1894年，斯蒂尔66岁时才在密苏里州柯克斯维尔开办了他的第一所学校。他82岁时才写出该校的第一本教科书。在书中他阐述了按骨的手法。他用这些手法“治愈”了黄热病、疟疾、白喉、软骨病、痔疮、糖尿病、头皮脱落、便秘和肥胖症。他从不承认细菌的存在。“我不理睬关于微生物的实验室故事”，他写道。“我们几乎没有时间去化验尿、淋巴液或任何其它体液，因为我们认为生命太宝贵了，不能浪费在实验室工作上……。”
斯蒂尔经过认真考虑得出这样的结论：他“可能是在世的最杰出的解剖学家。”他的自传中最吸引人的插图之一是斯蒂尔坐在他后院的一颗树下，研究一张解剖图并向他的妻于进行口述。一根人臂骨盖在一条腿上。这架骷髅的其它部分靠在树上或挂在树干上。
这部书用大部分篇幅讲述宗教思想。斯蒂尔曾经改信米勒主义（耶稣再生论的先驱），虽然他后来又回到原来的信仰卫理公会派。
按骨疗法在外国的发展甚小，但在美国却很快就传遍整个大陆。斯蒂尔学校的每一名毕业生似乎都想开办自己的学校。现今大约有11000名开业医生。除洛杉矾人数较多外，他们大多在小城市有兴隆的生意。正如菲什拜因医生所说，在大城市他们遭到声誉卓著的医业的抵制，而在小城镇他们又缺乏知识去处理急症。然而，在小城市他们可以悄悄地行医，招徕患有轻病和身心疾病的患者。按摩对这类病人或许有益。实际上，轻快的散步或温水浴对血液循环更有好处，不过按摩背部能给病人快感。
由于按骨医生试图（用菲什拜因的话来说）从后门进入正统医学领域，在斯蒂尔的时代之后，按骨疗法的学说发生了相当大的演变。他们现在按摩的已不是脊柱，而是身体的别的部位，他们施行水疗和电疗，使用麻醉剂，投用药物，甚至进行简单的外科处理，如用力拉扁桃腺或接生。近年来，他们把注意力转向精神疾患。按骨疗法有一项研究表明，精神分裂症是由于上部颈骨的半脱位所造成！现今较有知识的按骨医生认为药物有其作用，但只起到一半效果，需要靠推拿以恢复身体在“结构上的完整”。在6所所谓“合格”的按骨疗法学校中，现在教授4年基础医学课程，而全国只有8个州允许其毕业生使用药物和施行手术。
按摩疗法是美国在医学方面的第四种，也是最大的一种蠢事。这种疗法是在按骨疗法出现约20年之后兴起的，它大量地抄袭按骨疗法。如同原来的按骨医生一样，按摩疗法医生也着重于调正脊柱半脱位，他们认为这种脱位引起大多数人体疾病，而且他们和自然疗法医生一样，反对药物和疾病的细菌学说。与按骨疗法不同的是，它几乎没有什么花样变化。今天，应用这一疗法的约有20000名医生，几乎全在美国。
这种疗法的创始人丹尼尔·帕尔默原来是衣阿华州达文波特的杂货商和鱼贩子。1895年他发现他能够用“动物磁性”治愈病人，于是他关了自己的买卖，搞了IO年磁性治疗。后来，他又作出更大的“发现”。下面就是他儿子B.J.帕尔默在威斯康星州的一个法庭上叙述的有关这件事情的经过：
哈维·利拉德来诊时完全耳聋。父亲检查了他，发现背部有一块很大的半脱位。哈维说他的脊柱鼓起一块后，两分钟之内就耳聋了，自那时一直耳聋17年。父亲认为，如果脊柱发生某种毛病而引起耳聋，那么使这个半脱位复位就应该能够治愈它。鼓块复位了，哈维在10分钟之内恢复了听力。
这是小帕尔默的说法。然而，那些研究过按摩疗法的人怀疑这种说法是编造的，他们认为老帕尔默大概是从接骨医生那里抬来的半脱位这个概念。他的教科书《按摩疗法的科学、医术和哲学》的内容，很少有独创的推论。毫无疑问，是他的儿子小帕尔默把按摩疗法发展成今天这样兴隆的事业。
小泊尔默和许多按摩疗法医生一样，只受过9年正式教育。他于1895年在达文波特创办的学校，最初只讲授两周的课程。现在该校的授课时间是18个月。美国各地还有几百所这样的学校，它们的理论和方法各不相同。例如，小帕尔默讲授说，白喉是由于第6脊椎骨半脱位引起的。而芝加哥的一所学校的教科书中说，治疗白喉必须按摩第3、5和第7颈骨，第1～5、7、10和第12脊椎骨，以及第5、9、10和第11头部神经。同一教科书说治疗猩红热“必须特别注意第2至第5颈骨和10至和12脊椎骨。”根据小帕尔默的说法，猩红热的病因是第6至第12脊椎骨的半脱位。
如果你是按摩疗法的信徒，你可以作一次如下的的简单试验。找一位按摩医生，说出几个症状，记牢他认为产生半脱位的准确部啦，然后在他给你治疗之前，再找另一位按摩医生，说出另几种症状，看他是否指出脊柱上的同样几个部位需要复位。如果他没有指出同样部位，再找第三位医生，如此继续下去，直到你得到完全相同的诊断。这可能是代价高昂的试验，却能令人恍然大悟。
最近一版曼哈顿《名人录》上载有200多名按摩疗法医生（他们的执照不是在纽约领取的）和约80名按骨医生。有一幅广告画着人们熟悉的脊柱图，脊柱的各部分用签条标明它们所控制的身体各部位。这些图和现代解剖学的关系，就好比颅相学的颅骨隆起图和现代对大脑的研究的关系一样。帕尔默的学校的毕业生通常在广告中标明自己的学历，并提请读者注意他们备有神经热量计。
神经热量计是小帕尔默最赚钱的发明之一。这是一种电气设备，据说能对脊柱作出诊断。然而，全国按摩疗法联合会却不甚重视帕尔默和他的神经热量计。全国按摩疗法联合会出版一份杂志，销售量远比小帕尔默的杂志为大，同时，他们也没有将帕尔默的学校包括在他们所列出的“合格的”学校之内。
在帕尔默的诊疗所里，为按摩疗法发明的另一种设备占了一整间房。我不知道它的用途是什么，但它的名称却颇为惊人，叫做“电脑神经精神测定仪”（electroencephaloneuro mentimpograph）。
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①谷（grain）是英美最小的重量单位，等于64.8毫克——译者
② 哈内曼关于催眠术的观点也同样遭到抛弃。在他的《推理法》中。他把催眠术作为一种疗法大力加以推荐。他写道：“催眠术能引起和防治疾病相类似的症状，部分地起了顺势疗法的作用。施行这种疗法时，双手平放在病人身上，从头顶到脚尖抚摩身躯，同时适当运用意念力，这一疗法对子宫出血病人有疗效，既是对病危者也是如此。”
③约翰·凯洛格的主要巨著是《合理水疗》（1900年），全卷有1200多页。
