小便白浊∶生萝卜剜空留盖，入吴茱萸填满，盖定签住，糯米饭上蒸熟，取去茱萸，以
萝卜焙研末，糊丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。（《普济》）。
沙石诸淋，疼不可忍∶用萝卜切片，蜜浸少时，炙干数次，不可过焦。
细嚼盐汤下，日三服。名瞑眩膏。（《普济》）。
遍身浮肿∶出了子萝卜、浮麦等分。浸汤饮之。（《圣济总录》）。
香港脚走痛∶萝卜煎汤洗之。仍以萝卜晒干为末，铺袜内。（《圣济总录》）。
偏正头痛∶生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中，神效。王荆公病头痛，有道人传此
方，移时遂愈也。以此治人，不可胜数。（《如宜方》）。
失音不语∶萝卜生捣汁，入姜汁同服。（《普济方》）。
喉痹肿痛∶萝卜汁和皂荚浆服，取吐。（同上）。
满口烂疮∶萝卜自然汁，频漱去涎，妙。（《濒湖集简方》）。
烟熏欲死∶方见发明下。
汤火伤灼∶生萝卜捣涂之。子亦可。（《圣济总录》）。
花火伤肌∶方同上。
打扑血聚，皮不破者∶用萝卜或叶捣封之。（邵氏方）。
\x子\x
【气味】辛、甘，平，无毒。
【主治】研汁服，吐风痰。同醋研，消肿毒（《日华》）。下气定喘治痰，消食除胀，利
大小便，止气痛，下痢后重，发疮疹（时珍）。
【发明】震亨曰∶莱菔子治痰，有推墙倒壁之功。
时珍曰∶莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降
则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效。予曾用，果有殊绩。
【附方】旧三，新十三。
上气痰嗽，喘促唾脓血∶以莱菔子一合，研细煎汤，食上服之。（《食医心镜》）。
肺痰咳嗽∶莱菔子半升淘净焙干，炒黄为末，以糖和，丸芡子大。绵裹含之，咽汁甚妙。
（《胜金方》）。
喘痰促，遇浓味即发者∶萝卜子淘净，蒸熟晒研，姜汁浸蒸饼丸绿豆大。每服三十丸，
以口津咽下，日三服。名清金丸。（《医学集成》）。
痰气喘息∶萝卜子（炒）、皂荚（烧存性）等分为末，姜汁和，炼蜜丸梧子大。每服五
七十丸，白汤下。（《简便单方》）。
久嗽痰喘∶萝卜子（炒）、杏仁（去皮尖炒）等分。蒸饼丸麻子大。每服三、五丸，时
时津咽。（《医学集成》）。
高年气喘∶萝卜子炒，研末，蜜丸梧子大。每服五十丸，白汤下。（《济生秘览》）。
宣吐风痰∶《胜金方》∶用萝卜子末，温水调服三钱。良久吐出涎沫。如是摊痪风者，以
此吐后用紧疏药，疏后服和气散取瘥。丹溪吐法∶用萝卜子半升擂细，浆水一碗滤取汁，入
香油及蜜些须，温服。后以桐油浸过晒干鹅翎探吐。
中风口禁∶萝卜子、牙皂荚各二钱，以水煎服，取吐。（丹溪方）。
小儿风寒∶萝卜子（生研末）一钱，温葱酒服之，取微汗大效。（《卫生易简方》）。
风秘气秘∶萝卜子（炒）一合擂水，和皂荚末二钱服，立通。（《寿域神方》）
气胀气蛊∶莱菔子研，以水滤汁，浸缩砂一两一夜，炒干又浸又炒，凡七次，为末。每
米饮服一钱，如神。（《朱氏集验方》）。
小儿盘肠气痛∶用萝卜子炒黄研末，乳香汤服半钱。（杨仁斋《直指方》）。
年久头风∶莱菔子、生姜等分，捣取汁，入麝香少许，搐入鼻中，立止。（《普济方》）。
牙齿疼痛∶萝卜子十四粒生研，以人乳和之。左疼点右鼻，右疼点左鼻。
疮疹不出∶萝卜子生研末，米饮服二钱，良。（《卫生易简方》）
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【主治】用糟下酒藏，食之甚美，明目（士良）。
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>生姜
内容：（《别录》中品）
【校正】原附干姜下，今分出。今自草部移入此。
【释名】时珍曰∶按∶许慎《说文》∶姜作KT ，云御湿之菜也。王安石《字说》云∶
姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根
谓之母姜也。
【集解】《别录》曰∶生姜，干姜生犍为川谷及荆州、扬州。九月采之。
颂曰∶处处有之，以汉、温、池州者为良。苗高二、三尺。叶似箭竹叶而长，两两相对
。苗青根黄。无花实。秋时采根。
时珍曰∶姜宜原隰沙地。四月取母姜种之。五月生苗如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶，对
生，叶亦辛香。秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜。秋分后者次之，霜后
则老矣。性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。《吕氏春秋》云∶和之美者，有杨朴之姜。杨朴
