【气味】辛，冷，滑，无毒。
【主治】除烦止泻，疗妊妇心烦迷闷，胎动不安。又盐研，敷蛇虫咬，并痈肿毒痛，
及毒箭（大明）。
梗∶擦蜂螫尤良（宗 ）。汁∶涂蜘蛛伤（时珍）。
【发明】慎微曰∶沈括《笔谈》云∶处士刘易隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，坠地，
腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久腹消如故。自后用治蜂螫有验，由
此。
【附方】新一。
黄水疮∶芋苗晒干，烧存性研搽。（邵真人《经验方》）。
【附录】野芋
弘景曰∶野芋形叶与芋相似，芋种三年不采成 芋（音吕），并能杀人。误食之烦闷垂
死者，惟以土浆及粪汁、大豆汁饮之，则活矣。
藏器曰∶野芋生溪涧侧，非人所种者，根、叶相似。又有天荷，亦相似而大。
时珍曰∶小者为野芋，大者为天荷，俗名海芋。详见草部毒草类。野芋根辛冷，有大毒
。醋摩敷虫疮恶癣。其叶捣涂毒肿。初起无名者即消，亦治蜂、虿螫，涂之良。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>土芋
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【释名】土卵（《拾遗》）、黄独（《纲目》）、土豆。
【集解】藏器曰∶土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵。 食后弥吐，人不可食。又云
∶土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。
恭曰∶土卵似小芋，肉白皮黄。梁、汉人名为黄独。可蒸食之。
\x根\x
【气味】甘、辛，寒，有小毒。
【主治】解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。煮熟食之，甘美不饥，浓人肠胃，去
热嗽（藏器）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>薯蓣
内容：（《本经》上品）
【校正】自草部移入此。
【释名】薯 （音诸预）、土薯（音除）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍
义》）、玉延。
吴普曰∶薯蓣，一名 薯，一名儿草，一名修脆。齐、鲁名山芋，郑、越名土 ，秦、
楚名玉延。
颂曰∶江、闽人单呼为 （音若殊及韶），亦曰山 。《山海经》云∶景山北望少泽，其
草多 （音同薯蓣）。
则是一种，但字（或音殊，或音诸）不一，或语有轻重，或相传之讹耳。
宗 曰∶薯蓣，因唐代宗名预，避讳改为薯药；又因宋英宗讳署，改为山药。尽失当日
本名。恐岁久以山药为别物，故详着之。
【集解】《别录》曰∶薯蓣生嵩高山谷。二月、八月采根曝干。
普曰∶亦生临朐钟山。始生赤茎细蔓。五月开白花。七月结实青黄，八月熟落。其根内
白外黄，类芋。
弘景曰∶近道处处有之，江南、山东皆多。掘取食之以充粮。南康间最大而美，服食亦
用之。
恭曰∶此有两种∶一者白而且佳，晒干捣粉食大美，且愈疾而补；一者青黑，味殊不美
。蜀道者尤良。
颂曰∶处处有，以北都、四明者为佳。春生苗，蔓延篱援。茎紫，叶青，有三尖，似白
牵牛叶，更浓而光泽。夏开细白花，大类枣花。秋生实于叶间，状如铃。今人冬春采根，刮
之白色者为上，青黑者不堪。近汴洛人种之极有息。春取宿根头，以黄沙和牛粪作畦种之。
苗生以竹梢作援，高一、二尺。夏月频溉之。当年可食，极肥美。南中一种生山中，根细如
指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江湖、
闽中一种，根如姜、芋之类而皮紫。极有大者，一枚可重数斤。削去皮，煎、煮食俱美，但
性冷于北地者耳。彼土人呼为薯。南北之产或有不同，故形类差别也。
甄权曰∶按∶刘敬叔《异苑》云∶薯蓣，野人谓之土薯。根既入药，又复可食。人植之
