这不是“节食”
轻断食（我偏爱称为二五轻断食，因为我认为一周始于2天的轻断食，然后才是5天的进食）已经七周，我依然很起劲。我减了6.35公斤，斯克罗基特先生的成果紧追在后。他现在老是把自己的牛仔裤叫作“胖子裤”，因为他的皮带不得不向内多打几个洞了。
由于外表的整体差异和成果都很明显（但老是有人问我是不是换了发型、新眼镜等，他们好像看不出我瘦了，但我得到了大量的赞美），当我跟人聊起轻断食，他们看起来都跃跃欲试。事实上，斯克罗基特先生的同事们也采用了这种轻断食，结果对自己的饮食习惯大开眼界。
但这不是节食。目前，我听过最精确的描述来自在博客留言的戈登（Gordon）。他说，这是一种策略（strategy）。我想不出更棒的用词了。除了摄取健康均衡的饮食，不管流行的减肥书写了些什么，控制体重的关键其实就是你长期摄取的热量总额。
我以前提过这一点，轻断食给人的协助，似乎是让你认清自己真正的食欲。例如，轻断食几天后，就比较懂得分辨饥饿与无聊、饥饿与疲倦、饥饿与嘴馋，以及最重要的饥饿与口渴之间的对比差异。
妮可·斯莱文（Nicole Slavin）
以我来说，一周两天进行600大卡的断食，已经改写了我的饮食态度。断食打破了三十年来让我的体重稳定上升的大吃大喝循环。我们是习惯的动物，不知不觉中，习惯就变成了极难改变的行为模式。但现在不可同日而语：我把事情看得更清楚，这种崭新的精神状态让我想起了在二十几岁时，身体质量指数还在22的感觉。现在，吃太多的话我会觉得不舒服，也比较能掌控自己。习惯被打破了，我后半辈子大概多多少少都会持续这种饮食方式吧。
大卫·克利维利（David Kleevely）
轻断食感觉上是健康长寿之道，也是减肥的好方法。正如你所说，这绝对远远不只是瘦身，这真的是一整套生活方式，更重要的是可以轻松办到。好几位病人顺利实践了这种饮食法，他们觉得棒极了。我也在日常生活里这样做，另外两位医生同事以及好几位员工也跟着我一起断食。非常感谢你制作的节目扭转了大家的生活。
佩特·布里治伍德（Pete Bridgwood）医生
麦克尔：
我带着一些兴趣收看你那个轻断食的节目，我跟家人决定尝试你建议的饮食法。我是一个医生，五十几岁，在北伦敦工作。我的身体质量指数是29，此外健康无大碍，只是很少运动。起初，我有点怀疑你，但我六星期瘦了6公斤，而且觉得这种饮食方式非常简单，轻轻松松就做到了。我想不出任何不长期实践的理由。
我跟几位同事简单介绍了你的节目，也开始向我的一些病人推荐，得到很不错的效果。
特别是其中一位病人，他是明显的代谢症候群，有Ⅱ型糖尿病的家族病史，空腹血糖是7.2。短短几周后，他的空腹血糖降到5.9，体重少了5公斤。
我很希望能够大力宣传轻断食。
不知道你是不是打算设计一份简单的传单或网站，以便我拿给病人参考，或是指点他们上网看资料。我很难在十分钟的看诊时间尾声，向病人解释这种饮食方式。我认为，以这种容易实践的饮食计划对抗肥胖的瘟疫，一定大胜目前其他的减肥计划。我想，这会比强调食品的热量有用多了。
琼·布里沃顿（Jon Brewerton）医生
莫斯利医生：
我看了你八月初的节目，觉得内容很有道理，便说服我先生看。之后，我们大部分时候都遵守轻断食的时间表（我500大卡，他600大卡），但不是每周，因为有时候我们一星期只能抽出一天断食。
我们的主要动机是从基因的角度来看，我们的寿命可以很长。我们希望活着的时候越健康越好。
目前我们都瘦了，我瘦了7.26公斤，他瘦了5.44公斤，我们都觉得轻断食很轻松。我们也都发现在其他日子，我们不会饮食过量。其实，我昨天是几个月来第一次买了奇巧（Kit-Kat）巧克力，才吃一块就把剩下的收进皮包，打算晚点再吃。这可是我有生以来的第一次，我几乎一辈子都在跟非常“健康”的胃口奋战，身体质量指数一直都很不健康。我们还没有检验IGF-1浓度，但我们都服用高血压药物，我先生同时服用治疗高胆固醇的药物。我们希望下次看医生的时候，可以看到我们的健康问题都改善了。
我确实觉得这种饮食方式，比我以前尝试过的任何减肥方法都容易得多。我可以按照我们的社交生活需求，决定轻断食的日子。
诚挚祝福
莫琳·强斯顿（Maureen Johnston）
