我不是音乐发烧友，但却喜欢听音乐。闲时，我喜欢泡一杯清茶，坐在房间里，拉上窗帘，关了灯，放上一段喜爱的音乐，让悠扬的旋律在荧荧的蓝光中流淌，让宁静的思绪穿过车水马龙的喧嚣城市。音乐，让心灵变得充实，对声音的感觉也变得更加敏感而丰富。
每个人对音乐的需求是不同的。有的人视为生命，有的人附庸风雅，有的人把音乐当做一种交流。音乐对很多人的生活很重要，我们还可以让音乐把耳朵叫醒，训练声音。
应用声音训练听觉的感受能力，首先要培养对音乐的兴趣。一位著名音乐推广人说，初期培养音乐爱好的人，开始不必去分什么流派，也不必限制自己，不要只欣赏古典音乐，或只偏爱流行音乐。
音乐并不复杂，世界上的音乐只分为两种：好听的和不好听的。好听的音乐可以使人感觉轻松和愉悦。一旦你入门了，耳朵对声音的辨别和感受能力会逐渐增强，欣赏水平也随之提高。这时有品位的人通常会选择经典式古典音乐。这些音乐经历了时间的考验，不像流行音乐如过眼云烟。复杂的多旋律的古典音乐还能提高和改善人的思维，提高智商，养成高雅的情调。刚开始时你可以选择一些让你觉得听起来愉快的音乐，如约翰·施特劳斯的安娜波尔卡、闲聊波尔卡，活泼、轻快，贴近生活，又具有亲和力。然后，你再去听贝多芬、莫扎特和巴赫。
音乐人的“耳朵”通常非常敏锐。一个乐队指挥能力的高低，不全体现在他在台上的表演，而是体现在排练过程中。一位优秀的指挥家必须能在几十种乐器演奏的声音中，听出非常细微的差异。
也曾听一位幼教专家谈过，孩子的声音教育非常重要。胎儿时期，母亲应注重胎教，多听一些优美的音乐；幼儿时期，要经常朗读优秀的诗歌散文，并开始学习一种乐器。一位朋友更是说得精彩：“如果你现在不买钢琴，你也许永远都得不到提升品位的音乐熏陶；如果你买了钢琴，也许你现在不太会，可是你的孩子得到了音乐氛围的熏陶，你孩子的孩子就更加得到了发挥，那种文化氛围要深入骨髓，是要经过几代人传递的。”声音的修养和能力也需要代代相传。
当今时代是一个视觉主导的时代，当我们的眼睛被各种视觉元素占领时，或许忽略了或正在忽略我们的耳朵，而听音乐正是训练耳朵感受能力的最好手段。
⊙调整身体的发音魅力
声音不仅仅与喉咙有关，还涉及到身体的许多部位。身体像一套最为先进和精密的音响系统，依靠这套系统的协调作用和相互配合，你就可以清晰而得体地表达讲话内容，唱出美妙动听的歌声。没有受过声音训练的人，虽然平日说话和唱歌都没有问题，但很难应付特殊场合。要么声嘶力竭地喊叫，憋得脸红脖子粗；要么喃喃细语，自己都不知道在说些什么。
人体的发音系统主要由发声器官、吐字器官和动力器官三部分组成。
发声器官主要由喉构成，声带在喉部附近的两对半圆形的扁状韧带，犹如管乐器中的哨嘴和簧舌一样，起着发声的作用。当人呼吸时，自然放松分开，让气息畅通无阻地进出。当人说话和发声时，本能地向喉管中间靠拢。当靠拢到一定程度时，就会受气流的冲击产生振动而发声。你可以试着体验一下，说话时把手指轻轻放在下巴下面，可以感觉到明显的共振。
声带的光滑、厚薄、闭合好坏都会影响声音的质量。声音的纯净明亮或干瘪嘶哑，由自身声带的质量所决定。
咬字和吐字的器官主要是唇、齿、舌、腭、鼻，是完成语音的最后部位。它们对喉部发出的原音进行修正处理——共鸣，使声音美化、亮泽、圆润。这就使声音具有了弹性和可塑性。你可以试一试，用手指轻轻按住鼻梁骨，然后发出“呢、呢”的声音，你会感觉到微微的颤动。
发音是需要动力的。吹笛子时，你必须使劲地吹气，才能发出声音。音箱打开时，你站在音箱前能感觉到一股强大的气流。这些现象都说明发音要以空气为动力。人的发音动力以肺为中心，包括与呼吸有关的器官和组织。肺的作用就像一只产生空气动力的风箱，在周围肌肉组织的带动下作扩张或收缩运动，形成气流的进出。气流经过气管到达喉部，促使声带振动，发出声音。
平时聊天小声说话时，只需要在肺的上部保留少量空气，轻轻呼吸就可以了。但如果大声说话和演讲时，就需要深呼吸。
气息是言语发声的动力，动力的大小体现在肺活量上。肺活量与年龄有着密切的关系，通常，人的肺活量在２７岁左右时达到最大值，以后每隔１０年递减９％～２７％。虽然经过特殊的训练可以缩小递减的程度，但递减的趋势不会改变。这使得不同年龄的人最长持续发音的时间不同。年龄不同，发出的气息强弱不同，发出的声音也就产生了差别。所以仅凭声音就可以判断说话者的大致年龄。
另外，你的后腿肌肉也起到非常重要的作用。它们能使你挺直身躯，有助于你在讲话过程中的血液循环，使你不会感到缺氧，保持良好的精神状态。在唱卡拉ＯＫ时，你会发现，歌唱得好的人，喜欢站起来唱。因此，为了获得更好的发言和演讲效果，最好是选择站着。了解了这些发音知识后，对提高声音魅力是很有帮助的。
⊙你从哪里发声？
声音具有四大属性：音高、音强、音长和音质。任何声音都具有这些属性，说话的声音也不例外。习惯上我们将这四大属性称为：音调、音量、语速和音质。在声音发出的瞬间，这四种属性同时作用于人的听觉神经，使我们对声音形成区别性印象。