者，随所种之物而像之也。
时珍曰∶薯蓣入药，野生者为胜；若供馔，则家种者为良。四月生苗延蔓，紫茎绿叶。
叶有三尖，似白牵牛叶而更光润。五、六月开花成穗，淡红色。结荚成簇，荚凡三棱合成，
坚而无仁。其子别结于一旁，状似雷丸，大小不一，皮色土黄而肉白，煮食甘滑，与其根同。
王《山居录》云∶曾得山芋子如荆棘子者，食之更愈于根。即此也。霜后收子留种，或春
月采根截种，皆生。
【修治】颂曰∶采白根刮去黄皮，以水浸之，糁白矾末少许入水中，经宿净洗去涎，焙
干用。
宗 曰∶入药贵生干之，故古方皆用干山药。盖生则性滑，不可入药；熟则滞气，只堪
啖耳。其法∶冬月以布裹手，用竹刀剐去皮，竹筛盛，置檐风处，不得见日，一夕干五分，
候全干收之。或置焙笼中，微火烘干亦佳。
曰∶凡使，勿用平田生二、三纪者，须要山中生经十纪者。皮赤，四面有须者妙。采
得以铜刀刮去赤皮，洗去涎，蒸过曝干用。
\x根\x
【气味】甘，温、平，无毒。
普曰∶神农∶甘，小温；桐君、雷公∶甘，凉，无毒。
之才曰∶紫芝为之使。恶甘遂。
【主治】伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，
耳目聪明，轻身不饥延年（《本经》）。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳
羸瘦，充五脏，除烦热（《别录》）。补五劳七
伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事（甄权）。
强筋骨，主泄精健忘（大明）。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛（时珍）。生
捣贴肿硬毒，能消散（震亨）。
【发明】权曰∶凡患人体虚羸者，宜加而用之。
诜曰∶利丈夫，助阴力。熟煮和蜜，或为汤煎，或为粉，并佳。干之入药更妙。惟和面
作 则动气，为不能制面毒也。
李杲曰∶山药入手太阴。张仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。亦治皮肤干燥，以
此润之。
时珍曰∶按∶吴绶云∶山药入手、足太阴二经，补其不足，清其虚热。又按∶王履《溯
洄集》云∶山药虽入手太阴，然肺为肾之上源，源既有滋，流岂无益，此八味丸所以用其强
阴也。又按∶曹毗《杜兰香传》云∶食薯蓣可以辟雾露。
【附方】旧一，新十。
补益虚损，益颜色，补下焦虚冷，小便频数，瘦损无力∶用薯蓣于沙盆中研细，入铫中，
以酥一大匙熬令香，旋添酒一盏煎搅令匀，空心饮之。每旦一服。（《圣惠方》）。
心腹虚胀，手足厥逆，或饮苦寒之剂多，未食先呕，不思饮食∶山药半生半炒，为末。
米饮服二钱，一日二服，大有功效。忌铁器、生冷。（《普济方》）。
小便数多∶山药（以矾水煮过）、白茯苓等分，为末。每水饮服二钱。（《儒门事亲》）。
下痢禁口∶山药半生半炒，为末。每服二钱，米饮下。（《卫生易简方》）。
痰风喘急∶生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀。顿热饮之，立止。（《简便单方》）。
脾胃虚弱，不思饮食∶山芋、白术各一两，人参七钱半，为末，水糊丸小豆大，每米饮
下四、五十丸。（《普济方》）
湿热虚泄∶山药、苍术等分。饭丸。米饮服。大人、小儿皆宜。（《濒湖经验方》）
肿毒初起∶带泥山药、蓖麻子、糯米等分，水浸研，敷之即散也。（《普济方》）
胯眼脊疡∶山药、沙糖同捣，涂上即消。先以面涂四围，乃上此。（《简便单方》）
项后结核，或赤肿硬痛∶以生山药一挺（去皮），蓖麻子二个同研，贴之如神。（《救急
易方》）
手足冻疮∶山药一截，磨泥，敷之。（《儒门事亲》）
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>零余子
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【集解】藏器曰∶零余子，大者如鸡子，小者如弹丸，在叶下生。晒干，功用强于薯蓣。
