内分泌系统负责制造调节人体器官系统的化学物质与荷尔蒙。内分泌系统由特化组织与器官所组成，包括脑下垂体、甲状腺与肾上腺和丘脑、胰脏、卵巢与睾丸。每个腺体与器官都会分泌控制体内某些功能的荷尔蒙。荷尔蒙有许多形式，会调节生殖、生长、代谢与细胞修补作用等过程。因为根据个别系统所需，荷尔蒙会释入血流，所以当有压力或感染等情况发生时会使血流中的荷尔蒙浓度增加或减少。
巨噬细胞等免疫细胞会保护内分泌系统。内分泌系统是大脑与免疫系统的桥梁，所以对免疫功能而言也贡献良多。免疫细胞会制造让免疫系统与其他器官系统协调的荷尔蒙。内分泌系统中由肾上腺所分泌的荷尔蒙称为皮质类固醇。
这些荷尔蒙会调节情绪、睡眠形式、肌肉强度与醣类、蛋白质和脂肪的代谢。皮质类固醇有双重功能，可提供每日人体所需，同时在感染与疾病时提供紧急支持作用。
有紧急事故而使人体感受到压力时，不论其是真实事件或只是想像的情形，人体会以"战斗或逃避"的形式作出反应。在此种自我保护作用下，免疫系统与消化系统会停止运作，但是皮质类固醇则会充满这些系统来运送较多的营养与血液给肌肉以提高肌肉的生理表现。上述策略在史前时代维持肉体的生存属于最重要目的的时候是必要的，但是现代生活中皮质类固醇会影响免疫系统的健康。现代日常生活中的压力主要是情绪反应，并不需体能表现，所以不需大量皮质类固醇来参与"战斗或逃避"的反应。因此如果有持续性的情绪压力，类固醇会累积进而抑制免疫系统。使人体容易罹病，解决这些问题的关键是规律运动并以健康方法发泄情绪。上述简单的解决方式可以维护免疫系统的健康。
第九章 身体系统总动员（8/8）-神经系统
自我检测神经系统的健康指数
检 测 项 目
是
否
是否经常偏头痛？
是否经常觉得记忆力退步、健忘呢？
会不会常常失眠？
是否无法对事情专注、思路不清？
有精神方面的疾病吗？
是否常无法久坐？
手脚容易感到酸麻吗？
不明原因的体温、食欲、口感发生变化？
是否步伐不稳或四肢动作僵硬？
是否有曾经多次不明原因的晕眩、昏倒等现象？
神经系统可支配其他器官系统并使其他器官系统发挥适当功能。神经系统包括大脑、脊椎、神经与神经元（神经细胞）。神经系统可在心理与生理层面影响免疫系统，因为大脑会与神经和神经元互相沟通而刺激包括肌肉骨骼或是情绪反应等所有人体的活动。
神经系统可调节免疫功能。神经纤维从脑干与脊椎延伸到胸腺，胸腺是免疫细胞接受特殊训练的位置。神经路径连接大脑与免疫系统，心智则透过化学物质与电讯号协调免疫功能。神经系统在人体受到攻击时可透过上述管道提升免疫细胞反应。而当感染被清除之后，同样的过程也可指示免疫系统停止作战。
大脑对免疫功能也有心理性的影响。研究显示正面的心理态度会使看诊的次数减半。对生活抱持负面的态度会干扰免疫功能，而有正面看法的人免疫系统的功能也较强。
第十章了解药物的真相（1/6）-维生素药丸
您是否发现，除了便利店之外，又多了许多的药房、连锁药房、药妆店林立在街头。
"您曾用心的思索过您吃下的药物吗？"、"为了迅速抑制身体疼痛或突发的症状，你经常随手购买的各类药物，其中的成份为何？"、"我们想要的效果发生了吗？"、"有不良的副作用吗？"、"您的药量正确吗？"、"和其他药物一起使用，会不会发生不良结果？"
自己的健康应由自己掌握，购买任何药品或维生素药丸前都得提出这些问题，并寻求正确答案。尽管药物能够给予病人减轻不少症状，但是关于药物的使用，还是有很多因素要谨慎评估。
我们应从日常生活中改善习惯，学习面对有关自身健康的困难问题，仔细聆听身体发出的声音
一、维生素药丸
1、 维生素药丸有副作用吗？
维生素也称维他命，是人体不可或缺的一种营养素。通常我们认为，由于生活节奏快速，无法兼顾饮食的营养均衡，那就以维生素药丸来补充，既方便又省时。我们总觉得这样就能弥补维生素的摄取不足，即便这些药丸没有效果，也不至于对身体有害。
由于一般维生素药丸的卷标上总是印有关于维生素和矿物质的美国每日建议摄取量（RDA），我们也就自然而然地认为那是维生素摄取的最好剂量。但是美国食品及药物管理局（FDA）与英国仪器标准局（FSA）等机构的专家却不同意，他们认为经常服用这些维生素药丸会严重损害身体健康。
RDA是由美国食品与营养协会（美国国家科学院分部）设立的营养指导，RDA建议的每日最大维生素和矿物质摄取量，是其于一个成年男性--平均每日摄入含2000卡路里热量食物--而设定的。而营养学家认为这个量是用于营养不良，而非健康的人体。也就是说，RDA建议的营养摄入量远远大于人体真正的需要量。
RDA的数据也经常改变，例如过去维生素A的RDA最大摄入量为5000IU（国际单位），现在这个数据已经改为男性为每天3000IU，女生为2330IU。
更令人惊奇的是美国国家科学院建议，男性每日仅需要摄入90毫克维生素C，而女性仅需75毫克，一个健康的人每日最多只能吸收200毫克维生素C，多余的会随着尿液排出体外，不过，许多人都服用250毫克甚至更多，并认为这样能预防抵抗普通的感冒或其他感染。
美国儿科学会（American Association of Pediatrics）也提醒公众，避免给婴儿服用维生素，因为这可能会增加引发哮喘或食物敏感症的机率。
研究表明，过量摄入维生素和矿物质，即使是很少的过量，都能引起不良反应，过量的维生素A会引起过度疲劳，过量维生素B6会影响神经系统。过量的维生素A或5倍的RDA建议剂量的维生素D会损害肝脏。
2、 维生素C
往往我们认为维生素C对人体有益，所以感冒时我们就会服用一些维生素C嚼片或是饮用富含维生素C的果汁来增强抵抗力。可是没有任何证据显示维生素C能够预防甚至治疗普通感冒。其产专家认为维生素C仅能帮助缩短半天感冒期。
宾西法尼亚大学的一项研究显示维生素C药丸与DNA损坏有联系。DNA损坏会引发癌症。
抗氧化剂运用方面权威维克多?赫伯特（Dr. Victor Herbert）指出，过量的维生素C会使血液中含铁量上升到中毒水平，进而引发癌症或心脏疾病。每天摄入超过1000毫克的维生素C，1500毫克的钙质或是17毫克的铁质会引起腹痛和腹泻。
3、 维生素E
1994年，新英格兰医学杂志（New England Journal of Medicine）报导在芬兰β胡萝卜素使重吸烟者患上肺癌的机率增加，此项芬兰的研究还显示那些服用维生素E的人也更容易中风，因为维生素E会干扰人体血液自然凝结的过程。