地名，在西蜀。《春秋运斗枢》云∶璇星散而为姜。
【气味】辛，微温，无毒。
藏器曰∶生姜温，要热则去皮，要冷则留皮。
元素曰∶辛而甘温，气味俱浓，浮而升，阳也。
之才曰∶秦椒为之使。杀半夏、莨菪毒。恶黄芩、黄连、天鼠粪。
弘景曰∶久服少志少智，伤心气。今人啖辛辣物，惟此最常。故《论语》云∶每食不撤
姜。言可常食，但不可多尔。有病者是所宜矣。
恭曰∶《本经》言姜久服通神明，主痰气，即可常啖。陶氏谬为此说，检无所据。
思邈曰∶八、九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食之，令儿盈指。
杲曰∶古人言∶秋不食姜，令人泻气。盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走气泻
肺，故秋月则禁之。《晦庵语录》亦有秋姜夭人天年之语。
时珍曰∶食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食
，则生恶肉。此皆昔人所未言者也。《相感志》云∶糟姜瓶内入蝉蜕，虽老姜无筋，亦物性
有所伏耶？
【主治】久服去臭气，通神明（《本经》）。归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆
上气，止呕吐，去痰下气（《别录》）。去水气满，疗咳嗽时疾。和半夏，主心下急痛。又汁
和杏仁作煎，下一切结气实，心胸拥隔冷热气，神效。捣汁和蜜服，治中热呕逆不能下食（甄
权）。散烦闷，开胃气。汁作煎服，下一切结实，冲胸膈恶气，神验（孟诜）。破血调中，去
冷气。汁，解药毒（藏器）。除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，转筋心满，去胸中臭气、狐
臭，杀腹内长虫（张鼎）。益脾胃，散风寒（元素）。解菌蕈诸物毒（吴瑞）。生用发散，熟
用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁，点赤眼。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛甚妙（时珍）。
\x干生姜\x
【主治】治嗽温中，治胀满，霍乱不止，腹痛，冷痢，血闭。病患虚而冷，宜加之（甄
权）。姜屑，和酒服，治偏风（孟诜）。肺经气分之药，能益肺（好古）。
【发明】成无己曰∶姜、枣味辛、甘，专行脾之津液而和营卫。药中用之，不独专于发
散也。
杲曰∶生姜之用有四∶制半夏、浓朴之毒，一也；发散风寒，二也；与枣同用，辛温益
脾胃元气，温中去湿，三也；与芍药同用，温经散寒，四也。孙真人云∶姜为呕家圣药，盖
辛以散之。呕乃气逆不散，此药行阳而散气也。或问∶生姜辛温入肺，何以云入胃口？曰∶
俗以心下为胃口者，非矣。咽门之下，受有形之物，乃胃之系，便是胃口，与肺系同行，故
能入肺而开胃口也。曰∶人云夜间勿食生姜，令人闭气，何也？曰∶生姜辛温主开发。夜则
气本收敛，反开发之，则违天道矣。若有病患，则不然也。生姜屑，比之干姜则不热，比之
生姜则不湿。以干生姜代干姜者，以其不僭故也。俗言上床萝卜下床姜。姜能开胃，萝卜消
食也。
时珍曰∶姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之
。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不
正之邪。案∶方广《心法附余》云∶凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱、一切卒暴
之病，用姜汁与童尿服，立可解散。盖姜能开痰下气，童尿降火也。
颂曰∶崔元亮《集验方》载∶敕赐姜茶治痢方∶以生姜切细，和好茶一、两碗，任意呷
之，便瘥。若是热痢，留姜皮；冷痢，去皮，大妙。
杨士瀛曰∶姜能助阳，茶能助阴，二物皆消散恶气，调和阴阳，且解湿热及酒食暑气之
毒，不问赤、白通宜用之。苏东坡治文潞公有效。
【附方】旧二十，新三十。
痰 卒风∶生姜二两，附子（生用）一两，水五升，煮取二升，分再服。忌猪肉、冷水。
（《千金》）。
胃虚风热不能食∶用姜汁半杯，生地黄汁少许，蜜一匙，水二合，和服之。（《食疗本草》）。
疟疾寒热，脾胃聚痰，发为寒热∶生姜四两，捣自然汁一酒杯，露一夜。于发日五更面
北立，饮即止。未止再服。（《易简》）。
寒热痰嗽初起者∶烧姜一块，含咽之。（《本草衍义》）。
咳嗽不止∶生姜五两，饧半升。微火煎熟，食尽愈。段侍御用之有效。（孟诜《必效方》）
久患咳噫∶生姜汁半合，蜜一匙，煎熟，温呷三服愈。（《外台秘要方》）。
小儿咳嗽∶生姜四两，煎汤浴之。（《千金方》）。
