35/忌抑制打喷嚏
打喷嚏是一种常事。患病时打喷嚏可以把大量细菌（特别是病菌）排出；遇到异物刺激时过打喷嚏可把进入呼吸道的异物喷出。为了身体健康，不要抑制打喷嚏。有的人，为抑制打喷嚏而捏住鼻子，还会引起鼻窦炎、中耳炎；更甚者，可引起鼻出血，造成鼻骨断裂。
为了他人的健康和防止打喷嚏动作的不雅，用手绢捂住口鼻是有必要的。
36/冬天忌常舔嘴唇
每逢严冬和初春之季，风多雨少，气候干燥，嘴唇往往发生干裂，甚至流血、化脓感染。有的人以为用舌头舔舔可以湿润一些，结果却适得其反。因为唾液是由唾液腺分泌出来的，含有比较黏稠的淀粉酶等物质，当舔在嘴唇上以后就好像抹上了一层浆糊，待水分蒸发掉以后嘴唇就干裂得更加厉害，更容易破裂出血。如果嘴唇干裂时可用不含色素及香味的润唇膏涂上一些，千万不要用舌头去舔。
37/手冻僵后忌烤火
手冻僵了不应马上烤火，或在热水盆里烫，否则容易形成冻疮。应该在比较暖和的地方，使手的温度自然地逐渐回升。也可将两手互相搓擦，不但产生了热，还可增强血液的循环。
38/牙缝忌常剔
一旦养成了剔牙的习惯，便会在每次吃东西后想剔牙。要知道，这种做法容易剔伤牙床，引起牙龈出血、肿胀、疼痛等炎症，天长日久，可使牙缝增大、牙龈萎缩、牙根裸露和牙齿过早脱落。
39/睡觉时忌门窗关闭太严
有些人好静怕吵，在睡觉时总是将门窗关得死死的，并认为这样有助于睡眠。其实正相反，应将门窗稍微开一点缝隙，使卧室有对流的空气，保持空气新鲜。这样，才能使大脑皮层获得充分的氧气供应，提高睡眠的效果和质量。
40/忌运动后立即洗澡
人在激烈运动时，肌肉内的血流量增加，一旦停止运动，增加的心率和血流量还会持续一段时间。如果这时洗热水澡，就会增加皮肤内的血液流量，血液会过多地进入肌肉和皮肤，导致心脏和大脑供血不足。对于一个健康的人来说，其后果是头昏眼花，但对年老体弱者和潜在心脏病患者、肥胖超重者、嗜好吸烟者、高血压和高胆固醇患者来说危险性更大。
41/厨房用品忌生熟不分生食品是指制作食品的原料，如鸡、鱼、蛋、肉等；熟食品是指能直接供人食用的食品，如烤鸡、熟肉、豆制品等。生食品中多带有大量的病毒、病菌、寄生虫卵。如果将生食品和熟食品混放在一起，或者用盛放过生食品的器具未经清洗消毒又用来放熟食品，生食品上的病毒、病菌、寄生虫卵就会污染熟食品，并在熟食品上大量繁殖，人吃了以后就会生病。例如，有些人在炒菜时，喜欢把菜、肉等切好配好，放在盘子里，然后再炒，炒好后再将熟菜盛放在原来的盘子里。这种习惯很容易造成生熟食品的交叉污染。
正确的方法应该是将装过生菜、生肉的盘子用开水烫洗后再用来盛熟菜。另外，菜板、菜刀以及容器等也必须生熟分开。家庭中最好准备专门用来切熟食品的刀和菜板。如果只有一把刀和一块菜板，那就应该切完生食品后彻底清洗、消毒，然后再用来切熟食品。
居家禁忌：家用电器禁忌(1)
1/电视机使用三忌1.每开一次电视，显像管灯丝就受大电流冲击一次，加速了阴极的老化，影响阴极发射电子的能力，从而缩短使用寿命。若在短时间内反复开关，显像管灯丝会在短时间内因反复受冲击而被破坏。因此，电视机不宜随意开关。
2.当电视机关闭后，机内尚存有一定的热量，若马上将机罩套上，机内热量不易散失；如果待机热量全部散失后再套机罩，又容易把灰尘带入机内。因为室温比机内温度低，冷空气比热空气重，室内空气中的灰尘，随冷空气进入机内，日子久了，机内灰尘聚积过多，可以引起原件间发生短路或高压放电等事故。因此，电视机罩不宜套得过早或过晚。最佳的时间是机内尚有余热时将机罩套上为宜。
3.室外天线易遭雷击，强大的电流顺馈线引入室内，即使是拔离电视机而悬空的馈线，强大的放电现象也能造成人毁物伤。室外天线越高，雷击的机会越多，所以天线不要高出屋顶。雷雨时刻要断开馈线，拉断电源，人离线1米以外，以防雷击时强大电流顺电源线流入室内而发生事故。
2/收看电视忌关灯电视机的屏幕面积较小，图像也小，看起来比电影吃力。在黑暗中看电视，视力要集中，对电视机屏幕上的光线反映特别敏感，电视画面的急剧变化，会使眼睛受到刺激。而在有光亮背景的条件下可以缓解这种刺激。所以切忌关灯看电视，而应在适宜的灯光下看电视。
3/摄像机忌环境潮湿摄像机对环境的湿度要求比较严格，磁带受潮后容易发生变性，使图像闪跳不稳，磁鼓受潮，机器失去正常的工作能力。电子部件受潮会破坏绝缘层，甚至造成短路。特别是温度骤变会使磁鼓表面与磁带的摩擦系数剧增。有时声音虽然正常，但图像模糊不清，严重时，磁头鼓将损坏，个别情况还会使磁带卷绕在磁头鼓上，为拍摄造成困难。所以摄像机应放置在干燥通风处，也不要用湿布擦试机器，更不要在机上搁置盛有液体的容器。