赫伯特医生还指出过量的维生素E还会诱发糖尿病、风湿性关节炎、多发性硬化等自体免疫疾病。美国国家科学院在1984年的研究报告指出，在加州服用过量维生素E的老年人，比没有服用的早2.3倍死亡。
此外，专家也警告大众过量服用维生素的副作用，包括对维生素的依赖性以及中毒。有些病例显示，过量服用维生素会导致意外中毒死亡，尤其多发于儿童。
美国食品及药物管理局（FDA）还提请大众注意将维生素药丸与某些药物混合服用可能会引起不良反应。例如，阿斯匹灵和维生素E都具有抗凝血性。一起服用这两种药物，会大提高内出血的机率。
维生素是人体维持健康必需的物质。但是美国饮食协会(American Dietetic Association)和美国国家科学院（National Academy of Sciences）主张摄取维生素最佳的途径是通过完整性食物。他们认为维生素药丸不能取代均衡的饮食。
维生素/矿物质
过量服用可能导致的后果
维生素A
出生缺陷、过度疲劳、肤色黯淡、骨痛、肝脏损坏
维生素B3
肝脏损坏、消化器官溃疡、皮疹
维生素B6
精神混乱、麻痹、不平衡感、情绪低落
维生素C
痢疾、肾结石、血液中含纤量达中毒水平，导至心脏和肝脏疾病
维生素D
肝脏损坏、钙质沉积导致心脏、肺和肾脏病症、眩晕
维生素E
可能减缓免疫功能、过度疲劳、内出血
铁质
血液中含铁量达中毒水平，导致心脏和肝脏疾病，肠胃不适
钙质
形成肾结石，使身体无法吸收诸如铁、锰、锌、等其他矿物质，了无生气
第十章了解药物的真相（2/6）-感冒药
二、感冒药
季节交替、时序变化，令人苦恼的感冒病毒不停来袭。每年的流行性感冒疫苗能为人体带来什么防护？头痛、鼻塞、流鼻涕、喉咙痛......，面对恐怖的感冒症状，您可能为了使呼吸顺畅，便作出各种尝试。据统计，每年花在感冒相关药物的开支达十亿美元，这些广为人体用来对抗疾病的武器，多以感冒和过敏症药物、止咳药、抗阻胺剂、哮喘药物及抗生素的形态出现。目前，这些药物的有效性仍具争议，但是人们依然随意的服食它们。在您自认感冒症状慢慢消失的同时，身体也正为药物的有害副作用付出沉重代价。
1、 感冒药和过敏性药物
因为感冒是由病毒所造成的，无法以药物治疗。感冒药物可能有助症状的抑制。但感冒病菌仍继续在身体内徘徊。虽然有此事实，潜在性有害的感冒药，却存放在大多数家庭的医药橱内，除了它们的疗效受到质疑以外，感冒药可能含有triprolidine、pseudoephed-rine、guanifenesin、phenylpropanolomine和pheynylephrine的成分。很多感冒药结合了数种这种化学成分于一片药丸中，给予愈多愈好的错误印象，而事实上，它们只是增加了不必要的副作用风险，这些药物的破坏性后果可能包括高血压（对于有心脏病、糖尿病或甲状腺病者尤其危险）、惶恐不安、焦虑、口干、便秘、排尿困难、减少排汗，以及青光眼恶化。
很多人未察觉这些副作用，同时也经常错误服用感冒药物来治疗过敏症，鼻喷药物含有的成份包括pseudoephedrine氢氯化物或其他抗阻胺剂，可能证明对过敏病者是有害的。服用这些成份可能导致复原充血、增加鼻子阻塞，以及鼻子内膜永久性的破坏。
2、 止咳药
就像流鼻涕有益疏通，是一项受很多人忽视的事实，咳嗽也是一个自然地去除有害物质的最佳方式。虽然干咳或痛苦的咳嗽可能是一种更严重疾病的症兆，多数的咳嗽是不应该被抑制的。抑制咳嗽药物如hydrocodone、dextromethorphan和phenyltoloxamine的负面效果包括皮肤起疹、头昏眼花、反胃、鼻子阻塞、便秘、口干、排尿困难、视觉模糊和头痛。将碘化丙三醇和可待因（一般做为止咳药）结合，尤其应该避免服用。一份未经出版、在美国国家毒物研究计划（人类服务部门）指示进行的研究发现，碘化丙三醇可能导致如癌症般严重的疾病。一般而言，清洁的水能够最有效地抑制咳嗽，协助冲稀粘液和促进自然的呼吸。
3、 抗组胺剂
很讽刺的，某些药物拖延感冒的症状，而抗组胺剂就是一个主要的例子，人们错以为此药物可有效的治疗任何疾病，事实上抗组胺剂增加鼻子的分泌物和干化粘膜，可使感冒或咳嗽弄得更糟。它们也可以造成严重的副作用包括惶恐不安、短暂失忆、迷惑、口干、便秘、排尿困难、前列腺肿大、体温增加、不正常出血、耳鸣、胃不舒服和青光眼恶化。Hydroxyzine抗组胺剂，通常用来治疗皮癣和荨麻诊，也可能造成不安、疾病复发；恐惧和颤栗。另一种抗组胺剂，diphenhydramine，可造成异常的心跳、增加对阳光的敏感、不寻常出血、喉咙痛、紧张、不安、易怒和耳鸣。血管的负面效果非常罕见，但使用asermizlole抗组胺剂的病人，据报告有心脏受阻、心律不整的经验，并且甚至有服药死亡的后果。
4、 哮喘药
哮喘微妙的症状与感冒相似，必须小心地控制和治疗。诸如aminophylline、theophylline和oxtriphylline的药物，经常被用来治疗慢性哮喘病、支气管炎和气肿的症状，包括呼吸困难、打喷涕、胸部紧迫和呼吸短促。哮喘病药物会扩张肺部的气管和增加气流，使呼吸轻松，但这过程不是无风险的。身体只能接受一种哮喘药一定的数量。过量会导致并发症、心跳不整。负面效果包括大便带血、惶恐不安、腹泻、头晕、皮肤发红......等症状。哮喘药物pirbuterol会造成恶化高血压、糖尿病或心脏疾病。吞食药物，如albuterol，被发现会造成发抖、局促不安、韧带的良性肿瘤和心脏疾病等极端案例。
5、 抗生素
抗生素用来治疗各种细菌感染疾病，也被医生用来治一般性感冒。不幸的，抗生素经常是不必要且会带来有害的副作用，而不是治疗。感冒和伤风是由病原体（病毒）造成，是抗生素无法治疗的。抗生素若服用不当，会严重破坏身体免疫系统。其副作用包括过敏反应、腹泻、皮肤起疹、关节肌肉疼痛及出血。严重的话，普通感冒甚至会发展成肺炎，因为抗生素使身体缺少对细菌感染的抵抗，服用抗生素时，身体也会发展出一种细菌的抵抗力对抗抗生素，使它们在未来不再有效用。
如前述证明，有害的副作用远超过治疗感冒症状的医学效益。虽然存在这个未解决的事实，感冒、咳嗽、过敏和哮喘病患者仍能够获得解救。在很多个案中，普通常识便能防止感冒和其症状的侵袭，举例而言，不吸烟的人，比较不会得到感冒，因为烟会使清理气管、形如毛发的细胞失去作用。经常洗手是另一预防感冒的有效方法，依照营养免疫学的适当饮食方式，足够水分，以及充足的睡眠也是预防性措施，即使是最易受病毒侵害的人，都可以智取和解决侵犯者。