比如同样是名曲《梁祝》，只要序曲一响，我们就能分辨出是用小提琴还是用二胡演奏的，因为小提琴和二胡的音质不同。
先来说说音调，也就是音高。音调的高低是由声带振动频率的大小决定的。频率的大小同发音体的形状和质地有关。相对而言，大的、长的、粗的、厚的、松的发音体，振动频率较慢，发出的声音也低；小的、短的、细的、薄的、紧的发音体振动频率较快，发出的声音也高。人声的高低同声带的长短、厚薄、松紧有关。一般而言，女性和小孩的声带较短较薄，声音要高一些。成年男子的声带较长较厚，声音就低一些。通过研究发现，不管男女，音调低一些能起到较好的沟通效果。这是因为音调太高，鼻音就会提高，听了会让人不舒服，甚至起鸡皮疙瘩。而且，音调太高容易给人一种亢奋、不稳重的感觉。
音强的大小则取决于发音时用力的程度和量的大小。说话时如果比较用力，呼出的气流比较大，发出的声音音强就比较强；反之就比较弱。相对而言，年轻人的气息强，老年人的气息沉，声音很容易分辨。从身体状况来说，健壮的人气息强，偏瘦的人气息弱。据研究，说话时的音量应“适中”。当你在请求别人帮忙时，如果采用适中的音量，会比较容易得到帮助。原因很简单，你说话的声音比较大，容易给人“命令和强制”的感觉，让人反感。但如果声音太小，又容易让人觉得你缺乏自信、很害羞，甚至还会觉得你在撒谎。能够根据不同场合恰如其分地运用好音量，是重要的。
音速是由发音的长短决定的。音的长短可以通过训练改变，没有经过训练的人，一般掌握不好自己的声音长短。有的人说话语速很快，像机关枪扫射，给人上气不接下气的感觉。有的人说话慢条斯理，让人着急。这都不恰当。当然，这个问题也不是绝对的。中央电视台的著名节目主持人徐俐以语速快出名。徐俐的快语速非常适合她主持的新闻类节目。
音质，就是声音的个性或特色，它是一个声音区别于其他声音的基本特征。比如，同样是一篇诗歌，由不同的人来朗诵，有人声音高细而刚硬，有人声音低弱而温柔，听众马上会区别出来，并产生不同的联想，认为前者是一个线条利落、干练的女人，后者是一个文静端庄的女人。人与人交流时，音质圆润悦耳、有感染和亲和力是第一要素。如果你的音质条件因先天或年龄的因素不够优美，要特别注意善用语调和语速来弥补音质的不足。
最后，我想告诉大家的是，说话时的发音部位非常关键。你发音的部位取决于你的胸腔、喉咙和头部产生共振的空间。一般来说，发音部位越靠前，你的发音效果就越容易扭曲。可以用一个简单的方法来体会发音部位的不同带来的不用音效。你可以先说“呵呵呵”，然后说“哈哈哈”，再接着说“呼呼呼”，仔细体会一下，是否有什么不同呢？很多人不明白自己的声音究竟问题出在哪里，其实是没有弄清楚自己的声音是从身体的哪一个部位传出来的。
《修炼魅力女人》 第三部分 养出优美好嗓音
⊙养出优美好嗓音
甜美圆润或浑厚磁性的嗓音，会给人留下美好的回味和遐想。但声带是非常娇嫩和脆弱的发声体，如果不加保养，一旦损坏了，就会像一把没有哨嘴的唢呐一样，看着像一件乐器，其实已失去了原有的价值。
嗓音的保养，一半以上取决于细致的生活方式。在这个沟通的时代，打电话、与人交谈、开会发言、讲课或演讲等，都要用嗓。因此，建议大家重视声音的保养。
保养声音，首先应该学会如何正确地发声。有专家说，大约有七成人不会“说话”，也就是说有很多人的发音方式是不正确的。在任何时候说话都不要用力过度，而要用柔和的气息使其发声。运用声带发声就像打鼓的原理一样，有人总觉得鼓不够响而拼命用鼓棰砸，结果鼓面损坏了。声带比鼓面更娇嫩，用气过猛或用力过大都容易损坏声带。所以，千万不可拼命地喊叫。同时，应经常锻炼发声，巩固发声方法，提高发声水平。
身体健康是嗓音良好的保证。日常生活中，要注意保持身体的健康，不要过度熬夜，让整个机体处于正常有序的状态。人们大多有这样的体会，当身体不适时，声音也会变异，这时要尽量少用嗓。比如在感冒时，声音会变得沙哑和粗糙。另外，女性生理期期间也应注意适度用嗓。鼻炎、慢性咽喉炎、扁桃体炎等这些疾病更直接影响嗓子的健康，要及时地标本兼治。注意日常饮食，少吃强刺激性食物，常喝开水，连续说话１５分钟以上时就应休息、喝水。在较长时间用嗓后，不要马上吃太冷或太热的食物。
由于“发音器官”与“呼吸器官”紧密相关，平时可以多食用一些润肺的产品与饮料。比如琵琶膏、纯杨桃汁、葡萄柚汁、胖大海、罗汉果对喉咙都非常好。在长时间讲话前喝一杯热的而不是冰冻的杨桃汁或上述饮料，冰冻的饮料会使声带紧缩。用嗓有点发炎时可以用一点冰块来消肿。热茶的茶碱成分会让喉咙干涩，所以不建议长期饮用。咖啡由于过多的酸性物质会让口腔黏性物质过多，发音时会产生过多的唾液，影响声音的优雅，也不建议饮用。一般清淡的汤比浓而油脂过多的汤更为适合。
最后还应注意避免一些用嗓的坏习惯，如说话太快会影响呼吸和加重用嗓负担，一般一句话不应超过１０个字。此外，习惯性清嗓也是坏习惯，清嗓会加重声带的紧张度，给声带造成损伤。