4/忌长时间用耳机听音乐如果每天用耳机连续听1～2小时的音乐，则听觉的灵敏度就会下降。听者为了听得清楚，不得不提高音量，这就更严重地影响了听觉器官的功能。如此恶性循环，会使耳朵变聋。
5/新买电冰箱忌立即使用新买的电冰箱第一次启用时，由于电冰箱内温度与室内温度十分接近，为能使电冰箱内的温度降到能自动停车程度，在箱内放食物前要先将温控器旋钮调到“6”(直冷式电冰箱)或“强”(无霜式电冰箱)点。关好电冰箱的门，通电几小时，待电冰箱在关门状态进入正常工作(以温控器可控制压缩机自动开、停为准)后，方可将食物放到电冰箱内，不然会因箱内的温度变化使食物变质。
6/电冰箱忌存放药材把药材存放在电冰箱里，时间一长就容易受潮，甚至破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参、北黄芪等，如需长时间保存，可用洁净的锅，放入适量的糯米或黏米，文火炒至焦黄，凉后把药材放入一只清洁密封度高的大口玻璃瓶里，再用炒米把药材藏好，将瓶盖拧紧。然后，将它放置在阴凉通风的位置上，就可以延长药材的贮藏时间了。
7/忌冬季停用电冰箱电冰箱停机后在常温下，其蒸发器易被残留的酸、碱性物质腐蚀。同时，冰箱的塑料配件也会加快老化；而在低温环境下的老化现象要缓慢得多。而且电冰箱停用后，其箱内潮湿温度很适宜各种菌类生长，来年再使用时则易污染食品。由于冬季环境温度低，电冰箱工作次数也随之减少，耗电量也会相应减少。故冬季不必停用。
8/电饭煲忌煮酸咸食物电饭煲内锅是铝制品，若煮太酸或太咸的食品会使内锅受到侵蚀而易损坏。
9/使用洗衣机禁忌1.忌泥沙、硬物沙土钻人轴封使之被磨损，造成洗衣机漏水；硬物还能损伤洗衣机桶和波轮，或者卡住波轮造成过载而烧坏电机。
2.忌超过负荷无论洗涤什么衣物都不能超过洗衣机的额定洗衣量。以免过载损坏电机。
3.忌用水过多或过少
水过多外溢，会影响机器的安全和使用寿命；过少影响洗涤效果，增加洗涤衣物的磨损。
4.忌通电空转
桶内无水通电空转会使油封过热而损坏，或引起漏水故障。
5.忌水温过高
洗衣用热水可以加速衣物上油脂和固体污垢的增溶和分散过程，有利于去污；但若洗衣机用水温度过高，对衣物和洗衣机本身便会有损害。因为洗衣机内的洗涤用水，如温度超过60℃，衣物上的油脂和固体污垢，其增溶及分散过程并不增加。而且由于水温高可以引起人造纤维和精细织物发生变性，同时洗衣机的塑料零件容易发生老化和变质。因此，洗衣机用水温度不宜过高，应在60℃以下为宜。
6.忌猛扭动定时器旋钮
洗衣机、电风扇等家用电器上的定时器旋钮，多是机械部件，扭动旋钮时，用力应均匀，不要用力过强，避免内部机构受损。
7.忌用塑料薄膜
不要用塑料薄膜这类不透气的物品罩盖机身，也不要放在温度过高的地方，更不能在烈日下暴晒。
10/忌任意摆放家用电器
随着家用电器越来越多，电器的正确摆放也越来越重要。因为，不同电器的特性、功能与工作原理都不一样，摆放时就需要从各个方面综合考虑。比如电器之间是否相互影响，放的位置是否用着方便等。所以，家用电器的摆放要注意以下几点：
1.洗衣机不宜摆放在厨房或卫生间里。厨房和卫生间用水较多，室内比较潮湿，尽管洗衣机也用水，但长期将它放到潮湿的环境中容易发生故障，而且洗衣机上的金属件也容易遭到厨房和卫生间的不良气体的腐蚀而生锈，从而影响其使用寿命。
2.电视机、收音机、手表等不宜放在一起。电视机和收音机、录音机都能产生一定强度的电磁场，不但它们之间的磁场相互影响，而且会使机械表的齿轮、表针等磁化，致使走时不准。
3.电唱机、录放机不宜放在音箱上。音箱在工作时震动较大，震动传到电唱机和磁头上会使放音时的音质变差，甚至声音失真。
4.电视机不宜与大功率音响或电风扇放在一起。音响和电扇工作时的震动传给电视机，容易使电视机显像管灯丝震断或接触不良。
5.电子表、计算机不宜离暖气太近。其二者最怕高温，高温的环境会使显示屏日益变黑，显示字迹不清，甚至完全失效。所以，计算机不但不能离发热物体太近，而且在夏季还要注意“防暑降温”。