第十章 了解药物的真相（3/6）-肠胃药
三、肠胃药
胃痛、消化不良、胃酸过多和胃溃疡等肠胃疾病，是忙碌的现代人因为不良的饮食习惯所造成的结果。令人惊讶的是，大部分的人都知道规律饮食的重要性，但却不愿意轻易的改变它。因此在无止境的恶性循环下，只好与肠胃药一直纠缠下去。尽管医生建议，改变饮食习惯才是改善肠胃问题的解决之道，但是人们在美食之前总有任何的借口。中和酸性药和抗肠胃药物，让喜欢低营养价值食品的人，将不良的饮食习惯视为顺理成章，但是，身体并不会轻易受到危险化学药品的蒙骗。远离病痛，首要的解决方案应该是放弃以药物来治疗疼痛。
1、 制酸剂及抗肠胃气胀药
制酸剂通常在一餐后肚子不舒服时食用，就好像饭后吃薄荷糖一样随意自然，然而，制酸剂的成分值得谨慎考虑。很多制酸剂含有铝氢氧化物、镁氢氧化物和simethicone的结合成分，很不幸的，铝可能导致骨骼受损，而在制酸剂的镁可导致严重的腹泻，医生非常不鼓励患严重肾病的老年人服用含镁的制酸剂。其他由制酸剂成分造成的不利副作用还包括排尿疼痛、头晕、不正常心跳、精神变质、肌肉脆弱、腹泻、呕吐和胃抽筋。
镁氢氧化物、铝氢氧化物及simethicone的结合不只用在制酸剂里，也被用来作为一种抗气胀(抗气)药物。但是根据医生指示，并没有证据显示单是simethicone或者结合其他成份就能有效地治疗胃气过多症。事实是，医生相信治疗胃气过多，大部分是一个无效果的过程。罹患胃气过多者其实可能是因为饮食过量或者吃错食物而造成一种臃胀的感觉，在这种情况，将不需要抗胀气药物，因为与胀气无关，一般而言，处理胀气不是医界所关注的，更应关注的是要饮食的改善。
2、 通便剂
根据一项数据调查，每年美国人花在通便剂的金额高达七亿二千五百万美元，就跟制酸剂及抗气胀药物的情况一样，许多人使用通便剂的次数多过需要的次数。有多项理由说明这是危险的。首先，通便剂会对肠造成永久性的破坏，以及干扰身体对营养的吸收。第二，它们可能会使身体养成依赖性，如果长时间服食，会阻止身体妥善消化食物的自然能力，造成消费者的依赖。令人不愉悦的副作用有多种，而科学家正不断发现要关注通便剂的另外理由。譬如，通便剂的成份danthron最近在美国被撤回，因为存有造成癌症的可能性。根据医生说明，通便剂不应该用来"清理系统"，或者促进肠内的规律运作，这个过程通常是身体功能的自然掌控的。
很不幸的，即使是那些具有健康饮食习惯者，有时也不能豁免于会有便秘的情形。虽然这可能有点令人烦扰，但根据医生所言，便秘本身并不是严重的问题。对大多数人而言，饮食和生活习惯的改善就可减少便秘的机会。一个均衡的饮食包括含有丰富纤维的食品，例如洋车前子壳、糙米、全麦（谷类）面包、水果及蔬菜。多喝水及规律地运动也有帮助刺激肠内的活动。
3、 抑制胃酸药物及胃溃疡药物
虽然医生呼吁病人改善生活习惯，但是市场上肠胃药物种类的多样化却是令人吃惊的，抑制胃酸药物，例如nizatidine、famotidine、cimetidine和randitine是另一类有名的药物，用来治疗十二指肠、胃溃疡和过多胃酸所造成的状况。这些药物的长期性安全还不清楚，但是副作用包括惶恐不安、幻觉、头晕、喉咙痛及发烧、不规律心跳、腹痛、皮肤发疹、忧郁、腹泻、脱发、头痛和反胃。因为老年人从身体内清除药物的能力更慢，因此他们对副作用的风险尤高。
溃疡药物，例如xucralfate、misoprostol和omeprazole，被用来治疗和预防，已对治疗胃酸或制酸剂产生抗药性的胃溃疡，可能产生的不利副作用，包括便秘、头晕、背痛、嗜睡、口干、消化不良、胃抽筋、呼吸困难、发烧、尿浊或尿血、出血或瘀伤，以及皮肤发疹。某些溃疡药也显示改变骨胳新陈代谢化学作用，有可能导致骨骼疏松症。以溃疡药物来长期抑制胃酸，也可能导致肠胃的感染。
阻止胃酸和其他溃疡物，不应该用来治疗轻微的消化问题，例如，偶然的胃不舒服、反胃、胃灼热，因为没有证据显示它们可有效的治疗这些问题。尚未出现病况的人不能轻易使用这些药物，因此使用任何溃疡药物前咨询一位医生是重要的。此外我们必须确认，即使服用溃疡药物，溃疡经常会在数个月后再复发。如果要作为长期性预防，有溃疡症倾向者应避免吸烟、勿食用容易引发溃疡恶化的药物，尤其是阿斯匹灵、ibuprofen和其他非类固醇抗激素药物（NSAIDs）。
即使胃不舒服是真实的，但在很多情况下这是可避免的。根据医生指示，改变饮食习惯，首要的解决方案是放弃以药物来治疗疼痛。营养免疫学的目的正是提供健康和美味的方法，以便符合身体营养的需求。正如医学研究显示，改善每日的饮食习惯可能有助于百万人肠胃疾病的梦魇。更何况，选择一个健康的生活习惯，并且避免紧急到药物店去的需求，那么身体将为药物不再出现而满心欢喜。
第十章 了解药物的真相（4/6）-止痛药
四、止痛药
据统计，台湾一年吃掉1亿颗非麻醉止痛药，而美国人平均一年使用超过80亿颗的泰利诺及300亿颗的阿斯匹灵。服食止痛药物，都有是为了一个共通的目的--希望它们能够给予某程度疼痛上的舒解。不管是出自于绝望或习惯，人们经常服食止痛药物以舒解因关节炎、偏头痛、背部受伤、手术和其他疾病所造成的恼人疼痛。随手可得的止痛成药，已慢慢成为生活中的一部分，但是，它们真的安全吗？
大部分的止痛药都具有有害副作用，无论是不是不需医生指示的药物，譬如阿斯匹灵和非类固醇抗激动药（NSAIDs），或者医生指示药物，如麻醉药和类固醇抗激动药物。很多患者都不知道，止疼药物的攻击性可能更基于疼痛，甚至会妨害身体对疾病的自然防御。
1、 阿斯匹灵
阿斯匹灵是无需医生指示药物，给予正面和负面绩效的一个主要例子。多年来，阿斯匹灵已经成为许多健康困境的解决方案。研究显示很多人不再将阿斯匹灵视为一种药物，因为它的普及度，服用它们就好像每天服用维生素丸一样。位于伯朗罕阿拉巴大学的一个肠病学家Basil Hirschowitz,M.D.，记录下他的观察：在30个棘手的溃疡病人个案中，血液检验显示他们一直服用阿斯匹灵。但有一半病人否认服用过阿斯匹灵。很多人根本没发现在他们服用的药物中有阿斯匹灵，或者他们否定使用药物的潜在危险。
