树阴香作帐，花径落成堆。
景物残三月，登临怆一杯。
重游难自克，俯首入尘埃。
我们读惯了风流潇洒的杜牧，再回首看他的《茶山》，可以看出诗人也有静观自得的一面，“泉嫩黄金涌，芽香紫璧裁”，可以看到茶叶的珍贵，而赶着把新茶进贡的马骑，疾驰像奔雷一样。“舞袖岚侵涧，歌声谷答回。磐音藏叶鸟，雪艳照潭梅”，我每次在产制高山茶的茶区，想到这几句诗，就觉得更为亲切。“茶称瑞草魁”，是的，从杜牧的时代，茶叶已经是一切草里面最珍贵的了。
唐宋八大家里，比较严肃的是柳宗元，他的诗作中几乎没有提过饮酒的事，不过在他的名作《始得西山宴游记》里有一段，也可以当作诗文观之：
始得西山宴游记
其高下之势，岈然洼然，若垤若穴。
尺寸千里，攒蹙累积，莫得遁隐。
萦青缭白，外与天际，四望如一。
然后知是山之特立，不与培为类。
悠悠乎与灏气俱，而莫得其涯；
洋洋乎与造物者游，而不知其所穷。
引觞满酌，颓然就醉，不知日之入。
苍然暮色，自远而至，至无所见，
而犹不欲归。
心凝形释，与万化冥合。
从这段诗文看来，陆游、苏东坡的文风可能都受到柳宗元的影响，这一段也是唐朝散文极优美的一段，醉倒的诗人在西山顶上的夕阳余辉中，不想回家了，想象自己与万物合为一体，这可能是醉酒的最高境界了。
柳宗元是个生活诗人，他被贬到南方时过的是农家生活，种柳树、种柑橘：
晓耕翻露草，夜傍响溪石。
来往不逢人，长歌楚天碧。
比较不为人知的是，他不只自己种茶，还亲自焙茶、采茶哩！
竹间自采茶
芳丛翳湘竹，零露凝清华。
复此雪山客，晨朝掇灵芽。
蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。
圆方丽奇色，圭璧无纤瑕。
呼儿爨金鼎，余馥延幽遐。
涤虑发真照，还源荡昏邪。
犹同甘露饭，佛事薰毗耶。
咄彼蓬瀛侣，无乃贵流霞。
柳宗元自己采茶制茶，泡来喝了，觉得茶可以洗涤尘虑，使人发起真实的观照，还能令人去除昏沉之思回到本心，茶就像甘露的饭，喝茶也像是经过佛事的熏陶了，那看来不怎么样的山顶海边的植物，比流霞还要珍贵呀！
柳宗元写的“甘露饭”，使我想到在古代文学家笔下，味道甘洌、晶莹透明的露水称为甘露，有不可多得的意思，汉武帝为了每天喝甘露，甚至在长安未央宫内建造一座深入云霄的高台，上面放一个玉杯，“有铜仙人掌擎玉杯，以取云表之露”，称为“承露台”。汉武帝每天喝云上的露水，深信可以长生不老。
汉代的文学家东方朔因此把“甘露”称为“天酒”，说人只要每天喝五斗天酒，便能长生不老。屈原的《离骚》也如此咏叹过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”
所以，善饮茶的人是多么幸福，如果能有好茶好水，每天都是在喝甘露、饮天酒，虽不能长生不老、羽化登仙，也可以身心轻安，有琉璃一样的思维。
唐朝诗人韦应物也曾写过许多饮酒的名句：“俯饮一杯酒，仰聆金玉章；”“欲持一瓢酒，远慰风雨夕；”“江汉曾为客，相逢每醉还。”我们选一首他的名诗《寄全椒山中道士》，再读他的《喜园中茶生》比较看看：
寄全椒山中道士
今朝郡斋冷，忽念山中客。
涧底束荆薪，归来煮白石。
欲持一瓢酒，远慰风雨夕。
落叶满空山，何处寻行迹。
喜园中茶生
性洁不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理群余，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