6.电烤箱、电饭煲、微波炉等功率都比较大，不宜放在离电源太远的地方，同时也不宜共同使用一个插座。因为电源线太长或经常移动，一是不方便，容易交错拉动；二是电线容易老化或磨损。如果同用一个插座可能会导致插座或电线一时负荷过大，容易烧坏。
7.电视机不宜放在离沙发较近的位置上。电视机屏幕应距沙发两米以上。如果太近，电视机工作时所发出的辐射会对人体产生危害。
11/忌新旧电池混用
电池没电了就应该更换新的，这是人所共知的。但有些人不是全部更换，而是换上部分新的，再与旧的搭配起来使用，认为这样搭配使用更节省，能充分利用旧电池中的较弱的电能。其实，这是不正确的。
就电池的性能而言，干电池用的时间越长，它的电阻就越大，当旧电池和新电池串联起来时，旧电池不但不能充分释放残存的电能，反而在整个电路中变成了电阻，这就白白耗掉新电池中的电能。
快乐生活一点就通：吃
购选食物：鱼肉蛋类(1)
1/挑好肉的四个动作1.看新鲜的肉有光泽，呈淡红色，稍湿润，肉汁透明。
2.摸新鲜肉的肉质紧密，富有弹性，手按后能较快复原。
3.闻新鲜肉有一种特殊的鲜味，没有酸气或霉臭气。
4.敲敲开骨头，骨腔内充满骨髓。如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象，说明已变质，不能食用。
2/鉴别肉质好坏的技巧1.健康肉一般放血良好，肉呈鲜红色或淡红色，切面有光泽而无血液，肉质嫩软，脂肪呈白色，肉皮平整光滑，呈白色或淡红色。
2.死肉放血极度不良，肉呈不同程度的黑红色，肉的切面有许多黑红色的血液渗出，脂肪呈红色，肉皮往往是青紫色或蓝紫色。
3.变质肉脂肪失去光泽，偏灰黄色甚至变绿色，肌肉暗红，刀切面湿润，弹性基本消失，散发出腐败气味。
4.注水肉这种肉由于有多余水分，使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。注水肉透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。
5.有害腺体甲状腺里含有激素，烧煮也不会被破坏，人误食后可出现中毒性症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等。
6.病肉疹块型，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见有呈现方形、菱形、圆形及不规则形，突出皮肤表面的红色疹蓼，俗称“打火印”。
3/牛肉的选购与鉴别窍门新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红色，剖面有光泽，结缔组织为白色，脂肪为黄色，肌肉间无脂肪杂质。新鲜的水牛肉呈深棕红色，纤维粗糙而松弛，脂肪较干燥。新鲜的牦牛肉质较嫩，微有酸味。
4/羊肉选购与鉴别窍门新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，略有些脂肪夹杂其间，膻味较少。新鲜的山羊肉，肉色比绵羊的肉质略白，皮下脂肪和肌肉间脂肪少，膻味较重。
5/家禽活杀死宰的鉴别窍门活宰家禽放血良好，表现有鲜红色血凝块，刀口不平整，表皮细腻干燥，平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色，脂肪呈乳白色或淡黄色，肌肉切面干燥有光，且富有弹性，呈玫瑰色或白中带红。
家禽因病、伤死后宰杀时，最明显的特征是血管中留有紫红色的血液，并有少量紫黑色的血滴，表皮粗糙无光，皮肤松弛呈暗红色或有出血斑和紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉切面湿腻，颜色暗红。
6/新鸡老鸡的鉴别妙法鸡按年龄区分，可分为雏鸡（仔鸡）、新鸡（一两年）和老鸡（三年以上）。
仔鸡很容易鉴别。新鸡的特点是：嘴尖软，胸脯半满、胸骨发软而不突出，羽毛紧密，毛管软，后爪趾平而小，冠小而且颜色和耳垂不相同；老鸡的特点是：嘴尖，胸骨及毛管发硬，爪趾较长并且呈勾形，皮为红色。
7/鉴选活鸡与病鸡三窍门1.拿住活鸡的翅膀提起，如果鸡挣扎有力，鸣叫声响亮，并有一定重量，说明鸡的生命能力强。如果提起鸡，脚伸而不收，肉薄身轻，叫声嘶哑短促，说明体弱或有病。
2.在平静的状态下，健康的鸡呼吸不张嘴，眼睛干净而灵活有神。如果不时地张嘴，眼红或眼球混浊不清，眼睑浮肿则是只病鸡。
