斗技击漫画《宫本武藏》,以其真剑的搏杀，血肉的碰撞，吸引了国内众多的漫画迷，宫本武藏的名字也因此成为了中小学生们心中的偶像。
据考证，宫本武藏在历史上确有其人，是日本的武术宗师。宫本武藏在武者修行的过程中，随时都带着坚硬的干饭团，以及煎得硬硬的黄豆。
这些食物除了充饥，还有另一重大意义。就是刺激脑细胞。
现代生理学研究表明，嚼食坚硬的食物能够刺激脑细胞，提高a波的作用。而a波具有提高集中力的功能。
人们看电视时常常看到，许多职业运动员常常喜欢嚼口香糖。他们的目的并不是为了消除口臭，而是为了刺激脑部，激发a波，达到提高注意力的效果。
人类为什么要有牙齿呢？牙齿的第一功能当然是用来咬碎或磨碎食物。但是犬牙只有4颗、门牙只有8颗，长在最里面的臼齿却有20颗，这种绝妙组合，其实就是要在磨碎食物的同时也刺激脑细胞。
嚼食坚硬的食物对脑的刺激有相当好的效果，特别是右脑的刺激，因为a波主要是由右脑发生。可惜的，现代人渐渐都不吃坚硬的食物了，尤其是儿童，家长们为了爱护孩子的牙齿，往往不让他们吃坚硬的食物，其实，这对儿童的成长十分不利。因此，要想要自己的孩子在将来的竞争中领先一步，一定要给他吃坚硬的食物。
还记得我小时候，家里穷，买不起零食吃。冬天，母亲就给我们几个孩子炒黄豆吃。想起那时，我们几个兄弟姐妹坐在家里，看着外面飘着雪花，嘴里嚼着又硬又脆的黄豆，真是一种享受。
现在想来，炒黄豆这种穷人孩子的零食，倒也是一种健脑的佳品。
哥伦比亚医学院与德州大学克雷顿基金会，发现一种能使脑损伤儿童恢复智力的营养成份。哥伦比亚医学院的实验证实，这个营养成份能使他们的智能追上正常儿童两年的学习量；德州大学的科学报告则显示这种营养成份不但能使脑伤儿童智商升高，并且也能使他们不会太想吃甜品，这个营养成份就是麦硫胺。它是大脑细胞的基本能源———葡萄糖以外的另一燃料，黄豆中就含有大量的麦硫胺。
所以，经济条件不太好的贫困子弟，不妨每天吃一些炒黄豆，可以收到奇效。
在这里我给大家推荐一款健脑食品：玄武豆
主料：黑豆1000克，羊肾250克，枸杞子100克，补骨脂30克，八角茴香，小茴香各10克，肉苁蓉15克，食盐适量。
制法：将羊肾切开去筋膜，洗净切片，黑豆洗净，把枸杞子，补骨脂，八角茴香，小茴香，肉苁蓉洗净后共煎至药味尽出，去渣留汤，黑豆煮至汤干，取出晒干即成，装入瓶中,每天适量嚼食。
有条件的家庭不妨自己动手，制作一些这样的玄武豆，给孩子当零食，很健脑的。

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