对于声带不理想和有问题的朋友，可以通过手术的方式得到改善。目前，在欧美已经开始流行“整嗓手术”，相信在中国也会很快流行起来。
《修炼魅力女人》 第三部分 发音带有地方口音
附录八魅力女性声音积分表
１．你的发音带有地方口音？
□Ａ有□Ｂ有一点，但不明显□Ｃ没有
２．讲话不到１０分钟，你会觉得口干舌燥？
□Ａ经常这样□Ｂ不是□Ｃ偶尔
３．听话者经常要求你把刚讲过的话重复一遍？
□Ａ是□Ｂ偶尔□Ｃ从来没有
４．讲话时你的唾沫会不自觉溅出来？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
５．你无法在说长句时控制好声调？
□Ａ不能控制□Ｂ能很好地控制□Ｃ大多数时候能控制
６．你患有慢性咽炎或鼻炎？
□Ａ有□Ｂ没有□Ｃ不清楚
７．你看上去很成熟，可声音听来像孩子？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ是，但不明显
８．你的声音听起来很刺耳？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ有一点
９．经常有人提醒你降低说话的音量？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
１０．常有人抱怨你说话中气不足？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
１１．你经常有“嗯”“哦”“那么”等口头禅？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ有一点
１２．你常习惯性叹气或有让别人不快的声音？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
１３．你讲话时听众总是注意力不集中？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
１４．你经常嗓子不适并常清嗓？
□Ａ经常如此□Ｂ很少如此□Ｃ偶尔如此
１５．你说话或唱歌时鼻音很重？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ有一点
１６．当众讲话时你的声音容易颤抖？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
１７．别人评价你说话很“冲”？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ有一点
１８．别人评价你唱歌？
□Ａ优美动听□Ｂ一般□Ｃ五音不全
１９．你讲话的速度如何？
□Ａ很快□Ｂ十分缓慢□Ｃ适中
２０．与他人交谈时你会怎样？
□Ａ双手自然下垂□Ｂ双手交叉置于腹前□Ｃ抱着胳膊
２１．你的“声音”接近于哪一种？
□Ａ高亢尖锐□Ｂ细而柔弱□Ｃ低沉而清晰
２２．别人评价你的声音具有“穿透力”？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ不清楚
２３．在宽敞地方说话，你感到很吃力？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ有一点
２４．你说话时语速几乎没有起伏？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ一般
２５．你经常听音乐吗？
□Ａ经常听□Ｂ很少听□Ｃ偶尔听
２６．你讲话不在乎听者的反应？
□Ａ经常如此□Ｂ很少如此□Ｃ偶尔如此
２７．唱歌或讲演时你习惯于？
□Ａ站着□Ｂ坐着□Ｃ不一定
２８．你认为声音可以改善吗？
□Ａ可以□Ｂ不可以□Ｃ不太清楚
２９．重视自己电话里的声音？
□Ａ是的□Ｂ很少□Ｃ偶尔
３０．你总是在接电话时保持微笑？
□Ａ是的□Ｂ很少□Ｃ偶尔
３１．你能轻松自如地演讲？
□Ａ可以□Ｂ不能□Ｃ一般
３２．你有吸烟、喝酒、吃辛辣食物习惯？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
３３．你大声说话嗓子听起来嘶哑？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
３４．你参加过专业的发声训练？
□Ａ是，很多次□Ｂ从未参加过□Ｃ仅几次
３５．感冒时伴随着咽喉炎或鼻炎？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
３６．接电话时能马上辨别出熟悉的人？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
３７．你的朋友评价你说话生动？
□Ａ是□Ｂ不是□Ｃ偶尔
３８．录下你说话的声音时觉得？
□Ａ很自然□Ｂ很做作□Ｃ不太自然
３９．你的普通话水平？
□Ａ标准流利□Ｂ不标准也不够流利□Ｃ一般