3.健康的鸡鼻孔干净，冠呈朱红色，头羽紧贴，脚爪鳞片有光泽，肛门黏膜呈肉色，鸡嗉没积水，口腔没有白膜或红点。病鸡则是鼻孔有水，冠变色，肛门里有红点，嘴里有病变。
8/怎样鉴别注水鸡鸭1.拍肌肉注水的鸡鸭肉特别有弹性，一拍就会听到“啵啵啵”的声音。
2.看翅膀翻起鸡鸭的翅膀仔细地看，若发现上面有红针点，周围呈乌黑色，就证明已注了水。
3.掐皮层在鸡鸭的皮层下，用手指一掐，明显地感到打滑，一定是注过水的。
4.抠胸腔有的人将水用注射器注入鸡鸭胸腔的油膜和网状内膜里，只要用手指在上面稍微一抠，注过水的鸡鸭肉网膜一破，水便会流淌出来。
9/动物内脏的质量鉴别
1.新鲜的肝呈褐色或紫色，用手触摸，坚实有弹性。不新鲜的肝颜色暗淡，无光泽，有软皱萎缩现象，并有异味。
2.新鲜的腰子呈浅红色，表面有一层薄膜，光泽柔润，有弹性。不新鲜的腰子，呈浅青色。水泡过的腰子，体积涨大，呈白色，质地松软，有异味。
3.新鲜的心用手挤压一下，有鲜红的血液流出，组织坚实，有弹性。不新鲜的心与此相反，有黏液和异味。
4.新鲜的肠色泽白，黏液多。不新鲜的肠，色泽有青有白，黏液少，腐臭味较重，容易碰破。
5.新鲜的肚有弹性和光泽，白色中略带些浅黄色，黏液多，质地坚而厚实。不新鲜的肚，白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。
10/劣质香肠巧识别
1.掺淀粉香肠
掺淀粉的香肠最明显特点是外观硬挺、平滑，貌似瘦肉，掰开香肠，可见淀粉颗粒和不规则的小粉块。
2.用变质香肠再制的香肠
这种香肠的两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结；掰开香肠，在肉馅中亦可触摸到这种泡不开的硬结，同时伴有异味。
3.混入合成色素的香肠
搀有合成色素的香肠呈不正常的胭脂红色，十分鲜艳，肥肉上也染上浅红色。如剥去肠衣，把肉馅放在水中，水会立即变红。
4.杂肉香肠
用杂肉制成的香肠腥杂味很重，色泽也差，有过量的辅料。
11/判别鲜蛋有五招
1．看
鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
2.听
用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
3.照
双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
4.转
将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
5.漂
把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
12/识别松花蛋的优劣
1.把松花蛋放在灯光下透视，品质良好的松花蛋气室较小，透光面积小，蛋白呈暗红色，蛋黄完整。
2.用手把蛋抛起，再落在手中，反复几次。质量好的蛋，感觉上弹颤沉重，没有弹性的蛋是次、劣蛋。
3.用手将蛋放在耳边摇动，没有响声的是好蛋，有拍水声的是糟头蛋，用耳听有“咚咚咚”响声的是响水蛋。
13/鉴别中毒鱼的技巧
1.被农药等毒死的鱼
正常的鱼死后，其腰鳍紧贴肚子，鱼的嘴巴和鳃盖容易被拉开，鱼鳃的颜色呈鲜红色或淡红色，很容易引来苍蝇；被农药等毒死的鱼，其腰鳍是张开的，并且很硬，嘴巴紧闭，不易拉开，鱼鳃的颜色是紫红色或黑褐色，苍蝇很少上去叮咬。
2.受污染的鱼
看鱼形，污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾脊弯曲，僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。
观全身，鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。
辨鱼鳃，有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼。
瞧鱼眼，有的鱼看上去体形及鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。14/巧识甲鱼是否新鲜
正常甲鱼的腹甲是乳白色的，甲鱼自然死掉或被蚊虫叮咬而死后，腹甲颜色会很快发生变化，一般变成褐红或浅红色，也有变绿变黑的。