④1955年麦克法登患黄疸病时，由于极力想不用药物就治愈自己的病，他决定绝食3天，这无疑加速了他的死亡．
⑤医学上的蠢事也象宗教派别，从来不会绝迹．德国画刊《快捷》在1954年5月30日一期登载了有关汉堡的虹膜诊断医师埃米尔·施特兰克的一篇文章。1954年6月俄克拉何马州塔尔萨市的警察逮捕了“虹膜医学家“J.D.莱文，使聚集在阿尔文旅馆准备听他讲演的群众大为不满。
⑥关于萧伯纳奇怪的医学观点可参看他的剧本《医生的困境》和《医生的妄想》文献集。
⑦杜威还为更奇特的一部著作《宇宙》（1921年）写了一篇序言，那部书是由马萨诸塞州温切斯特的退休海军军官斯卡德·克莱斯自费出版的。根据克莱斯本人的介绍：“本书把科学、宗教和哲学融于一炉并从本质上给予解决：一切都建立在通过实验并可证实的证据之上……，人类所提出的一切本质问题，即‘宗教、科学和哲学’所提出的问题，在书中得到明确、肯定并可证实的答案。”
克莱斯本来和杜威是朋友，但后来他又强烈敌视杜威的观点，遂出了一本怒气冲冲的书信集《杜威被抑制的心理》（1928年）。克莱斯的432页的著作《科学的罪恶》（1925年）是对所有重要的科学家和思想家的攻击。
第十七章 江湖医生 美国有大批的江湖医生，尽管他们没有创建“学派”，却有一许多的追随者。即使对其中主要的加以详述也是不可能的，这样做需要花费毕生的精力和写出卷帙浩繁的著作。但是，有几个人不同凡响而且颇为有趣，本章和随后两章将专门对他们作一番介绍。
美国的第一名大江湖医生是伊莱沙·珀金斯大夫（1740～1799年）。这位医生创造了一种理论，说金属能够把疾病拉出体外。他于1796年取得一种医疗器械的专利权，这种器械由两根三英寸长的小棒构成。据说一根棒是铜、锌和金的合金，另一根则是铁、银和铂的合金。用“珀金斯专利金属牵引器”自上向下拉过患病部位，就可以把疾病拉出体外。
珀金斯以每副5个英国金币的价格，将牵引器出售给乔治·华盛顿（他的全家使用）和首席法官奥利弗·埃尔斯沃思这些显要人物。他儿于本杰明·珀金斯（耶鲁大学1794届学生）在英国出售牵引器发了大财。在哥本哈根，12位医生出版了一本颇有学术味道的书，支持“珀金斯学说”。本杰明本人于1796年著书论述珀金斯学说，书中收有几百条名人的赠词。这些人中有医生、部长、大学教授和国会议员。研究过这一学说的大部分人认为老珀金斯倒真相信自己的牵引器，但是他的儿子一（发财致富后在纽约市隐居）只不过是一个骗人的推销商。
值得注意的是，正统的医学界总的说来忽视珀金斯学说，属制的。当然，他获得了非常满意的效果。奥利弗·霍姆斯对珀金斯学说作了有趣的评论，他谈到使用木制的假牵引器很快治愈了一位妇女的腕痛和肩痛病。那个妇女喊道，“我的天！谁能想到那些小玩意真能把病从我身上拉出去！”
旧金山的艾伯特·艾布拉姆斯医生是有史以来最为异想天开的江湖医生之一。他早期的医学经历还是很正统的，1882年在海德堡大学获得学位后回到加利福尼亚行医，曾在医学界担任重要职务，写过十几本颇获好评的教科书。1909和1910年他发表了两部著作，表明他正涉足于生疏的领域。这两本书论述通过快速叩诊脊柱的诊断方法。此后不久，艾布拉姆斯发现叩诊腹部的效果更好。他的理论是每一种疾病都有它自己的“振动率”，因此叩诊所产生的声音能够说明病人的状况。
艾布拉姆斯医生的第一项发明是一种叫作“活力计”（dynamizer）的诊断器。它是里面装有一团乱七八糟电线的盒子。一条电线接到电源上，另一条电线接触患者的前额。从病人身上取一滴血，滴在一张过滤纸上，放入盒内。然后让患者脱光上身，面西而坐（从未说明为何要取这个方向），艾布拉姆斯叩击患者的腹部。他听叩音就能诊断出病人的疾病！
这乍看起来没有道理，原来还很有讲究。脊柱的神经纤维“振动”频率不同。活力计从血液接收到“振动”，将其传送到患者的脊柱，脊柱区别出那些不同的波长，把它们送到腹部的各个部位，医生通过熟练的叩诊就能诊断出来。
除了诊断病人患有何种疾病之外，艾布拉姆斯医生还能够确定病人身上患病的准确部位及其严重程度。后来他发现还能确定病人的年龄、性别，以及病人属于6种宗教派别的哪一种。这6种教派是：天主教、新教、犹太教、耶稣再生派、卫理公会和通神论派。最后，他发现他不但能够根据血液，而且还能根据笔迹作出诊晰。
利用笔迹诊断开辟了美妙的前景。艾布拉姆斯开始用已故者的签名作试验。他的门徒们盲目相信他发现了塞缪·约翰生、爱伦·坡、王尔德和佩皮斯都患过梅毒，但当他从亨利·沃兹沃思·朗费罗的签名得出同样诊断时，他们就不敢深信了。①
1920年，艾布拉姆斯医生宣布他完成了一项新发明，叫作“振荡治疗机”。这部机器利用振动率进行治疗。艾布拉姆斯宣称，“特效药必须与所治的疾病具有相同的振动率。这就是它们能治好病的原因。”但是为什么要使用药物呢？你只需用适当的射线波照射病人，就可以更加有效地杀死细菌。艾市拉姆斯还发明了“反射电话机”（reflexophone），用它可以通过电话进行诊断。他还发明另外几种精巧的电气器械。他开办了一所学校，教给学生使用这些机器。他出版了一份期刊，还在全国各地举行讲演。②
艾布拉姆斯于1923年去世时留下200万美元的财产。他的财产是靠出租振荡治疗机（租费250美元，机器从来不出售）和加收200美元的教授使用方法费积攒起来的。几百名小江湖医生租用这种机器，每月给艾布拉姆斯带来约1500美元的收入。这些医生必须宣誓绝不查看严密加封的盒子内部。然而，在艾布拉姆斯去世前不久，由科学家组成的一个委员会打开了些魔盒中的一个，并就所见提出一份报告。盒内装有欧姆计、变阻器、电容器，以及其它电气零件，这些东西都用电线杂乱无章地连接在一起。
人们会认为，没有一个头脑清醒的人会相信这种胡闹；然而，确实有不少很有学识的人上了他的当。艾布拉姆斯的信徒中最著名的是厄普顿·辛克莱。他在杂志上写了许多文章赞扬这位医生。在他的《生活之书》（1921年）中，他热情地介绍了艾布拉姆斯的诊断装置。他写道，“在我们的眼前出现了一个新种族的美妙形象，“一个变得纯洁而更适于生活的种族……。那些受苦难的人们啊，你们要听从我的劝告，去了解这个新事物，并且帮助广为传播，”
