科学抓不住生命，更无法证明它的存在。生命要靠我们自己点燃。

——荷西·欧德加·依·加塞特

在波利尼西亚的民间传说中，茂伊是惟一一个半人半神。这个美丽的夏威夷岛屿就是用他的名字来命名的。他是一个有着超凡能力的魔术师，然而他最负盛名的壮举还要数他对太阳的征服。

传说中茂伊举起了天空，让人类能够直立行走，然后又为太阳开辟了一条能够从低处升起的路线。于是不久，灾难降临了。自私的太阳拒绝沿着弧形线路缓缓升起，偏要穿过天空疾行。这样一来，人们根本没有时间捕鱼，耕种，晒干他们用树皮制成的衣服。他们被病痛折磨着，无法快乐地生活。

经过祖母明智的指点，茂伊终于想出了办法去帮助那些痛苦中的人们。他在最高的火山哈莱阿卡拉山东部尽头隐藏了许多天，那里是狡诈的太阳每天必经之地。然后，他回到家用姐姐的头发做成16根结实的绳子，准备用他那传奇的力量套住太阳。

第二天，当太阳从哈莱阿卡拉山跨过，想要继续按照他那自私的方式穿过天空时，茂伊扔出第一根绳子，套住太阳并迅速将其拴在一棵强壮的刺桐树上。很快，他用同样的方法将所有的绳子都固定了下来。太阳牢牢地落入了茂伊的手中，为了保住自己的性命，它只得答应以后会慢慢地升起，温柔地越过天空，给人们的生存和繁荣提供充足的条件。从此，人们幸福地生活着，太阳也因此而受到尊敬，所以它至今都坚守着自己的诺言。

可见，太阳成为新陈代谢的代名词并不是偶然的。它是地球上一切能量的源泉。于是，当我们提到腹部的作用时就自然会承认这样一条公理：腹部是整个身体新陈代谢的中心，就像太阳的核心一样。知道吗，在拉丁语中腹部被称作“太阳聚集的地方”，这表明人类很早就知道人体是一种俘获太阳能量的工具。当人们认识到新陈代谢的重要性以后，就教导我们要努力保证它的有效运行。不管是太阳还是新陈代谢，只要我们把握好量度，就会受益匪浅；而一旦过量，就会被点燃，甚至被彻底烧毁。

放慢生命的节奏

希望你已经决定读读这本书，你很有可能会这样做的，因为你想激活你的新陈代谢系统，你需要消耗更多的能量来减轻体重，以保持苗条的身材和健康的体魄。而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱、补药以及各式各样的减肥玩意儿中得到这些的。

如果你已经开始努力推动你的新陈代谢，只是尚未取得成功，那么，一个最根本的原因可能就是：你太心急了。

我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生活背道而驰的。我们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因，那就是：速度。在白天的时候，这种速度会驱使我们下意识地高速运行，且超出了身体自然能力的承受范围，以至于一天下来我们会感到空虚和疲劳。

由于生活节奏过快，我们难免会加快吃饭速度，这样就破坏了我们的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，吃进去的食物对消化造成巨大压力，从而降低我们的热量消耗能力。因此，我们会感到厌食，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激我们摄取更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积。我们就会放弃最根本的自我和真实的生存目标，留给我们的只有思想麻木、情绪烦乱、身体老化、心脏负担加重，等等。

说来也奇怪，我们总是试图用那些会使我们感觉更糟糕的办法来修复这些疾病，我们总是相信速效的治疗方法能治愈速度带来的疾病。于是，我们采取辅助消化系统，服用止痛药物等措施，结果引起了虚弱等副作用。我们用超负荷的锻炼来惩罚自己不正确的进食习惯，滥用我们的胃去消化那些难以消化的食物，却忽略自己对食物的真正兴趣。我们总是接受此类方法——它们宣称对身体有益，实际上根本就找不出身体衰弱的真正原因，也不能真正治疗病痛。