暴逆气上∶嚼姜两、三片，屡效。（寇氏《衍义》）。
干呕厥逆∶频嚼生姜，呕家圣药也。（《千金》）。
呕吐不止∶生姜一两，醋浆七合。银器中煎取四合，连滓呷之。又杀腹内长虫。（《食
医心镜》）。
心痞呕哕，心下痞坚∶生姜八两（水三升，煮一升）。半夏五合（洗）（水五升，煮一升）。
二味同煮一升半，分再服。（《千金》）。
反胃羸弱《兵部手集》∶用母姜二斤。捣汁作粥食。《传信适用方》∶用生姜切片，麻油
煎过为末，软柿蘸末嚼咽。
霍乱欲死∶生姜五两，牛儿屎一升。水四升，煎二升，分再服，即止。（《梅师方》）。
霍乱转筋，入腹欲死∶生姜三两捣，酒一升，煮三、两沸服。仍以姜捣贴痛处。（《外
台秘要》）。
霍乱腹胀，不得吐下∶用生姜一斤，水七升，煮二升，分三服。（《肘后方》）。
腹中胀满，不能服药∶绵裹煨姜，纳下部。冷即易之。（《梅师》）。
胸胁满痛，凡心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者∶生姜一斤，捣渣留汁，慢炒待润，以
绢包于患处，款款熨之。冷再以汁炒再熨，良久豁然宽快也。（陶华《伤寒槌法》）。
大便不通∶生姜，削如小脂，长二寸，涂盐纳下部，立通。（《外台》）。
冷痢不止∶生姜煨研为末，共干姜末等分，以醋和面作馄饨，先以水煮，又以清饮煮过，
停冷，吞二七枚，以粥送下，日一度。（《食疗》）。
消渴饮水∶干生姜末一两，以鲫鱼胆汁和，丸梧子大。每服七丸，米饮下。（《圣惠》）。
湿热发黄∶生姜，时时周身擦之，其黄自退也。一方∶加茵陈蒿，尤妙。（《伤寒槌法》）。
暴赤眼肿∶宗 曰∶用古铜钱刮姜取汁，于钱唇点之，泪出。今日点，明日愈，勿疑。
一治暴风客热，目赤睛痛肿者。腊月取生姜捣绞汁，阴干取粉，入铜青末等分。每以少许沸
汤泡，澄清温洗，泪出妙。舌上生胎，诸病舌胎，以布染井水抹，后用姜片时时擦之，自去。
（陶华方）。
满口烂疮∶生姜自然汁，频频漱吐。亦可为末擦之，甚效。
牙齿疼痛∶老生姜瓦焙，入枯矾末同擦之。有人日夜呻吟，用之即愈。（《普济方》）。
喉痹毒瓦斯∶生姜二斤捣汁，蜜五合，煎匀。每服一合，日五服。（《千金》）。
食鸠中毒、食竹鸡毒、食鹧鸪毒∶方并见禽部本条。
中莴苣毒、中诸药毒、 犬伤人∶并饮生姜汁即解。（《短剧》）。
虎伤人疮∶内服生姜汁。外以汁洗之，用白矾末敷上。（《秘览》）。
蝮蛇螫人∶姜末敷之，干即易。（《千金》）。
蜘蛛咬人∶炮姜切片贴之，良。（《千金》）。
刀斧金疮∶生姜嚼敷，勿动。次日即生肉，甚妙。（《扶寿方》）。
闪拗手足∶生姜、葱白捣烂，和面炒热， 之。
跌扑伤损∶姜汁和酒，调生面贴之。
百虫入耳∶姜汁少许滴之。
腋下狐臭∶姜汁频涂，绝根。（《经验方》）。
赤白癜风∶生姜频擦之，良。（并《易简》）。
两耳冻疮∶生姜自然汁，熬膏涂。（《暇日记》）。
发背初起∶生姜一块，炭火炙一层，刮一层，为末，以猪胆汁调涂。（《海上方》）。
疔疮肿毒∶方见白芷下。
诸疮痔漏，久不结痂∶用生姜连皮切大片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动，良。（《普
济》）。
产后血滞，冲心不下∶生姜五两，水八升，煮三升，分三服。（杨氏《产乳》）。
产后肉线∶一妇产后用力，垂出肉线长三、四尺，触之痛引心腹欲绝。一道人令买老姜
连皮三斤，捣烂，入麻油二斤拌匀炒干。先以熟绢五尺，折作方结。令人轻轻盛起肉线，使
之屈曲作三团，纳入产户。乃以绢袋盛姜，就近熏之，冷则更换。熏一日夜缩入大半，二日
尽入也。云此乃魏夫人秘传怪病方也。但不可使线断，断则不可治之矣。脉溢怪症∶有人毛
窍节次血出不止，皮胀如鼓，须臾目、鼻、口被气胀合，此名脉溢。生姜自然汁和水各半盏
服，即安。（夏子益《奇疾方》）。
\x姜皮\x
【气味】辛，凉，无毒。
【主治】消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳（时珍）。
【附方】旧一。
拔白换黑∶刮老生姜皮一大升，于久用油腻锅内，不须洗刷，固济勿令通气。令精细人
守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研为末。拔白后，先以小物点麻子大入孔
中。或先点须下，然后拔之，以指捻入。三日后当生黑者，神效。李卿用之有验。（苏颂《图
经本草》）
\x叶\x
【气味】辛，温，无毒。
【主治】食 成症，捣汁饮，即消（张机）。
【附方】新一。
打伤瘀血∶姜叶一升，当归三两，为末。温酒服方寸匕，日三。（《范汪东阳方》）
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>干姜
内容：（《本经》中品）
【校正】自草部移附此。
【释名】白姜（见下）。