的确，阿斯匹灵是一种具有造成持久破坏潜在力的药物。阿期匹灵是一种局部刺激、腐蚀性物质，当长期使用或大量使用时，会增加在食道较低部位，胃、或者小肠开端部分，引发胃溃疡的可能性。阿斯匹灵也会造成胃出血，长期下来，会减弱身体在全身减缓和停止出血的能力。只需服用阿斯匹灵三天，即会增加在生产婴儿、拔牙和动手术时的出血量。很多医生建议，有严重肝病、肾功能故障、维生素K不足，及血液凝结失调的人，应禁止服用阿斯匹灵。再者，很多人在经历了种种荨麻疹，淋巴结肥肿，严重呼吸困难，和血压降低的副作用后，对阿斯匹灵极其过敏。
2、 非类固醇抗激动药物
长期以来，除阿期匹灵以外，世界在寻找一种理想的止痛药时，已延伸到包括多种抗激动药物。这些抗激动药物可分两大类--非类固醇和类固醇药物。NSAIDs，功能是阻止在身体内导致疼痛、发烧和激动化学物的形成。这组药物包括止痛药acetaminophen（一种退烧药）和ibuprophen。NSAIDs具有被证实的效益，但是，它们全部都有明显的副作用。
NSAIDs禁止thromboxane A2及prostagiandin endoperoxides的形成，这些都是血小板集成的必要元素。服用大量的NSAIDs后，这种出血时期增长的症状会持续至药物消除为止（1日至2日）。然而，阿斯匹灵却会产生更长的效应达7至10日。至于伤口愈合，有证据显示它会造成肠内伤口愈合的损伤，虽然acetaminophen不大会像阿斯匹灵般造成胃的伤害，但它另有其危害的特性。大量的acetaminophen可能会造成严重的肝受损和死亡。
很多种的NSAIDs的功能都普遍性受到误解。譬如，当麻木疼痛时，acetaminophnen不会有助于舒解僵硬或发炎。然而，很多消费者承认服食acetaminophen是为了这个目的。另一个主要的消费群，即老人家，他们服食止痛药物却从未察觉到，肾脏对NSAIDs的清除能力已降低，他们应该需要恰当的减少服食量。
3、 类固醇抗激动药物
类固醇，为另一组的抗激动药物，它是非常重要的荷尔蒙，作用是控制激动和管制重要的身体功能。如果NSAIDs不再能给予疼痛的舒解，关节炎患者常常转用类固醇抗激动药物。然而，尽可能避免使用类固醇，因为类固醇会压抑免疫系统，降低身体对疾病的抵抗力，以及使身体更易受到感染。服用类固醇的老年人更易引发骨质疏松的形成。
医生认为，公众在服用无需医生预先指示和医生处方药物时，已经变得过于随意，完全无视于错误用药所造成损害的后果。一项由美国药剂协会进行的调查发现，1000个受调查者当中，接近一半的人经常没有阅读OTC药物上的卷标，并且只有40%的人曾与他们的药剂师商量这些药物。
营养免疫学便是提倡一种健康的疼痛预防方法，并确认抑制疼痛的最佳办法，是防止疼痛的激活因素来侵犯身体。根据营养免疫学，完善的饮食应饮食水果和蔬菜以强健身体的免疫系统，因而抑制导致疼痛的侵犯者的破坏。当药物无可避免时，你必须先发掘止痛药的真相。
第十章 了解药物的真相（5/6）-精神病药物
五、精神病药物
根据调查显示，许多的美国人定期使用某些精神病药品，例如镇定剂、安眠药、抗精神病药品和抗忧郁剂。这些药物在现今市场很普遍，它们被用来治疗许多广泛的症状，例如，焦虑、失眠、躁动、恍惚和忧郁。在有些地区，人们视精神治疗为畏途，所以也经常犯下自我诊治的错误，药物的滥用与误解，会使健康付出难以弥补的损失，因此进行任何的心理治疗及药物的使用时，深入的研究和谨慎的评估是有必要的。
1、 镇静剂和安眠药
现今繁忙的工作和外来的压力，常使人们的身体紧绷，进而经常经常人体紧张和激动不安，调查显示15.6%的人利用镇静剂舒解焦虑，这些人当中，有39%每天使用，有78%坦承食用镇静剂超过1年。多数镇静剂属于化学科，称为benzodiazepines，更普遍的名称包括Valium，Librium，Xanax和Halcium。安眠药是另一种普遍类型的镇静剂，包括被称为巴比妥盐、Buspirone、Diphenhydramine，Hydrozyine，Meprobamate的镇静剂。尽管它们的知名度已受肯定，但多项研究质疑镇静剂和安眠药的功效。证据显示，即使最有效的镇静剂在使用超过四个月后都会失效，而安眠药在使用二至四个星期后失去功效。除了效果有限外，镇静剂和安眠药会导至多种副作用，例如低血压、臀骨折断、肝病、过敏和呼吸系统方面的疾病。精神治疗的效应，还包括心理功能的退化、健忘、孤僻症状和失调。令人吃惊的是，有数据报：每年大约1万6千宗车祸是归究于精神病药品的使用，例如镇静剂和安眠药。
研究也显示，镇静剂的使用在大多数情况下都是不必要的。事实显示，在很多研究中，安慰剂对病人的效果，跟镇静剂的效果一样，证明镇静剂的治疗功效，不能抵消它们的副作用。根据世界卫生组织（WHO），"焦虑是紧张的正常反应，而只有当它严重和失常时，才需要药物治疗。"
2、 抗精神病药物
抗精神病药物的服用是另一个被误解和误诊的例子。虽然抗精神病药原意是治疗严重的心理病，如精神分裂症，但在美国一项统计数据显示，有超过75万年龄在65岁的老人定期使用抗精神病药。这个数据相当惊人，因为只有大约9万2千个超过65岁的老人被临床诊断患有精神分裂症。
抗精神病药物的不良效果包括神经受损坏、迟钝性运动障碍（咀嚼或吞食困难）、失去平衡、肌肉疲劳、精神错乱和帕金森症。
3、 抗忧郁病药物
很多忧郁症是由于服用了某些治疗其他疾病的药物而导致，忧郁症跟一大堆药品有关，包括巴比妥酸盐、镇静剂、外皮类本醇、减肥药、止痛药。其他类型的忧郁症可能是由于甲状腺失调、癌症、肝病或其他类型的病。在治疗之前，先确定忧郁症的导因是非常重要的。
抗忧郁病药物的不良效果包括：低血压、心律不整、前列腺肥大、反胃、视觉模糊、青光眼加剧、口干、失忆和疲劳。只有在获得严谨和详细的病历，以及有关可用药品及用法说明的完整知识后，抗忧郁药的安全和功效才能受到确定。
人类的头脑是身体的动力室，是思想与行为的掌控者，基于此因，我们必须小心的培育及保护它免受有害物质的伤害。营养免疫学提倡一种含丰富植物营养素的饮食法，它可以加强身体的抵抗力，以预防疾病。无论是用来舒解简单的压力或者是更严重的心理失调症状，抗精神病药物会对身体的生理和心理的健康造成不良的影响。在服用抗精神病药物会对身体的生理和心理的健康造成不良的影响。在服用抗精神病药物之前，为有异议的药品咨询医生以及亲自进行研究，以确定其必要性和影响，是非常必要的，而如此主动地去进行研究，将避免铸成重大的错误，并改善精神状况。