薯蓣有数种，此其一也。
时珍曰∶此即山药藤上所结子也。长圆不一，皮黄肉白。煮熟去皮食之，胜于山药，美
于芋子。霜后收之。坠落在地者，亦易生根。
【气味】甘，温，无毒。
【主治】补虚损，强腰脚，益肾，食之不饥（藏器）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>甘薯
内容：（《纲目》）
【集解】时珍曰∶按∶陈祈畅《异物志》云∶甘薯出交广南方。民家以二月种，十月收
之。其根似芋，亦有巨魁。大者如鹅卵，小者如鸡、鸭卵。
剥去紫皮，肌肉正白如脂肪。南人用当米谷、果食，蒸炙皆香美。初时甚甜，经久得风
稍淡也。又按∶嵇含《草木状》云∶甘薯，薯蓣之类，或云芋类也。根、叶亦如芋。
根大如拳、瓯，蒸煮食之，味同薯蓣，性不甚冷。珠崖之不业耕者惟种此，蒸切晒收，
以充粮糗，名薯粮。海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣（时珍）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>百合
内容：（《本经》中品）
【校正】自草部移入此。
【释名】 （音藩）、强瞿（《别录》）、蒜脑薯。
《别录》曰∶一名摩罗，一名重箱，一名中逢花。
吴普曰∶一名重迈，一名中庭。
弘景曰∶百合，俗人呼为强仇，仇即瞿也，声之讹耳。
时珍曰∶百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如
山薯，故俗称蒜脑薯。顾野王《玉篇》亦云∶ 乃百合蒜也。此物花、叶、根皆四向，故曰
强瞿。凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。
【集解】《别录》曰∶百合生荆州山谷。二月、八月采根，阴干。
弘景曰∶近道处处有之。根如葫蒜，数十斤相累。人亦蒸煮食之，乃云是蚯蚓相缠结变
作之。亦堪服食。
恭曰∶此有二种∶一种叶大茎长，根粗花白者，宜入药；一种细叶，花红色。
颂曰∶百合三月生苗，高二、三尺。竿粗如箭，四面有叶如鸡距，又似柳叶，青色，近
茎处微紫，茎端碧白。四、五月开红白花，如石榴嘴而大。根如葫蒜，重叠生二、三十瓣。
又一种花红黄，有黑斑点，细叶，叶间有黑子者，不堪入药。按∶徐锴《岁时广记》∶二月
种百合，法宜鸡粪。或云百合是蚯蚓化成，而反好鸡粪，理不可知也。
时珍曰∶百合一茎直上，四向生叶。叶似短竹叶，不似柳叶。五、六月茎端开大白花
，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。百合结实略似马兜铃，
其内子亦似之。其瓣种之，如种蒜法。山中者，宿根年年自生。未必尽是蚯蚓化成也。蚯蚓
多处，不闻尽有百合，其说恐亦浪传耳。
【正误】宗 曰∶百合茎高三尺许。叶如大柳叶，四向攒枝而上。
其颠即开淡黄白花，四垂向下覆长蕊，花心有檀色。每一枝颠，须五、六花。子紫色，
圆如
梧子，生于枝叶间。每叶一子，不在花中，亦一异也。根即百合，白色，其形如松子壳
，四向攒生，中间出苗。
时珍曰∶寇氏所说，乃卷丹，非百合也，苏颂所传不堪入药者，今正其误。
叶短而阔，微似竹叶，白花四垂者，百合也。叶长而狭，尖如柳叶，红花，不四垂者，
山丹也。茎叶似山丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶间者，卷丹也。
卷丹以四月结子，秋时开花，根似百合。其山丹四月开花，根小少瓣。盖一类三种也。吴瑞
《本草》言∶白花者名百合，红花者名强仇，不知何所据也？
\x根\x
【气味】甘，平，无毒。
权曰∶有小毒。
【主治】邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气（《本经》）。
除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪（《别录》）。
