Gracerful Housekeeping
家事是为了追求优雅的生活
留职停薪后，许多朋友担心我就此脱离社会，迈向黄脸婆的不归路。听说许多妇女在生产后，惟恐停滞成长，趋之若惊地重回职场。我一直不了解人们为何将女性的“社会”与“上班”划上等号?如果女性出去“上班”就是出“社会”，那么家庭主妇就不算在“社会”■?只把“上班”纳入“社会”，将“家庭主妇”抛在“社会”圈外的“社会”论点，似乎不太公平。
我也认同女孩子要有自己的兴趣和工作，不要将美好的人生全部奉献在柴米油盐。然而，我比较不以为然的是，有些人认为主妇的工作无趣，毫无意义可言。当然，认真上班的妇女很美丽；但是，似乎也该给认真的主妇多一点掌声。其实，主妇的工作与在外上班一样，有意义或无趣与否，全靠个人的应对态度。
最近有一个很深的感触——家事是一种艺术。现代的主妇应该跳脱传统赋予的框框，将格局无限放大，让自己成为一位艺术家，不仅对内经营家的格调，对外也表现家的风格。当一个人开始把家事当作一种艺术，相信态度上的转变，可以让她做起家事更顺心。有时，主妇也可以像个艺术系的学生，到书局浏览各种布置家的书籍……
懂得生活的家庭主妇，她们将平日的琐碎家事，打理的尽善尽美，远超乎平常人对主妇的刻版印象。瞧，以下我们能做到几样?
1我煮的汤，味道不但鲜美，兼顾健康，没有多余的油份。
2我煎牛排很会控制火候，且知这块牛排的产地和部位。
3我在市场有几家很熟的店，平常他们都会卖给我最好的。
4我家每天使用的碗盘都洗得亮晶晶，像高级餐厅用的。
5我家餐桌铺的桌巾是经过烫整特别挑选的，不是一般塑胶。
6我常邀请三两好友来家里，尝尝自己最近研发的新菜色。
7每一餐餐桌及菜色的摆设，都经过我的用心巧思。
8我家的床单枕头套至少两星期换洗一次。
9我常常改变寝室的气氛，定期更换及处分不适宜的东西
光列举吃和睡的项目，主妇能让生活更优雅的点子就这么多。当我们想要活得更优质，不管男女都该更珍惜手中的生活。我常常想，与其他上班妇女需要花许多时间在外相较，能够花较多的时间在追求生活品质的家庭主妇，真的很幸福。
在人们竞争衣服品牌、比较先生职位、孩子考不考第一名之际，昌否也可以开始关心家庭生活的优雅度、生活水准的精致指数呢?如果连女性都觉得做家事是一件无聊的事，如何让男性尊重辛勤做家事的女性?
不管处在什么样的时代，身为一个女性，精神上最大的优渥，不是来自于高成就的工作或满柜子的名牌衣服。真正让一个女性幸福洋溢的条件，应该是拥有让先生、小孩及自己在一日奔波后，归心似箭想要回到的—一个温馨美满可爱的家吧。
握有幸福城堡钥匙的女主人
Elegant Housewife
握有幸福城堡钥匙的女主人
看到凌乱不堪的家时，会不会有下面的念头?眼不见为净，去气氛好的咖啡厅坐坐、请个假出国透气或甚至搬家一了百了?可惜这些都是一时的逃避，脏乱的问题不会因此消失。虽然我坚决反对做家事全是主妇的责任，但只要是结了婚的女性朋友都会有这样的共鸣——婚前自己房间乱，被妈妈念念也就算了；婚后无法将自己的家打点干净的女人，就像车子开不好的男人，令人感到有点逊!无法回避地，“家里乱七八糟”这档事……超级挑战已婚女性的自尊。
平心而论，做家事有许多好处，下面两个原因，是我乐在家事的最大动力。1拥有更多自己的时间：把东西收好就可以省掉找不到东西的时间，不只省掉了宝贵时间，也降低了找不到东西产生的焦急与压力。我一直希望做家事能更有效率，就是希望拥有更多自己的时间，和亲人相处的时间。在此强调的是，做家事千万不要求完美，人生有许多美好的事，不用拘泥在干净的程度；不用100分，只要90分，甚至80分也无伤大雅。因为，做好家事把时间省下来，并不是为了做更多的家事，而是做自己想做的事。2让自己开心，让自己有优越的成就感：当我们的眼帘映入乱糟糟的环境，我们不会开心，甚至感到被笼罩在压不过气来的低气压，加速个人的疲乏。让我们开心地做家事，不是指做家事的动作，而是指做家事的心情。放快做家事的动作，并且让做家事的自己开心吧!
其实，与其说喜欢做家事，不如说我很喜欢看到自己的家干净温馨。这个家，每天为回家的家人洗尘，让大家的疲惫获得完全的纾解，并让家人隔天出去时，有百分之两百面对外头挑战的活力与勇气。是的，也许你也可以很神气地说：“对我家人来说，家，就是我们的幸福城堡；而我，哈!就是那个握有城堡钥匙的女主人。”
一天打扫一小时计划表
One Hour per Day
一天打扫一小时计划表
一天只打扫一小时有可能吗?下图是我揽尽脑汁想出的一天一小时的打扫计划表(表中的单位为15分钟)。虽然每个家庭需求不同，打扫的原则应该大同小异，希望给忙碌的上班女性一个参考。
以下为原则说明：1使用频率决定打扫频率：玄关、客餐厅、主卧房、卫浴、厨房都是每周两次，较少使用的和室、客房仅一次2偷懒时用市售纸拖把与魔术毯子拂去灰尘最方便3倒垃圾指家里所有大小垃圾箱，虽然表上只有一周两次，厨房的垃圾较易发臭，应视量常常倒4一星期洗一次衣服也许不够。我家现在只有小两口，因此冬天这样就够了，充其量两星期换洗一次床单，洗衣量应随季节与家庭人数增减次数。
在这张表中，有三件家事没有列举出来，分别是：烫衣服、买菜、煮菜。以下是…可能看起来有点迁强的原因：1通常我会利用每天看电视新闻的空档烫衣服2买菜当作一星期一次的食物大逛街，所以不算家事3煮菜是我的兴趣，就不把它当作做家事(这样想才能释怀，你说是苦中作乐也好)。现在开始，就为你的家量身订做一张一天花最少时间的打扫计划表吧!