【集解】弘景曰∶干姜今惟出临海、章安，数村解作之。蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而
并不能作干者。凡作干姜法∶水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸
中酿三日，乃成。
颂曰∶造法∶采根于长流水洗过，日晒为干姜。以汉、温、池州者为良。陶说乃汉州干
姜法也。
时珍曰∶干姜，以母姜造之。今江西、襄、均皆造，以白净结实者为良，故人呼为白姜
，又曰均姜。凡入药并宜炮用。
【气味】辛，温，无毒。褚曰∶苦、辛。好古曰∶大热。
恭曰∶久服令人目暗。余同生姜。
时珍曰∶《太清外术》言∶孕妇不可食干姜，令胎内消。盖其性热而辛散故也。
【主治】胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠 下痢。生者尤良（《本经》）。
寒冷腹痛，中恶霍乱胀满，风邪诸毒，皮肤间结气，止唾血（《别录》）。治腰肾中疼冷、
冷气，破血去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸络脉，去风毒冷痹，夜多小便（甄权）。
消痰下气，治转筋吐泻，腹脏冷，反胃干呕，瘀血扑损，止鼻洪，解冷热毒，开胃，消宿食
（大明）。主心下寒痞，目睛久赤（好古）。
【发明】元素曰∶干姜气薄味浓，半沉半浮，可升可降，阳中之阴也。又曰∶大辛大热，
阳中之阳。
其用有四∶通心助阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹
痛，四也。肾中无阳，脉气欲绝，黑附子为引，水煎服之，名姜附汤。亦治中焦寒邪，寒淫
所胜，以辛散之也。又能补下焦，故四逆汤用之。干姜本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以
能治里寒，非若附子行而不止也。理中汤用之者，以其回阳也。
李杲曰∶干姜生辛炮苦，阳也。生则逐寒邪而发表，炮则除胃冷而守中。多用则耗散元
气，辛以散之，是壮火食气故也，须以生甘草缓之。辛热以散里寒，同五味子用以温肺，同
入参用以温胃也。
好古曰∶干姜，心、脾二经气分药也，故补心气不足。或言∶干姜辛热而言补脾。今理
中汤用之，言泄不言补，何也？盖辛热燥湿，泄脾中寒湿邪气，非泄正气也。又云∶服干姜
以治中者，必僭上，不可不知。
震亨曰∶干姜入肺中利肺气，入肾中燥下湿，入肝经引血药生血，同补阴药亦能引血药
入气分生血，故血虚发热、产后大热者用之。止唾血、痢血，须炒黑用之。有血脱色白而夭
不泽脉濡者，此大寒也。宜干姜之辛温以益血，大热以温经。
时珍曰∶干姜，能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血
虚者用之；而人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之。乃热因热用，从治之法也。
【附方】旧十三，新十五。
脾胃虚冷，不下食，积久羸弱成瘵者∶用温州白干姜，浆水煮透，取出焙干捣末，陈廪
米煮粥饮丸梧子大。每服三、五十丸，白汤下。其效如神。（苏颂《图经》）。
脾胃虚弱，饮食减少，易伤难化，无力肌瘦∶用干姜频研四两，以白饧切块，水浴过，
入铁铫溶化，和丸梧子大。每空心米饮下三十丸。（《十便方》）。
头晕吐逆，胃冷生痰也∶用川干姜（炮）二钱半，甘草（炒）一钱二分。水一钟半，煎
减半服。累用有效。（《传信适用方》）。
心脾冷痛，暖胃消痰∶二姜丸∶用干姜、高良姜等分。炮研末，糊丸梧子大。每食后，
猪皮汤下三十丸。（《和剂局方》）。
心气卒痛∶干姜末，米饮服一钱。（《外台秘要》）。
阴阳易病伤寒后，妇人得病虽瘥，未满百日，不可与男合。为病拘急，手足拳，腹痛欲
死，丈夫名阴易，妇人名阳易，速宜汗之即愈。
满四日，不可治也∶用干姜四两，为末。每用半两，白汤调服。覆衣被出汗后，手足伸
即愈。（《伤寒类要》方）。
中寒水泻∶干姜炮研末，粥饮服二钱，即效。（《千金方》）。
寒痢青色∶干姜切大豆大。每米饮服六、七枚，日三夜一。累用得效。（《肘后方》）。
血痢不止∶干姜烧黑存性，放冷为末。每服一钱，米饮下，神妙。（姚氏《集验》）。
脾寒疟疾《外台》∶用干姜、高良姜等分，为末。每服一钱，水一盏，煎至七分服。又∶
干姜炒黑为末，临发时以温酒服三钱匕。（王氏《博济方》）。
冷气咳嗽结胀者∶干姜末，热酒调服半钱。或饧糖丸噙。（姚僧坦方）。
咳嗽上气∶用合州干姜（炮）、皂荚（炮，去皮、子及蛀者）、桂心（紫色者，去皮，并
捣
筛）等分。炼白蜜和捣一二千杵，丸梧子大。每饮服三丸，嗽发即服，日三、五服。禁食葱
、面、油腻。其效如神。禹锡在淮南与李亚同幕府，李每治人而不出方，或诮其吝。李曰∶