百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治香港脚热咳（甄权）。
安心定胆益志，养五脏，治颠邪狂叫惊悸，产后血狂运，杀蛊毒瓦斯，胁痈乳痈发背诸
疮肿（大明）。心急黄，宜蜜蒸食之（孟诜）。
治百合病（宗 ）。温肺止嗽（元素）。
【发明】颂曰∶张仲景治百合病，有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合
地黄汤，凡四方。病名百合而用百合治之，不识其义。
颖曰∶百合新者，可蒸可煮、和肉更佳；干者作粉食，最益人。
时珍曰∶按∶《王维诗》云∶冥搜到百合，真使当重肉。果堪止泪无，欲纵望江目。盖
取《本草》百合止涕泪之说。
【附方】旧三，新十三。
百合病∶百合知母汤∶治伤寒后百合病，行住坐卧不定，如有鬼神状，已发汗者。用百
合七枚，以泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，却以知母三两，用泉水二升煮一升，
同百合汁再煮取一升半，分服。
百合鸡子汤∶治百合病已经吐后者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮
取一升，入鸡子黄一个，分再服。
百合代赭汤∶治百合病已经下后者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮
取一升，却以代赭石一两，滑石三两，水二升，煮取一升，同百合汁再煮取一升半，分再服。
百合地黄汤∶治百合病未经汗吐下者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，
煮取一升，入生地黄汁一升，同煎取一升半，分再服。（并仲景《金匮要略方》）。
百合变渴∶病已经月，变成消渴者。百合一升，水一斗，渍一宿，取汁温浴病患。浴毕
食白汤饼。（陈延之《短剧方》）。
百合变热者∶用百合一两，滑石三两。为末。饮服方寸匕。微利乃良。（《短剧方》）。
百合腹满，作痛者∶用百合炒为末，每饮服方寸匕，日二。（《短剧》）。
阴毒伤寒∶百合煮浓汁，服一升良。（《孙真人食忌》）
肺脏壅热，烦闷咳嗽者∶新百合四两，蜜和蒸软，时时含一片，吞津。
（《圣惠方》）。
肺病吐血∶新百合捣汁，和水饮之。亦可煮食。（《卫生易简》）。
耳聋耳痛∶干百合为末，温水服二钱，日二服。（《胜金方》）。
拔白换黑∶七月七日，取百合熟捣，用新瓷瓶盛之，密封挂门上，阴干百日。每拔去白
者掺之，即生黑者也。（《便民图纂》）。
游风隐疹∶以楮叶掺动，用盐泥二两，百合半两，黄丹二钱，醋一分，唾四分，捣和贴
之。（《摘玄方》）。
疮肿不穿∶野百合，同盐捣泥，敷之良。（《应验方》）。
天泡湿疮∶生百合捣涂，一、二日即安。（《濒湖集简方》）。
鱼骨哽咽∶百合五两。研末。蜜水调围颈项包住，不过三、五次即下。
（《圣济》）。
\x花\x
【主治】小儿天泡湿疮，曝干研末，菜子油涂，良（时珍）。
\x子\x
【主治】酒炒微赤，研末汤服，治肠风下血（思邈）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>山丹
内容：（《日华》）
【释名】红百合（《日华》）、连珠（同）、川强瞿（《通志》）、红花菜。
【集解】诜曰∶百合红花者，名山丹。其根食之不甚良，不及白花者。
时珍曰∶山丹根似百合，小而瓣少，茎亦短小。其叶狭长而尖，颇似柳叶，与百合迥别。
四月开红花，六瓣不四垂，亦结小子。燕、齐人采其花跗未开者，干而货之，名红花菜。
卷丹茎叶虽同而稍长大。其花六瓣四垂，大于山丹。四月结子在枝叶间，入秋开花在颠顶，
诚一异也。其根有瓣似百合，不堪食，别一种也。
\x根\x
【气味】甘，凉，无毒。《正要》云∶平。
【主治】疮肿、惊邪（大明）。女人崩中（时珍）。
\x花\x
【气味】同根。
【主治】活血。其蕊，敷疔疮恶肿（时珍）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>草石蚕