精致的清洁用品
我找到一些优雅的清洁用品帮助我们愉快地打扫。这些美美香香的清洁剂，使用时散发各种好闻的气味，让你在擦地板、玻璃、洗衣、烫衣时享受万分。不过，这些品牌的清洁剂价格不菲，嗯…什么钱都在花了，为了做家事耶，就少买一件衣服来投资这里!
爱家十大清洁习惯
Ten Cleaning Habits
爱家十大清洁习惯
你是否有和我相同的经验?有一天，终于看不下去家里太乱而做了彻底的打扫，然而不到两个礼拜，又故态复萌，一个月后，又回到当初不堪入目的地步……一年12个月总是一再重复这样的恶性循环，有够气馁!
其实，你我都知道，与其累积尘垢到可怕的程度再来打扫，每天一点一滴的清洁比较容易维持，但是，知易行难。光靠专家告诉我们理论是没有用的，说什么要拿出恒力毅力来也是骗人的；因为，只要是正常人，一定会有惰性。我认为清洁习惯的养成一定要配上“爱家的心”才行，我深信爱家的力量，才是养成下面十大清洁习惯的最大动力。
1顺手清洁：
进出房间时，看看有没有东西是刚拿进来要拿回去。例如昨晚拿进房间的马克杯，早上起来时可以顺手拿到水槽洗一洗；洗澡后顺手用抹布拭干浴缸。当你把家事当作“顺便做”时，还真的能够降低做家事的负担。
2计划好再动：
像只无头苍蝇猛做家事不但容易累，而且不持久，稍微规划一下可以事半功倍。
3要与不要的东西分清楚：
只用常用的东西，只装饰喜欢的东西。
4相关的东西才归在一起：
家中物品井然有序，东西比较容易找到。
5以用的频率决定放的位置：
不常用的就把它放在不会干扰的地方，甚至把它处分掉。
6前一晚做好隔天的准备：
如此明天会有好的开始，而好的开始，就是成功的一半。
7一个月至少邀请朋友来家里一次：
利用自己爱面子的弱点，至少维持表面的整洁。
8打扫的方向，由上而下，顺时针方向：
尽量两手一起做，避免消耗不必要的体力，巧用围裙的功能。
9不要有等一下再收的坏习惯：
这个应该是脏乱之源，这种姑息的观念一定要改掉。
10就寝前五分整理：
(1)收拾桌上散乱的书面资料、报章杂志等(2)将沙发上的抱枕等较突显的物品归位放好(3)将玄头的拖鞋等东西排好。也就是说，尽量把东西归回原来的位置，让隔天早晨醒来时，能够看到清爽整齐的家。
决定家的指标区域
Essential Area of the House
决定家的指标区域
房子不可能无时无刻一尘不染，因此，维持指标区域的干净整洁就非常重要。以下12点是我家的“最后防线”，也许你也可以试着为自己的家设定看看。
1玄关为家的门面，不管什么时候，地板、镜子、大门、都要擦拭干净，鞋子排好。
2从玄关、经客餐厅到厨房，主卧房这一条主动线上的地板要干净。
3主动线上的家具不能有明显灰尘。
4洗脸台镜子上不能有溅上去的水渍。
5厨房水槽内不要囤积大量待洗的餐具。
6厨房工作台面、餐桌、书桌、化妆桌及客厅桌上都不凌乱。
7房间内床被要折好，没有乱放的衣物。
8更衣室，衣橱内衣服要■好。
9不囤积待洗及待烫衣服。
10冰箱内整齐，无过期食品；冰箱内有水或常备饮料，可供家人及客人随时饮用。
11花瓶里的水要清澈，有落叶枯花要清理。
12客厕卫生纸有折角，洗脸台保持干爽。
如果能够随时随地警惕自己遵守这12条“防线”，维持家里最起码的清洁，再也不难。
给做好家事的自己奖励
我喜欢奖励自己。应该说，如果有奖励在那边等我，现实的我会忍耐短暂的辛苦。当我需要特别特别努力的时候，我会锁定一个平时舍不得买的小东西当诱耳。那东西通常不是很贵，但有一点贵。例如日本的好吃零食(一包约100元以内)或特别的沙瓦酒(一瓶约70元)，如果你也是个贪吃的人，也许可以试试。
爱上厨房的方法
In Love With the Kitchen
爱上厨房的方法
我很喜欢厨房。虽然有时疏于理她，她就会变成很恐怖的模样来让我伤透脑筋。
我很清楚，虽然上班有很多好处，可是喜欢花比较多心思在家庭的我，就是无法顾好两边，只好暂时割爱。我确定自己，花一天的时间研究食谱、买特别的食材、在菜垫上切切碎碎，煮出好料理的日子，比上班生活更让我如鱼得水。我期盼的理想境界，和大部分的女性朋友一样，是可以煮好三餐，打理好家事，又可以拥有一份自己喜爱的工作。希望能在留职停薪的这段时间，研究出适合上班天可以快速煮好的简餐与便当，(例如利用周末的空档做一些前置作业)，慢工出细活的料理就留在假日，如此家庭与工作兼顾的生活就更趋完美。
闲聊了一阵，希望下面几个步骤能够让你也爱上厨房。1把厨房变成自己喜欢的样子：通常不喜欢厨房的原因出在厨房比较容易乱、产生油烟。所以，我们先检讨旧的厨具以及餐具，处分很久没有用或根本不喜欢用的，让厨房的空间变得比较清爽。并且锁定几样常用的厨具，慢慢换成自己喜欢的。2培养优雅的做菜气氛：提高自己做菜的层次，你不是蓬头垢面的煮饭婆，是打扮清新、穿着可爱围裙的少妇。记得进厨房前放一片你喜欢的CD，随意拿一罐玻璃瓶插一朵花在窗台边。去书店买几本漂亮的食谱，去精致的超市逛逛，到家饰精品店买一些漂亮的餐巾桌布，看到那些精美又可爱的东西，一定会激起你想要煮一餐梦幻料理的欲望。3冰箱一定要好好待它：冰箱是主妇的忠实好友，彻底清理后买一堆家人喜欢的饮料点心放进去。想想打开冰箱，整整齐齐地放着好多好吃好喝的东西，那种感觉多好!出去买菜前，记得一定要先打开冰箱确认还有什么，并且养成至少一周清一次冰箱的好习惯，不只你，连家人都会喜欢打开冰箱呦。4有智慧地买消耗品：厨房内有许多消耗品需要常常添购，经济实惠的十元商店是我的最爱。流理槽口的过滤网、洗碗棉、抹布、垃圾袋，这些消耗品如果买便宜的就比较舍得常换。但是保鲜膜、铝箔纸等接触食物的物品，就要到百货公司买有品牌的比较保障。5当你也爱上煮菜：当你也爱上煮菜，可以试着做自己的食谱卡。每次试完一道新菜，帮它取个名字，记下简单步骤，甚至拍成数位照片，日积月累就成为你的个人食谱了。里面都是你的招牌菜，家人还可以从里面点菜，更棒的是，从此你不会因为想不出菜单而大伤脑筋。