诗人的心是多么细腻呀！因为感受到寒流来袭，想到山中的朋友，希望提一壶酒去安慰山中的朋友，于风雨中对饮，可是空山满是落叶，要如何才能找到通往朋友居处的小路呢？他写茶，茶的性情纯净，喝了可以洗涤烦恼，而茶之所以有灵味，是出自山林的本质。“我随意种在荒草园里，没想到茶和草都长得很好，真是令人惊喜，这种惊喜只有细腻的人才会懂，也只有向细腻的朋友去说呀！”能够真心对待朋友的人，不论是饮酒喝茶都能细腻地待人，这是粗俗者万万不能理解的。写过“曲终人不见，江上数峰青”名句的唐朝诗人钱起，虽没有留下酒诗，但他有一首茶诗也为人传诵：
长孙宅与郎上人茶会
偶与息心侣，忘归才子家。
玄谈兼藻思，绿茗代榴花。
岸帻看云卷，含毫任景斜。
松乔若逢此，不复醉流霞。
与已经止息烦恼的朋友，在才子的家里喝茶聊天，绿色的茶取代了艳红的榴花，看着美丽的风景，如果有人逢此情境，便不会再被流霞所迷醉了。流霞，是黄昏变幻万端的晚霞，被认为是最美的景色，但与心灵高洁的道侣、有才华的朋友，品饮茗茶，谈玄论道相比，流霞之美实在不算什么了。钱起在这里说了一个重要的观点：“好茶要和好朋友分享。”
唐朝另一位重要诗人刘禹锡，他的“杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴”（《竹枝词》）以及“朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”（《乌衣巷》）。几乎爱诗的人没有不会背诵的。但是刘禹锡留下一首很好的饮茶诗却少人知道：
西山兰若试茶歌
山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。
宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。
斯须炒成满室香，便酌沏下金沙水。
骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。
悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。
阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。
炎帝虽尝未解煎，桐君有篆那知味。
新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余。
木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。
僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。
不辞缄封寄郡斋，砖井铜炉损标格。
何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。
可知花蕊清冷味，须是眠云跋石人。
我非常喜欢这首诗，刘禹锡向以短诗传世，这首诗在他的诗作中算是巨作了，而他写饮茶的境界是那么优美，而且给茶叶极高的评价。例如他说茶的香味悠扬喷鼻，可以使隔日的宿醉消散，能够全身清明、彻入骨髓、打开烦恼的胸襟(“悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开”)。
前面我曾提到屈原的“木兰露”典故，刘禹锡给茶的评价还胜过木兰露，他说木兰沾露的香只能与茶“微似”，而瑶草在水波上的颜色也比不上茶叶的好看。什么样的人可以品出茶的真味呢？那必须是睡在云上，在石头上写字题跋的人(“眠云跋石人”)。