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【释名】地蚕（《日用》）、土蛹（《余冬录》）、甘露子（《食物》）、滴露（《纲目》）、地瓜
儿。
时珍曰∶蚕蛹皆以根形而名，甘露以根味而名。或言叶上滴露则生，珍常莳之，无此说
也。其根长大者，《救荒本草》谓之地瓜儿。
【集解】藏器曰∶陶氏注虫部石蚕云∶今俗用草根黑色。按∶草石蚕生高山石上，根如
簪，上有毛，节如蚕，叶似卷柏。山人取食之。
颂曰∶草根之似蚕者，亦名石蚕。出福州及信州山石上，四时常有。其苗青，亦有节
。三月采根用。
机曰∶草石蚕，徽州甚多，土人呼为地蚕。肥白而促节，大如三眠蚕。生下湿地及沙碛
间。秋时耕犁，遍地皆是。收取以醋淹作菹食。冬月亦掘取之。
颖曰∶地蚕，生郊野麦地中。叶如薄荷，少狭而尖，文微皱，欠光泽。根白色，状如蚕
。四月采根，水瀹和盐为菜茹之。
时珍曰∶草石蚕，即今甘露子也。荆湘、江淮以南野中有之，人亦栽莳。二月生苗，长
者近尺，方茎对节，狭叶有齿，并如鸡苏，但叶皱有毛耳。四月开小花成穗，一如紫苏花穗。
结子如荆芥子。其根连珠，状如老蚕。五月掘根蒸煮食之，味如百合。或以萝卜卤及盐
菹水收之，则不黑。亦可酱渍、蜜藏。既可为菜，又可充果。陈藏器言石蚕叶似卷柏者，若
与此不同也。
\x根\x
【气味】甘，平，无毒。
时珍曰∶不宜生食及多食，生寸白虫。与诸鱼同食，令人吐。
【主治】浸酒，除风破血。煮食，治溪毒（藏器）。焙干，主走注风，散血止痛。其节，
亦可捣末酒服（苏颂）。和五脏，下气清神（《正要》）。
<目录>菜部第二十七卷\菜之二
<篇名>竹笋
内容：（《蜀本草》）
【校正】并入木部《拾遗》桃竹笋。
【释名】竹萌（《尔雅》）、竹芽（《笋谱》）、竹胎（《说文》）、竹子（《神异经》）。
时珍曰∶笋，从竹、旬，谐声也。陆佃云∶旬内为笋，旬外为竹，故字从旬。今谓竹为
妒母草，谓笋生旬有六日而齐母也。僧赞宁《笋谱》云∶笋一名萌，一名箬，一名KT ，
一名茁，一名初篁。皆会意也。俗作笋者，非。
【集解】弘景曰∶竹类甚多。笋以实中竹、篁竹者为佳。于药无用。
颂曰∶竹笋，诸家惟以苦竹笋为最贵。然苦竹有二种∶一种出江西及闽中者，本极粗大，
笋味殊苦，不可啖；一种出江浙及近道者，肉浓而叶长阔，笋味微苦，俗呼甜苦笋，食品所
宜，亦不闻入药用也。
时珍曰∶晋·武昌戴凯之、宋·僧赞宁皆着《竹谱》，凡六十余种。其所产之地，发笋
之时，各各不同。详见木部竹下。其笋亦有可食、不可食者。大抵北土鲜竹，惟秦、蜀、吴、
楚以南则多有之。竹有雌雄，但看根上第一枝双生者，必雌也，乃有笋。土人于竹根行鞭时
掘取嫩者，谓之鞭笋。江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者为冬笋，《东观汉记》谓之苞
笋，并可鲜食，为珍品。其他则南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为
蔬食也。按∶赞宁云∶凡食笋者譬如治药，得法则益人，反是则有损。采之宜避风日，见风
则本坚，入水则肉硬，脱壳煮则失味，生着刃则失柔。煮之宜久，生必损人。苦笋宜久煮，
干笋宜取汁为羹茹。蒸之最美，煨之亦佳。味 者戟人咽，先以灰汤煮过，再
煮乃良。
或以薄荷数片同煮，亦去 味。《诗》云∶其蔌伊芳何，惟笋及蒲。《礼》云∶加豆之实，
笋菹鱼醢。则笋之为蔬，尚之久矣。
\x诸竹笋\x
【气味】甘，微寒，无毒。
藏器曰∶诸笋皆发冷血及气。
瑞曰∶笋同羊肝食，令人目盲。
【主治】消渴，利水道，益气，可久食（《别录》）。
利膈下气，化热消痰爽胃（宁原）。
\x苦竹笋\x
【气味】苦、甘，寒。
【主治】不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人（藏器）。理
心烦闷，益气力，利水道，下气化痰，理风热香港脚，并蒸煮食之（《心镜》）。治出汗中风失
音（汪颖）。干者烧研入盐，擦牙疳（时珍）。
【发明】时珍曰∶四川·叙州·宜宾、长宁所出苦笋，彼人重之。宋·黄山谷有《苦笋