优雅的家事教育
Household Education
优雅的家事教育
希望孩子可以独立处理自己身边的事务，从小就必须训练他们“自己拿出来的东西要自己收好”，并且灌输“家的整洁是家中每一份子的责任”之观念。不只是孩子，先生也不能让他成为只会伸手要茶、要饭、要报纸的欧吉桑!已经迈入21世纪了，不应再有“男主外，女主内”、“男人不应该进厨房”的传统想法。现在是男女共治的时代，女人分担家计的同时，男人也该分担家务，这是天经地义。婚前如有共识，婚后可以少掉许多不必要的委屈和障碍。女主人不可能永远不生病，假如一家之妇倒下，家就顿时失去一切家的功能，那是个多么荒谬的事情。
适合全家帮忙的家事
列出可以帮忙的事项，除了做好个人事务，请他们认领共同家事部分1早上起床折好自己的睡衣，放在规定的抽屉，并做简单整床动作2餐前摆餐具，盛饭、汤，将煮发的菜上桌，餐后搬到水槽，烘碗后餐个归位3倒全家垃圾桶的垃圾，并教导他们垃圾分类，从小成为环保小尖兵4将烘好的衣服折好拿回自己房间收纳5自己玩的玩具，收到玩具收纳箱；自己看的书，报章杂志放回书架上6到附近买东西(酱油，米酒，卫生纸，牛奶)让家人有民生价格观念。
等大家都能将身边家务做好，更高的境界还可教导发现哪里脏，用无线吸尘器立即清理，洗脸槽脏了用魔术棉擦试，镜子被水溅到立即用高纤抹布擦试。从小培养做家事的习惯，对孩子百利无害，对于他们长大住宿舍，甚至婚姻生活都是很好的影响。
综合以上可以发现，“整理出一个家人容易帮忙的环境”也相当重要，例如，如果孩子还小，可准备两个大篮子，一个放衣物，一个放玩完的玩具，只要让他们学习放进篮子，你再来做分类归位；再来，等小孩更大时，就在抽屉衣柜上贴标签，里面该放什么清清楚楚，孩子从小就会养成好习惯了。
请家人做家事的叮咛
让全家参与家事，必须有一个觉悟，就是不要求完美，怎么说呢?我们可以做好的示范，但不要设定苛刻的标准。家人有心分担就够了，做的方式稍有不同也不需跺脚，应对愿意为家尽一份心力的家人多鼓励。不要说“我做的方法比你做的方法有效率。”，没有人一开始做家事就懂诀窍，跟他说“你做得比我好呢!教我你怎么做到的好吗?”不是比较好么?讲话态度也很重要，如果你老是用歇斯底里的口气说“连自己用的碗都不会收!”“你要我讲几遍在厕所看完报纸不要就扔在里面!”，家人一定也会烦心。“如果你们能把自己的碗拿到水槽，妈妈会轻松很多哩!”“你最乖了，我知道你下一次从厕所出来一定会把报纸拿出来。”换一个讲法，相信比较能够接受。
最后提醒你，家人帮忙归帮忙，有些家事还是要亲自统筹。毕竟，你是握有那把幸福城堡钥匙的女主人呀!
事务性搭配创意性的家事做法
Creative & Innovative Houseworkative
事务性搭配创意性的家事做法
做家事其实和上班一样，工作内容有事务性也有创意性，怎么说呢?上班女性多少会有例行文书工作，诸如整理报表或资料；当然，也有绞尽脑汁的部分，例如提企划案与活动设计。即使你花一天的时间做完事务性工作，相信成就感并不大；相对地，你用一整天思考出一个非常棒的Idea，虽然很有成就感，堆积的事务性工作还是需要你来完成。
当我开始做全职的家庭主妇时，发现每天做的家事几乎一模一样。当我忙了一整天，先生回家时我告诉他的是：“今天用吸尘器吸了全部的地板，整理了厨房、浴室，还有洗了一堆衣服，而且烫好了你的衬衫”当然，我不会连煮了三餐这种废话也跟他说，即使这项工作连买菜花了我至少两个小时。一天，两天可能做的家事略有不同，但到第四天起，我发现告诉他的事情简直毫无新意!为了不要让他有看到黄脸婆的感觉，索性就不再告诉他我的工作日报。做了半天家事却无话好说，真是窝囊透了!
然而，当我渐渐对家事有另一层体会时，发现和上班一样，家事也有许多可以发挥的部分!例如，插花、摆饰是一种艺术而非枯燥的例行工作；整理厨房使物品摆在最有效率的位置，是一种极富创意的工作。还有，想出好吃又好看的便当菜单，无庸置疑地，需要非常大的耐心与用心。再来，整理仓库，丢弃大批不用的东西，让储存空间更宽敝，那种快感，绝不轮做完一份有建设性的评估报告。
工作中得到的报酬是有形的薪水，家事中得到的报酬是无形的满足(注)；何况每天花9个小时以上的时间替公司工作，做的全是公司的事，你所做的家事都是为了自己的家呢!让我们巧妙地搭配事务和创意，在家事中得到更多挑战与成就感。
注〓这里有点语病，事实上，工作也能得到无形的成就感，但在家事中也可得到有形的清洁环境，总之，绝对没有谁优谁劣。
创意洗米
有一天，突然想到一个奇怪的问题——一生中，家庭主妇究竟花多少时间在洗米?我每天洗两次米，洗米时，常常感到很纳闷。因为，此刻只能洗米。洗米不能省略，不能马虎，更不能一次洗一个月份。为了让饭更好吃，晚餐的白饭要黄昏炊，中午的便当要早上做。天气不管多冷，手在水里绕啊绕，搓啊倒的不洗个六回，对不住吃这锅饭的家人。真是不可异议，我竟然洗了数千次才想到克服洗米无聊的方法。
将英文单字纸条沾点水粘在磁砖上，每冼一次就背一个，洗米再也不漫长，还可重拾读书时代的英文。想到不用浪费时间又可以每天累积好多单字，真的好开心!