第十章 了解药物的真相（6/6）-营养ABC
一、营养ABC
1、 什么是抗氧化剂？
抗氧化剂是抑制自由基的一种物质。自由基是一种会对人体起高度反作用的分子，会在抽烟、暴露在有毒的化学物质中、过多的阳光照射和人体自身的新陈代谢过程中产生。这些分子极度不稳定，并会导致蛋白质细胞膜，甚至DNA突变，而DNA突变会引发癌症和其他慢性疾病。从天然植物中获得的抗氧化剂已被证实能够毁减自由基并能抵抗它们的氧化作用，进而预防对人体的破坏作用。
2、 抗氧化剂药物能预防癌症吗？
维生素药丸形式的抗氧化剂，其临床研究正在进行之中，不过到目前为止，并无直接证据显示它能够降低患癌的危险。想要降低罹患癌症的危险，专家建议，透过食用完整的植物性食品来摄取抗氧化剂，而非维生素药丸形式的抗氧化剂。
3、 什么是植物营养素？
植物性食物中含有丰富的植物营养素。它们具有协助植物抵抗阳光并维持植物生存的功能。大自然的植物营养素对人体有莫大助益，对会引发癌症的阻滞过程尤其有益。例如，美国国家癌症研究所（US National Cancer Institute）正在研究将大豆中的一种植物营养素--染料木黄酮（genistein），作为一种有效的抗癌药物。同样的，据报导指出仙人掌和人参果实中的植物营养素也能增强免疫功能，因此有助于预防癌症的发生。
4、 什么是多糖体？
多糖体是一种长链醣，它通常存在于某些菇类中。研究发现这些菇类多醣体能够活化免疫细胞，抑制肿瘤生长。多醣体有助于平衡免疫系统，进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒。目前富含多醣体的菇类也被用于抗病毒药物。
5、 抗氧化剂、植物营养素和多醣体是如何均衡运作以预防癌症的产生？
不同的营养物质能够在癌症形成的不同阶段产生预防效果。癌症可能因为不同的机能而产生。癌症可由自由基导致。这种情况下，我们需要大量的抗氧化剂来阻止自由基的攻击。
癌症也可由动物性荷尔蒙、污染、免疫功能被抑制而引起。这时就需要植物营养素来帮助我们阻止这些引发癌症的机能。
6、 哪些植物性食物含有丰富的抗氧化剂、植物营养素和多醣体？
* 富含抗氧化剂的植物性食物包括：葡萄籽、仙人掌果实、人参果实、玫瑰、五叶参和柑橘。
* 富含植物营养素的植物性食物包括：大豆、仙人掌、青药菜、花椰菜、人参果实、菊花、决明子、桑叶和槐豆。
* 富含多醣体的植物性食物包括：珍珠、菇类如椎茸、灵芝、舞茸、去芝和巴西蘑菇。
7、 β胡萝卜素能减少患癌机率吗？
β胡萝卜素是一种抗氧化剂，从化学上分析与维生素A有关。因为它存在于被认为能够预防癌症的水果和蔬菜中，因此许多人都以为食用大量β胡萝卜素能够降低患癌机率。
过去，科学家曾经做过三个大型临床试验，给予人们食用大量人工合成的β胡萝卜素药丸以预防肺癌和其他癌症。有两项研究显示食用β胡萝卜素药丸的吸烟者反而增加了罹肺癌的机率，而第三份研究则显示无益也无害。因此，虽然摄入含有β胡萝卜素的水果和蔬菜对人体有帮助，但是大量服用含β胡萝卜素的药丸却可能有害，尤其是对于那些吸烟者而言。
8、 叶酸能降低患癌机率吗？
叶酸是一种维生素B，近似于叶酸钠。叶酸存在于许多蔬菜、大豆、水果和完整性壳物中。有人认为缺少叶酸会增加结肠直肠癌和乳癌的患病率。科学家们建议透过完整的植物性食品摄取叶酸，以降低患癌机率。
9、 维生素C能降低患癌危险吗？
维生素C存在于许多水果、蔬菜中，而许多研究表示这水果蔬菜与预防癌症有关系。不过，没有研究显示维生素C药丸能够降低患癌危险。
10、钙质能降低患癌机率吗？
美国癌症学会（american Cancer Society）报告，高钙食物可能降低罹患结肠直肠癌的机率，也能适当减少结肠起码肠腺瘤（息肉）的形成。它建议成人直接从完整性食物中摄取建议的钙质量，如大豆，多叶蔬菜以及绿色食品，少食动物性食物。
建议的钙质摄入量为：19岁至50岁人群每天1000毫克，50岁以上人群每天1200毫克。
11、维生素药丸能够降低患癌危险吗？
迄今为止，没有任何实据显示维生素药丸能够降低患癌的机率。临床报告对维生素药丸与预防癌症之间的关联结果是令人失望的。一些研究显示维生素药丸能够减低中国和南美地区极度营养不良人群罹患胃癌的机率。不过，当给予大量维生素药丸时，结果没有任何益处，反而一些病例出现负面效果。
许多专家仍然坚持完整性食物是营养的最佳来源。他们认为含有大量水果、蔬菜和其他植物性食物的饮食可以降低患癌的机率。因为这些食物含有许多健康的化合物，如抗氧化剂、植物营养素和多糖体，而这在维生素药丸中是无法找到的。
在许多情况下，科学家们还无法合成与一个完整性食物具有相同效果的化合物。
12、大蒜能预防癌症吗？
大蒜和洋葱家族中的其他植物性食物都含有能够适当降低血液胆固醇浓度的葱属植物化合物。不过目前还没有充分的实据能够证明大蒜可以预防癌症。
13、喝茶能够降低患癌的危险吗？
到目前为止，还没有确实的研究证明茶叶能够降低患癌机率。一些研究人员建议茶叶能预防癌症是因为茶叶中含有抗氧化剂。对实验室运动所做的研究显示，有些茶叶（包括绿茶）确实能够减轻患癌危险。不过大型临床研究研究结果显示有好有坏。
茶叶含有咖啡因，会减缓人体DNA的修补功能。例如，乌龙茶、茉莉茶、红茶和绿茶都是用茶树叶制成的，含有大量的咖啡因，茶树叶中的咖啡因含量高达3.3%，而咖啡豆的咖啡因含量仅为2.2%。研究显示，大量的咖啡因与罹患心脏病、失眠、生育力下降，甚至膀胱癌等一些癌症有关。
14、 大豆对人体有何助益？
豆类制品是极好的蛋白质来源，可以代替肉类。研究表示，大豆含有的独特异黄酮有助于降低胆固醇水平和罹患冠心病的危险。研究也显示每天食用30克大豆蛋白质的人能够降低高达18%-20%罹患心脏病的机率。大豆中的植物性荷尔蒙还能减轻更年期症状。
染料木黄酮是一种大豆异黄酮，它能够抑制癌细胞的生长。研究表示它还能抑制"血管新生（angiogenesis）"，也就是新血管的生长，这是肿瘤生长的必要过程。美国国家癌症研究所正在研究将染料木黄酮作为抗癌药物的可能性。此外，大豆异黄酮还能降低罹患骨质疏松症的机率。