４０．说话时能够控制气息吗？
□Ａ能□Ｂ不能□Ｃ一般
《修炼魅力女人》 第三部分 花开不败好女人
第9章健康：保鲜女人的不朽根
Ｗｏｍｅｎ＇ｓＣｈａｒｍｆｒｏｍＨｅａｌｔｈｙＢｏｄｙ
＞＞健康是生命魅力的保鲜剂，运动、营养、呼吸、冥想、食疗、保健品、抗压、排毒、素食……用积极的态度调整自己，每年改变５％～１０％的生活方式，让生命变得从容、淡定、优雅、充满活力。
⊙花开不败好女人
女人的容貌是会变的，这不是常说的年老色衰的变化。我的一位朋友，某大学的知名教授，和我闲聊时他说：“女人的长相是会变的，有些人会越变越好看，有些人会越变越丑。”我一贯主张女人的容貌会变，教授让我又多了一个知音。俗语也说，“心善则貌美，心恶则貌丑”，这也是容貌会变的一种说法。
女人的容貌，３０岁以前靠父母，３０岁以后靠自己。３０岁以前，女人的长相多由遗传因素和生存条件所致，３０岁以后，容貌通常是教养、个性、阅历、人生观等等方面的复合体。你一生汲取了的“营养”，终会在你体内生根发芽开花结果。因此，我喜欢说，女人的容貌是“养”出来的。
保持生命有机体的正常运行，需要吸取各种“营养”；大病初愈，需要“调养”；容颜永驻，需要“保养”；为人处世，需要“涵养”。不管是营养、调养、保养、涵养，总之，女人离不开“养”字。这“养”又分为“内养”和“外养”。
内养是根，是学识、阅历、气质、品行、世界观，是精神和心灵。这些“养分”是源泉，透过一根根血脉、一条条筋络浸润你的容貌，让你历经风雨笑容依然灿烂。外养是形，是养生、美容、化妆，是驻颜有术，花开不败。
内养由内向外，化无形为有形；外养由外入内，化有形为无形。内养外养互为作用、互为协调，才打造出了魅力四射的女人。只有内养的女人生硬、呆板；仅有外养的女人浅薄、缺少韵味，唯有内养外养结合的女人才会散发出恒久的风情和韵味。
⊙改变生活方式５％～１０％
我是一个从小就不在意身体，生活毫无规律，干活特别玩命的人，更不懂得健康需要有节奏地生活，身体也需要调养。小的时候身体很强壮，不少大人常对我说“劳逸结合”、“按时吃饭”、“加强锻炼”，我从来都是当做耳旁风。直到我遇到了Ｊｏｎｅ，才开始改变生活习性。
Ｊｏｎｅ是美国一家投资银行的副总裁，１０年前，一个偶然的机会，我认识了他，后来成了朋友，交往和聊得最多的是职业外的事情。他非常热爱中国，至今他在美国的家中还挂着祖母当年从中国带回去的彩色挂毯。我们非常友好和投缘，很快，他发现了我的身体状况很糟糕，便鼓励我去美国，我记得他离开中国时对我说了一句话：“晓梅，你现在很封闭，到美国来吧，我会帮助你，你的心会开放，身体会重新充满活力。”
我很重视他的建议，去了美国。在美国，我认识了他的太太：一个在欧洲贵族世家长大、极有教养的女人，懂得很多保养、健康方面的知识，她能把花园中种植的植物调制成健康食品和草药，用在每天的生活中。我在那里学习一些新的生活方式，他们常常带我去海边散步，去印度餐厅吃天然食物，周末住到他们面向大海、安在半山上的木质房子里，睡在屋檐下的睡袋中。最有趣的是他们带我加入了一个健康沙龙，和他们一起有规律地改变饮食、运动以及练习呼吸。
第一次参加聚会，在一个天然和幽静的地方，像是深山中的一个私密的森林别墅。据说那里是一个昂贵的富人区，那天参加聚会的大约有一千多人，那里碰到的每个人照美国人很爱说的话来讲都非常的ｎｉｃｅ、和蔼、亲切，都对我非常友好和热情，那种感觉是非常特别的，好象你是他们中的一个很熟悉的好朋友，没有人与人之间的隔阂、淡漠和距离，真有点世外桃源的美妙感觉。
他们用他们的快乐和友好，感染和带动了我，他们热衷于一种呼吸运动，他们的饮食很天然，很简单，有时就是一个水果，或者是一点米饭加一点干净的蔬菜。
在十年前，这一切对我来讲非常的神奇，也有些不可思议，他们为什么这么善良，这么快乐，这么乐于助人，生活得这么简单，却又非常健康，富有活力。我被他们深深地吸引了，也跟着他们学着改变了不少。我慢慢地体会出了身心改变带来的快乐和喜悦，真正体会到了什么是来自身体内的欢乐。遗憾的是那时候我还不够成熟，回国之后，工作一忙，那些美好的生活方式又丢到脑后去了。
之后，身体状况又变得糟糕起来。这样反复很多次，直到现在才开始真正体会到健康的重要性，才能够不断寻找适合自己的生活方式，并能够坚持下去。工作不再蛮干，变得有节奏，并基本选择了素食，同时每天坚持３０分钟的运动，有时还会增加呼吸、冥想、打坐、瑜珈等等。现在虽然比以前工作强度更大，范围更广，但精力比以前还要充沛一些，心境要平和得多，很少焦虑和急躁，从另一种意义上来讲，是开始享受生活了。