家里只摆符合品味的东西
Stylish Taste
家里只摆符合品味的东西
留日时，曾有机会拜访一位友人的住所，那是我这辈子看过最优雅的房子。放眼望去，家中没有任何赘物，只有精心挑选的艺术品，处处是女主人的构思，24岁的我，深深被那位女士的品味感动。那一次的震撼一直留在脑海中，心想有一天拥有自己的家时，一定要记得这个原则——家里东西不要多，只摆符合品味的东西。以下是我努力追求“高雅精致的家”守则：1家里只摆“最喜欢的东西”，不符合格调的东西，送人或处分；真的无法割舍时，先收部分起来，等一段时间再轮流装饰。2不冲动购物，买东西时必须三思“这件东西真的喜欢到非买不可吗?”“买回家后要摆哪里，有最适合它的位置吗?”3购买家饰不宜昂贵，有自己的风格就好，随着收入增加再慢慢收藏价格较高的物品。
一般家庭都有舍不得丢弃旧物的习惯，然而东西若没有硬下心肠处分，实在浪费空间且有碍观瞻，并永远无法创造家的风格。与其怕浪费把东西囤积家中，将东西送给最需要的人，让物品发挥其最大的作用，才是“不浪费”的美德，不是吗?
用家人生活照装饰房子
我很喜欢美国人的房子，倒不是因为美国的房子都很大，而是发现大部分的美国人喜欢以家人的照片装饰房子。漂亮的相框里头好多好多的温馨照片，让人很直接地感受到这个家庭的温暖幸福。
五星级化妆间
Five Star Restroom
五星级化妆间
在日本留学时，曾听日本友人讲过这么一句话：“一家日本料理店好不好吃，要看酱油和蛋卷；看一个家的水准，就要看厨房的抹布和厕所。”这句话深深烙印在我脑海中，不管到餐厅或朋友家，我都会默默地观察这个细节。到别人家看到厕所干爽清净，即使没到卧室，也可推知这家女主人整理房子一定很细心。究竟如何让家里的厕所变成五星级化妆间呢?以下是我看了很多间五星级饭店的化妆间得到的灵感，请各位参考：1不管家里的厕所有多古旧，彻底洗净，并且通风拭干2试图除去磁砖间的黑霉(可用市贩去霉剂)，如除不掉，用白色奇异笔涂上去3洗脸台上不放赘物，只放一瓶造型大方的洗手乳，最多放一绿色植物4家人的畲洗用具，一定要摆放整齐，勿碍观瞻5洗脸盆内保持干爽清洁，镜子不要有溅上去的水渍6卷筒式卫生纸折角，剩不多时要放备份。7浴室里不要悬挂太多颜色杂乱的毛巾，供人擦手的毛巾要让客人一目了然8擦手用的毛巾要保持清洁，定期更换9用素雅的加盖式垃圾桶，记得定时倒垃圾10放一点干燥花，点一盆精油，若放上一罐如厕后的除臭剂就更加贴心。
瞧!化妆间若能随时保持舒适干净，即使临时有人借厕所也不会尴尬了。
巧思打扫艺术
Art of Cleaning
巧思打扫艺术
什么叫做“打扫艺术”?就是赋予枯燥的家事动作创意新鲜的点子。下面是家中最得意的例子：1洗面台是早晚刷牙洗脸时最容易弄脏的部分，但是放一个菜瓜布在洗面台附近实在有碍观瞻。因此，我买了一个可以和其他畲洗用具搭配的蜡烛台，用蜡烛用毕后空了的容器，装进切成小块的神奇泡棉。每次畲洗完毕就随手拿泡棉拭净，方便又美观。2稳洁等常用清洁剂，分装成几罐附有小喷头的随头罐，放在常用的地方，也可以随时维护清洁。3漂亮容器也是增加打扫气氛的武器。平常我会保留比较漂亮的容器，甚至故意买漂亮瓶罐的商品，兴致勃勃地等待用完后再让我挪做他途。例如，用可爱的沐浴罐当小罐洗洁净；买喜爱造型的洗发精，用毕继续将新买的洗发精倒入此罐使用；或是买造型与浴室搭配的空罐容器，放入平常使用的清洁用品。4漂亮的饼干盒、包装礼品的缎带、喝玩的饮料罐，都是很棒的回收物品。例如，你可以洗净喝完的牛奶纸盒，制作派对用的大型冰块；或将吃完的酱料罐留着，好送朋友自己腌的泡菜时用。
可以活用在日常生活的小点子不胜枚举，相信这些一点一滴累积起来的打扫艺术，一定可以让你成为更喜欢做家事的优雅主妇。
增加效率的家事音乐
Cleaning Music
增加效率的家事音乐
酷爱音乐的我，做家事喜欢听音乐助兴。什么音乐适合做家事呢?简单两个原则：自己爱听、轻快且能让心情愉快；由于我喜欢古典音乐，打扫配交响乐是我的最爱。交响乐非常壮丽，众多的乐器让我精神抖数，越做越起劲，以下是我最爱的曲目：柴可夫斯基第五号交响曲第四乐章、柴可夫斯基第六号交响曲第三乐章、贝多芬第三号交响曲第一乐章、贝多芬第九号交响曲第四章、海顿第九十四号交响曲第二乐章。其他非交响曲的曲目有柴可夫斯第1812序曲、威风凛凛进行曲“Pomp & Circumstance March”、西贝流士芬兰颂、史特劳斯“蝙蝠”序曲，莫札特小星星变奏曲、威尔第阿伊达选曲“Gloria”(荣耀归给埃及)、悲惨世界选曲“One day more”，“Do you Hear The People Sing”等。
不习惯听古典乐的朋友我也有其他推荐曲目。譬如，轻快的爵士乐就是个不错的选择，“Songs I Heard”By Harry Connick，Jr是张得到葛来美奖的作品，他的专辑非常轻松逗趣；另外，南美风爵士女孩小野丽沙的专辑也很适合搭配枯燥性的扫除工作。此外，做菜比较适合抒情曲，前一阵非常流行的‘梵谷之歌’等西洋老歌、东洋流行乐都很能激发女性做菜的爱心。总括来说，单调或靡靡之音比较不适合做家事。做家事选对音乐，陶醉其中又超有效率。
关于委外家事
Housekeeper
关于委外家事
做家事有时真的很辛苦，见到有些经济状况不错的家庭雇请外劳帮忙，好生羡慕!但是，我必须带着有点酸葡萄的口气说：“以为家事可以全部委托外劳，那可错啦。”不经巧思，委托外劳整理的家，不但没有家的气氛，更没有女主人的品味风格。家里诀过外劳的人都知道，训练外劳其实很不简单。也许你家目前有诀用外劳，也许你将来有机会诀用外劳，或请人帮忙，如果有幸你拥有委外家事的机会，让我们把握一下三点原则：