当《美国医学会杂志》攻击了艾布拉姆斯医生时，辛克莱怒气冲冲地回答道，“他作出了空前的、最有革命性的发现。我愿用自己的名誉打赌，他已经发现了诊断和治疗一切主要疾病的奥秘。他用自己敏感的手指为15000人进行了叩诊，这就是明证。经我调查，他治愈了百分之九十五以上的病人。”
持怀疑态度的美国医学会，用贝尔小姐的名子给阿尔伯克基的一名应用艾布拉姆斯疗法的医生送去一只健康的雄豚鼠的血样。他们收到的报告说贝尔小姐患有“6欧姆的癌症”、左额窦感染和左输卵管的链球菌感染。密执安州的一位医生给艾布拉姆斯本人送去一只普利茅斯种公鸡的血样，所得的诊断是患有疟疾、癌症、糖尿病和两种性病。
艾布拉姆斯去世后出版的《生命之书））1926年修订版，是辛克莱对这一问题所作的定论。当这位医生的方法受到医学界的检验而彻底失败时，也丝毫未使辛克莱担忧。辛克莱指出，当艾布拉姆斯制成他的装置时，只有他一个人在使用无线电波。但是到了人们向他提出挑战时，空气中充满了“数不清的无线电台发出的复杂的电波。”自然，这种干扰给他的机器带来严重危害，于是，用辛克莱的话说，“实际上，这位老人就是由于困惑不解和懊恼而死去的。”
针对人们的指责，辛克莱写道，“我认为艾伯特·艾布拉姆斯绝不可能是有意骗人的人。我认识许多科学家，但没有一个人……比他更强烈地相信自己理论的真实性。艾布拉姆斯日以继夜地工作，从不休息，可以说，他就是这样死去的。他的著作是奇妙而富于启发性的思想的宝库。现在他虽已去世，几乎每一星期我都遇上关于某种新发现的报导，……这不禁使我喊出：‘又是一位艾布拉姆斯！’……人们说艾伯特·艾布拉姆斯是个‘疯子’；但我预言，将来有朝一日里探索他在思想上的飞跃的话，人们会发现他的每一次飞跃都有其道理”
这番话充分说明，一个信徒对超凡的妄想狂的荒谬理论该是何等的盲从！③令人惊奇的是辛克莱并没有把艾布拉姆斯的成就说成是由于信仰而获得的疗效。1914年辛克莱为《赫斯特杂志》写了连载文章，介绍他应用这种医术的实验，后来他写道，“……如果你把双手放在一个病人身上，在头脑里构成一幅你希望在他身上造成的变化的清晰图景，并将你的意念力集中于其上，你就会得到惊人的成果，如果你会一点通灵本领的话，那就更好。”但是，当时刚刚发明出无线电，因此很容易想到无线电波有某种治疗效果，正如同珀金斯的追随者很容易设想他的牵引器和新发现的电流有某种关系一样。
自从艾布拉姆斯的时代以来，几百种类似的电气装置为它们的发明者赚得了万贯家财。例如在洛杉矶，鲁恩·德劳恩医生现在应用一架艾布拉姆斯式的机器，根据血样的“振动”诊断疾病。她保存着大量的吸墨纸，上面留有她的全部病人的血样。她把病人的血样放进另一部机器里，然后把机器的频率调到符合这个病人，就可以向呆在家里的病人发射治疗射线！她办的期刊《德劳恩无线电疗法杂志》有一期登载了她的“播发室”的照片，从照片上可以看到沿墙装有几十个控制盘，用它们可同时治疗几十个病人，而不管这些人当时身在何处。几年前当蒂龙·鲍尔和他的妻子在意大利遇到车祸时，他们正在接受到德劳恩从加利福尼亚通过短波疗法给予的治疗。当然，德劳恩医生终究要和病人发生更为物质性的接触。她给他们寄去了帐单。
德劳恩的装置究竟如何发生作用是并不很清楚的，但这位医生的著作《德劳恩无线电疗法的科学与原理》（1938年）和《德劳恩无线电疗法和无线电视觉仪器的理论与技术》（1939年）中，对它们作了介绍。这些著作也说明了德劳恩的另外两种机器：一种机器可对身体器官进行“无线电照相”，另一种则可利用无线电波止血。德劳恩较近期的著作出版于1946年，书名为《来自大西洋岛的智慧》。
德劳恩太太曾在南加利福尼亚爱迪生公司的电气组装部门工作，从而获得有关电子学的知识。她的第一项发明完成于1929年。自那时起，她一直应用无线电疗法，并且把她的机器出售给全国各地的按摩疗法、按骨疗法和自然疗法的医生们。德劳恩太太本人是领有执照的接骨医生，也是美国自然疗法协会的会员。
几年以前，芝加哥市的一些要人深为德劳恩太人的工作所感动，竟说服了芝加哥大学生物系主任进行一次详细的调查。试验时，德劳恩医生亲自操纵机器，结果是彻底失败（详情见《美国医学会杂志》1950年2月18日）。她得到10个病人的血样。她对头3个人作出的诊断大错特错，以致对剩下的7人不愿再试验下去。下面是她对一个结核病病人作出的诊断：“……左乳房Ⅳ型癌症，扩散至卵巢、子宫、胰脏、胆囊、脾脏和肾脏。”此外，这个病人还被诊断为右眼失明，血压为107/71，卵巢不产卵子，以及胰脏、肾上腺、脑垂体、于宫、右卵巢、甲状旁腺、脾脏、心脏、肝脏、胆囊、肾脏、双肺、胃、脊椎神经、肠道和双耳等器官功能不良。
调查德劳恩医生的委员会对她的诊断方法鉴定如下；“我们认为她自称获得的成功，完全依赖于病人的不挑剔态度。她的办法是，对病人许多器官提出种种毛病，以便在碰巧说对一种疾病时证明她‘说对了’。但在本次试验中，她连这样的好运气也未遇上。”
关于德劳恩太太的“无线电照相”，该委员会说，“我们发现，引起德劳恩太太及其门徒重视的那些胶片上的影像，只不过是胶片未装好之前在光线下曝光造成的雾状留影。这些胶片在德劳恩太太处理之前，不管放不放进机器之中，影像都非常相似。从德劳恩太太出示的许多旧胶片上，我们看不出类似于她所说的身体结构、适应情况、细菌，等等。简而言之，我们的意见是，所谓的德劳恩无线电照相术纯系人为，根本没有临床价值。”
在最后一项试验中，德劳恩太太试图利用无线电波给一只经麻醉的实验动物止血。该委员会报告说，这只动物继续流血，以至“她的朋友也不忍再看下去”。尽管如此，德劳恩太太仍然有成千上万的病人。她的机器特别受芝加哥按摩师的欢迎，在那里有些按骨医生仍在使用它。
另一种流行的射线疗法，是一位名叫艾博特·凯的不出名的医生于35年前‘发现’的。他发现一种称之为“弗里隆”（vrilium）的神秘物质。这个名称来自“弗里尔”（vril），就是布尔沃—利顿的幻想作品《未来种族》（1871年）中的超级种族所使用的宇宙能。布拉瓦茨基女上经常写到“弗里尔”，她说大西洋岛人已经掌握了它，而且这也是约翰·基利的永动机的原动力。