一次，我和一位全国非常著名的中年企业家短信聊天。谈话中，我隐约感到他有中年人精力衰退的忧虑和恐惧感，我忽然意识到，人的一生其实有两大挑战期，第一个挑战期是五十岁之前，这是事业挑战期，这个时期人们专注于创业，专注于获得事业的成功。这个时期尽管是艰辛的，但是由于年轻富有活力，是充满激情、积极向上、充满希望和富有成果的。第二个挑战时期是五十岁之后，是生命挑战期，这个时期随着年龄的增长，身体状况和生命力都会出现较大的衰退。这个时期是消极的，衰落的。但如果你能够积极地接受健康和科学的生活方式，改变自己几十年来养成的一些不良生活习惯，会体验到新的自我，会由于生活方式的改变，体会到完全不同的心境和身体的舒适和愉悦，获得新的人生。生命挑战期比事业挑战期，更富于挑战，因为你要能够在消极的趋势中，很有毅力地挑战几十年形成的自我。比如你可能会选择素食，你要天天运动，你要戒掉烟酒，戒掉你喜欢的甜食、油炸食品，甚至改变呼吸方式……
我建议大家每年调整生活方式５％～１０％，只有在事业和生命平行提升的前提下，人生才是真正美好和成功的。
《修炼魅力女人》 第三部分 吃出女人的美丽
⊙吃出女人的美丽
“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。但“吃”不是暴食暴饮，不是三天吃两天不吃，更不是没头没脑地傻吃。这里所说的“吃”是有节奏地吃，有准备地吃，有选择地吃，有心地吃，调养地吃。调养对于女人，如根对于花。有根，年年才有花香；无根，只能花开一时。同样，有调养，女人才能时时光润，岁岁滋养；没有调养，女人花如断了根，失水失养，过早凋零和枯萎。
女人的调养是一门学问，也是女性抵抗衰老的核心。对于繁忙和压力过大的现代职业女性而言，更要重视调养。现代人的调养有两种方式，一是注重传统和基础营养的方式，比如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；二是选用科学而效率更高的健康食品，也就是常说的保健品。
不管采取哪类方式，都有许多行之有效的具体方法。在诸多的方法中，我还是主张先从最基础的事项做起。
女人应尽可能多食用如豆腐、海带、萝卜等碱性食物，可以使人体呈弱碱性，有益于促进细胞的新陈代谢，使肌肤健康、平滑、富有光泽，这类食物被称为美容食品。同时应控制如鸡肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品。减少食物中的盐分和糖分含量，以减轻内脏负担，并应保持三餐饮食营养均衡，使得内脏功能运转正常，这是创造良好肌肤的一大要素。
不少女人过于注重蔬菜水果，这是一个误区。过多食用蔬菜水果，而忽略其他营养，这会衰减皮肤细胞组织功能。此外，直接供给皮肤细胞的营养主要为蛋白质、脂肪，其中以蛋白质最为重要，它是构成真皮层弹性胶原纤维的重要部分，对维持人体正常的新陈代谢起着非常重要的作用，它可以维持皮肤健康，参与细胞的能量代谢。因此，适量地食用优质蛋白质是值得女性重视的。
国际营养学专家曼格尔斯博士认为：素食者更健康。这一观念已被越来越多的研究成果证明。所谓素食，是指膳食的构成以植物性食物为主，动物性食物很少或一点不沾。营养学家也认为，对于女性而言，摄取素食不仅有益健康，而且有助于排毒养颜和减肥。除了摄取常规的基础性营养，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维等七大营养元素之外，还应根据自己的年龄、身体状况和特定需求，选择不同的保健品。美容类的保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王浆、花粉、抗氧化物等。保健品作为一种补充食物，要坚持服用，在饭前空腹食用更有利于吸收，不过，保健品含有特别的功效，人体的需求量是有限的，超过限量是有害的。
水是美容圣品，也是最经济实惠的美容佳品，建议养成清晨空腹饮水的习惯。每天应喝足６～８杯水，以补充足够的水量。随着年龄增大，体内细胞水分减少，多喝水更为重要。
控制食量是女人进食特别要注意的环节。进食不能够有饱的感觉，饱感已经是进食过量的信号。过量进食，不仅直接影响体重，还会增加肠胃功能的负担。
⊙“吃药”的女人没有病
中国有许多人，长期以来总会把各类维生素片、钙片和其他对身体机能有辅助作用的保健品归为药物，身体没病没痛、没有出现明显的关联病症，大家一般是拒绝吃这些“药”的。这种观念长期误导了人们。
不少人对保健品不感兴趣，认为饮食还是天然的最好，还有些人认为保健品是体弱病残者服用的东西，其实这些观念是不够科学的。我也曾经对保健品有偏见，但几年前我在美国接触了不少保健品之后，已经有了很大的改变。
去美国之前，经历了五年多下海创业的阶段，身体状况非常差，处于极度透支状态，几乎没有什么工作和生活的乐趣。到了美国，我开始坚持煅炼，试图努力改变这种状况，但是由于身体透支过度，锻炼的效果并不明显。我的一位美国朋友看到我天天脸色灰白，无精打采，便送给我几瓶卵磷脂，让我试着服用。我当时出于感谢收下了那几瓶东西，但并没有服用。我想自己才３０出头，可不能吃这些东西，在我的概念中，保健品和药品是差不多的东西，都是有副作用的，３０岁就吃这些东西，５０岁、６０岁又怎么办？