1女主人必须以身作则：女主人如果对家事不熟，绝对无法教好外劳；也就是说，家事的主导权，不应放任外劳，必须由女主人掌握。
2事务性工作交给外劳，创造性工作自己做，切菜等前置作业请外劳帮忙，但是想菜色、炒菜调味就要自己来；擦拭家具、洗衣、烫衣可交给外劳，不过摆饰柜子内的艺术品、插一瓶美丽的花就要靠自己。
3请外劳是为了提高全家生活品质，并非只为了维持基本家事。
为什么有一些雇请外劳的家，虽然看起来不脏，却少了家的温馨?因为这个家的女主人，并没有把不用做家事的时候，拿去思考提高生活品质。
结婚前，有一段日子家里也雇过外劳，由于有外劳的帮忙，我几乎可以不用做家事。然而，内心始终感到很不踏实，因为知道这样下去，我永远不会做好家事。结婚后，我开始摸索如何维持一个家的干净，喂饱自己和先生的肚子，并开始奢望家还能有别于大众、自己的风格味道。
学习家事是一段漫长辛苦的过程，看过好几本教人做家事的书籍，实际操作演练近两年，现在，不敢说很会做家事了，但是我已经不用靠任何人(ㄜ我不能这样说，体贴的先生偶而会帮忙)打扫煮饭；家，也有那么点自己的味道了。如果家里经济状况允许，中年以后，请个分担事务性家事、又能辅助我做创造性家事的housekeeper，是我的奢想。如此，我有更多时间提升自我及家人的生活品质，并且这一次，我一定会有一套很棒的训练方式。因为，在那个时候，我已经可以很有自信地说：我做家事的功力，比任何外劳还要洗练的多。
宾至如归地招待客人
美好的邂逅是人生最大的资产。回首五年、十年，有时会很开心地发现，自己有了丝丝的成长。有些是父母及年长者教我们的智慧，有些是自己用金钱或青春换来的教训，有些更是一段段别人告诉我们的故事。
Being a Perfect Hostess
宾至如归地招待客人
我很喜欢到友人家拜访。每当我到一个朋友家受到很热情的招待，返家途中总是感到无穷温暖。从酷热的外头一进门，不但有凉爽的冷气，倘若还有一杯冰凉透心的柠檬水加上薄荷香的湿毛巾，不是一句“贴心”可以形容。
以上是采自各国旅游经验、设想自己希望受到的待遇而整理出来的待客方式，希望能够带给各位在家招呼客人的灵感。
夏天
1宁可将冷气设定略低，等客人进来时再稍微调高因为外头天气较热，让客人一进来先感受清凉舒适
2检查客卫是否清爽干净，卫生纸折角、换好擦手巾、倒好垃圾、点上线香
3通常客人会带小点心，大多数的客人会希望主人能喜欢他们送的礼物，并当场打开享用，示范句如下：
“不好意思，让您破费”
“是什么东西呢?待回儿我来泡个茶，我们拆来一起吃吃看好吗?”
4招呼客人入座后，递上干爽的毛巾让客人擦手(此时亦可向女性朋友确认是否不喜欢喝冰的或加冰块的饮料)
5递上冰凉的麦茶、冰绿茶或柠檬水(避免水杯上的水气沾湿客人的手，记得附上纸巾)
6待客人热意全消，搭配预先准备好的点心，递上热茶。
7过一段时间，招呼客人是否需要使用化妆间，并趁这段空档帮客人加茶，拿出客人带来的点心招待(记得加茶时，先将剩余茶水倒掉，茶温才够热)。
8谈话中如有电话响起，可向电话中的人说：
“不好意思，我现在有非常重要的客人…”并尽快结束对话。
9第一次客人说要离开时，可礼貌性地请他再多坐一回儿；第二次客人再提起时，为避免耽误客人下一个行程，再次感谢他的到访以及费心准备的礼物。
冬天
基本上，除了因天气造成的区别外，招待方式大同小异。
1事先用暖炉调节室内温暖到暖和的程度。
2客人进门后，招呼其脱下外衣，并帮客人把大衣吊起来。
3招呼客人入座后，递上热毛巾让客人清洁擦手。
4递上热茶，可搭配两颗巧克力
(巧克力可迅速补充热量，让客人较快暖和)。
5茶里行间嘘寒问暖，勤换茶水保持茶温。
6冬天与其冰淇淋果冻等冰凉的点心，比较适合热热的红豆汤或芋头西米露。
7为避免客人在寒风中揽计程车，客人即将离开时，可询问其是否需要叫车。
招待比较不热的客人时，先试探他的兴趣再打开话匣子，如果喜欢音乐可以推荐几片自己钟受的CD，喜欢旅游就拿出相片分享旅游经验，让客人在家里自然轻松，有个愉快温馨的好时光。
自制饮料单
Home CAFE
自制饮料单和HOMEMADEDRINK
去年和妈妈到日本洗温泉，看到高级旅馆“仙寿庵”(注)的餐厅饮料单觉得很别致，决定回来自己也模仿做一份。我检讨厨房里可以变出来的饮料，像咖啡厅写成饮料Menu，当作家里装饰的一部份，客人来访时还可从Menu挑选喜爱的饮料。这就是我模仿那一家旅馆所做的饮料Menu，做法很简单；(参考01图)
1列出家中常备饮料名称
2准备一张质感较佳的白纸
3以毛笔或签字笔手写MENU
4用大小比白纸大的包装纸包住白纸，并于四周反折留边(如不用和纸亦可用喜爱图样的西式包装纸)
5拿到照相馆护贝，使其不易弄脏折损
6用木制夹子从两旁架起
由于来访客层不同，常备各年龄层喜欢的饮料也是个很好的主意。例如小朋友喜欢喝汽水，年轻朋友喜欢喝花茶，年纪较长的客人喜欢喝热茶(日本茶或中国茶)。
我非常喜欢在出国之际，收集各种新颖特别的茶包。除了分享朋友各国美味的好茶；闲暇时泡一壶国外买回来的香茶，可以让自己重温旧梦，细数回忆。附带一提的是，家里常备汽水很实用，不但受到小朋友的欢迎，大人也很喜欢加梅酒后的梅酒沙瓦。
我们俩也很喜欢发明一些只有在自己家才能喝到的“Original Drink”或“Home Made Drink”。例如，用妈妈的紫苏梅做成的紫苏梅汁、柚子梅茶、失败几次终于开发成功的老公特调的冰淇淋咖啡等等。
家里不时准备各种茶包、果汁、咖啡、酒类，就算没有客人上门，不用去外面喝一杯近两百元的饲料；甜蜜的家像有气氛的咖啡厅，要喝什么有什么，无拘无束又惬意!