在本世纪二十年代，一个名叫罗伯特·纳尔逊的商人出售一种约2英寸高的铜制小圆筒，据说里面装有弗里隆。纳尔逊说，人们把它别在翻领上或挂在脖子上，它发出的射线可达20英尺之远，能够防止细菌靠近并杀死体内的细菌。纳尔逊死后，他的儿子小罗伯特·纳尔逊为生产这种“魔钉”办起一个大企业，以每只300美元的高价出售。芝加哥的一些政界要人，包括前市长凯利，都佩带过这种圆筒。凯利告诉记者说，“我并不想说我知道它为什么起作用，但它能消除疼痛。对我和我的妻子都有帮助。”1950年，当政府对弗里隆制品公司提出公诉时，才揭露出圆筒中所装的不过是廉价的灭鼠药。政府指出，这些圆筒在盖革计数器上没有引起反应，对此纳尔逊说，“我相信有一种人所未知的放射性存在。”④
佛罗里达州的自然疗法医生弗雷德·厄布泰特使用了另一种异乎寻常的装置。他有一部“波热治疗机”，通过向体内输送微弱的电流，能奇迹般地治愈各种绝症。这种机器有各种型号，售价由1500至3000美元不等。据说这种机器能够治愈关节炎，但厄布泰特医生本人却不得不因患此病而坐在轮椅上，不过这并没有影响病人对他的信赖。威廉·埃斯特普“教授”著有742页的《永恒的智慧与健康》的医学论著（1932年自费出版）。他是另一种治疗机的发明者，多年来一直进出于南部各州的监狱。⑤这部机器叫作“埃斯特计”（estemeter），但我一直未能了解到它的用法和用途。
最大的江湖医生，或许是新泽西州马拉加的80岁的丁沙·加迪阿利上校。30年来他一直用彩色光线治疗病人。这位上校1873年出生于孟买，1911年来到美国，1917年加入美国籍。第一次世界大战期间，他担任义务性质的纽约警察预备飞行队的指挥官，这就是他“上校”军衔的由来。几年前政府对他给予制裁，判处总数2万美元的罚款，以及3年徒刑缓期执行。
1920年，加迪阿利“发现了”光谱分色疗法（spectrochrome
therapy）。这种疗法的理论非常简单。每一种疾病都可以用一种适当的饮食加上“色调”正确的彩色光线加以治愈。加迪阿利制造的光谱分色机装有强烈的光源，在光源前面放上一片选择适当的彩色玻璃片。例如，你如果患有糖尿病，就可以吃大量的淀粉类食物和红糖，并且用黄色和洋红色光线轮番照射身体。早期的淋病需要用绿色或蓝绿色光线。绯红色能增强性欲，而紫色则抑制性欲。除了每种疾病需要特殊饮食之外，病人还不得吸烟、饮酒、吃肉、喝茶或咖啡，并且睡觉时要头朝北。在加迪阿利的3卷本《光谱分色法百科全书》和一些小部头著作，以及他办的月刊《光谱分色》中，对这一切作了引人入胜的详细介绍。
1925年，加迪阿利正在作巡回讲演时在西雅图被捕，根据曼氏法⑥被判处在亚特兰大监狱服5年徒刑。后来他出版了一部两卷本著作《对公民的诬陷》，书中他将这种不公正的“迫害”归罪于医药托拉斯、三K党、天主教徒、黑人、亨利·福特、司法部和英国。他在书中引述了审判中颇为耸人听闻的部分。在那个部分里他的未成年秘书控告他强奸，强迫她作“种种不自然的行为”，后来又迫使她打胎。加迪阿利引述这段证词的目的是指责这个女孩子说谎。不幸，读者得到的印象却是相反。
1924年以来，加迪阿利的光谱分色研究会一直设在新泽西州马拉加的一块50英亩的土地上。围墙上的标语写道，“我们的目标：每家一台光谱分色机。”已有1万多人以90美元代价得到研究会会员资格，从而享有一部光谱分色机的租用权，外加一只能指示一天内使用机器最佳时间的“指示器”。此外，新会员付250美元还可在马拉加进修两周。加迪阿利著作中的照片，显示了他在马拉加的实验室中工作的情景，这些照片和D级影片剧照中发疯的科学家一模一样。
在最近的审讯中，加迪阿利毫不费力就找到112名证人，来证明他们经过彩色光线的治疗奇迹般地获得痊愈。有一色光线疗法而致死。有一个人诉说加迪阿利如何建议他患有糖尿病的父亲停止使用胰岛素，改用彩色光线治疗。他父亲只活了3个星期。⑦
加迪阿利并不是唯一鼓吹彩色光线疗法的人。这种疗法有长久而混乱的历史，主要与神秘的口头传说有关。1861年，美国有一位奥古斯塔斯·普莱山顿将军，相信透过蓝色玻璃的阳光有治疗效力。他的著作《阳光中的蓝色光线与蓝色的天空影响》于1871年出版，书用蓝色纸张印刷。随后，费城的塞思·潘科斯特医生出版了一本题为《蓝光与红光》的书，用蓝字印在白纸上，每一页套有红色的边框。潘科斯特医生认为蓝色对某些疾病有效，红色则对另一些有效。在十九世纪七十年代，这些想法曾在新英格兰人中掀起一场不太大的“蓝色玻璃狂”。⑧
由巴拉德创始的一种迷信“我是”（I
am）也很强调色彩的精神和肉体作用。洛杉矾的顺势疗法医生和神秘论者乔治·怀特在他的许多著作中长期以来一直推荐“变化双色疗法”（rithmo－duo color
therapy）。他还推荐“生物动力色彩诊断法”（biodgnamochromatic
diagnosis），此法是用有色光线照射病人的腹部，然后象艾布拉姆斯医生那样进行叩诊。本书在前面已讨论过查尔斯·利特菲尔德医生的“虹灯”疗法。在英国，有些使用魔摆的人正在把放射感应和色彩疗法结合起来。他们用魔摆来决定病人身体和需要哪种颜色。布鲁斯·科彭在《魔摆》杂志1952年1月号中写道，“色彩疗法是有前途的科学，把它和放射感应法结合起来就会成为很好的治疗方法，因为可以不断检查任何一种颜色的疗效所引起的反应。）⑨
政府通过1943年和1946年两次轰动一时的审判，仍未能给底特律的威廉·科克医生定罪，由此可见给江湖医生判菲该是何等困难。科克医生以在美国历史上受过最好教育和最成功的癌症医生而闻名。他于1885年生在底特律，1919年毕业于密执安大学，后来于1917年在那里获得化学博士学位。1918年，他从韦恩大学底特律医学院获得医学学位。自1910至1913年他在密执安大学讲授组织学和胚胎学，自1914至1919年任底特律医学院生理学教授。他的两部著作《癌症及其相关症》（1929年初版，1933年修订）和
《自然免疫化学》（1938年），在整个伪科学史上可算是冒牌医学著作中最有欺骗性的两部。