一次，我在逛书店时，偶然看见了大量的介绍各种类型保健品的书籍、杂志，随手翻了翻，其中许多有关卵磷脂的文章吸引了我。我这才知道，卵磷脂是大豆、蛋黄中的提取物，是天然的，这种东西在美国销量非常大，不仅只是像“药品一样一粒粒地服用”，还广泛地用在日常食品如蛋糕、饼干、沙拉中等。
回到住处，我找出那几瓶卵磷脂，开始尝试服用。慢慢地，我发现整个身体状况有了质的变化，身心感到舒服和愉悦，心情更是开朗和畅快很多。近年来更是受益多多。这以后我对保健品产生了浓厚的兴趣，也正是因为这种兴趣和热爱，我还曾参与了美国一个保健品进入中国市场的策划和推广工作，提出了“有健康才有愿望”的生活理念。这是真实的体验，没有了健康，你还有工作和生活的乐趣吗？
保健品，在日本被称为功能食品，德国人则叫它改善食品。相比较而言，美国把这类产品定义为——健康食品（ｈｅａｌｔｈｙｆｏｏｄ）是非常明确和科学的。面对更为复杂的人际关系、更大的工作压力、更多的空气污染和噪音等等恶劣的环境状况，传统的食品和饮食结构已经远远不能满足现代人的生活需求。健康食品可以针对性地补充人体需要和缺乏的营养素，将科学的营养方式变得更为现实和有效。
我们国家对保健品的定义是：“食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能，适宜特定人群使用，不以治疗疾病为目的。”这种定义让中国的保健品少了一些食品的特性，多了一些药品的感觉，因此，身体没病的中国人是不大乐意去服用的。
《修炼魅力女人》 第三部分 漂亮女人的七大营养
⊙漂亮女人的七大营养
健康离不开营养，美丽离不开健康，这是一般人都有的常识和概念。可是又有多少人具备营养的基本常识，又有多少人在生活中真正能够重视营养，通过营养来获得健康，获得美丽？通常人都知道，构成人体的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、水和纤维，这是健康和美丽的源泉。目前有很多书籍，介绍了七大营养素与人体健康的关系，这里主要谈一下这七大营养素与美容的关系。
蛋白质■蛋白质是生命的基础，是构成更新、修补组织和细胞的重要成分，是促进人体生长、发育、补充能量的重要物质。适量的蛋白质能维持皮肤正常的新陈代谢，使皮肤白滑嫩，富有光泽和弹性，头发乌黑发亮，指甲透明光滑。缺少蛋白质，机体就会变得消瘦无华，皮肤弹性降低，皮肤干燥，无光泽。早生皱纹，头发枯干脱落等。
■大家都知道肉、蛋、奶、鱼、是提供动物蛋白质的主要食物。植物蛋白质也有很好的完全蛋白质，如豆类蛋白质。此外，葵花子、杏仁、栗、荞麦、芝麻、花生、马铃薯及绿色蔬菜中也都含有丰富的完全蛋白质，可以补充食用。
脂肪■脂肪是人体能量的来源之一，脂肪存储在皮下，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的３％～６％。脂肪摄入不足，皮肤会变得粗糙，失去弹性。食物中的脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。过多食用动物脂肪会加重皮脂溢出，促使皮肤老化。植物脂肪不但有强身健体作用，还有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，植物油脂中还含有丰富的维生素Ｅ等营养皮肤及抗衰老成分。
维生素■维生素对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。缺乏维生素易使皮肤枯萎和粗糙。维生素Ａ能促进皮肤胶原蛋白和弹力纤维的生长与再生，更新老化细胞，加强细胞的结合力，避免和减少皱纹生长。维生素Ｃ有益于美白肌肤。维生素Ｅ能强健肌肤，抵御肌肤压力，清除自由基，促进皮肤微血管循环，让皮肤明亮干净，肤色自然红润有活力。蔬菜水果是提供维生素的主要营养素。
碳水化合物■碳水化合物是人体的主要能源物质，人体所需要的能量７０％以上由碳水化合物供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。碳水化合物能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而从根本上起到美容养肤的作用。五谷类是提供碳水化合物的主要营养素。增加碳水化合物摄入量，还可减少脂肪摄入量，预防慢性病的发生。
矿物质■矿物质是人体必须的元素，是骨、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。矿物质的主要来源是蔬菜、水果类。在美容护肤方面，矿物质起着重要作用。如铁缺乏时，可引起缺铁性贫血而出现面色苍白，并可导致皮肤衰老及毛发脱落；锌缺乏时，不仅可使皮肤干燥无光，保护作用降低，而且可以引起各种疾病，如痤疮、脱发及溃疡等。铜缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙，面色苍白，头发干枯等。