这诗不仅是好诗，也为我们提供许多唐代饮茶、制茶的证据：
一、采茶须采最嫩的“鹰嘴”，最好是春天的时候采。
二、炒茶烘焙的时候，要把茶叶分类，长在太阳下和阴影中的茶叶味道各不相同，最好的茶叶是长在竹子下面莓苔地上。
三、茶叶必须当日采、当时炒，炒的时间要短(“俄顷余”)。
我们从这首诗中，可以看到唐朝的饮茶文化已经非常完备了。
刘禹锡在西山兰若与和尚喝茶，还提供了我们一个观点，中国的茶道和出家人关系非常密切。像陆羽是在寺庙长大，由师父教他茶道；像从前最好的茶叶是庙里焙烘的；像紫砂壶最早也是由和尚制成的。但还有个更重要的原因，是茶味与禅味相关，茶道与禅道相通。唯有生命境界高的人，才会在普通的茶里品到真正的滋味吧！
在唐朝，写茶的诗歌通常清明高远，但到了宋朝就有例外之作，茶烟里也有悲伤。陆游的诗一向豪放高迈，可是他的一首茶诗却很悲凉，我们和他的另一首酒诗来一起看：
一 壶 歌
长安市上醉春风，乱插繁花满帽红。
看尽人间兴废事，不曾富贵不曾穷。
渔家傲(寄仲高)
东望山阴何处是？往来一万三千里。
写得家书空满纸，流清泪，书回已是明年事。
寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟？
行遍天涯真老矣！愁无寐，鬓丝几许茶烟里。
仲高是陆游的堂兄，陆游在一万三千里外给兄弟写家书，显然是泡了一杯茶慢慢地写，写到信纸满了，想起接到回信已经是明年的事，不禁流下两行清泪。寄语红桥桥下的水，哪一天才能驾扁舟去找我的兄弟呢？走遍天涯的我真的老了，忧愁难以成眠，白发在袅袅的茶烟里飘飞呀！
可见，茶虽能解忧去闷，对相思的忧伤也是无能为力的。
到了宋朝，几乎所有的大诗人都善于喝酒饮茶，也都留下茶酒的诗歌，除了苏东坡、陆游，我们现在来看看黄庭坚和杨万里。
寄黄几复
我居北海君南海，寄雁传书谢不能。
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。
持家但有四立壁，治病不蕲三折肱。
想见读书头已白，隔溪猿哭瘴溪藤。
咏 茶(下半阕)
风舞团团饼，恨分破，教孤另，金渠体净。
只轮慢碾，玉尘光莹，汤响松风，早减二分酒病。
味浓香永，醉乡路，成佳境。
恰如灯下故人，万里归来对影。
口不能言，心下快活自省。
黄庭坚是品茶的行家，到了晚年因为身体的关系，不再喝酒，他在被贬到黔州路上写信给哥哥，曾说：“中年畏病不举酒，孤负东来数百觞。唤客煎茶山店远，看人获稻午风凉。”可见喝茶喝酒都是人生中很好的品味，如果光从身体的利益来说，茶是胜于酒的。
宋朝诗人杨万里可能与酒无缘，他的诗充满禅趣，却没有提到饮酒的情景，我们选一首他的茶诗：
饮 茶 诗
鹧鸪碗面云萦宇，兔褐瓯心雪作泓。
不待清风生两腋，清风先向舌边生。
宋朝饮茶风气盛，所以写茶的诗歌很多，在比例上，唐代诗歌中，茶只偶尔出现，到宋代，每一诗家都有茶诗，也可看到茶已真正进入生活了。宋代的大学者、理学家、大诗人朱熹，也喜饮茶酒，可能是一般人不知道的，我们来看他写酒和写茶的诗：
醉下祝融峰作
我来万里驾长风，绝壑层云许荡胸。
浊酒三杯豪气发，朗吟飞下祝融峰。
饮 茶
仙翁遗石灶，宛在水中央。
饮罢方舟去，茶烟袅细香。
朱熹曾经长时间隐居在武夷山五曲隐屏峰下，筑“武夷精舍”，武夷自古就是有名的茶乡，居住其间的朱子，爱喝茶也是很自然的事。