1919年，科克医生首次宣布他“发现了”“乙酸剂”（glyoxylide）的一种万灵药。他声称，这是用复杂的方法合成的一种催化剂，注射到患有任何已知疾病（包括癌症、结核病和麻疯病）的病人身上，可使百分之八十以上的病人痊愈。科克解释说，催化剂并不直接向疾病进攻。它只是使身体变得十分强壮，以致体内自行产生治疗疾病的力量。
注射往往只进行一次。加利福尼亚州的按骨医生温德尔·亨德里克斯声称，他用科克的方法治疗了3000名病人。他把这种注射比作汽车的起动按钮。他在一本小册于中写道，“科克的催化剂可以被看作是起动器，康复过程一旦开始，康复的进程就自会向身体提供燃料。……”在某些情况下可作第二次注射，而在治疗诸如癌症这类难症时，则可注射数次。几十年来，使用科克治疗法的医生为每一药针索价300美元，甚至更多。在四十年代末期，科克对一小瓶两毫升的乙醛剂收费25美元，估计他每年由此可得10万美元的收入。
毫无疑问，科克治疗法没有任何价值。政府的化学家于1943年证实，科克的乙醛剂与蒸馏水并无二致。然而全国还有不少“医生”（多数为按骨疗法医生和按摩疗法医生），仍在使用科克的注射剂。1949年，北达科他州的威廉·兰格参议员居然把一份关于科克注射剂在治疗病牛方面取得的所谓成功的报告，纳入国会议事录之中！科克迅速地复印了这份报告，并广为散发。
近年来，科克给他的活动披上了新教原教旨主义的外衣。他将科克癌症基金会改组为底特律基督教医学研究联合会，现在由这个组织供应催化剂。杰拉尔德·温罗德是堪萨斯州威奇塔的一个原教旨主义煽动者，曾在第二次世界大战期间出进行纳粹主义煽动而受审。他在他那份煽动仇恨的刊物《捍卫者》上，一直为科克卖劲地宣传。1950年温罗德出版了一本书，书名是《治疗疾病的新科学》，书中把科克捧为伟大的医学天才，并把美国医学会对他的“迫害”比作对塞梅尔魏斯的迫害⑩。底特律的一个叫作路德教研究协会的组织（与路德教教会并无关系），也在出书为科克鼓吹，还出了一份名为《第11小时》的杂志，这份杂志同时也反对共产主义和犹太人。
政府经过两次审讯未能定罪后，于1948年撤销了对科克的起诉。不过，联邦贸易委员会于1942年设法通过了一项临时禁令，禁止刊登他那种药物的广告。目前他在里约热内卢行医，有迹象表明南美洲和北美大陆一样，是一个有利可图的地方。
如果不谈谈江湖医术的一些神秘领域，本章就不能算是完整。然而这一须域过于广泛，即使综述一番也不可能，但有几个人物颇为突出，特别使人注目。
英国外科医生肯尼思·沃尔克最近的著作《奇思异想》（1951年），重新引起人们对格奥尔基·伊凡诺维奇·古尔季耶夫的兴趣。古尔季耶夫是俄国出生的希腊人。他出版的唯一著作是关于别西卜[11]的寓言故事并谦虚地把书名题为《包罗万象》。这本书几乎和布拉瓦茨基女士的作品一样不堪卒读。在二十年代，古尔季耶夫设在巴黎附近的“人类和谐发展研究会”吸引了几百名知识界的追随者，其中包括英国作家凯瑟琳·曼斯菲尔德。[12]她后来死在那里。另一个热衷者是玛格丽特·安德森，她是美国一份先锋派杂志的编辑。她最近出版的自传《滚滚泉水》介绍了古尔季耶夫运动的情况。
古尔季耶夫的医学观点很难准确地加以说明。它仿佛是瑜伽派和其它神秘学派的混和物，其中也不乏独创的东西。他的疗法包括伐树动作和复杂的舞蹈操（他曾经在莫斯科指导过一个东方芭蕾舞团），伴以他自己创作的乐曲。曼斯菲尔德很可能就是因为这一类的“疗法”而加速了自己的死亡。这种疗法就是住在牛棚里，在那里能呼吸牛群呼出的空气。
古尔季耶夫的最积极的门徒是彼得·奥斯彭斯基，他在伦敦设立了古尔季耶夫研究所，并写了几大本书来阐述老师的“学说”。如同布拉瓦茨基女上一样，古尔季耶夫也声称他的学说得自偏僻的东方寺院里的“得道者”。奥斯彭斯基的学说混杂了大量的秘传启示，和科学毫无关系，因此不属于本书论述之列。他在古尔季耶夫逝世两年前，于1947年去世。
就本书作者所知，以荒谬愚蠢的程度而论，能够超过古尔季耶夫的，只有英国神秘学家阿莱斯特·克劳利在西西里岛切法卢附近建立的那座恶名远扬的修道院。据说，这座修道院教授瑜伽教义和自律之道，但实际上它主要给予饮酒、吸水和性交方面的指导。当一名英国诗人死在那里时，在西西里爆发了一场愤怒的抗议，克劳利不得不移居突尼斯。萨默港特·毛姆的小说《魔术师》就是以克劳利故事为题材的。毛姆和阿诺德·贝内特曾在巴黎和他共住过一套公寓。克劳利是诗人、画家、神秘学家、登山家、棋手、骗子、精神病患者、吸毒者和色情狂等恶魔型的大杂烩，这实非本书所宜论述者。如欲更多地了解他的情况，不妨读读约翰·西蒙德所注《巨兽》一书，或者读一读克劳利的某些神秘诗或他关于妖术的著作。
诊断疾病和提供方术一向是巫师的生财之道。他们的信息可能来自上帝，或来自死者的灵魂，或来自超人的视力。被称为“波基普西[13]的预言家”的安德鲁·戴维斯于十九世纪下半叶在新英格兰一带行此类医术达35年之久。他甚至写了一本题为《万象和谐》的5卷本著作，来介绍他所看到的幻象。但最著名的巫术诊断家无疑是肯塔基州霍普金斯维尔的埃德加·凯西。他于1945年去世时留下了43年来作过的30000例医学“诊断”的全部速记记录。
美国天主教作家托马斯·萨格鲁[14]所著《有一条河》（1943年），是关于凯西的最好的参考文献。这本书在许多方面与肯尼思·罗伯茨赞扬亨利·格罗斯魔杖的作品相似。萨格鲁是凯西的明友，完全相信后者的通灵能力。与罗伯茨一样，他以类似小说的形式叙述他朋友的种种本领。这本书并没有对凯西的医术作出客观描述，但它却鲜明地勾画出这个人物及其经历。
凯西幼年时喜欢梦想，性格内向。他和想象中的伙伴玩耍，能看到他已故祖父的幻象，有一次还和长着翅膀的天使谈话。他笃信宗教（天主教）。他每年通读《圣经》一遍。虽然他只有9年级的学历，但他博览群书，一度在书店中工作。萨格鲁强调凯西是一个朴实而未受过教育的人，不可能拥有他在魂灵附身时说出的那些知识，但远为合理的设想是，他通过阅读和与朋友的交往中获得了大量的知识，而又有意识地把这些知识忘掉。
毫无疑问，凯西的魂灵附身是真的。他的方法是仰面朝南（后来改为头朝北）躺下，使自己处于自我催眠状态。通常情况下病人在场，但并不一定如此，因为凯西曾为数以千计的病人作过函诊。诊断以如下的词句开始：“是的，我们有躯体。”然后他开始对病因作出杂乱无章的诊断，所用的术语则主要是借自按骨疗法和顺势疗法。