茂伊好好地给我们上了一课，他套住了太阳，靠的不是加快速度，而是放慢速度。他与太阳的自然进程同步，从而驾驭了一个巨大的新陈代谢系统。

你是否已经准备好了用同样聪明的方法驾驭你的新陈代谢能力了呢？

幸运的是，有一个非常有效的方法，叫做细嚼慢咽。我们需要停止与食物的斗争，要像接受朋友般去接受它。我们要停止对身体的惩罚，开始为它提供所需要的一切。我们要学会细嚼慢咽和享受美食。接下来，我们就会得到我们想要的，比我们预期的更快。

我们不得不相信，只有我们以一种极佳的心情吃东西、锻炼和生活，才能使我们的新陈代谢系统运行良好。我们的思维结构直接影响到新陈代谢系统的运作，我们想什么，感觉到什么，都会深深地影响到对食物的消化。新陈代谢的动力不仅来源于你吃的是什么，还跟你和谁一起吃有关系。这不仅关系到你身体的能量消耗问题，而且关系到你对生命的态度。

想象一下，你每天的进食都能带给你营养和满足，你处在一种放松的状态下，选择自己爱吃的食物，吃饭只是一种单纯的幸福和快乐，那该是多么好的一种感觉。再试想，用那些健康长寿的习惯照料你自己，不是因为你应该这样做，而是因为那样做确实令你感觉很好。如果你已经准备好了寻找这样的生活，那么就开始选择“慢速饮食法”吧。

慢速饮食法的要点在于：让生命慢下来，而使新陈代谢快起来。那么，我所谓的“慢速饮食法”的原理就清晰明了了：开放的，有侧重的，现实的，平衡的。尝试一下，你的身体、思想、呼吸将会很自然地成为一个和谐体。你的神经系统、内分泌系统、免疫系统乃至整个身体的神经肽网络都会立刻发生变化，结果就是，你身体里的卡路里消耗将会达到最佳效果。你能够最有效地消化和吸收营养成分。同时你也将积累足够的氧气以释放最大能量，免疫系统也会加强。你将走出压力和疲劳的怪圈，找到身体的自然节奏，你会感觉到前所未有的活力和充实感。再配上高质量的饮食，你将开始建立一个其实在你内心深处盼望已久的新陈代谢系统。

营养学新知

如果你已经准备好用全新的饮食方法来调节你的新陈代谢系统了，先别急，让我们先来看一看几个最常见的营养学误区吧，你在不久以后可能会彻底把它们忘记。

误区一：最好的减肥方法是少吃多运动。

这个公式听起来没错，但很可惜，它不够完整。

多数使用这个方法的人一次又一次地面对失败，如果它真的有效，他们早就成功了。你很快就会发现，节食和过量运动都只会造成新陈代谢速度减慢。只有真正健康的饮食和愉快的身体运动才会让你无所不能。

误区二：过量饮食是意志力薄弱的表现。

幸运的是，有关专家已经否定了这种说法。你会发现，你的意志力比自己想象的要强上几百倍，我们会过度饮食并不是因为意志力薄弱，而是因为进食不能使我们完全放松，进食时间过于仓促，并且不能给我们带来愉悦感和认知感，食物的质量也不高。

误区三：只要饮食搭配合理，自然就会健康苗条。

这一说法听起来还算科学，但实际上，它带给身体的伤害比好处要多得多。你会发现，我们可以吃尽世上最有营养的食物，并且极尽完美地保持适量，但是如果我们是在一种焦虑急促的状态下进食的，就会对身体造成巨大的压力，引起强烈的反应，导致营养成分大量流失，使能量消耗能力大打折扣。因此，食用什么样的食品只是获取好的营养状况的一半决定因素，而另一半则是，你怎样吃。

误区四：营养专家的话最科学，最值得信任。

要是真这样的话就太好了，当然，我们专家有很好的地位，但是我们总是喜欢与众不同，常常改变观点。其实，最可靠的营养学理论就在你自己的身体里，那就是，你的肠神经系统（ENS），人们形象地称其为“腹中的大脑”。它会提供给你每天最值得信赖、也最准确的饮食指导。你身体内部的这个专家有自己的新陈代谢法则，它会帮助你选择该听外界哪个专家的话。