时珍曰∶稷黍之苗虽颇似粟，而结子不同。粟穗丛聚攒簇，稷黍之粒疏散成枝。孙氏谓
稷为粟，误矣。芦 即蜀黍也，其茎苗高硕如芦。而今之祭祀者，不知稷即黍之不粘者，往
往以芦 为稷，故吴氏亦袭其误也。今并正之。
\x稷米\x
【气味】甘，寒，无毒。
诜曰∶多食，发三十六种冷病气。不与瓠子同食，发冷病，但饮黍穣汁即瘥。又不可与
附子同服。
【主治】益气，补不足（《别录》）。治热，压丹石毒发热，解苦瓠毒（《日华》）。作饭
食，安中利胃宜脾（《心镜》）。凉血解暑（时珍。《生生编》）。
【发明】时珍曰∶按∶孙真人云∶稷，脾之谷也。脾病宜食之。 胜之云∶烧黍稷则瓠
死，此物性相制也。稷米、黍穣，能解苦瓠之毒。《淮南万毕术》云∶祠冢之黍，啖儿令不
思母。此亦有所厌耶？
【附方】新四。
补中益气∶羊肉一脚，熬汤，入河西稷米、葱、盐，煮粥食之。（《饮膳正要》）。
卒 不止∶粢米粉，井华水服之良。（《肘后》）。
痈疽发背∶粢米粉熬黑，以鸡子白和涂练上，剪孔贴之，干则易，神效。（葛氏方）。
辟除瘟疫，令不相染∶以 米为末，顿服之。（《肘后方》）
\x根\x
【主治】心气痛，产难（时珍）。
【附方】新二。
心气疼痛∶高粱根煎汤温服，甚效。
横生难产∶重阳日取高粱根（名瓜龙）阴干，烧存性，研末。酒服二钱，即下。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>黍
内容：（《别录》中品）
【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。
【释名】赤黍曰 （音门）、曰KT （音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰 （音距），
一稃二米曰 （音 。并《尔雅》）。
时珍曰∶按∶许慎《说文》云∶黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云∶
禾下从氽，象细粒散垂之形。 胜之云∶黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云∶诞
降嘉种，维 维 ，维 维芑。 即 ，音转也。郭璞以 芑为粱粟，以 即黑黍之二米者
，罗愿以 为来牟，皆非矣。
【集解】弘景曰∶黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼
秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。《别录》丹黍米，即赤黍米也
。亦出北间，江东时有，而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名 ，酿酒，供祭祀用。
恭曰∶黍有数种。其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。
颂曰∶今汴、洛、河、陕间皆种之。《尔雅》云∶ ，赤苗。芑，白苗。 ，黑黍。是
也。李巡云∶ 是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党 黍之中者累之，以生律度
衡量。后人取此黍定之，终不能协律。或云∶ 乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地
中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并均匀无小大，故可定律。他黍则不然。
地有肥瘠，岁有凶穣，故米有大小不常矣。今上党民间，或值丰岁，往往得二米者。但稀阔
，故不以充贡尔。
时珍曰∶黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤
黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名。俱以三月种者为上时，五
月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。《诗》云 鬯一卣，则
黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作饧。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆
取其粘也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。《淮南万毕术》云∶获黍置沟，
【正误】颂曰∶粘者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯；不粘者为黍，可食。
如稻之有粳、糯也。
时珍曰∶此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯
。《别录》本文着黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不谙，往往谬误如此。今俗不知
分别，通呼秫与黍为黄米矣。
黍米（此通指诸黍米也）
【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）。
诜曰∶性寒，有小毒，发故疾。久食昏五脏，令人好睡，缓人筋骨，绝血脉。小儿多食，
令久不能行。小猫、犬食之，其脚 屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白
李鹏飞曰∶五种黍米，多食闭气。
【主治】益气，补中（《别录》）。烧灰和油，涂杖疮，止痛，不作瘢（孟诜）。嚼浓汁，
涂小儿鹅口疮，有效（时珍）。
【发明】思邈曰∶黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。
时珍曰∶按∶罗愿云∶黍者，暑也。以其象火，为南方之谷。盖黍最粘滞，与糯米同性
，其气温暖，故功能补肺，而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。
【附方】旧二，新二。
男子阴易∶黍米二两，煮薄粥，和酒饮，发汗即愈。（《圣济总录》）。
心痛不瘥，四十年者∶黍米淘汁，温服随意。（《经验方》）
汤火灼伤，未成疮者∶黍米、女曲等分，各炒焦研末，鸡子白调涂之。煮粥亦可。（《肘
后方》）。
闪肭脱臼，赤黑肿痛∶用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研末。以醋调服
三
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>丹黍米
内容：（《别录》中品）
即赤黍也。《尔雅》谓之 。
瑞曰∶浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。
宗 曰∶丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜，不堪为饭，粘着难解。
原曰∶穗熟色赤，故属火。北人以之酿酒作糕。
【气味】甘，微寒，无毒。思邈曰∶微温。
大明曰∶温，有小毒。不可合蜜及葵同食。
宗 曰∶动风性热，多食难消。余同黍米。
【主治】咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，止烦渴（《别录》）。下气，止咳嗽，退热（
大明）。治鳖瘕，以新熟者淘泔汁，生服一升，不过三、二度愈（孟诜）。
【附方】旧二，新二。
男子阴易∶用丹黍米三两，煮薄饮，酒和饮之，令发汗即愈。（《伤寒类要》）。
小儿鹅口，不乳者∶丹黍米嚼汁涂之。（《子母秘录》）。
饮酒不醉∶取赤黍渍以狐血，阴干。酒饮时，取一丸置舌下含之，令人不醉。（《万毕
术》方）。
令妇不妒∶取 （即赤黍也），同薏苡等分，为丸。常服之。（同上）。
\x穣茎并根\x
【气味】辛，热，有小毒。
诜曰∶醉卧黍穣，令人生厉。人家取其茎穗作提拂扫地，用以煮汁入药，更佳。
【主治】煮汁饮之，解苦瓠毒。浴身，去浮肿。和小豆煮汁服，下小便（孟诜）。烧灰
酒
【附方】旧一，新三。
通身水肿∶以黍茎扫帚煮汤浴之。
香港脚冲心∶黍穣一石，煮汁，入椒目一升，更煎十沸，渍脚，三四度愈。（《外台秘要》）。