凯西早期的魂灵附体大多要靠按骨疗法医生相助。医生在他处于睡眠状态时向他提出问题，然后帮助他向病人说明所作出的诊断。有充分证据表明，凯西早期与按骨疗法医生和顺势疗法医生的交往，对他的诊断产生过重要影响。他一再地发现这种或那种脊柱病灶是某种疾病的病因，并建议用脊柱按摩法治疗。下面是凯西为他妻子所作的诊断的一段话，他妻子当时患有结核病。
身体状况与前次检查时大不相同，……从头部开始，沿后背从
第2、5和第6脊椎和从第1和第2腰椎感到疼痛，……这里有
几处滞结，支撑肺底部和横隔膜的肌肉和神经纤维中有浮动病灶
或侧向病灶，……与腹腔丛的交感神经相连，这又与胃底部的腹
腔丛相连。……
这是按骨疗法医生的共同语言，但别的人几乎无法理解。萨格鲁记下了一个教士的病例，他写信给凯西，请教对类似癫痫症的治疗法。凯西建议作按骨治疗，“要特别注意第9脊椎中下部或第9、10和第11脊椎所出现的半脱位。对这些部位的整复要与对腰椎中枢和脊椎上中部和颈中部的治疗相协凋，至多只需做6次整复即可康复。”
除脊柱按摩之外，凯西还鼓吹用从顺势疗法和自然疗法那里抄袭来的种类极为繁多的治疗方法，偶尔再加上他自己在下意识中所作的发明创造，其中包括特殊食物、补剂、草药、电疗以及各种“药物”，如“烟油”（治腿疼）、“桃木敷剂”（治婴儿痉挛）、“臭虫液”（治浮肿）、“蓖麻油裹疗”（给上述教士使用）、杏仁（预防癌症）、花生油按摩（防治关节炎）、竹木灰（治结核病和其它疾病）、从烧焦了的桶里散出的苹果白兰地气（供患结核病的妻子吸用）。萨格鲁承认，“从这些疗法中，看来无法归结出一套医治制度或理论。”这自然是一种愚蠢无知和转弯抹角的遁词。
后来凯西和他的同事们真的制造出而且出售起他在魂灵附体时所发明的一些医药。这类东西有“伊普萨布”（治脓溢）、“蒂姆”（治痔疮）、枯草热吸入剂，以及各种放射疗法和电疗装置。他作出的一个诊断，建议病人将电池的铜阳极系到背部第3神经丛中部，而将镍阳极（疑为阴极——译者）先系在左脚腕上，然后系在右脚腕上。当然，从医学观点来看，这些疗法都毫无价值可言。
最后，凯西对神秘主义文献发生了兴趣，通过在魂灵附体状态下回答各种玄奥的问题，逐渐形成为一种复杂的神秘哲学。根据萨格鲁的概述来看，这种哲学似乎是基督教、星占学、金字塔学、通灵学以及种种神秘学的大杂烩。[15]他说人的意识位于脑的垂体中。离开太阳系的灵魂的下一个停留处是大角星，如此此类等等。这都是从神秘主义文献中抬来的零碎，偶尔夹杂一些凯西下意识中想出来的新花样。
凯西成为一个坚定的神秘主义者，他毫不困难地使自己的新观点和基督教协调起来。基督就是一位“得道者”，他没有把他的所知全都宣讲出来。除了作医学诊断之外，凯西开始“算命”，也就是为人讲述他前世的化身。按骨学方面的病因让位于“羯磨”（前世积累的善恶）所种下的病因。为了研究这些启示而成立起一个学会，并出版一份名为《新未来》的季刊。后来，设在弗吉尼亚州弗吉尼亚海滩的“研究与启蒙协会”接收了凯西所作的记录，现在正在出版这方面的资料。这类文献的典型是凯西于1945年出版的一本题为《辉光》的小册子，书前有萨格鲁写的序言。凯西在书中说他生来有一种能力，能看见每个人头部和肩部周围的有色辉光，他能根据辉光的色彩判断人的个性和健康状况，并预言利用色彩治病终究会成为医学的一个领域（神秘主义文献中有许多书籍和文章介绍参看所谓的“人体辉光”和对辉光照相以至测量辉光的技术[16]。可惜，只有神秘学家才能成功地运用这些技术）。许多研究凯西的团体正在几个大城市举行会议，如果对他的兴趣继续增长，他在现代神秘学中可能会与布拉瓦茨基女士比肩而立了。
凯西的样子倒是诚实的。他似乎对自己的独特天赋常常感到惊讶和迷惑不解，担心它可能是罪恶的根源，但他至死深信他的秉赋来自上帝。
尽管有成千上万的人相信他们是被凯西在魂灵附体时说出的治疗方法而治愈的，但在许多病例中甚至最初的诊断就大错特错。这倒是不难解释。萨格鲁天真地写道，如果病人对这种做法抱有“怀疑”，诊断就不会准确。由于几乎每一个人都会有某种怀疑，而如果诊断显然错误，他就会马上说出这种怀疑（诊断正确就不必说了），因此很难看出怎样才能找到证据来动摇凯西的信徒对他的信仰。
然而，萨格鲁的确记录了下面的事实：当凯西为杜克大学的约瑟夫·莱因博士的女儿所作诊断与实际情况不符时，莱因博士也对他不以为然。按道理说，如果有谁对凯西的超人能力抱有好感的话，那个人应该是莱因博士，但毫无疑问，萨格鲁觉得这位教授抱有“怀疑”，干扰了他的诊断。
________
①约翰生是英国作家；爱伦·坡是美国诗人、小说家；王尔德是英国戏剧家、诗人、小说家；佩皮斯是英国日记作家；朗费罗是美国诗人。——译者
②
艾布拉姆斯于1922年创立的电子医学基金会至今仍在活动。基金会的总部设在旧金山，它出版《电子医学文摘》，出借振荡治疗机和其它10几种希奇古怪的装置，并对送来的血样进行诊断。
1954年
粮食和药物管理局设法通过一项指令；禁止在各州之间运送这些装置。粮药局估计，全国约有5000台这样的装置，由按骨医生、按摩疗法医生、自然疗法医生以及其他一些庸医使用。在调查过程中，政府的科学家把一滴煤焦油染料充作一位妇女的血样送上检查，他们得到的结果是这位病人患有“全身性血中毒症”。那些治疗机里装的不过是小功率无线电发射机和能产生微弱磁效应的线圈罢了。
该基金会主席弗雷德·哈特采取惯用手段，大喊大叫受到医药托拉斯的迫害，并发誓说，如有必要，他将去德国和墨西哥继续他的伟大事业。
③H.L.门肯的《偏见》第6卷中有一章谈到辛克菜对艾布拉姆斯的信仰，颇为有趣。门肯提出一个有意思的论点：造上政治上激进主义者造反精神的，往往也就是创造江湖医术的那种动力。
④《时代》，1950年4月10日。
⑤埃斯特普教授为逃法网仍在到处流窜。1955年，粮食和药物管理局没收了他从得克萨斯州运往加利福尼亚州出售的一批“自动电子治疗机”（automotrone）。自动电子治疗机内装日光灯、短波装置和彩色玻璃片，用以照射白水，让病人喝下这种水以治疗87种不同的疾病、埃斯特普现在是伊利诺斯州的逃犯，他在那里由于医疗上的不法行为，被判处3～5年徒刑。