人吃了死甲鱼肉，虽不至于像误食毒蟹那样引起严重的中毒症状，但对身体同样极为有害。因此，食用甲鱼应当现吃现宰，因蚊虫叮咬而死的甲鱼则不能食用。
15/观察辨别虾是否新鲜
鲜虾体形完整，甲壳透明发亮，须足无损，体硬，头节与躯体紧连，体表呈青白(对虾)或青绿色(青虾)，表面清洁，肉质致密有韧性、有光彩，切面半透明、呈青白色，内脏清楚完整，呈暗绿色。16/选购对虾三法
1.据外形挑选
新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺。不新鲜的对虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。
2.观颜色挑选
新鲜对虾皮壳发亮，色青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。
3.据肉质挑选
新鲜对虾肉质坚实，细嫩，不新鲜的对虾肉质松软。而且，优质对虾的体色依雌雄不同而各异，雌虾微显褐色和蓝色，雄虾微褐而呈黄色。
17/虾米的选购窍门
买虾米时，应选择那些肉细结实、洁净无斑、色鲜红或微黄、有鲜香味、够干、淡口、大小均匀的为好；肉结实但有一些黑斑或黏壳、色淡红、味微咸的次之。
18/挑选螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。
河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，腿毛顺，腿完整、饱满(硬实而不空)，蟹脚坚硬对实，爬得快，连续吐沫有声音。假如捉起蟹体时，蟹脚下垂，则为死蟹，有毒，不可食用。
新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹螫和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。
螃蟹有雄蟹(尖脐)和雌蟹(团脐)之分。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。
19/选购海带的技巧
撕下一小片海带，放进水中，若能即刻展开，便属上品；反之，则伪劣品。再者，海带从水中捞起后，水的颜色越清，表示品质越好。颜色滋润、深褐或绿褐色的质量好。质地宽厚、带长、无根、带形完整、黄色带梢较少、无杂质的海带为上品。
购选食物：瓜果蔬菜(1)
1/鉴别水果是否用了激素
1.眼观
反季节水果中，如果个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能是过量使用了激素。如香蕉看起来很黄，但把儿还青着；西瓜瓤是红的，籽还是白的等。
2.手摸
有些水果成熟后摸起来是软的，像芒果、香蕉等，但如果表面看起来已经成熟，可一摸还很硬，则可能使用了激素。
3.品尝
激素水果吃起来淡而无味，该甜的不甜。
2/识别真假红富士苹果
1.辨色
红富士的颜色为红色，红色的深浅也因成熟程度的不同而异。但由于红香蕉、红星也都是红色的，所以，只看颜色还不能断定是否确为红富士。
2.观形
红富土的果形是圆形或椭圆形，上下平面大小相同，两边没有斜度或斜度较小，顶部肚脐眼没有突起的棱角；而红香蕉、红星的果形则是倒圆锥形的，即上大下小，两边有较大的斜度，顶部肚脐眼有突起的小棱角。
3.摸皮
红富士的果皮摸起来要比红香蕉、红星等光滑。
4.口尝
红富士含水分较多，品尝起来甜脆可口；而红香蕉、红星则质地松软，品 尝起来有绵绵的感觉。
5.估算时间
红富士属晚熟品种，上 市时间较晚，11月份以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的红富士上市，但数量极其有限。
3/看果皮巧购香蕉
香蕉是产在南方而远销全国的新鲜果品，为适应远途运输的要求，一般都是在香蕉未成熟前就开始采收。这时的香蕉不仅果肉中含有较多的水溶性鞣质，使其具有浓烈的涩味，而且还含有大量的淀粉，果肉硬，果皮呈青绿色。
熟透了的香蕉果皮上有芝麻般的黑点，也就是人们常说的“芝麻香蕉”。因此购买香蕉时，应该挑选果皮黄黑泛红、稍带黑斑且表皮有皱纹的香蕉为佳。
4/巧妙鉴别香蕉与芭蕉
香蕉果柄短，弯曲呈月牙状，果皮上有五六个棱；芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈圆缺状，其果柄较长，果皮上有3个棱。