注〓日本近年来新盖了不少精致摩登的和式旅馆。“别邸〓仙寿庵”位于群马县，是一处别于传统日式建筑、融合现代与和式的高级旅馆。
预备客人的点心
Serving Sweets
预备客人的点心
客人有时会在出其不意的情况下来访，为了让每一位访客都有宾至如归的感受，我们也许可以在平时做好以下细心的准备工作。
第一、事先调查住家附近或下班途中有无特别好吃的点心店：平日就可以买来试吃，不错就收集名片、在笔记本上记下该店的营业时间与电话。当我们知道就近哪一家的糕饼好吃，即使客人临时来访，也可以在最短的时间内，为客人从客准备经过挑选的点心。
第二、在家存放常备点心因应不速之客：举例来说，一次购足一星期份的水果，冰箱内就随时有充分的水果。招待水果不用多，重点在于新鲜、好吃，用漂亮的盘子、稍下工夫的切工、加上一点小花草就能表达无限诚意。(如图01)除了水果外，期限较长的果冻或冰淇淋，不但保存方便且颇受年轻朋友喜爱；诸如浓郁的香草冰淇淋，淋上浓缩咖啡也是一种很特别的甜点。
招待客人的点心，讲求重质不重量，除了秉持“请客人最好吃的东西”，盘里外精致的装饰，更是一处让宾客感受女主人用心的小地方。
爱吃甜食的法国人
法国人不像东方人会在煮菜时加糖，对他们来说，料理是碱的，饭后的甜点是甜的，非常分明。他们不习惯在料理中加糖，却很喜欢在餐后享受好吃的甜点。在法国，你如果对人说“我不喜欢吃甜点”，可能会被人指指点点，他们会猜你是个性格怪僻的人。也许是国情不同，对他们来说，爱吃甜食的人才叫可爱；还说吃完甜点会有幸福的感觉呢!因此，法国的甜点世界驰名，并非虚传，对法国人来说，吃到入口即化，甜而不腻的优质甜点，应该是人间一大享受。
说着，说着，你是不是也很想吃好吃的甜点了呢?
招待客人点心实例
Desert Time
招待客人点心实例
小时候，好吃的糕饼店没有现在这么多，当家里收到进口包装精美的礼盒，我和弟弟就会迫不及待地，伸长脖子在一旁看妈妈拆开包装纸……。
现在，好吃的甜点遍布全省，进口甜食也比以前容易买到，生在这个时代的小朋友真是福气。听说心情不好时，吃一点甜食，可以驱走忧郁。怪不得“找寻甜食，装饰甜食，享用甜食”，是一件这么开心的事。也许大家忙着享用美味忽略了，其实配上精致的摆饰，其实更能让美味的甜点加分。
除了搜索好吃的甜点不能松懈，平常可以收集一些可爱小巧、适合各种气氛下搭配的点心盘。多去翻阅国外甜食书籍的摆饰方法、细致切工、桌饰布置，相信可以大幅提升享用甜食的优雅指数。
以下四款是招待客人的甜点例子，倘若你是客人，最想吃那一种呢?
1陶杯上的抹茶红豆冰淇淋：不一定是抹茶红豆，你可以到超市或专卖店买特别口味的冰淇淋，放在平常喝茶用的古意陶杯中，加上一小叶的衬托，看起来意境深、有禅味。
2名店的精致巧克力：巧克力是主角，千万不要挑那一种杂质多、不怎么精纯的巧克力。不要认为只有外国才买得到很忧的巧克力，台湾现在也有很多好吃又好看的巧克力呢!
3适合三两好友的迷你蛋糕：有些蛋糕店会贴心地提供适合两三人享用的迷你蛋糕。虽然切片蛋糕能够享受各种口味，三两好友分享圆圆的迷你蛋糕，有种说不出的甜蜜幸福。
4晶莹诱人的双色果冻：除了白色与玻璃的基本款，偶尔可以收集比较特别的点心盘。看看这一套有着漂亮绿色及橘色的玻璃盘，搭配青葡萄与橘子果冻，是否让你垂涎欲滴呢?
招待先生朋友的下酒小菜
Tsumami Recipes
招待先生朋友的下酒小菜
虽然聚餐前后的整理需要努力，我非常喜欢找朋友来家里吃饭喝茶。除了自己的亲朋好友温馨热闹，我也时常鼓励先生带他的同事朋友来共襄盛举。虽然先生的朋友，比招待自己的朋友容易紧张，如果先从下酒下菜开始试，总比煮一顿大餐轻松。
建议大家在外头吃完晚餐后，移驾到家里喝喝小酒、谈天说地。相信下面这四种简单、好吃又好看的配酒小菜，一定会受到先生朋友的赞美与表睐!