另一位宋朝诗人林逋，曾写过“众芳摇落独鲜妍，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”——《山园小梅》的名句。他认为只要能沉醉于美好的生活，就可以“不须檀板共金樽”，不用饮酒也可以醉了。我们来读一首他的饮茶诗：
石碾清飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。
世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。
我们从唐宋诗人的茶歌酒诗里，能品味到心灵的想象与飞扬，并不必一定有什么丰功伟业，而是要从生活的近处着手。当然，喝酒喝到豪气干云，心怀磊落，那是好的，一旦喝到“举杯消愁愁更愁”，“但愿长醉不愿醒”就很可悲了。
茶就没有这些问题，茶不但能助诗兴，也可以起禅心，这就是为什么历代禅宗寺院里都有品茶习惯的原因。
茶酒原非一家，茶可多饮，酒宜少酌；茶使人清明，酒令人昏沉；茶使人平静，酒令人亢奋；茶出尘，酒入世……
近些年来常在媒体上，看到台湾同胞纵酒的情形，假酒横行，昏人满路，喝最昂贵的酒，行最低俗的事，令人痛心。在古代，吴王孙皓就常以茶宴招待群臣，到了东晋陆纳看到当时的世风奢侈，力倡以茶果宴代酒宴，以挽救社会人心。唐朝的时候，茶宴盛行，天子庶民都很喜欢，参加茶会的人赏花、吟诗、听琴、品茶、清谈，成为当时的社会风气，对文化艺术的提升有很大的功效。
宋朝除了茶宴茶会，还加上焚香、点茶、挂画、插花等。
今日社会的奢侈之风犹胜于东晋，所以我们应提倡淡雅、简朴、有文化的生活，以茶代酒可能是一个好的开始，因为我见过善喝酒的人，喝了酒还有文化的很少，而善品茶的人，不但都有文化，还懂得生活。
茶心与禅心不二，曾与茶圣陆羽为至交的皎然和尚，就是品茶的高人，他曾与陆羽饮茶后写下“九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香”的名诗。
皎然甚至认为饮酒的人多自私，而饮茶到了很高的境界，就能得道，不须要苦心去破烦恼了。最后，我们来细细品味皎然的《饮茶歌诮崔石使君》，在读这首诗时，最好先去泡一杯好茶来配吧！
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何以诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
若兰茶酒（1）
若兰庄主一直在茶馆忙进忙出，为了做一些特别的菜来招待我们。
最先端出来的是一盘“茶叶炒蛋”，做法是把泡了两泡的茶叶捞起，切碎了与蛋同炒。因为是上好的金萱乌龙，色泽墨绿，不只颜色好看，香味也清远。
为了让我们能品出茶叶炒蛋的滋味，第二道上桌的也是炒蛋，是“鱼腥草炒蛋”。鱼腥草是乡间常见的野草，生的时候腥不可闻，一进锅好像起了化学变化，一股魅人的浓香，在炒蛋中流窜。
与茶叶相比，鱼腥草像是化了浓妆的艳妇。
接下来上桌的是一盘清鲜的竹笋，是今晨才从后山的园中挖来的。若兰庄主说明，后山种了很多竹子，由于采茶的工资较高，工作也轻松，已经不太有人愿意去挖竹笋了。
我一向嗜吃竹笋，觉得春天的嫩笋滋味还胜过水梨。特别是种在海拔一千米以上的竹笋，仿佛也带着自然的灵气。
然后上桌的是一盘昭和草，昭和草是我们小时候常吃的野菜，据说是日据时代从日本引进的，生长快速，是战时家家都吃的野菜。我们乡下人讨厌“昭和”这两个字，所以都叫“山茼蒿”。但不知道为什么，瑞里山上的山茼蒿特别美味，可能是水土的关系。我从前听说，不管什么青菜种在高冷地上总是比较甜美，是因为气候、水质好，而没有虫害的关系。