香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈乳白色，横断面近圆形；芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无褐色斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。
5/鉴别葡萄质量优劣的技巧
1.色泽
新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。
2.形态
新鲜并且成熟适度的葡萄，果粒饱满，大小均匀，青子和瘪子较少；反之则果粒不整齐，有较多青子和瘪子混杂，葡萄成熟度不足，品质差。
3.果穗
新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落子较少。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜。
4.尝味
品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，且有玫瑰香或草莓香；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，五香气，具有明显的酸味。
6/猕猴桃的选购窍门
在挑选猕猴桃时，以选择那些无虫蛀、无破裂、无霉烂、无皱缩、无挤压痕迹的猕猴桃为好。通常果实越大，质量越好。
此外还要注意果实的硬度。如果实有过硬感，则说明果实尚未成熟；如用指按压有弹性，并稍有柔软感，即为成熟；过软的果实容易烂掉。
7/杨梅的选购技巧
购买杨梅时应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。
如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
8/巧妙选购哈密瓜
生哈密瓜水分多、味淡，如同黄瓜味。所以要挑选八成熟以上的熟瓜，其特征是：瓜皮有鲜明的色彩或花纹；瓜柄基部产生离层，自然落蒂柄瓜皮网纹明显或产生裂纹；如果瓜体变软、香味浓郁，说明已充分成熟，食用最佳。
9/西瓜生熟鉴定六法
1.看光泽
熟透的西瓜表皮一般色泽鲜亮，黑色花纹明显。
2.看形状
凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂和瓜脐收得紧密，略为缩人，靠地面的瓜皮颜色变黄，都是成熟的标志。
3.看瓜蒂
蒂部凹深，既不是硬拽下来的，又不是干枯掉的，说明是好瓜，一般瓜蒂把碧绿的往往是较生的瓜，而干蒂把的往往是熟过了的瓜。
4.听声音
可以一手捧瓜，一手用指轻弹，声音刚而脆，如击木板的“咚咚”声，是未熟的瓜，声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声，且有震动的传音，则是过熟的瓜。
5.掂重量
生瓜含水分多，瓜身较重。成熟的瓜，因为肉细胞组织松弛，体重就比生瓜轻些。
6.水漂法
将瓜置于水中，成熟的好瓜会漂在水面，而沉底的一般还不够熟。
10/巧妙选购菠萝的技巧
选购菠萝时，应选果实个大而饱满，皮色黄中带青，色泽鲜艳，硬度适中，香味足，汁多味甜者为好。
成熟的菠萝皮色黄而鲜艳，果眼下陷较浅，果皮结实易剥，果实饱满味香，口感细嫩。若皮色青绿，手按有坚硬感，果实有香味，口感酸涩则尚未成熟。
11/椰子的选购方法
选购椰子应以皮色呈黑褐色或黄褐色，外形饱满，呈圆形或长圆形，双手捧起椰子手感沉重，放在耳边摇动，通常汁液撞击声大的果子质优。
而皮色灰黑，外形呈梭形、三角形，摇动果身时，汁液撞击声小的椰子则质次。
12/选购沙田柚的方法
柚子品种很多，识别办法是观察柚子底部是否有一个淡土红色的线圈，有圈的是沙田柚。除了沙田柚以外，都不宜挑选细颈葫芦形的柚子。
另外，挑选柚子时，在同等体积大小时，要挑分量重且果身有光泽的，这样的柚子皮薄肉多。
13/选购桂圆六法
1.看
果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳；如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质。