吐司干贝(12个)
材料：薄片吐司3片、生鱼片用鲜干贝三个、装饰用生菜沙拉少许
调味料：新鲜柠檬汁1大匙、辣油1小匙、盐1/2小匙
做法：
1)用直径4公分左右的花形切割模做花形吐司，并且稍微烤热
2)生干贝切成8公厘小块
3)综合所有的调味料与鲜干贝揽和
4)沥法3)的汤汁将干贝放在吐司上，加点小沙拉装饰即可
冰盘上的酪梨鲔鱼(8根)
材料：鲔鱼生鱼片100克、酪梨半颗、小叶沙拉
调味料：酱油膏、日本酱油、山葵
做法：
1)到超市买新鲜鲔鱼生鱼片
可请生鱼片卖场师傅将块状生鱼片切成2公分小块
2)酪梨去皮切块
大略与鲔鱼块片相同的一口大小
3)以竹签串起三样食品沾酱食用
双拼鱼板烧(4人份)
材料：日本鱼板一个、市售海胜酱1大匙、明太子半腹、沙拉酱3大匙
做法：
1)鱼板切片后煮熟
2)沙拉酱分别与海胜酱和明太子搅和成海胜沙拉酱与明太子沙拉酱
3)于切片的鱼板上再划切一刀(不切开)，涂抹两款沙拉酱于形成的沟内
4)放入烤箱烤至表面成金黄色即可
蕃茄沙拉(4人份)
材料：蕃茄4个、小绿沙拉、日本沙拉酱(市售)
1)蕃茄洗净，用叉子插入蕃茴蒂端，在滚热的热水中浸绕十秒，取出放进冷开水中剥皮
2)待蕃茄冷却，一颗切为四片，摆放如图，淋上喜爱口味的酱料即可
受欢迎的雅客
Be a Popular Guest
受欢迎的雅客
好啦，现在轮到我们当客人■!前面几个单元都在介绍招待客人的点滴，到人家家里作客，当然也有几点小叮咛。请人来家里多少需要费神，现在的人大部分喜欢约在外头喝咖啡。因此，不但要珍惜对方善意的邀请，更应该让自己成为受欢迎的雅客。也许当宾主尽欢，慷慨的主人还会一件接一件，搬出家里的好东西和我们分享呢!
1前日以电话再确认拜访时间。
2准备礼物(详见其他相关单元)。
如果买蛋糕，应该连自己的份也算进去，如果不清楚对方家里的人数，宁可多买一点，最好不要有不够的情形。
3即使早一点抵达，也要等到约定时刻再按铃(最好的抵达时间是慢三分钟，如此主人的准备比较充分)。
4从前交礼物时比较谦虚含蓄，习惯说“虽然不是什么珍贵的东西……”，其实，换一种积极的说法：“听说这一家蛋糕很好吃，所以我一定要买来给您吃吃看!”对方也会更开心。
5拖鞋后，记得将鞋子排好。
6主人端出来的茶点，尽可能全部吃完。有些人回去时留下原封不动的茶点，其实不太礼貌。如果真的不合口味或吃不下，尽量请同行的人帮忙或向主人深致歉意。蛋糕吃毕应略作清理。(如图02)
7喝茶要端起来喝，尽量不要在茶杯留下口红印，离去时用卫生纸拭净。(如图01)
8借电话、洗手间、抽烟都要经过主人的允许，如果对方家里没有抽烟的习惯，最好忍一忍。
9时间差不多时，为了不要耽误主人的时间，表达谢意后宜尽速告退。
10回去时，拖鞋要记得放好归位(如不知收纳处，起码将它排好)。(如图03)
期待每一次的拜访过程中，都能拉近与友人的距离，丰富我们的人生阅历。
三两死党的周末聚会
Feminine Party
三两死党的周末聚会
“我想多煮一点义大利面!要不要来帮我吃一点?”“我一直想试一道很特别的菜!要不要来尝尝看?”“今年你吃过烤春鸡没?我新买一台烤箱，想要试试它的功能!”
你是否偶而在一个假日天，忽然想兴致勃勃地下厨，叫那群久没抬杠的死党齐闹一堂?既然是死党的聚会，为了不愿错过任何有趣的话题，我们都不愿意看到自己在厨房忙进忙出，不能好好投入大家的谈话中。
来!试试下面这些可爱又实用的小提案，只要花你15分钟，不但让你的聚会增加惊艳，还可以节省不少心力，让你不用跑来跑去，像只热锅上的蚂蚁。
(1)餐具用餐巾包起来插在花瓶等长柱形容器中：
可以免掉事先排刀叉的时间，自行取用，自己找位子入座。
(2)调味料集中放在一角：
谁要碱一点，谁要辣一点，谁要加胡椒都DIY。
(3)选好聚会时要放的CD在音响旁：
音乐停了，相信善解人意的死党会帮忙换音乐。
(4)多准备几个洗碗棉和厨房毛巾：
看了好友也知道，吃完之后，可要帮忙善后。
(5)香槟桶、开罐器与玻璃杯放在一角：
等待最爱闹的好友登高一呼，开香槟尽情欢乐。
(6)茶具、冰水桶、玻璃杯都置于一旁：
有人想喝热茶，有想喝冰水，通通放到看得见的一角，自己选、自己倒。
你还是没有自信将聚会办好吗?担心家里没有漂亮的桌巾?无所谓，到文具店买几张彩色书面纸，随意剪个可爱的型，纸垫DIY。没有一整套的餐盘而伤脑筋?只要大小差不多，不同的餐盘多彩缤纷更有趣。家里的椅子不够多?铺个有质感的地毯、放几个摩登的椅垫，就可以变成愉快的聚会空间。东西搬来搬去，总是丢三忘四?善用大托盘，就可以不用来回好几趟。坐在地毯上，怕起身麻烦?个人的餐盘用大一点，可以多夹几样喜欢的菜。买几个有特色、有个性的大餐盘或大碗公，衬托你的拿手菜更好吃。
告诉你一个小秘密，其实料理不用煮太多，聚餐不外喝茶配话，聊天才是最要紧!办一场三两死党的Party真的不困难，把握以上原则，轻松成为最佳女主人。
基本用餐礼仪
Basic Dining Manners
基本用餐礼仪
当一位翩翩风度的绅士邀请你到高级餐厅时，如何处之大方，优雅应对呢?以下十点放在心上，让你成为男性心仪的最佳女伴。
(1)男女约会时，女性迟到五分钟是一种优雅。
(2)夫妻出席时宜相称，著正式服装，避免穿牛仔裤。