15、 膳食纤维对健康有何益处？
膳食纤维包括多种人体无法消化的植物性碳水化合物。纤维有可溶性和不可溶性两种。可溶性纤维有助于减少血液中的胆固醇含量，因此能降低罹患冠心病的危险。不可溶性纤维能够帮助肠胃蠕动。纤维有助于降低消化系统患癌的机率。透过身体机能的调整，纤维还能帮助控制体重。纤维的理想来源是洋车前子壳、大豆和其他豆类、完整性壳物，以及香蕉、苹果等水果。
16、 我应该避免食用腌制的肉类吗？
世界卫生组织报告指出，食用大量腌制肉类以及红色肉类会增加患癌机率，这主要是因为亚硝酸盐的缘故。很多腌制肉类都会加入亚硝酸盐，以保持色泽，并防止带有细菌的污染物。亚硝酸盐在胃部会转达化为致癌物质亚硝胺，因些提高了罹患胃癌的机率。
多吃含有维生素C和植物营养素的蔬菜、水果能够延缓亚硝酸盐转化为亚硝胺。有些用盐或某种酸腌制的肉类也容易引发癌症。研究显示，一些罹患胃癌、鼻癌和喉癌机率较高的人们，与他们在饮食中大量使用盐分去腌制或酸浸食物有很高的关联性。
17、烹煮肉类或煮沸牛奶确实有害吗？
为了除去肉类和牛奶中的有害微生物，使用加热的处理方式是必要的。不过，有些研究显示用高温油炸、烧、烤，会产生某些化学物质，并增加患癌危险。有些专家认为用高温加热牛奶杀菌的过程不仅除去了微生物，也破坏牛奶中天然的酵素并改变了蛋白质，在动物实验中，会引发跟人类一样的慢性疾病，甚至出现死产现象。
18、我是否应该不吃肉类食物？
不吃肉更有益于人体健康。
19、有什么营养只存在于动物性食物中而植物性食物中没有吗？
维持和增强免疫功能的营养都可以在植物性食物中轻易找到。
20、鱼油补充物能够预防癌症吗？
迄今为止，研究只发现自然界的鱼类含有的Omega-3脂肪酸对人体有益。但是，还没有研究证实服用鱼油补充物对人体有益。
21、饮酒、吸烟与罹患癌症或心脏病有什么关联？
目前研究显示，正常的饮酒和吸烟都会引起许多癌症。即使每周饮少量的酒也会增加妇女罹患乳癌的危险。美国癌症学会报导，既吸烟又饮酒的人比只单独选择一项的人罹患癌症的机率高出许多。美国心脏病协会也警示公众吸烟者心脏病发的机率比不吸烟者高两倍。
22、饮食过咸与罹患癌症或心脏病有什么关联？
美国癌症学会警告公众不要摄入过多用盐分腌制的食物，因为这会增加患癌的危险。美国心脏协会报告饮食过咸会引发高血压，而高血压会导致如中风、心脏病等并发症。建议人们适度地摄入盐分，每天应少于3000毫克，或大约一茶匙半的盐分。
23、摄入过多糖分与患上糖尿病有何关联？
担心罹患糖尿病或已经罹患糖尿病的大部分人应该关心食物的升糖指数（Glycemic Index），而不仅仅是食物中的含糖量。升糖指数主要反映血糖升高的速度，例如葡萄糖的升糖指数为100，因为食用葡萄糖以后血糖指数立即飙升。大多数食物最后都会转化为葡萄糖，但如果食用米饭或面包等食物，它们转化成葡萄糖以及使血糖升高需要较长的时间。因此升糖指数越低的食物对糖尿病人越有益。升糖指数会因食物不同的烹煮方法及植物不同的采收时间而不同。
* 以米饭为例：
半熟米饭的升糖指数为47；
糙米的升糖指数为59；
煮熟白米的升糖指数为88；
快餐米饭的升糖指数为91；
* 以香蕉为例：
未成熟时摘下的香蕉其升糖指数为30；
成熟香蕉的升糖指数为62。
24、超重会引起癌症或心脏病吗？
美国癌症学会认为身体超重或肥胖会增加停经后妇女罹患乳癌及结肠癌、胆囊癌、肾癌等其他癌症的机率。美国心脏协会报导，超过标准体重30%的人更可能患上心脏病，即使他们没有其他如吸烟、糖尿病等危险因素。这是因为多余的体重带给心脏负担，并提升了血和胆固醇浓度。
25、如果我有罹患癌症的遗传因素，现在预防会太晚吗？
癌症是由于细胞变异而引起的。患癌的危险因素可能经由后天或遗传获得。
营养无法改变我们的遗传基因。但是透过健康的饮食，我们可以不激活这些潜在的危险因素而预防某些遗传疾病，此外我们还能透过健康的生活方式控制疾病或减轻疾病症状。美国癌症学会建议某些营养能够保护细胞，防止变异或被损坏。运动和控制体重能够延缓或阻止人体内高危因素发展形成癌症。各国正在进行大量研究，寻找预防癌症的其他方法。
26、摄入大量营养会增强细菌或癌细胞的生气吗？
不会。当我们食用健康的植物性食物时，我们的免疫系统便更强壮了。健康的免疫系统帮助我们控制肿瘤和感染的生长。实际上，当人们饥饿时，细菌和肿瘤会更快地生长，因为免疫系统没有发出应有功效，因此不能阻止入侵者或变异细胞在体内散布蔓延。
27、我应该饮用多少水和其他液体？
美国癌症学会建议喝水和其他液体可能减少患上膀胱癌的危险。因为水冲淡了致癌物质的浓度，并缩短了致癌物质与膀胱内膜接触的时间。虽然专家普遍建议人们一天喝8杯水，但研究学者在美国生理杂志（American Journal of Physiology）发表的文章中指出，每个人需要的饮水量各不相同。过量的水会变成负担，并会引起水中毒--肾脏的运作无法跟上液体的摄入。
28、 "天然"等于"健康"吗？
不，不是所有天然的东西都意味着健康。
例如，草本植物分为可食用性草本植物和药用草本植物。药用草本植物会引起副作用而食用性的不会。水杨酸是一种从草本植物白柳树皮中分离出来的化合物，可被用来制成阿斯匹灵。从草本植物麻黄中分离出来的化合物麻黄碱在某些严重的病例中会引起脑部出血。古柯碱和烟草是另一具有副作用的然草本植物例证。专家也认为虽然有些草本植物是天然的，但是与某些药物一起服用就会产生相反的效果。
从智障女孩到女科学家--访陈昭妃博士
陈昭妃博士在试验室
陈昭妃特写
8月27日，在人民大会堂隆重召开的中国残疾人艺术新闻发布会上，记者们有幸见到了专程返国的陈昭妃博士。作为美国十大杰出青年、营养免疫学开创者、著名美籍科学家的她，讲台上仪态万方、声音谦和而优雅。在讲话中，她提到自己幼时曾有过一段作为弱智学生，在特殊教育学校就读的历史，令场上记者们大为震惊。
8月28日上午，在陈博士下榻的东方广场君悦酒店住所，记者有幸聆听了她就读者关心
的、诸如与中国残疾人艺术团的缘份、如何走上科学道路等问题的细致解答。
从智障女孩到女科学家