赋》云∶ 道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而成味；温润缜密，多啖而不 。食肴以之
启迪，酒客为之流涎。其许之也如此。
\x 竹笋\x
【主治】消渴风热，益气力，消腹胀，蒸、煮、炒食皆宜（宁原）。
\x淡竹笋\x
【气味】甘，寒。
【主治】消痰，除热狂壮热，头痛头风，并妊妇头旋，颠仆惊悸，温疫迷闷，小儿惊痫
天吊（汪颖）。
\x冬笋、 笋\x
【气味】甘，寒。
【主治】小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义（汪颖）。
【发明】诜曰∶淡竹笋及中母笋，虽美，然发背闷香港脚。箭竹笋新者可食，陈者不宜。
诸竹笋多食皆动气发冷症，惟苦竹笋主逆气，不发疾。
颖曰∶笋与竹沥功近。有人素患痰病，食笋而愈也。
瑞曰∶淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、鞭笋皆可久食。其他杂竹笋性味不一，不宜多食。
宗 曰∶笋难化，不益人，脾病不宜食之。一小儿食干笋三寸许，噎于喉中，壮热喘粗
如惊。服惊药不效，后吐出笋。诸证乃定。其难化也如此。
时珍曰∶赞宁《笋谱》云∶笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。惟生姜
及麻油能杀其毒。人以麻滓沃竹丛，则次年凋疏，可验矣。其蕲州丛竹、毛斑竹、匡庐扁竹、
沣州方竹、岭南 竹、 竹、月竹诸笋，皆苦韧不堪食也。时珍常见俗医治痘，往往劝饮笋
汤，云能发痘。盖不知痘疮不宜大肠滑利，而笋有刮肠之名，则暗受其害者，不知若干人也。
戒之哉，戒之哉。
\x桃竹笋\x（《拾遗》）
藏器曰∶南人谓之黄笋。灰汁煮之可食，不尔戟人喉。其竹丛生，丑类非一。
时珍曰∶桃枝竹出川、广中。皮滑而广，犀纹瘦骨，四寸有节，可以为席。
【气味】苦，有小毒。
【主治】六畜疮中蛆，捣碎纳之，蛆尽出（藏器）。
\x刺竹笋\x
时珍曰∶生交广中。丛生，大者围二尺，枝节皆有刺。夷人种以为城，伐竹为弓。根大
如车辐。一名芭竹。
【气味】甘、苦，有小毒。食之落人发（《竹谱》）。
\x酸笋\x（《纲目》）
【集解】时珍曰∶酸笋出粤南。顾 《海槎录》云∶笋大如臂。摘至用沸汤泡去苦水，
投冷井水中，浸二、三日取出，缕如丝绳，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物云。
【气味】酸，凉，无毒。
【主治】作汤食，止渴解酲，利膈（时珍）。
<目录>菜部二十八卷
<篇名>菜之三
内容：（ 菜类一十一种）
<目录>菜部二十八卷\菜之三
<篇名>茄
内容：（音伽。宋《开宝》）
【释名】落苏（《拾遗》）、昆仑瓜（《御览》）、草鳖甲。
颂曰∶按∶段成式云∶茄（音加）乃莲茎之名。今呼茄菜，其音若伽，未知所自也。
时珍曰∶陈藏器《本草》云∶茄，一名落苏。名义未详。按∶《五代贻子录》作酪酥，
盖以其味如酥酪也，于义似通。杜宝《拾遗录》云∶隋炀帝改茄曰昆仑紫瓜。又王隐
君《养生主论》治疟方用干茄，讳名草鳖甲。盖以鳖甲能治寒热，茄亦能治寒热故尔。
【集解】颂曰∶茄子处处有之。其类有数种∶紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青水茄，
惟北土有之。入药多用黄茄，其余惟可作菜茹尔。江南一种藤茄，作蔓生，皮薄似壶卢，亦
不闻中药。
宗 曰∶新罗国出一种茄，形如鸡子，淡光微紫色，蒂长味甘。今中国已遍有之。
时珍曰∶茄种宜于九月黄熟时收取，洗净曝干，至二月下种移栽。株高二、三尺，叶大
如掌。
自夏至秋，开紫花，五瓣相连，五棱如缕，黄蕊绿蒂，蒂包其茄。茄中有瓤，瓤中有子，
子如脂麻。其茄有团如栝蒌者，长四、五寸者。有青茄、紫茄、白茄。白茄亦名银茄，更胜
青者。诸茄至老皆黄，苏颂以黄茄为一种，似未深究也。王祯《农书》云∶一种渤海茄，白
色而坚实。一种番茄，白而扁，甘脆不涩，生熟可食。一种紫茄，色紫，蒂长味甘。一种水