天行豌疮，不拘人畜∶用黍穣浓煮汁洗之。一茎者是 穣，不可用。（《千金》）。
疮肿伤风，中水痛剧者∶黍穣烧烟，熏令汗出，愈。（《千金方》）
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>蜀黍
内容：（《食物》）
【释名】蜀秫（俗名）、芦 （《食物》）、芦粟（并俗）、木稷（《广雅》）、荻粱（同上）、
高粱。
时珍曰∶蜀黍不甚经见，而今北方最多。按∶《广雅》∶荻粱，木稷也。盖此亦黍稷之
类，而高硕如芦荻者，故俗有诸名。种始自蜀，故谓之蜀黍。
【集解】颖曰∶蜀黍北地种之，以备缺粮，余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦 。
时珍曰∶蜀黍宜下地。春月布种，秋月收之。茎高丈许，状似芦荻而内实。叶亦似芦。
穗大如帚。粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。有二种∶粘者可和糯秫酿酒作饵；不
粘者可以作糕煮粥。可以济荒，可以养畜，梢可作帚，茎可织箔席、编篱、供爨，最有利
于民者。今人祭祀用以代稷者，误矣。其谷壳浸水色红，可以红酒。《博物志》云∶地种蜀
黍，年久多蛇。
\x米\x
【气味】甘，涩，温，无毒。
【主治】温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同（时珍）。
\x根\x
【主治】煮汁服，利小便，止喘满。烧灰酒服，治产难有效（时珍）。
【附方】新一。
小便不通，止喘∶红秫散∶用红秫黍根二两，扁蓄一两半，灯心百茎，上捣罗。每服半
两
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>玉蜀黍
内容：（《纲目》）
【释名】玉高粱。
【集解】时珍曰∶玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。
苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。
久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色。可炸炒食之。炒拆白花，如炒拆糯谷之
状。
\x米\x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】调中开胃（时珍）。
\x根叶\x
【气味】原缺【主治】小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮（时珍）。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>粱
内容：（《别录》中品）
【校正】《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米，今并为一。
【释名】时珍曰∶粱者，良也，谷之良者也。或云种出自梁州，或云粱米性凉，故得粱
名，皆各执己见也。粱即粟也。考之《周礼》，九谷、六谷之名，有粱无粟可知矣。自汉以
后，始以大而毛长者为粱，细而毛短者为粟。今则通呼为粟，而粱之名反隐矣。今世俗称粟
中之大穗长芒，粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者，即粱也。黄、白、青、赤，亦随色命名
耳。郭义恭《广志》有解粱、贝粱、辽东赤粱之名，乃因地命名也。
【集解】弘景曰∶凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别耳。 胜之云∶粱是秫粟，
则不尔也。黄粱出青、冀州，东间不见有。白粱处处有之，襄阳竹根者为佳。青粱江东少有。
又汉中一种 粱，粒如粟而皮黑可食，酿酒甚消玉。
恭曰∶粱虽粟类，细论则别。黄粱出蜀、汉、商、浙间，穗大毛长，谷米俱粗于白粱。
而收子少，不耐水旱。食之香美，胜于诸粱，人号竹根黄。陶以竹根为白粱，非矣。白粱穗
大多毛且长，而谷粗扁长，不似粟圆也。米亦白而大，食之香美，亚于黄粱。青粱谷穗有毛