"10岁时作为智障学生，进了特殊教育学校"陈昭妃告诉我们，那还是她10岁时候的事。那时，她刚随父母来到美国，连ABC都不认识，就更不要说英语了。为了应付入学，姐姐前一天"强化"教给她一句英文"I AM TEN."。说如果老师问她"HOW OLD ARE YOU？"--你几岁了？你就回答：10岁了。第二天终于来到的时候，小昭妃紧张极了，一路上反复地在心里默诵着"I AM TEN. I AM TEN"。谢天谢地，那天老师真的问的唯一的一句话就是："HOW OLD ARE YOU？"昭妃干脆地回答出来，为自己赢得了入学的机会。可是好景不长。很快，老师就发现，她几乎对所有其他的问话都缺乏应有的反应。于是就建议把她转入专门的智力障碍孩子的特殊教育学校。可是，昭妃没有反应的原因仅仅是，她听不懂老师在说什么。
在智障学校，为了学好英语，年仅10岁的昭妃除了在学校认真听老师学发音，回到家跟姐姐学之外，还每天早上五点钟就起床，搬一本英语词典从A开始背诵英文词典。这样，昭妃只在那里呆了一个学期就返回了正常学校。
幼年时这段成功的经历，加上年纪渐长后，作为一个中国人比别的同学受到的更多"重视"(也许很多别的人认为是"歧视")，使得昭妃比一般的同学更加地努力。19岁时，已经以优异的成绩从美国杨伯翰大学毕业，是该校最年轻的大学毕业生；21岁，获得微生物学硕士学位；25岁博士毕业，主攻免疫学专业。从那以后，在功课上，昭妃再没感到过任何困难，并对学习产生了浓厚的兴趣。至到今天，当她谈起自己所自主选择的医学科学研究的时候，还是像一个孩子一样地着迷--"那是一种很上瘾的感觉！太有趣了！就像在拉斯维加斯玩老虎机--你永远不知道，哪一次的试验会吐出你想要的结果。"
"神奇的化学试验将我引入医学之门"很多记者对陈昭妃这样一个柔弱的女孩子会去选择理科专业感到非常不解。昭妃却笑着说："其实，我小时候本来是想当一个钢琴家的。"虽然从小喜欢的是钢琴，也一度希望成为一个有为的钢琴家，但年纪渐渐大起来的昭妃，接触了除钢琴之外更多的东西。尤其是后来接触了充满奥妙与变幻的化学试验后，陈昭妃觉得这些神奇的化学试验相比于钢琴，对自己更加有挑战性。于是，她毅然选择了杨伯翰大学的医学专业。在杨伯翰大学的微生物和化学试验室里，16岁的陈昭妃度过了许多的时光，从最初做刷试管的义工，到成为一名正式的助教，陈昭妃一直兴致勃勃地做着，如果不是一次偶然的探访，也许陈昭妃会一直这样做下去，那样，就不会有今天的丞燕国际机构，不会有"营养免疫学"这一新科学的诞生。
改变一生的一次探访那时的陈昭妃长期致力于癌症的药物治疗，这次偶然的机会改变她一生的研究方向。
那一次，她到病房去探视一位年轻的女病人。在病房门口，她看到她三个年幼的孩子在妈妈身边开心地玩耍着，而那位患了癌症的妈妈则背对着门口忙着自己的事情。昭妃奇怪地走过去问她"在做什么？"。这位母亲抬起头，对她说："我在录音。那一盘--是给我的儿子毕业时听的，这一盘--给我女儿结婚时听......"未等听完，昭妃已掉头离开病房。众所周知，癌症是死亡之症。而当时专门研究药物治疗的她深知，目前并没有一种化疗或其它药物能够根治癌症，而无论医生如何努力，这位母亲都决无可能活到参加她儿子的毕业典礼或为自己的女儿披上婚纱......那么医疗的作用何在呢？这个问题时时折磨着她。
直到今天，这位母亲的眼神和话语还常常在昭妃梦里出现。但也就是这次探视，促使陈昭妃最终将自己的研究方向从治疗转向了预防。虽然至今天为止，人们仍然没有找到治疗癌症的良方，但人们能不能通过有效的方法，尽量降少或避免得癌症呢？
创立"营养免疫学"--提高身体的免疫功能，拒绝癌症生性乐观的昭妃不等硕士课程结束，就开始着手寻找答案。博士学位时，开始正式转向攻读免疫学专业。通过已有及大量亲手所作的实验，陈昭妃发现：人体的免疫能力是来自于一种植物性的、被称作"植物营养素"的物质。人体通过摄入均衡的植物营养素，可以有效地调节人体免疫功能，从而大大降低甚至避免得到癌症，而这些通过调剂人们日常的营养都可以做到。陈昭妃又去旁听营养学的课程，令她惊奇的是，这两个关系如此密切的课程在彼此的专业中竟然都无设置。这一发现，使陈昭妃决定创立一门把两二者结合起来的学科，名称就叫--营养免疫学。其学科目的就是研究如何通过饮食提高人体的健康，从而避免得到癌症。关于这样一门新学科，陈昭妃有这样一个形象的比喻，她把人的身体比喻为一个国家，而免疫系统则像一个军队，当人体受到侵害时，这个"军队"就会站出来护卫我们的身体。
陈昭妃有一句话，任何的科学研究，其目的都是为了为人所用。而许多人们习以为常的认识其实并不科学。如人们习惯认为的肉类营养说，从免疫学的观点来看便是站不住脚的，人体免疫能力主要来自于蔬菜与水果。此外，当一个人在悲观或思念时，身体会分泌一种荷尔蒙，而这种物质会在30分钟内，使人的免疫能力比平时下降100倍。而快乐的心情，则有利于提高人的免疫能力。此外，健康运动时的流汗，有着排泄不良荷尔蒙，从而达到释放人体免疫压力的作用。而保持充分的休息，则有利于人体免疫功能的恢复。
由于一直对学习及试验有着浓厚的兴趣，如果不是遇到现在的丈夫张瑞康，昭妃甚至没有想到要离开试验室，结束自己的校园生涯，再不要说创办一个以自己的科研成果为产品的企业了。
创办国际丞燕国际机构说到这里，有一个不能不提的名字，他就是陈昭妃博士的伴侣--丞燕国际的总经理张瑞康先生。张瑞康，华裔，上海人，曾经是上海歌舞团的独唱演员，1984年获杨百翰大学"天才音乐奖"赴该校进修。在声乐系进修期间，与当时任医学系助教的陈昭妃女士相识，也许共同的对人类健康的理念，也许是共同的对音乐的爱好，也许是同为中国人的血缘，总之，两个才华横溢的年轻人对彼此产生了好感，并最终携手，共度今生。而昭妃，也从深深迷恋的试验室中走出来，结束了自己的博士课程。
为了将自己的研究成果转化成产品，造福社会，为人们的健康作出贡献，婚后，在先生的支持下，两个人白手起家，开始创办丞燕国际机构。从最初的夫妻创业到今天拥有100多位专家，从最初的每天赢利300元到现今成为颇有规模的企业。如今，丞燕已成为全美有相当知名度的草本植物供应和食品制造公司，产品行销全球十几个国家。这其中，不能不说有着张瑞康不可抹灭的功劳。