⑥指1910年根据众议员詹姆斯·罗伯特曼的提案制订的惩治为不道德目的拐滞妇女的法律。——译者
⑦丽塔·哈利·克利曼在她内容丰富的文章《当心医学骗子！》（《星期六晚邮报》，1947年11月22日中，叙述了加迪阿利审讯案中暴露出的骇人听闻的故事。
⑧关于红光和蓝光的治疗效力的有趣介绍，可参阅玛格丽特·克利夫斯医生的827页的伪科学巨著《光能》（1904年，纽约）第14和15章。书中还有一章论述N射线的生理效果。
⑨
在埃德蒙·泽克利所创始的迷信“人体疗法”中，色彩疗法也起了重要的作用。它和声音疗法、气味疗法、咀嚼疗法（见下一章）、禁制疗法以及几十种其它疗法结合使用。在泽克利的许多著作中，对他带有神秘论色彩的自然疗法所作的最好介绍大概要算《宇宙、人类和社会：各种生物的综合体》（珀塞尔·韦弗的英译本，1948个修订版）一书了。
⑩塞梅尔魏斯（Ignaz Philipp
Semmelweis，1818～1865），匈牙利医生。他在医学上的发现受到当时保守势力的嘲笑，因而神经错乱终致自杀。——译者
[11]别西卜（Beelzebub，圣经中鬼王的名字，见《新约全书·马太福音》等篇。——译者
[12]英国女作家，作品有《幸福》、《园会》和《鸽巢》多等中、短篇小说集。——译者
[13]美国纽约州东南部城市。——译者
[14]萨格鲁于1953年去世，终年45岁。1937年以来，他患一种痛苦的关节炎，一直坐在轮椅里。
[15]
吉娜·瑟米娜拉所著《幢幢大厦》（1950年）一书详细地探讨了凯西关于再生及有关问题的论述。还可参阅舍伍德·埃迪著《死后重生》（1950年）和莫里·伯恩斯坦著《寻找布里迪·墨菲》（1956年）。两书都认真看待凯西所见的幻象。
[16]雷·帕尔默通过他设在伊利诺斯州埃文斯顿的创新书店以每付10美元的价格出售“辉光眼镜”，带这种眼镜可以看见“人体、动物和无生命物体”的辉光。眼镜附有全套“溴化氰”滤光镜。
第十八章 养生怪论 二十世纪以来，人们在饮食及其对健康影响方面的科学认识，已有了很大的进步。营养学的发展也和其他科学一样，经过了缓慢而艰苦的历程。人们进行了大量研究工作。在一些会议上和期刊上都发表了一些研究成果。经过了多次讨论，反复实验，一再检验，遗憾的是，这些事情只是在专业人员中进行，一般公众并不理解。当然，外行通过新闻报道和杂志上的文章以及那些试图认真做一些普及工作的作者们所写的著作，对其中一些情况也略有所闻。但是，这些声音却被假充内行和赶浪头的人①的更大的声音淹没了。讲一件真事或半真半假的事，然后夸大其重要性，而不顾其它方面的真实情况，这是很容易的。其结果可能使人兴奋，成为一种骗人的迷信，但是由于和事实相去甚远，它只能对健康造成威胁，而不会成为灵丹妙药。
迷信节食疗法就是一个很好的例子。有些疾病往往伴随着恶心和食欲不振，这种情况自然需要暂时节食。根据这一事实，人们很容易认为节食本身具有某种神奇的治疗价值，甚至对于身体健康的人也是如此，但这种看法是完全错误的。实际上，一个健握的人长时间节食只能是有害的。这会使身体虚弱下来，削弱对疾病的抵抗力，只有非常强壮的人才经受得住长时间的节制饮食。然而，尽管有一切医学上的证明，这种迷信仍然存在。
赫里沃德·卡林顿写过许多唯灵论和类似题材的著作。他在1908年写了一部648页的书，名为《生命力、节食和营养，可能是介绍这种一度颇能招徕顾客的疗法的最好指南。另一个鼓吹节食的人是厄普顿·辛克莱，他的武断态度甚至超过卡林顿。他在1911年写的《节食疗法》一书，告诉人们长期挨饿可以抵抗肺结核、梅毒、气喘、癌症、肝病、布莱特症、感冒，甚至能治疗神经损伤所引起的动作机能失调症！
辛克莱在他的《生活之书》中写道，“我听说两三个在节食中死亡的例子，但是我肯定地觉得，他们的死亡并不是由于节食的原因，即便不节食，他们也会死的。”他接着说，“我不不想瞎猜，如果医生们断绝医院里垂死病人的饮食，会有多大比例的病人得救……”，再没有比这种说法在科学上更无知的了。辛克莱能够“肯定地觉得”，但他从未想到去问一问懂得这个问题的人的意见。显然，他认为职业内科医生们对于此道并不内行。
辛克莱曾经一度是一个弗莱彻派。他是在巴特尔克里克疗养院遇到霍勒斯·弗莱彻的。弗莱彻是《弗莱彻法：我怎样在60岁时变得年轻》一书的作者。这本书和他早期的著作一样，在1913年出版时曾经风行一时。
弗莱彻派的座右铭是“大自然将惩罚那些不肯细嚼慢咽的人。”意思是，在你感到饥饿时才进食，选择最想吃的食物，每吃一口要咀嚼30至70次。弗莱彻说，不把食物嚼成液体状让它“自行下咽”就一口吞下去，对消化是有害的。即使是汤和牛奶，也应该在嘴里翻来覆去“细嚼”，直到和唾液完全混合一起才可咽下。约翰·洛克菲勒是一个热心的弗莱彻派，哲学家威廉·詹姆斯曾经用这种方法进行了三个月的试验。后来詹姆斯证实说，“我不得不停止，它几乎要了我的命。”
现在各处还有一些弗莱彻派。最近星期日漫画专页《逆来顺受》上登载了一幅画：一位家庭主妇听了演讲后对她丈夫说，“那位讲演家说，如果大家都正确地咀嚼食物，就不会有这些战争了……”
有几十种关于某物不能与某物同时食用的怪论。比如，人们认为水果和牛奶一起吃是有害的，因为酸使牛奶结块变质，而事实上牛奶一进到胃里就会遇到酸液。牛奶和鱼也是这种怪论常常提醒人们不能同吃的。按照“海派”的说法，肉类和土豆一起食用也同样有害。
关于“海派”，值得花费一点笔墨来说说。已故的威廉·海医生创立了这一派的理论。他拥有纽约市立大学的医学学位（1891届），从1932年到他去世为止在宾夕法尼亚州芒特波科诺办一所私营的疗养所。他1933年出版有名的教科书《由食物到健康》，详细地阐述了他的观点。
按照海医生的说法，几乎所有身体上的疾病都是由“酸中毒”引起的。而酸中毒又是由于以下原因造成的：（1）蛋白质吃得太多；（2）不纯的食物，如白面包吃得太多；〔3）饮食中蛋白质与碳水化合物化合；（4）食物吃下后在肠内滞留的时间超过24小时。他还建议经常节食，看来他不知道节食例会引起酸中毒。