而粒青，米亦微青而细于黄、白粱，其粒似青稞而少粗，早熟而收薄。夏月食之，极为清凉
。但味短色恶，不如黄、白粱，故人少种之。作饧清白，胜于余米。
颂曰∶粱者，粟类也。粟虽粒细而功用则无别也。今汴、洛、河、陕间多种白粱，而青
、黄稀有，因其损地力而斩获少也。
宗 曰∶黄粱、白粱，西洛农家多种，为饭尤佳。余用不甚相宜。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>黄粱米
内容：（《别录》中品）
【气味】甘，平，无毒。
【主治】益气，和中，止泄（《别录》）。去客风顽痹（《日华》）。止霍乱下痢，利小便
，除烦热（时珍）。
【发明】宗 曰∶青粱、白粱，性皆微凉。独黄粱性味甘平，岂非得土之中和气多耶？
颂曰∶诸粱比之他谷，最益脾胃。
【附方】旧四，新一。
霍乱烦躁∶黄粱米粉半升，水升半，和绞如白饮，顿服。（《外台》）。
霍乱大渴不止，多饮则杀人∶黄粱米五升。水一斗，煮清三升，稍稍饮之。（《肘后》）。
小儿鼻干无涕，脑热也∶用黄米粉、生矾末各一两。每以一钱，水调贴囟上，日二次。
（《普济》）。
小儿赤丹∶用土番黄米粉，和鸡子白涂之。（《兵部手集》）。
小儿生疮，满身面如火烧∶以黄粱米一升研粉，和蜜水调之，以瘥为度。（《外台》）。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>白粱米
内容：（《别录》中品）
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】除热，益气（《别录》）。除胸膈中客热，移五脏气，缓筋骨。凡患胃虚并呕吐
食及水者，以米汁二合，生姜汁一合，和服之，佳（孟诜）。炊饭食之，和中，止烦渴（时
珍）
【附方】旧二。
霍乱不止∶白粱米粉五合。水一升，和煮粥食。（《千金翼》）。
手足生疣∶取白粱米粉，铁铫炒赤研末。以众人唾和涂之，浓一寸，即消。（《肘后》）
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>青粱米
内容：（《别录》中品）
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】胃痹，热中消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年。煮粥食之（《别录
》）。健脾，治泄精（大明）。
【发明】时珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，禀受金水之气，其性
最凉，而宜病患。
诜曰∶青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日
；若重餐之，四百九十日不饥也。又方∶以米一斗，赤石脂三斤，水渍置暖处，一、二日，
上青白衣，捣为丸如李大。日服三丸，亦不饥也。
掌禹锡曰∶按∶《灵宝五符经》中，白鲜米，九蒸九曝，作辟谷粮，而此用青粱米，未
见出处。
【附方】新七。
补脾益胃∶羊肉汤入青粱米、葱、盐，煮粥食。（《正要》）
脾虚泄痢∶青粱米半升，神曲炙捣罗为末一合，日日煮粥食，即愈。（《养老书》）。
冷气心痛∶桃仁二两去皮尖，水研绞汁，入青粱米四合，煮粥常食。（《养老书》）。
五淋涩痛∶青粱米四合，入浆水二升煮粥，下土苏末三两，每日空心食之。（同上）。
老人血淋∶车前五合，绵裹煮汁，入青粱米四合，煮粥饮汁。亦能明目，引热下行。（同
上）。
乳石发渴∶青粱米，煮汁饮之。（《外台》）。
一切毒药及鸩毒，烦懑不止∶用甘草三两（水五升，煮取二升，去滓），入黍米粉一两，
白蜜三两。煎如薄粥食之。（《外台》）
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>粟
内容：（《别录》中品）
【释名】 粟。
时珍曰∶粟，古文作 ，象穗在禾上之形。而《春秋说》题辞云∶西乃金所立，米为
阳之精，故西字合米为粟。此凿说也。许慎云∶粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、
稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟，故唐孟诜《本草》
言人不识粟，而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫，不粘者为粟。故呼此为 粟，以别秫而配
。北人谓之小米也。
【集解】弘景曰∶粟，江南西间所种皆是。其粒细于粱，熟舂令白，亦当白粱，呼为白
粱粟，或呼为粢米。
恭曰∶粟类多种，而并细于诸粱。北土常食，与粱有别。粢乃稷米，陶注非矣。
诜曰∶粟，颗粒小者是，今人多不识之。其粱米粒粗大，随色别之。南方多 田，种之
极易。舂粒细香美，少虚怯，只于灰中种之，又不锄治故也。北田所种多锄之，即难舂；不
锄即草翳死。都由土地使然尔。
时珍曰∶粟，即粱也。穗大而毛长粒粗者为粱，穗小而毛短粒细者为粟。苗俱似茅。种
类凡数十，有青、赤、黄、白、黑诸色，或因姓氏地名，或因形似时令，随义赋名。故早则
有赶麦黄、百日粮之类，中则有八月黄、老军头之类，晚则有雁头青、寒露粟之类。按∶贾
思勰《齐民要术》云∶粟之成熟有早、晚，苗秆有高、下，收实有息耗，质性有强弱，米味
有美恶，山泽有异宜。顺天时，量地利，则用力少而成功多；任性返道，劳而无获。大抵早
粟皮薄米实，晚粟皮浓米少。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>粟米
内容：（即小米）
【气味】咸，微寒，无毒。时珍曰∶咸、淡。
宗 曰∶生者难化。熟者滞气，隔食，生虫。
藏器曰∶胃冷者不宜多食。粟浸水至败者，损人。
瑞曰∶与杏仁同食，令人吐泻。雁食粟，翼重不能飞。
【主治】养肾气，去脾胃中热，益气。陈者∶苦，寒。治胃热消渴，利小便（《别录》）。
止痢，压丹石热（孟诜）。水煮服，治热腹痛及鼻衄。为粉，和水滤汁，解诸毒，治霍
乱及转筋入腹，又治卒得鬼打（藏器）。解小麦毒，发热（士良）。治反胃热痢。煮粥食，益
丹田，
【发明】弘景曰∶陈粟乃三、五年者，尤解烦闷，服食家亦将食之。
宗 曰∶粟米利小便，故能益脾胃。
震亨曰∶粟属水与土。陈者最硬难化，得浆水乃化也。
时珍曰∶粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。虚热消渴泄痢，皆肾病也。
渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。
【附方】旧五，新五。
胃热消渴∶以陈粟米炊饭，食之，良。（《食医心镜》）
反胃吐食，脾胃气弱，食不消化，汤饮不下∶用粟米半升杵粉，水丸梧子大。七枚煮熟
，入少盐，空心和汁吞下。或云∶纳醋中吞之，得下便已。（《心镜》）。
鼻衄不止∶粟米粉，水煮服之。（《普济》）。
婴孩初生七日，助谷神以导达肠胃∶研粟米煮粥如饴。每日哺少许。（姚和众方）。
孩子赤丹∶嚼粟米敷之。（《兵部手集》）。
小儿重舌∶嚼粟米哺之。（《秘录》）。
杂物眯目不出∶用生粟米七粒，嚼烂取汁，洗之即出。（《总录》）。
汤火灼伤∶粟米炒焦投水，澄取汁，煎稠如糖。频敷之，能止痛，灭瘢痕。一方∶半
生半炒，研末，酒调敷之。（崔行功《纂要》）。
熊虎爪伤∶嚼粟涂之。（葛氏方）。
\x粟泔汁\x
【主治】霍乱卒热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔∶止消渴，尤良（苏恭）。酸泔及淀∶
洗皮肤瘙疥，杀虫。饮之，主五痔。和臭樗皮煎服，治小儿疳痢（藏器）。
【附方】新二。
眼热赤肿∶粟米泔淀（极酸者）、生地黄等分，研匀摊绢上，方圆二寸，贴目上熨之。
干即
疳疮月蚀∶寒食泔淀，敷之良。（《千金》）。
\x粟糖\x
【主治】痔漏脱肛，和诸药薰之（时珍）。
\x粟奴\x
【主治】利小肠，除烦懑（时珍）。
【发明】时珍曰∶粟奴，即粟苗成穗时生黑煤者。古方不用。《圣惠》治小肠结涩不通，
心烦闷乱，有粟奴汤∶用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两，灯心十寸，葱白五寸，铜
钱七文，水煎分服。取效乃止。
\x粟廪米\x
见后陈廪米下。
\x粟 米\x