(3)上正式餐馆时，不应携带小孩。
(4)事先预约是开心用餐的第一步，除了正确传达用餐人数、抵达时间，如果事先说明聚餐原因，诸如庆祝生日或结婚纪念日等具有特殊涵义的聚餐，有的餐厅还会贴心安排蛋糕等礼物。
(5)避免让同行人孤坐在位置上，应该事先去化妆间。
(6)入席时从椅子的左侧入坐，如有男士希望亲自帮女士拉椅子，可向服务生示意，让他自己为女士服务。
(7)尽量避免的用餐禁忌：
1)女性用餐中不要俏二郎腿
2)即使是非禁烟席，应该等到上甜点以后再抽烟
3)女士不要在同行人士前剔牙齿，如情非得已，可到化妆间或以手遮蔽
4)虽然打嗝无法避免，起码以手帕遮掩
5)除了鱼刺和水果子，尽量不要在人前将送进口中的食物再吐出来
(8)招呼服务生时，尽量避免出声吵到旁人用餐，尽量以视线示意或举手。
(9)想对表现好的服务生致意时，可以直接向他说“谢谢”，有时轻轻点头就可以让服务生感受到你的谢意了。
(10)用餐中，如果不慎弄翻饮料或刀叉掉落地上，举手请服务生帮忙，尽量避免自己捡掉在地上的食器。
如有不满抱怨情事发生，应当场立即表达，你可以直接请管理阶层出面了解，但为了尊重其他人的用餐气氛，即使非常不满还是尽量放低声量为宜。
当我们对用餐礼仪了若指掌，举止就不会紧张，自然产生自信；当一个人有了自信，仪态就会雍容大方，神态表情必须就会更加动人。
关于葡萄酒
About Wine
关于葡萄酒
每当我经过葡萄酒专柜，总会在漂亮的瓶瓶罐罐前留连一阵，欣赏瓶罐上别致的标签。由于迷恋这些葡萄酒罐，留日时，甚至去上过“认识葡萄酒”的体验课。
那一次令人脸红的经验，至今让我觉得相当有趣。地点在一家高级餐厅，四、五位学员围在吧台，酒保专家一边让我们品尝葡萄酒，一边告诉我们关于葡萄酒的常识。不记得喝了多少种葡萄酒，哪一个产地的酒好喝?哪一个年份的香醇?只模糊记得，上完课有点醉，做了许多笔记，却将笔记本忘在电车上。
对于葡萄酒，还有一件令我印象深刻的陈年往事。我念的圣心女子大学是所贵族学校，同学们皆为来自名门的大小姐，刚开始与她们交往，著实让我倍感压力。有一次我邀请三位同学到我住的地方，她们带来的礼物是：一瓶包装高雅的葡萄酒、两款荷兰的高级乳酪。无独有偶，就在同一个礼拜，我也邀请了三两早稻田大学的好友们来家里闲聊。她们也带了礼物，很多好吃的零食、和四五种口味特别的沙瓦酒。两种礼物给我两种感动，只能意会不能言传，留给大家一些想像空间■。
提到葡萄酒之前，先来谈一点餐前酒。西餐中，餐前酒的功能在于促进食欲，通常较顺口，近来也有以矿泉水当餐前酒的风潮(矿泉水中的成分帮助消化)。
接下来进入正题。如何在餐馆点一杯价格合理又合乎个人口味的葡萄酒呢?首先，不知如何点葡萄酒时，告知酒保你喝过觉得不错的品牌，请他找类似口味。同样地，若喝得喜爱的葡萄酒，可请酒保撕下标签收藏，做下一次点酒的依据。介绍价格实惠又好喝的葡萄酒为酒保的天职，如有价格的考量，不用忌讳地请他推荐较便宜的葡萄酒。
一般而言，重视生鲜原味、淡白纤细的海鲜料理适合白葡萄酒；反之，牛排、鸭肉等较重口味的肉料理适合红葡萄酒。西方礼仪中，女性不帮男性倒酒，服务生倒酒时，不需扶酒杯，不过请记得轻声向服务声道谢。干杯时，只需轻举酒杯，不需相碰。闻酒时，以手压住杯底旋转，使酒在杯内与空气激烈晃动。
另外值得注意的是，避免酒杯印上口红，喝酒前以餐巾轻拭嘴唇是一种非常高雅的喝酒礼仪。如不需要加酒，以手轻遮酒上方即可。聚会中即使不会喝酒，为了不要让其他与会者感到扫兴，可以唇轻触酒杯应景。
其实，对葡萄酒的认识，还可以从日本连续剧中习得。各位若想要更了解葡萄酒，建议花一百五十元去光华商场买一套稻垣吾郎主演的‘葡萄酒专家’。
日本料理用餐礼仪
Japanese Dining Manner
日本料理用餐礼仪
我最爱吃日本料理了，相信大家也一定很喜欢。记得五、六年前，台湾精致的日本料理店没有几家，现在有口福了，不用到日本，也可以享受好吃又精致的怀石料理。有人觉得怀石料理冷盘多，口味太淡，好看不好吃；然而，现在的怀石料理，多了创意，融合了东西口味，比以前更受欢迎。他们称之为“创作怀石料理”，俨然走出传统怀石料理，发展出一套独特风格。不管菜色如何求新求变，认识日本料理的基本礼仪还是很必要，让我们先来了解传统怀石料理的出菜流程。
1前菜：又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色。
2吸物：以蔬菜、鲜鱼、香菇等食材熬的高汤为主。虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方。
3刺身：山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中，吃的顺序依口味轻重为白身鱼→贝类→红身鱼。记得喔，吃对顺序才不会乱了美味。
4煮物：小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。
5烧物：通常是烧鱼或串烧，吃鱼和西餐一样不能翻面。为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉?这是我一直很想要知道的撇步呢?