下一封电子邮件的现况更新：
汇报最新状况，我现在减了9公斤，仍然觉得这种饮食方式相当容易执行。在断食日，我们通常会吃一顿熟食的早餐（蛋或燕麦片），傍晚吃第二餐，夏天的话吃重量级的青菜沙拉，冬天则是菜汤。我先生通常会再吃一片面包，因为他可以多吃100大卡。自从我们看了你最初的纪录片就开始这种饮食，并且打算持续下去（中间可能会为了圣诞节而暂停）。
麦克尔：
你好。我实行轻断食差不多三个月了，我在自己的博客“海莲娜的伦敦生活”（Helena's London Life）贴过一篇文章：
年纪比较轻的时候，我住在赫尔辛基，曾经跟父亲做过几次全套的断食。那种断食为时5天，只有头尾2天可以喝果汁。因此，我以为自己了解断食是什么。
但这种饮食法基本上是每星期中只有2天减少食量。你可以吃500大卡（男士是600大卡，真不公平！），仔细想想，其实不怎么恐怖。这也不像我年轻时的断食，你还可以喝咖啡（咖啡如今是我怎样都割舍不下的东西）！
我进行轻断食到现在差不多三个月，减掉了5公斤。轻断食的感觉好棒，不单单是因为体重变轻，也是因为我的精力变得更充沛，还能控制自己的饮食。身体经过了最初的冲击后，胃其实会缩小，比较不会饿，不论是在那2个断食日或其他5天，我都会更清楚自己吃了多少。
以下是我成功使用这种轻断食的5个成功秘诀。
1. 不要连着2天断食。
那太难了，我觉得连续断食到第二天时会很痛苦。也不要在周末断食，我们试过在星期五断食，结果我们家差点闹出双尸命案。
2. 保持忙碌。
越是把心思放在食物之外的事物，断食越容易。我一周中有一半日子在家里工作，所以我利用进公司的日子断食。也不要在断食日看电视上的美食节目。
3. 利用应用程序（app）管理自己的断食计划。
我用的是MyFitnessPal，这是计算热量的简单工具。其实，唯一需要的功能就是计算热量，因此任何计算热量的工具（例如笔记簿）都很好。但如果你跟我一样热爱应用程序，MyFitnessPal还能记录你吃过的食物、你做的运动及你减除的体重（并根据你在过去一周的记录，预测如果你每天的生活都维持不变，五周后将可以减轻多少体重）。
4. 对自己不要太严苛。
过去三个月来，有几个断食日我并没有断食。不要只因为你跳过了几个断食日，就举白旗投降。总还有明天可以断食，或下星期！
5. 不要孤军奋战。
有伴的话，断食就容易多了。有几周，因为行程安排的关系，我先生跟我必须在不同日子断食，但那根本行不通。
看得出来，我的体验是正面的。但我在博客上没有提到我先生的胆固醇很高，那是他遗传到的体质，也是我们断食的主要因素。他不需要减更多体重（已经瘦了约11.34公斤，他凡事都是神速），所以现在他在5个进食日提高摄取的热量（健康的自制水果汁）。
祝 一切顺心
海莲娜·哈尔姆（Helena Halme）
莫斯利医生：
我的轻断食进入第二周，已经看到体重改善了。两周来，我的体重总共减少2.27公斤。感觉明显变瘦，也很开心自己可以长期维持现在的成果。
个人资料：177.8厘米，男性
原本体重：86.64公斤
第一周：85.27公斤
第二周：84.37公斤
真的很喜欢这种断食！
祝 好
尼克·威尔森（Nick Wilson）
我是有三个小孩的忙碌妈妈，自从生完老三之后，就发现减肥难如登天。我周遭随时都有食物和零食，每天还要为家人下厨烹调三到四餐，减肥谈何容易。我喜欢食物和社交，因此节食实在很辛苦，天天都是意志力的战斗，因此我总是很快就恢复原本的体重。
对我来说，轻断食在身体上及心理上都是很容易就能办到的减肥方式，因为一个星期内只要“乖”2天，把热量控制在500大卡之内。这也能完全配合我的社交生活，由于断食日可以弹性规划，我只要确认自己是在进食日上酒吧或馆子就行了。
一次只要抗拒诱惑一天其实没那么难，因为我知道第二天就能吃甜甜圈或咖喱，假如心痒难耐，也可以喝几杯酒，喝的时候也不会有罪恶感，感觉更享受。我在进食日照样吃布丁，陶醉其中，可是断食日就严格限制在500大卡以内，而我的体重依然往下掉。轻断食真的有效。
克蕾儿·威尔森（Clare Wilson）
Mm的留言
Mumsnet（妈妈网）是让家长交流信息的英国网站。