见后 米下。
\x粟糗\x
见后 下。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>秫
内容：（音术。《别录》中品）
【释名】众（音终。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。
时珍曰∶秫字篆文，象其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯，亦曰黄米。酿
酒劣于糯也。
【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒，而汁少于黍米。凡黍、
稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有 、糯也。
禹锡曰∶秫米似黍米而粒小，可作酒。
宗 曰∶秫米，初捣出淡黄白色，亦如糯，不堪作饭，最粘，故宜作酒。
时珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黄三色，皆可酿酒、熬糖、作 糕食之。
苏颂《图经》谓秫为黍之粘者，许慎《说文》谓秫为稷之粘者，崔豹《古今注》谓秫为
稻之粘者，皆误也。惟苏恭以粟、秫分 、糯，孙炎注《尔雅》谓秫为粘粟者，得之。
秫米（即黄米）
【气味】甘，微寒，无毒。
诜曰∶性平。不可常食，拥五脏气，动风，迷闷人。
时珍曰∶按∶《养生集》云∶味酸性热，粘滞，易成黄积病，小儿不宜多食。
【主治】寒热，利大肠，疗漆疮（《别录》）。治筋骨挛急，杀疮疥毒热。生捣，和鸡子
白，敷毒肿，良（孟诜）。主犬咬，冻疮，嚼敷之（《日华》）。治肺疟，及阳盛阴虚，夜不得
眠，及食鹅鸭成症，妊娠下黄汁（时珍）。
【发明】弘景曰∶北人以此米作酒煮糖，肥软易消。方药不正用，惟嚼以涂漆疮及酿诸
药醪尔。
时珍曰∶秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒热，利大肠。大肠者肺之合，而肺
病多作皮寒热也。《千金》治肺疟方用之，取此义也。《灵枢经》岐伯治阳盛阴虚，夜不得
瞑，半夏汤中用之，取其益阴气而利大肠也。大肠利则阳不盛矣。方见半夏条。又《异苑》
云∶宋元嘉中，有人食鸭成症瘕。医以秫米研粉调水服之。须臾烦躁，吐出一鸭雏而瘥也。
《千金方》治食鸭肉成病，胸满面赤，不能食，以秫米汤一盏饮之。
【附方】旧三，新三。
赤痢不止∶秫米一把，鲫鱼 二脔，薤白一虎口，煮粥食之。（《普济方》）。
筋骨挛急∶诜曰∶用秫米一石，曲三斗，地黄一斤，茵陈蒿（炙黄）半斤。一依酿酒法
服之
肺疟寒热，痰聚胸中，病至令人心寒，寒甚乃热，善惊如有所见∶恒山三钱，甘草半钱，
秫米三十五粒，水煎。未发时，分作三次服。（《千金》）。
妊娠下水，黄色如胶，或如小豆汁∶秫米、黄 各一两，水七升，煎三升，分三服。（《
梅师》）。
浸淫恶疮有汁，多发于心，不早治，周身则杀人∶熬秫米令黄黑，杵末敷之。（《肘后
方》）。
久泄胃弱∶黄米炒为粉。每用数匙，沙糖拌食。（《简便》）
\x根\x
【主治】煮汤，洗风（孟诜）。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>子
内容：（衫、惨二音。《救荒》）
【释名】龙爪粟、鸭爪稗。
时珍曰∶ 乃不粘之称也。又不实之貌也。龙爪、鸭爪，象其穗歧之形。
【集解】周定王曰∶ 子生水田中及下湿地。叶似稻，但差短。梢头结穗，仿佛稗子穗
。其子如黍粒大，茶褐色。捣米，煮粥、炊饭、磨面皆宜。
时珍曰∶ 子，山东、河南亦五月种之。苗如茭黍，八、九月抽茎，有三棱，如水中
草之茎。开细花，簇簇结穗如粟穗，而分数歧，如鹰爪之状。内有细子如黍粒而细，赤色。
其稃甚薄，其味粗涩。
【气味】甘，涩，无毒。
【主治】补中益气，浓肠胃，济饥。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>稗
内容：（音败。《纲目》）
【释名】时珍曰∶稗乃禾之卑贱者也，故字从卑。
【集解】弘景曰∶稗子亦可食。又有乌禾，生野中如稗，荒年可代粮而杀虫，煮以沃地
，蝼、蚓皆死。