庄主又端来几盘花生、豆腐乳等小菜，还有一坛她亲手酿制的梅子，那梅子已有酒味，像是还包藏着今年醉人的春天。
小菜都上齐了，若兰庄主说：“还差一瓶好酒。”
“我不喝酒的。”我说。
庄主说：“无妨，这酒是自己酿的，只有酒味，没有酒精。”
于是，提来一坛用今年冻顶春茶酿的茶酒，那酒色枣红，非茶非酒，茶香穿过酒香，浑成一气，无以名之，称为“若兰茶酒”，好像饮酒的人最好襟前别一朵兰花。
茶叶无法发酵做酒，若兰茶酒又是怎么来的？
“是选用最好的小米，发酵、蒸馏，做成小米酒，然后以酒泡茶，待茶香入酒之后，把茶叶捞起，将酒封存，即成茶酒。”庄主说。
座中有一些人不擅饮酒，庄主的弟弟纯喜拿来他的冷泡私茶。私茶是私房茶之意，冷泡则是以冷水泡茶。
“也是选用最好的春茶，泡在一壶冰水里，放在冰箱泡一小时半以上，然后把茶叶捞起，就是冷泡茶了。”叶纯喜说。纯喜是十分俊秀的青年，就像他的名字一样，当他很认真说一件事情，往往让人感觉到开心。
说是一般人只知热泡茶，其实冷泡茶的滋味更鲜美，营养不会流失，夏天的时候喝比任何饮料更好。
那冷泡乌龙的冷香，几乎是难以形容的，那种香，是“暗香浮动月黄昏”的暗香，“占尽风情向小园”；是“嫣然摇动，冷香飞上诗句”的冷香，翠叶吹凉，玉容消酒；是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一寸就有千万缕。
喝冷泡茶的时候，座中非常非常的沉默，因为这种清香非常需要专心品尝。
纯喜发现他的一泡茶，技惊四座，更是开心不已。
若兰庄主说：“明天我也来做一壶小叶冷水花茶。”
小叶冷水花并非茶叶，而是蔓生在山坡的野生植物，必须用小火熬炼，以冰糖提味，直到颜色玄黑才关火，听说可以生津止咳，是保护声带最好的饮料。
我们在空山中喝茶谈笑，到半夜才散，夜里在小木屋中，万里云山全部沉寂，只有初秋时分的凉风，从石桌和奋起湖那个方向吹来。
听起来，若兰山庄好像是武侠小说中的场景，其实不是，是现代化的山中客栈，只是去的路上，山林沉静，道路回旋，真的像是武侠小说中高士的居处。
若兰庄主也非古人，是经营着可以住六百人旅店的女企业家，她的名字就叫叶若兰，只是任侠乐观，颇有古风古意，是那种在她的旅店里住过一夜，永远难以忘怀的女主人。
若兰山庄位于上阿里山和草岭的中途站瑞里，左是梅山，右是奋起湖，是得天独厚风景秀丽的地方。一九六三年，叶老先生提供自己的小屋给到草岭或阿里山的登山者休息之用，把六个孩子养大，其中的二女儿若兰自幼年就立下志向，要住在山上，并且将父亲的小屋扩建为山庄。
于是，叶若兰带着弟妹垦荒拓土，开道路、种树木、盖山庄，在一九七一年开始对外营业。不久之后，叶若兰嫁给来山里的游客李南辉，然后弟妹纷纷嫁娶，都是与游客结姻缘。
若兰说：“我们五姊妹全部嫁给游客，唯一的弟弟也是娶了游客，可见若兰山庄的服务有多热诚。”
更奇特的是，这些做了“若兰女婿”的游客，最后都把城里的工作辞去，举家迁居到山上，不只没有赔了女儿，还赚了女婿，可见若兰山庄的风景不是等闲。
小弟纯喜颇有乃姊之风，不仅是泡茶高手，制茶、烘焙也是一绝，已经成为当地制茶名家，茶罐上都打着自己的旗号哩！
熟悉的人都称叶若兰为“兰姐”或“若兰庄主”，她每天从清晨到深夜，总是精神饱满，满面笑容，一个人“校长兼敲钟”二十几年，还能如此乐天喜悦，也是少见。
清晨，她带着游客沿山径散步，向大家介绍珍稀的昆虫和满地的野菜，她像是魔术师一样，凡是手所指到之处，全是非常珍贵的，例如牧草的茎十分甜美清凉，蕨类的球根可以解渴，“赤查某”的草叶可以煮味噌汤，金针花的嫩茎可以清炒，洋洋大观。