茄，形长味甘，可以止渴。《洪容斋随笔》云∶浙西常茄皆皮紫，其白者为水茄；江西常茄
皆皮白，其紫者为水茄。亦一异也。刘恂《岭表录》异云∶交岭茄树，经冬不凋，有二、三
年渐成大树者，其实如瓜也。茄叶摘布路上，以灰围之，则子必繁，谓之嫁茄。
\x茄子\x
【气味】甘，寒，无毒。
志曰∶凡久冷人不可多食，损人动气，发疮及痼疾。
李鹏飞曰∶秋后食，多损目。
时珍曰∶按∶《生生编》云∶茄性寒利，多食必腹痛下利，女人能伤子宫也。
【主治】寒热，五脏劳（孟诜）。治温疾传尸劳气。醋摩，敷肿毒（大明）。老裂者烧灰，
治乳裂（震亨）。散血止痛，消肿宽肠（时珍）。
【发明】宗 曰∶蔬圃中惟此无益。《开宝本草》并无主治，只说损人。后人虽有处治
之法，终与正文相失。圃人又下于暖处，浓加粪壤，遂于小满前后求贵价以售。既不以时，
损人益多。不时不食，乌可忽也。
震亨曰∶茄属土，故甘而喜降，大肠易动者忌之。老实治乳头裂，茄根煮汤渍冻疮，折
蒂烧灰治口疮，俱获奇效，皆甘以缓火之意也。
时珍曰∶段成式《酉阳杂俎》言茄浓肠胃，动气发疾。盖不知茄之性滑，不浓肠胃也。
【附方】旧六，新十。
妇人血黄∶黄茄子竹刀切，阴干为末。每服二钱，温酒调下。（《摘玄方》）。
肠风下血∶经霜茄连蒂，烧存性，为末。每日空心温酒服二钱匕。（《灵苑方》）。
久患下血∶大茄种三枚，每用一枚，湿纸包煨熟，安瓶内，以无灰酒一升半沃之，蜡纸
封闭三日，去茄暖饮。（《普济方》）。
腹内鳖症∶陈酱茄儿烧存性，入麝香、轻粉少
许，脂调贴之。（《寿域方》）。
卵 偏坠∶用双蒂茄子悬于房门上，出入用眼视之。茄蔫所患亦蔫，茄干亦干矣。又法∶
用双茄悬门上，每日抱儿视之，二、三次钉针于上，十余日消矣。（刘松石《保寿堂方》）。
大风热痰∶用黄老茄子大者不计多少，以新瓶盛，埋土中，经一年尽化为水，取出入苦
参末，同丸梧子大。食已及卧时酒下三十丸，甚效。此方出江南人传。（苏颂《图经本草》）。
腰脚拘挛，腰脚风血积冷，筋急拘挛疼痛者∶取茄子五十斤切洗，以水五斗煮取浓汁，
滤去
滓，更入小铛中，煎至一斗以来，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取出搜和，更入麝香、朱
砂末，同丸如梧子大。每旦用秫米酒送下三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子、女人通用皆
验。（《图经本草》）。
磕扑青肿∶老黄茄极大者，切片如一指浓，新瓦焙研为末。欲卧时温酒调服二钱匕，一
夜消尽，无痕迹也。（《胜金》）。
坠损跌扑，散血止痛∶重阳日收老茄子百枚（去蒂四破切之），硝石十二两（捣碎）。以
不
津器先铺茄子一重，乃下硝石一重，如此间铺令尽，以纸数层密封，安置净处，上下以新砖
承覆，勿犯地气。至正月后取出，去纸两重，日中曝之。逐日如此，至二、三月，度茄已烂，
开瓶倾出，滤去滓，别入新器中，以薄绵盖头，又曝，至成膏乃可用。每以酒调半匙，空腹
饮之，日再，恶血散则痛止而愈矣。若膏久干硬，即以饭饮化动用之。（《图经本草》）。
发背恶疮∶用上方以酒服半匙，更以膏涂疮口四围，觉冷如冰雪，疮干便瘥。其有根本
在肤腠者，亦可内消。（同上）。
热毒疮肿∶生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合于疮上即消也。如已出脓，
再用取瘥。（《圣济总录》）。
牙齿肿痛∶隔年糟茄，烧灰频频干擦，立效。（《海上名方》）。
虫牙疼痛∶黄茄种烧灰擦之，效。（《摘玄方》）。
喉痹肿痛∶糟茄或酱茄，细嚼咽汁。（《德生堂方》）。
妇人乳裂∶秋月冷茄子裂开者，阴干烧存性研末，水调涂。（《补遗》方）
\x蒂\x
【主治】烧灰，米饮服二钱，治肠风下血不止及血痔（吴瑞）。烧灰，治口齿疮 。生
切，擦癜风（时珍）。
【发明】时珍曰∶治癜风，用茄蒂蘸硫、附末掺之，取其散血也。白癜用白茄蒂，紫癜
用紫茄蒂，亦各从其类耳。
【附方】新一。
风蛀牙痛∶茄蒂烧灰掺之。或加细辛末等分，日用之。（《仁存方》）
\x花\x