藏器曰∶稗有二种∶一种黄白色，一种紫黑色。紫黑者似芑有毛，北人呼为乌禾。
时珍曰∶稗处处野生，最能乱苗。其茎叶穗粒并如黍稷。一斗可得米三升。故曰∶五
谷不熟，不如 稗。 苗似稗而穗如粟，有紫毛，即乌禾也。《尔雅》谓之 （音迭）。周定
王曰∶稗有水稗、旱稗。水稗生田中。旱稗苗叶似 子，色深绿，根下叶带紫色。梢头
出扁穗，结子如黍粒，茶褐色，味微苦，性温。以煮粥、炊饭、磨面食之皆宜。
\x稗米\x
【气味】辛、甘、苦，微寒，无毒。
颖曰∶辛、脆。
【主治】作饭食，益气宜脾，故曹植有芳菰精稗之称（时珍）。
\x苗根\x
【主治】金疮及伤损，血出不已。捣敷或研末掺之即止，甚验（时珍）。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>野狼尾草
内容：（《拾遗》）
【释名】稂（音郎）、 （《尔雅》作童粱）、野狼茅（《尔雅》）、孟（《尔雅》）、宿田翁
（《诗疏》）、守田（《诗疏》）。
时珍曰∶野狼尾，其穗象形也。秀而不成，嶷然在田，故有宿田、守田之称。
【集解】藏器曰∶野狼尾生泽地，似茅作穗。《广志》云∶子可作黍食。《尔雅》云∶孟，
野狼尾。似茅，可以覆屋，是也。
时珍曰∶野狼尾茎、叶、穗、粒并如粟，而穗色紫黄，有毛。荒年亦可采食。许慎《说文
》云∶禾粟之穗，生而不成者，谓之 。其秀而不实者，名狗尾草，见草部。
\x米\x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】作饭食之，令人不饥（藏器）。
【附录】蒯草 藏器曰∶蒯草苗似茅，可织席为索。子亦堪食，如粳米。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>东
内容：（音墙。《拾遗》）
【释名】
【集解】藏器曰∶东 生河西。苗似蓬，子似葵。九月、十月熟，可为饭食。河西人语
曰∶贷我东 ，偿我田粱。《广志》云∶东 子粒似葵，青黑色。并、凉间有之。
时珍曰∶相如赋“东 雕胡”，即此。《魏书》云∶乌丸地宜东 ，似 ，可作白酒。
又《广志》云∶粱禾，蔓生，其子如葵子，其米粉白如面，可作 粥。六月种，九月收。
牛食之尤肥。此亦一谷似东 者也。
\x子\x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】益气轻身。久服，不饥，坚筋骨，能步行（藏器）。
<目录>谷部第二十三卷\谷之二
<篇名>菰米
内容：（《纲目》）
【释名】茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕 （《说文》。《唐韵》作KT 胡）、雕
胡
时珍曰∶菰本作 ，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之 。其米须霜雕时采之，
故谓之凋 。或讹为雕胡。枚乘《七发》谓之安胡。《尔雅》∶啮，雕蓬；荐，黍蓬。孙
炎注云∶雕蓬即茭米。古人以为五饭之一者。郑樵《通志》云∶雕蓬即米茭，可作饭食，
故谓之啮。其黍蓬即茭之不结实者，惟堪作荐，故谓之荐。杨慎《卮言》云∶蓬有水、陆二
种∶雕蓬乃水蓬，雕 是也。黍蓬乃旱蓬，青科是也。青科结实如黍，羌人食之，今松州有
焉。珍按∶郑、杨二说不同，然皆有理，盖蓬类非一种故也。
【集解】弘景曰∶菰米一名雕胡，可作饼食。
藏器曰∶雕胡，是菰蒋草米，古人所贵。故《内则》云∶鱼宜 。皆水物也。曹子建《
七启》云∶芳菰精稗。谓二草之实，可以为饭也。
颂曰∶菰生水中，叶如蒲苇。其苗有茎梗者，谓之菰蒋草。至秋结实，乃雕胡米也。古
人以为美馔。今饥岁，人犹采以当粮。葛洪《西京杂记》云∶汉太液池边，皆是雕胡、紫箨
、绿节、蒲丛之类。盖菰之有米者，长安人谓之雕胡；菰之有首者，谓之绿节；葭芦之未解
叶者，谓之紫箨也。
宗 曰∶菰蒋，花如苇。结青子，细若青麻黄，长几寸。野人收之，合粟为粥食之，甚
济饥也。
时珍曰∶雕胡，九月抽茎，开花如苇 。结实长寸许，霜后采之，大如茅针，皮黑褐色。

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