凡人患嗽，多进冷药。若见此方用药热燥，必不肯服，故但出药即多效也。试之信然。（刘
禹锡《传信方》）。
虚劳不眠∶干姜为末，汤服三钱，取微汗出。（《千金方》）。
吐血不止∶干姜为末，童子小便调服一钱，良。
鼻衄不止∶干姜削尖，煨，塞鼻中即止。（《广利方》）。
鼻不通∶干姜末，蜜调塞鼻中。（《千金方》）。
冷泪目昏∶干姜粉一字（炮），汤点洗之。（《圣济录》）。
赤眼涩痛∶白姜末，水调贴足心，甚妙。（《普济方》）。
目忽不见∶令人嚼母姜，以舌日舐六、七次，以明为度。（《圣济方》）。
目中卒痛∶干姜削圆滑，内 中，有汁出拭之。味尽更易。（《千金》）。
牙痛不止∶川姜（炮）、川椒等分为末。掺之。（《御药院方》）。
斑豆厥逆，斑豆服凉药多，手足厥冷，脉微。用干姜（炮）二钱半，粉甘草（炙）一钱
半。水二钟，煎一钟服。（庞安常《伤寒论》）。
痈疽初起∶干姜一两，炒紫研末，醋调敷四围，留头，自愈。此乃东昌申一斋奇方也。
（《诸症辨疑》）。
瘰 不敛∶干姜为末，姜汁打糊和作剂，以黄丹为衣。每日随疮大小，入药在内，追脓
尽，生肉口合为度。如不合，以葱白汁调大黄末擦之，即愈。（《救急方》）。
虎野狼伤人∶干姜末敷之。（《肘后》）
犬伤人∶干姜末，水服二匕（生姜汁服亦良），并以姜炙热熨之。
蛇蝎螫人∶干姜、雄黄等分为末，袋盛佩之，蛇闻药气逆避人遇螫即以敷之，便定。（《
广利方》）
【附录】天竺干姜（《拾遗》）
藏器曰∶味辛，温，无毒。主冷气寒中，宿食不消，腹胀下痢，腰背痛， 癖气块，恶
血积聚。生婆罗门国，一名胡干姜，状似姜，小黄色也。
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>茼蒿
内容：（宋《嘉 》）
【释名】蓬蒿。
时珍曰∶形气同乎蓬蒿，故名。
【集解】机曰∶本草不着形状，后人莫识。
时珍曰∶茼蒿，八、九月下种，冬春采食肥茎。花、叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气。
四月起苔，高二尺余。开深黄色花，状如单瓣菊花。一花结子近百成球，如地菘及苦 子，
最易繁茂。此菜自古已有，孙思邈载在《千金方》菜类，至宋嘉 中始补入本草，今人常
食者。而汪机乃不能识，辄敢擅自修纂，诚可笑慨。
【气味】甘、辛，平，无毒。
禹锡曰∶多食动风气，熏人心，令人气满。
【主治】安心气，养脾胃，消痰饮。利肠胃（思邈）。
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>邪蒿
内容：（宋《嘉 》）
【释名】时珍曰∶此蒿叶纹皆邪，故名。
【集解】藏器曰∶邪蒿根、茎似青蒿而细软。
时珍曰∶三、四月生苗，叶似青蒿，色浅不臭。根、叶皆可茹。
【气味】辛，温、平，无毒。
诜曰∶生食微动风，作羹食良。不与胡荽同食，令人汗臭气。
【主治】胸膈中臭烂恶邪气，利肠胃，通血脉，续不足气（孟诜）。
煮熟，和酱、醋食，治五脏恶邪气厌谷者，治脾胃肠 ，大渴热中，暴疾恶疮（《食医
心镜》）。
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>胡荽
内容：（宋《嘉 》）
【释名】香荽（《拾遗》）、胡菜（《外台》）、 荽。
时珍曰∶荽，许氏《说文》作 ，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然
也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为 荽， 乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，
非矣。
藏器曰∶石勒讳胡，故并、汾人呼胡荽为香荽。
【集解】时珍曰∶胡荽处处种之。八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根
软而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五荤之一。立夏后开细花成簇，如芹菜花，
淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。按∶贾思勰《齐民要术》云∶六、七月布种者，
可竟冬食。春月 子沃水生芽种者，小小供食而已。王祯《农书》云∶胡荽于菜蔬中，子、
叶皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。宜肥地种之。
【正误】李鹏飞曰∶胡荽，荞子也。吴瑞曰∶胡荽，俗呼 子，根、苗如蒜。时珍曰∶
荞子即 子，乃薤也。李、吴二氏并作胡荽，误矣。
\x根叶\x
【气味】辛，温，微毒。诜曰∶平、