水■水是人体内体液的主要成分，约占体重的６０％，有调节体温、促进体内化学反应和润滑的作用。水还具有传送的功能，人体通过水来吸收各种各样的营养物质，也借助水来排泄运送代谢物。因此合理地给机体补充水分，营造身体内正确的水流方向，是维持健康的一个有效方法。
■每天饮用的水是水的来源，从美容的角度来讲，体内水分充足，也才能使皮肤丰腴、润滑、柔软、富有弹性和光泽。当皮肤缺水时会干燥起皱，缺乏柔软性和伸展性，加速皮肤衰老。
纤维■纤维是植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
■人体肠道内每日都有废物聚积，如不及时排出，会产生有害的物质，不但对人体健康有害，还会造成一些皮肤疾患，如痤疮及酒渣鼻等。纤维素可清除有害物质，保持肠道功能正常，大便通畅，从而使皮肤健美光滑。纤维还具有较强的吸水功能和膨胀功能，容易使人产生饱腹感并抑制进食，对肥胖人群有很好的减肥作用。
■纤维含量高的食物主要有米糠、麦糠、燕麦制品、豆类及小麦及蔬菜等。每天的摄入量应为２４．９～３５．４克。
⊙给身体“把脉”下食
我们过去听得最多的是“辩证治病，对症下药”。现在饮食已经在主张“辩证饮食，对症下食”了。我觉得这是一个进步。很多人，特别是年轻人不重视饮食，他们对饮食的需求仅仅是好吃、满足口福之欲。“这也难怪，有时看看自己，看看身边的人，好象吃了什么长得也差不多，今天吃鱼，明天吃青菜，今天吃盒饭，明天忙起来一两顿没吃饭好像也没什么。所以，人们对吃的健康作用是麻木的，不当回事。
有一次，我在美国路过一个远离城市的小岛，岛上盘旋着成群的海鸥，我手上拿着一些面包，海鸥一只只落在身上、手臂和手上，闪着亮莹莹的眼睛，欢快地啄我手上的食物。我仔细地打量这些海鸥，发现它们的羽毛无比光滑、水亮，这是我在城市里无论如何看不见的状态。我很感叹，同在一个天空下，却有这样不同的生长结果。现在，生活在大城市，我们几乎很难改变城市的空气、噪音、饮水，能够为健康做得最多的恐怕就是饮食了。
过去有不少专家介绍过很多科学饮食的知识和方法，我之所以认为“辩证饮食，对‘症’下食”是一种进步，在于提倡人们要了解各种食物的特性与功效，并根据自己特定的体质状况，针对性进食，而不是泛泛的“营养”，鸡蛋有营养吃鸡蛋，牛奶有蛋白质就猛喝牛奶。提升食物功效，增加体能和免疫力，有效预防疾病，并协助疾病康复，是“辨证饮食”最核心的意义。用这种方法时，可以先通过中医，了解体质和器官的功能状况，再结合现代化身体检查手段，了解身体组织器官整体健康状况，在每餐中安排适当和适量的食物，利用食物的特性与功效调养身体，达到养疗双效的作用。
每一种食物都有自己的特性与功效，并有酸碱度，在食用时应针对性搭配，并随时让身体保持良好的弱碱性血质，让细胞在良好的血质滋养中正常生长，以利于大量减少自由基，预防细胞病变，有效地减少许多疾病尤其是慢性疾病的发生率。
由于每个人的体质、生活饮食习惯及生活环境等各不相同，目前大多数人选择的一些饮食健康方式是比较初级的。例如，苹果尽管对身体有益，但对胃肠功能不好的人，苹果会使肠的蠕动更加迟缓，引起腹胀或便秘。单一的采用一些饮食建议可能会因错误饮食造成双重伤害。
在摄取食物时，要特别注意体质问题。体质偏热者，尽量避免吃辛辣、燥热、坚果类、种子类、豆类等食物；体质偏寒者，尽量避免吃太冰凉、偏寒凉、不易消化等的食物，生鲜食物不宜多吃；消化系统不良者，尽量避免吃刺激性、燥热性、不易消化的食物；心脏功能不良者，尽量避免吃可增加血浓度的、燥热的、高油脂、高蛋白的食物；呼吸系统不良者，尽量避免吃增加血浓度、燥热性、高油脂、易产生痰湿的食物；实证体质者，宜多吃有净化性、少油脂、低蛋白质的食物，尽量做到不饿不吃，饿了再吃。虚证体质者，可采取少食多餐的吃法，营养均衡完整摄取，饿时即刻补充，即使在半夜里，否则第二天会更虚。肥胖体质者，营养完整精简，尽量少吃，食量减少，让胃容量缩小，把握“不饿不吃，饿了再吃”的原则，每次不宜超过７分饱，甚至不能有饱的感觉。
一直以来很多专家提倡定食定量的饮食方法。目前，国际上的抗衰老专家提出了一种新的饮食方法，就是回到原生态，像猿人类时期，捕到食物就吃，没捕到就不吃。专家认为，人的很多疾病是吃出来和撑出来的。
饮食还需要特别注意食物的烹调方式。比较好的烹调方式为：煮、烧、炒。煮的时候应尽量用清水煮，少用动物性油或多调味料，以免增加血浓稠度，或增加对身体不利的物质。烧，则可添加豆瓣或酱油或其他各种经由自然发酵制作的食物或调味料一起烧煮。经发酵的物质，多数含有丰富消化酵素及多种维生素，对人体很有帮助。炒菜时，尽量采用冷油炒方式，不采用高温将油及食物等爆炒至产生燥热性，可将油和洗好切好的食物放入锅内同时炒至热，再放入适量的盐等调味料。应尽量少用的烹调方式是：炸、烤、煎、熏。添加适量的盐、糖、醋、酱油等调味料，可增强人的食欲，对身体健康有帮助，但是添加过量，就会造成身体负荷或伤害，尤其是添加劣质调味料。