被评为"美国十大杰出青年""我们必须不断提升我们的智慧，这样，我们才可能有更新的研发成果。"追求、探索，不能停留在言论上，只有通过自己的努力才能使理想实现。这是陈昭妃博士常说的话，也是她一生的追求。陈昭妃，从一个被当作是有智力障碍而念过半年特殊教育学校的女孩子，经过二十年的努力学习，成为一名举世瞩目的科学家。她所著的《营养免疫学》一书三次再版，畅销美国各大书局。《草本植物与营养免疫学》科学地阐述了营养与免疫系统之间的关系，在业界引起震动。她与先生共同创办的丞燕国际机构，如今已成为全美卓有名气的草本植物供应及食品制造公司。他们所生产的"千禧泉"健康饮料以纯天然植物为原料，提取高营养植物素，对维持人体各个系统均衡卓有功效，在1996年召开的世界传统医学大会上获得头等奖，其著作《草本植物与营养免疫学--科学健康之路》也获得头奖。她本人，由于在推广"营养免疫学"理念及为人类健康作出的贡献以及在爱心回馈社会方面的突出成就，而荣获由美国青商会1997年颁发的"美国十大杰出青年奖"。
与中国残疾人艺术团
陈昭妃与中国残疾人艺术团的关系始自于去年。偶然的一次在电视中看到的演出，使他们以丞燕的名义邀请中国残疾人艺术团到新加坡、马来西亚演出。五场演出场场引起轰动。在马来西亚万人体育馆门前，人们提前两个小时便开始排队进场。之后，转场新加坡后，还有观众意犹未尽，专门追到新加坡的演出场地，再看一场。当地媒体盛赞："这是一场非同一般的演出--观众流着眼泪看演出，结束后久久不愿散去。一再加演，仍不能满足需要。观众们的狂热程度，不亲临现场，实在难以想象！"许多人在许久之后想起这场演出仍久久不能平静。演出带来了巨大的社会效益，同时也结下了丞燕与中国残疾人艺术团的深厚情谊。因此也就有了这次作为中国残疾人艺术团推出新节目的主要赞助人，陈女士与先生张瑞康的专程飞回。
"对他们我从来没有过同情。他们没有自卑的理由。"对有些记者把丞燕与中国残疾人艺术团的合作称之为扶助弱势群体的"慈善之举"，陈昭妃博士笑着否认了。"不仅仅如此，我并不认为残疾人是弱势群体。"她很认真地说，"从医学的角度讲，当一个人得了癌症、当他的肝或胃(机体)出了问题时，他比一个仅仅是先天存有某种残陷的人，其实更处于弱势。"
"尤其对我们做科学的人，这一点的感触更深。所以，对他们，我从来不曾有过怜悯。"事实上，她认为哪怕是一个并没有得病的正常人，也同样存在着各种各样的缺陷。或是某个现在身体上看不到的毛病，还有更多心理上的缺陷。而中国残疾人艺术团的演员们，他们勇敢地站到舞台上，去追求自己的梦想；超越自身的局限，去实现生命的价值，这种精神去付出，值得每一个人向他们学习。她甚至曾经对中国残疾人艺术团的盲人钢琴演奏者孙岩非常真诚地说："你已经做得如此之好，你没有任何自卑的理由！"
"他们给予我们的更多！"对记者问起去年如此大规模的邀请演出，又没有对外售票，丞燕对此一定付出了很多时，陈博士说："当然，丞燕为此付出了一些，但不管付出多少，他们使我们得到的，要多得多！"并对演出给他们带来的巨大社会与精神效益赞不绝口。
甚至今天谈起的时候，她那双充满智慧的大眼睛里仍然充满激情。她说："世界上每天有很多报道，今天有车祸，明天有自杀。在家里，经常地，我们听到的是吵架；在工作场合，我们听到的是互相埋怨。而这次，我从未见过我的员工，在完成自己如此高强度的加班后，又主动要求义务跟到下一站，继续为残疾人艺术团的演出服务。虽然我们也付出了很多，从安排残疾人演员们住的宾馆，有没有残障人厕所，吃饭时是否方便，每一点点都为他们想到了。但从这之中，我们的员工已经学到了很多。"
"当他们观看演出的时候，那么坚强的男孩子，都会躲在一边，偷偷地流眼泪。当他们看着残疾人演员们在台下排练的时候，眼睛里满满地全是崇拜！我找不到一种办法，能比中国残疾人艺术团演员们的表演，所能带给我和我的员工们的激励更多、而使我的企业凝聚力更强！
我把我们所有的丞燕人从世界各地召回，来观看中国残疾人艺术团的演出--它使我们了解到生命的潜能，以及超越自我、追求无限的奋发的精神。他们用肢体语言告诉我们，他们不是"不幸"，只是"不便"。这样积极的人生态度，多么令人感动！"
愿永续与中国残疾人艺术团的缘分当记者问起她，今后是否还将与艺术团继续合作时，她毫迟疑地说：是。她说："这就像两个志同道合的人，能走到一起，是一种缘分。当我们在研究如何攻克癌症的时候，我们所希望的，无非就是让生命延续。我们创办丞燕、以及我们走到各地去推广营养免疫学，也无非是要改变人们的不良认知，让科学健康的理念深入人心，从而避免癌症和生命的流失。而残疾人艺术团的表演，给人带来奋发向上的精神，提醒我们珍惜自己的拥有，从一定意义上讲，又何尝不是一种生命的延续甚至超越！它所带给人们的这种'东西'，从医学的角度出发，是要比任何营养素、任何抗癌药物，都更要有效得多的！从这个意义上讲，我们做的是同一样的事业，其目标、责任是一致的。"
不仅仅是科学家、女企业家
回家的感觉胜过所有风景昭妃对自己是一个中国人有着很强的认同和亲切感。"回到中国，就像回到自己的娘家"。由于长期生活在国外，不可避免地，陈昭妃对于自己是一个"中国人"的感受也更深。谈到这一次的回国，陈昭妃用了一句很诗意的话："回家的感觉，实在比所有的风景更美。"正是因为"深以为"自己是一个中国人，直到今天，昭妃没有一个英文名。这导致她多年读书、后来当助教以至今天，都经常会有人念不好她的名字。对此，陈昭妃的办法是，不怕麻烦，一遍遍地教他们，直到念对为止。
作为杨伯翰大学免疫学博士、美国十大杰出青年、现代医学"营养免疫学"的开创者、丞燕国际机构董事长的陈昭妃，今年刚刚40岁，但看起来聪明、开朗、甚至称得上是活泼，实在是让人跟"精干"等形容"女强人"的字眼搭不上界。此外，也让人不太能想象，她面对自己的三个孩子，她会是一个怎样的形象出现。而当我们问到她，对于她来说，生命中最得意的一件事是什么时，她认真地想了想，接着却微笑了，说是"做母亲"，答案却很在情理之中了，只是让人有些感叹。
对于一个人一生中最重要的是什么，陈昭妃的回答是"拥有智慧"。因为"拥有智慧，也就拥有健康"。生活中的陈昭妃，是一个快乐和乐观的人。对儿女的未来，她的要求是："有一份自己热爱的工作就可以。这样他(她)就会很有兴趣，而做自己感兴趣的事，就会很快乐。而一个快乐的人是会影响她周围的人，给大家带来幸福和生活的欢乐的。"
近年来，陈昭妃常常出访或到各地演讲，作为一个企望改善人们对健康的观念的科学家，陈昭妃希望把自己的科研成果来与众人分享。而作为一个人，陈昭妃的快乐理念似乎也是另外一种成果，也许还是更大的智慧。"拥有智慧，就会拥有幸福和快乐。"的确，昭妃是一个智慧的女人。