微寒，无毒。可和生菜食。此是荤菜，损人精神。华佗云；胡臭、口臭、 齿及香港脚、
金疮人，皆不可食，病更加甚。
藏器曰∶久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。
时珍曰∶凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石钟乳。
【主治】消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、
豌豆疮不出，作酒喷之，立出。通心窍（《嘉 》）。补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹
食，甚良（孟诜）。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。辟鱼、肉毒
（宁原）。
【发明】时珍曰∶胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮
出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则营运，得臭恶则
壅滞故尔。按∶杨士瀛《直指方》云∶痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左
右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时
阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中
热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。
【附方】旧五，新四。
疹痘不快∶用胡荽二两（切），以酒二大盏煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，
微微含喷，从项背至足令遍。勿 头面。（《经验后方》）。
热气结滞，经年数发者∶胡荽半斤，五月五日采，阴干，水七升，煮取一升半，去滓分
服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。（《必效方》）。
孩子赤丹∶胡荽汁涂之。（谭氏方）。
面上黑子∶ 荽煎汤，日日洗之。（《小说》）。
产后无乳∶干胡荽，煎汤饮之效。（《经验方》）。
小便不通∶胡荽二两，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一两，分三、四服。（《圣
济总录》）。
肛门脱出∶胡荽切一升，烧烟熏之，即入。（《子母秘录》）。
解中蛊毒∶胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。（《必效方》）。
蛇虺螫伤∶胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。（《千金方》）。
\x子\x
【气味】辛、酸，平，无毒。炒用。
【主治】消谷能食（思邈）。蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，
涂小儿秃疮（藏器）。发痘疹，杀鱼腥（时珍）。
【附方】旧四，新三。
食诸肉毒，吐下血不止，萎黄者∶胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，
即止。（《食疗本草》）。
肠风下血∶胡荽子，和生菜，以热饼裹食之。（同上）。
痢及泻血∶胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢，砂糖水下；白痢姜汤下；泻血，白
汤下，日二。（《普济方》）。
五痔作痛∶胡荽子（炒），为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。（《海上仙方》）。
痔漏脱肛∶胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。（《儒门事亲》）。
肠头挺出∶秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟诜《食疗本草》）。
牙齿疼痛∶胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外台秘要》）
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>胡萝卜
内容：（《纲目》）
【释名】时珍曰∶元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。