海医生反对同时吃肉和土豆的理由很有意思。他认为消化淀粉需要碱，而消化蛋白质需要酸，但是“人的胃里不能同时又是酸又是碱”。实际上，绝大多数食物中都含有蛋白质和淀粉的混合物。但是这些事实对于自封为饮食专家的人是太复杂了。发明一些新的避免有害混合物的食谱倒更妙些，比如这位医生的食谱书中所介绍的“海氏快活姜汁酒”、“淡鸡尾酒”、“复活节小兔色拉”和“包芦笋”。
还有许多怪论是关于禁吃某些食物的。近来人们狂热迷信的一种怪论，是梅尔文·佩奇创造的。佩奇是佛罗里达州圣彼得斯堡的一位牙医生和生物化学研究基金会主任。1940年当他在密执安州的马斯基根开业行医时，政府制止他出售一种叫做“西克尔普”的药，据说那种药包医百病，从白内障直到癌症。佩奇医生除了反对吃其他东西之外，还反对吃牛奶。他在1949年自费出版的《退化与再生》一书中写道，“就我所知，他（指人）和某些蚁类是仅有的在断奶之后还吃动物分泌物的生物。”
佩奇认为婴儿断奶之前，喝牛奶是有好处的，但在断奶之后，牛奶就是一种危险的食物，常常会引起感冒、窦炎、结肠炎和癌症。这位医生指出，按人口计算，威斯康星州死于癌症的人比其它任何州都多，而威斯康星州的牛奶产量也居于首位。如果我们不停止喝这种动物的分泌物，并按照佩奇医生提出的其他奇方妙法来改革我们的饮食，他担心盎格鲁·撒克逊人将继续退化，其速度比某些“原始”种族（他未指出哪些种族）更快。
“禁食某物”这条重要原则，本来就是一种素食主义。②这在印度教徒和一些神秘团体，如特拉普修道士③，以及象“第七天耶稣复活派”这些新教小派别中特别盛行。托尔斯卡、甘地和萧伯纳都是素食主义者。厄普顿·辛克莱在不同时候曾相信过禁食各种食物的怪论，还曾著书为素食主义辩护。
但是素食主义者的看法并不完全一致。“乳—蛋派素食主义者”就愿意吃牛奶、鸡蛋和干酪，但更严格的派别则把这些食物看作肉类。甚至还有一些人自称是“水果派”，他们只吃水果。这些派别组成了松散的美国素食主义者联盟，并加入了更早些时候成立的欧洲素食主义者国际联盟。现在纽约市出版有《美同素食主义者》月刊。
我们不必讨论不吃肉食在道德上的理由，但在医学上的理由却值得谈谈。素食主义者总爱指出：肉类在身体中产生尿酸和坏死素有害沉淀，必然会引起疾病。说来奇怪，竟然没有一个医生发现“坏死素”是什么。这种东西听起来可怕，但在科学上毫无意义。至于尿酸，血液里尿酸增多确实与一些病症有关，比如痛风，但那仅仅是因为躯体本身产生了过多的酸。认为饮食中的尿酸是引起这些病痛的原因，这种神话早已被营养学所驳倒了。
没有哪位医生否认，获得一种没有肉类而含有维持健康所需各种营养的饮食是可能的，但事实上却是困难的，而且是不需要的。对于健康至关重要的各种氨基酸中，大约有10种必须由人们吃的食物来提供。要从植物类食物中得到这10种氨基酸是非常困难的，而缺少一种则会造成营养不良。另一方面，氨基酸是蛋白质消化后的产物，在饮食中增加肉类了，有些素食主义者却根据大大歪曲了的统计数字，把癌症的起因归之于肉食。还有些怪论主张即使健康的人也应吃高蛋白饮食！读读丹尼尔·芒罗1948年出版的《延年益寿》吧。他在书中说，玛士撒拉④活到969岁，因为他主要是吃肉食。
狂热迷信“生食”者甚至比素食主义者更为极端，他们反对吃煮熟的“死”食物。宾夕法尼亚州埃莫斯的杰罗姆·罗戴尔写道，“没有什么动物吃熟食”，这句话人们自然会完全同意。但他接着写道，“人是唯一吃熟食的动物，猫吃生肉比吃熟肉长得更好，这是尽人皆知的事实。”
罗戴尔是一个电线制造商，也是美国被称为“有机耕作”运动的领袖。按照罗戴尔的说法，烧煮不仅使食物失去部分营养价值，如果食物是生长在已被化肥破坏了的士壤里，食物本身也失去了对健康的价值。耕作必须“听其自然。”罗戴尔声称，土壤也象活着的有机体，只有动物或植物肥料能保持它的肥力。土壤和营养专家告诉我们，如果要植物生长，它们的无机物和维生素成分的含量和生长在“肥沃”土壤中的含量基本上是相同的。肥力不够的土壤生出的植物又少又小，如果肥力完全耗尽便什么也长不出来。但是，按照罗戴尔的看法，使用“人造”肥料和喷洒剂，已造成几乎全国人民的健康失调，包括引起癌症。关于这个问题，他写了许多著作（自费出版）。1948年出版的《有机战线》一书概括了他的主张。此外，他还编辑了3种月刊：《有机园艺》、《有机农民》、《预防措施》，后一种专门论述靠有机耕作来预防病害的问题。这几种杂志大量刊载宣传向日葵籽的广告。罗戴尔认为向日葵籽是一种了不起的食物，饮食中加入了葵花籽会大大增进人们的健康。
鲁道夫·斯坦纳创立的德国人相学的狂热迷信，与有机耕作运动有密切的关系。本书第十四章介绍他关于大西洋岛和莱穆里亚的著作时已谈到过此人。人相学家们比罗戴尔更进一步，认为地球确实是一个活的有机体，一天“呼吸”两次，它的土壤也是“活的”，这并不是一种比喻。
“生物动力学耕作法”是斯坦纳在他设在瑞士的多尔纳奇（巴塞尔附近）“灵学校”里创立的。多尔纳奇现在是人相学界的中心。这个城市有自己奇怪的建筑，居民几乎全是人相学派。他的两个主要研究人员是利丽·科利斯科（她的著作还没有人翻译过）和埃伦弗莱德·法伊弗。法伊弗的许多著作都有英文本。他的《生物—动力学耕作法和园艺》是1938年由人相学派出版的，《土地的面貌与人类的命运》是1940年由罗戴尔出版的。
实质上，人相学派对待土壤的方法，如同他们对待人体的方法一样，是顺势疗法的一个变种（见斯坦纳著《人相学医学研究概要》英译本，1939年出版。该书说明对懈寄生加以适当处理，通过吸收“以太力”和增强“魂灵”能治疗癌症）。他们相信在土壤中加进某种神秘的制剂，可以提高土壤的“动力”。这种制剂象顺势疗法“纯剂”的药物一样，能稀释到不存在任何化合物质的程度。1923年利丽·科利斯科进行试验，把逐渐稀释的盐水溶液洒在发芽的小麦上。她发现，当盐水溶液稀释到小数第10位和第12位时，它的作用便消失了，但是再进一步稀释下去，却又重新有作用了。人相学家赫尔曼·波普尔鲍姆在1950年12月的《有机园艺》刊物上写到这个问取时说：“简单计算一下就能算出，在那样高度稀释的溶液中，不会留下任何可以称量的溶解‘物质’。因此，这种作用可以叫做不可称量的效力，也就是说，它不是根据溶剂中物质盐的物理存在。因此，这种物质所起的作用只能是原动力性质的。”