食用油对健康变得越来越重要。国际专家提倡的最好的食用油是红花籽油和橄榄，而不是目前中国市场上流行的花生油、菜籽油等。
你还应该注意的饮食方法：
随时注意均衡完整摄取各种营养素，多变化吃，尽量取自然食物，避免吃劣质食品或不适合个人体质的食物；
每餐多食碱性食物，如成熟的蔬菜水果类，成熟的蔬菜水果有更为完善的营养素，随时保持弱碱性体质；
蔬菜或水果最好生吃，但不可过量。适当适量摄取，才能达到理想功效，体质偏寒或在经期内，不宜生吃蔬菜。
芽菜含有丰富的活性蛋白质与帮助消化吸收蛋白质氨基酸的酵素，可以经常摄取，但也不宜过量。
茹菌类及海藻类食物具有特殊营养成分，一般每周最好摄取２-３次，偶尔适量补充，有助于保健与疾病健复。
菜豆类食物必须煮熟吃，大多数人可以经常吃，但核果类、豆类及种子类食物不宜常吃或多吃，否则易产生燥热。
食物以少油盐方式调理为宜，但不可无油盐，否则体质会很虚弱；尽量以冷油炒或清煮方式烹调；用炸烤煎等方式会将食物劣质化，易产生有害物质。
饮食不宜偏，不可摄取过量，不过分饥饿，更不能饱、甚至有撑感；少吃刺激性食物，避免吃太坚硬不易消化的食物，勿吃太烫或太过冰凉的食物。
善用食物特性及功效，根据个人体质所需对证饮食，避免误吃伤身，多吃有益于个人体质与能协助身体康复的自然无污染食物。
《修炼魅力女人》 第三部分 吃全餐的女人更均衡
⊙吃全餐的女人更均衡
我在前面谈了一些饮食科学和健康的话题，健康饮食的关键是均衡、全面、合理，这也是健康饮食的最高境界。应该吃什么和应该吃多少，都是为了获取均衡全面的营养，而营养是否均衡，又是根据摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养素是否全面来衡量的。
饮食营养好不好，并不在于你吃的食物有多高级、多昂贵，而在于是否食用了多种不同类别、不同粗细、不同性质的食物，即使你天天吃上品的燕窝、鱼翅，也不如每餐都兼顾有蔬菜、水果、肉类、谷类来得均衡和健康。不同食物种类所含的营养素不同，营养学家们建议，最好能够根据国际营养学会推荐的平衡膳食“金字塔”的理想模式来安排每天的饮食。每人每天以摄取３５～４０种不同类别的食物为宜，包括有主食类、蔬菜类、水果类、肉鱼豆蛋奶类及油脂类等，而且要经常变化种类。
最近，我见到一位台湾著名的营养师，她提到的“全餐”的概念挺有价值，她很强调每餐要吃“全餐”，吃营养组合完整的“全餐”，即“主食（淀粉类食物）＋菜类食物＋蛋白质食物＋油脂类”。用餐时要保证四大类食物摄取要全，吃“全餐”，中餐、晚餐看起来要容易些，早餐怎么办？她很强调早餐也要全餐，也要有米饭类、青菜类、蛋白质等，如果长期坚持，人会健康舒适。
“全餐”应该怎么吃，每一类食物吃多少是有讲究的：
主食包括五谷杂粮类和薯类，这类食物在“金字塔”的第一层，是每天都要适量摄取的，一般以３００～５００克为宜。五谷杂粮中，以全谷类如玉米、小米、糙米、燕麦、大麦为好，这类食物营养价值较高，富含纤维素，还可促进排毒；而经精细处理过的白米、白面粉的营养价值就要差很多，但适合消化系统不良、不宜吃高纤维食物的人食用，当然也可采取如胚芽米或糙米＋白米一类的混合吃法，这样既安全，又更有营养。薯类如地瓜、马铃薯、山药、芋头等可常吃，尤其是每天早餐食用，可帮助排泄和增加体能。但是，薯类最好搭配蔬菜一起吃，否则易引发胃酸或胀气或气滞等。
蔬菜、水果类是每天都要摄取的第二大类食物。在食物“金字塔”的第二层，对于成年人来说，每天摄取量应是５００～７００克。水果可在餐前半小时或餐后１小时吃，水果与其他食物的消化时间长短不一样，如果同时食用，会影响营养的吸收。
蛋白质类食物位于“金字塔”的第三层。主要指畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、豆及豆制品类、奶和奶制品类，摄取量分别是５０～１００克，蛋白质类食物食用量其实是很小的，常常很多人在食用时容易超标，肉类食物有很多美味可口的烹调方法，往往容易导致进食过量，所以最好多食豆类植物蛋白质。不过要注意，一般豆类如鲜豌豆、毛豆、黄豆、绿豆、红豆、花生、扁豆等容易使体质燥热，引发炎症，使尿酸高、血脂高等，应少量摄取，建议可选择较为温和的豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等。
油脂类是位于食物“金字塔”最上层的，每天饮食不宜超过２５克。油脂不仅要选择天然高品质油，专家还建议应该经常变换种类，以便得到更为全面的营养素。
建议吃“全餐”这种观念是很必要的，有不少女孩子为了减肥，只注重吃蔬菜、水果，也有人认为不吃主食可以保持身材，其实这些观念即不科学也不会达到预期的效果，每顿饭都要尽可能吃“全餐”，控制体形最主要的环节是食用量和食用肉类、油类、粮类这类易发胖食品的比例，以及良好生活方式的培养和建立。
⊙为女人减去５～１０岁