【集解】时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。
八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，
兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄
根。三、四月茎高二、三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有
毛，褐色，又如莳萝子，亦可调和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡萝卜苗、叶、花、
实，皆同家胡萝卜，但根细小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北
征录》云∶交河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如箸。其色黄白，气味辛
而微苦，亦似萝卜气。此皆胡萝卜之类也。
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【气味】甘、辛，微温，无毒。
【主治】下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损（时珍）。
\x子\x
【主治】久痢（时珍）。
<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>水
内容：（音芹。《本经》下品）
【释名】芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。
弘景曰∶ 字，俗作芹字。论其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英
时，可作菹及熟瀹食。故名水英。
时珍曰∶ 当作 从草、 ，谐声也。后省作芹，从斤，亦谐声也。其性冷滑如葵，故
《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》∶菜之美者，有云梦之芹。云梦，楚地也。楚有蕲州、蕲县，
俱音淇。罗愿《尔雅翼》云∶地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》蕲字，从草，
声，诸书无 字，惟《说文》别出 字（音银），疑相承误出也。据此，则蕲字亦当从 ，
作字也。
【集解】别录曰∶水 生南海池泽。
恭曰∶水 即芹菜也。有两种∶荻芹白色取根，赤芹取茎、叶。并堪作菹及生菜。
保升曰∶芹生水中，叶似芎 ，其花白色而无实，根亦白色。
诜曰∶水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒酱中香美。高田者名白芹。余田者皆
有虫子在叶间，视之不见，食之令人为患。
弘景曰∶又有渣芹，可为生菜，亦可生啖。
时珍曰∶芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白二种。二
月生苗，其叶对节而生，似芎 。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。
楚人采以济饥，其利不小。《诗》云∶ 沸槛泉，言采其芹。杜甫诗云∶饭煮青泥坊底芹。
又云∶香芹碧涧羹。皆美芹之功。而列子言乡豪尝芹，蜇口惨腹，盖未得食芹之法耳。
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【气味】甘，平，无毒。
思邈曰∶苦、酸，冷，涩，无毒。
诜曰∶和醋食，损齿。鳖瘕不可食。
李鹏飞曰∶赤芹害人，不可食。
【主治】女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食（《本经》）。去伏热，杀
石药毒，捣汁服（孟诜）。饮汁，去小儿暴热，大人酒后热，鼻塞身热，去头中风热，利口
齿，利大小肠（藏器）。
治烦渴，崩中带下，五种黄病（大明）。
【发明】张仲景曰∶春秋二时，龙带精入芹菜中。人误食之为病，面青手青，腹满如妊，
痛不可忍，作蛟龙病。宜服硬饧三、二升，日三度。吐出如蜥蜴便瘥。
时珍曰∶芹菜生水涯。蛟龙虽云变化莫测，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之类，春
夏之交，遗精于此故尔。且蛇喜嗜芹，尤为可证。别有马芹见后。

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