不快乐的希尔德布兰得（Unhappyhildebrand）：
昨天大饱口福，虽然我可以随兴大吃，但我也不希望三两下毁掉辛苦的成果。所以，我吃了一包薯片，晚餐还吃了苹果酒煨猪肉和苹果香肠，之后吃了一块我女儿做的柠檬派，但没有吃平常会吞下肚的大量垃圾食物。
我觉得断食日不会很难捱，因为这条“隧道”算短，况且隧道的尽头就是光明。尽管如此，我还是期待可以正常进食的周末。
我觉得这个断食计划的一部分目标，是让我们知道感觉饥饿没关系，饥饿感也是拥抱苗条的必备要件。我是以一辈子都饮食过量的人的角度来发言，我非常习惯饱足的感觉，而且以前莫名地害怕饥饿的感觉。结果，饥饿根本不是世界末日。我居住在商店林立的城市，随时随地都能买到食物，因此饥饿并不是我即将送命或变虚弱的征兆。最近几个月我学会了拥抱饥饿的感觉，坦然接受饥饿。饥饿，代表身体不久之后便会进食（希望现在身体在燃烧脂肪），不是我应该恐惧的征兆。
饿了没关系，你不会立刻就死于饥饿的。
别叫我亲爱的（dontcallmehon）：
大家好，只是想补充一下，我在断食日运动也不成问题。昨天晚上我上健身房一小时，感觉很棒。我踩了三十五分钟椭圆机，还做了一些重量训练，不会眩晕。断食日的感觉好得出乎意料。
我爱条纹袜／珍妮·卡林（ILoveStripeySocks/Jennie Carlin）：
昨天我轻断食的第一天很顺利！今天早上起床甚至不太饿，一小时后才吃了吐司涂花生酱，而且还是勉强吃完的。
我好爱肚子空空的感觉，有时候甚至很享受饥饿的滋味，这样会不会很怪？我这辈子都是还没肚子饿就吃东西，因为我很怕肚子咕咕叫。我异常期待下一个断食日。
星期一出生的小孩第七十八号（Mondayschild78）：
昨天我第一天断食，今天早上起床觉得神清气爽，精力饱满。后来，我决定干脆断食到我不吃不行的时候好了。今天一整天，我喝牛奶、黑咖啡和水。我在下午四点吃了一些甜瓜和草莓，晚上吃了完整的晚餐，包括两根素香肠、一只水煮蛋、一片吐司、芝麻菜沙拉淋一点意大利葡萄醋。人间美味！但断食比我料想中简单。不会太饿，白天只要保持忙碌就行了。
春之女神（SpringGoddess）：
大家都表现得很出色。轻断食真的完全不影响任何活动，由于我的饮食规划，我通常可以在饥饿感来袭的时候，把饥饿感降低到可以应付的程度。今天早上量体重，居然掉了很多。
我本来很担心轻断食会影响运动的表现，那层顾虑也在今天早上消失了。我创下跑最快也最持久的记录，而且昨天是我500大卡的断食日，今早我没吃早餐，只喝了咖啡，我闻到了脂肪燃烧的味道！我状况好极了，打算今天午餐后正式结束轻断食。我的下一个断食日是星期四。祝今天轻断食的所有人好运。
其他邮件
BlueDragonLandlady＠MsLupin
轻断食刚开始的几星期觉得有点虚弱，现在适应了之后就觉得很不错。
Valar Wellbeing@ValarWellbeing
感谢！我们觉得节目非常精彩，从大家发给我们的推特留言来看，很多人也有同感。我们爱你的节目！
Stickypippa@Stickypippa
谢谢你改变了我的生活。多亏了你，《地平线》节目和网络粉丝团Feedfastfeast，我推荐很多人开始轻断食了。
Susie white@cottagegardener
自从看了你的节目就开始轻断食，它改变了我对食物及饥饿的态度，觉得活力充沛，减了约6.35公斤。
@alert_bri
实行轻断食四个月后，我同意你在纪录片的评语：轻断食可以改变世界。你的书将会推动这场革命。
食物热量表（Calorie Counter）
热量表除非另外注明，否则所有数值是指生的食材。
食物
分量
每份的热量
（大卡）
蔬菜
分量
每份的热量
（大卡）
球状朝鲜蓟（globe artichoke）
100g
24
芝麻菜
100g
24
芦笋
100g
27
酪梨
100g
193
豆芽菜
100g
32
甜菜根（未去皮）
100g
38
甜椒
100g
30
白菜
100g
15
青花菜
100g
32
球芽甘蓝（Brussels sprouts）
100g
43
奶油南瓜（butternut squash）
100g