她说最近有个心愿，希望办个“野生植物调理营”什么的，早上带游客入山自己采野菜回来料理，让都市人认识什么才是自然健康的食物。
夜里，她则在若兰茶馆里为游客示范泡茶，教人品茶。石卓、瑞里、梅山一带，近些年来茶名鼎盛，喝茶的人多，懂茶的人少，身为若兰山庄的庄主以推广瑞里的好茶为己任，因此这每天的茶艺课，都是义务的。
她这样日夜地忙了二十几年。回想起二十年前的情景，每次到山下买菜走回客栈就要走四个半小时。如果坐阿里山森林火车到奋起湖站，要走一个半小时才会到瑞里，就这样块砖片瓦地带上山来，如果不是远大的理想与对瑞里故乡的热爱，若兰山庄是不可能被完成的。
在台湾南北，山上、海边，我时常会见到叶若兰这样响当当的人，他们有坚持理想的勇气，他们有迈向完美的魅力，他们有情有义，有心有梦，是真正可以和这“婆娑之洋、美丽之岛”相匹配的子民。
我们依依不舍告辞的时候，若兰庄主追了出来，送给我一瓶“小叶冷水花茶”，使我深受感动。
在车上，我细细地品味着那熬成墨绿色的小叶冷水花茶，芳香甘美。我摇下车窗，让穿过相思林与桂竹林的凉风吹抚。我想到清晨推窗时，看到若兰山庄对面的长山的情景，在这雄浑的山林中，总有一些胸怀高远、格调清奇的人呀！
感觉到风里有心有梦，而山林也有情有义。
雾里听草（1）
从大连到沈阳，走东北高速公路，由于大连朋友的盛情款待，我们到黄昏时才得以出发。
东北高速公路是新近开发完成的，路面笔直，平坦而宽阔，路两边，一边是高粱、一边是小麦，在夕阳的光照下全是金黄色的。
黄昏的高粱小麦田，不只是金黄色，在风浪中，仿佛有一层风沙的薄雾，迷离而流动，我们的汽车如箭射过，使我有恍然如梦的感觉，这就是我在童年地理课本上读过的辽宁省东大平原呀！
辽东大平原的辽阔和平坦，令我感到惊奇。放眼游顾，全是一望无际的田原，要跑很远的路才会看到小小的聚落，聚落也是掩映在金黄与薄雾里。
我仿佛听见了雾里草枝与麦穗摇曳的节奏，这使我感到安然了。
正痴痴看着辽东平原的时候，夕阳沉落，天色刹那就暗了。东北高速公路没有路灯，很快陷入一片漆黑，高粱与小麦退到了黑色的布幔里，只留下风在舞台上演出，哗哗然、沙沙然、噗噗然，草的歌声与大漠中旗帜的响声是那么相似，呀！在黑暗中、在赤雾里，草木是以绿色存在，麦不是以金黄存在，而是以单纯素朴的歌声而存在的。
天顶突然打下一盏灯来。舞台立时明亮了。
不知何时，明月已高挂天顶，同时，平原的上空已布满星星，麦田与高粱从金色转成银色，全部在大风里跳舞，真是美丽极了。
我想到今天已是十五了，月亮才会圆亮如菩萨顶上的光环，此刻是夜里八点多，平常在家里，我们已吃过晚餐，妻子会泡一壶好茶，我们全家人会坐下来安静地品茶，茶香在家里流动、满溢，充满了温润清和的气息。如今我却远在万里之外的东北，坐在穿行过辽东大平原的厢型车中听着雾里的草声，我突然非常想念妻子泡的茶。
到了东北之后，我囊中所带的茶已经饮尽，面临无茶可饮的窘境，东北又不像江南西南有茶可饮，甚至在东北也不时兴喝茶，饭店里的茶包泡的茶比水还难喝，在大连的几天我已经想茶想得要命，“到沈阳不知道有没有机会喝到好茶呀！”我心里怅然地想着。
忍不住问起沈阳的朋友：“在沈阳有好茶喝吗？”
朋友的答案出乎我的意料：“沈阳这几年很流行喝茶，有非常好的茶馆，一定好到让你吃惊。”
这个答案使我的内心充满喜悦，就在这种喜乐的心情中，车子穿过辽东大平原，进入了高楼林立的沈阳市。想到可以喝到好茶，竟然使我喜乐到这种地步，连我自己也感到讶异。
可惜好事多磨，到沈阳我并没有立刻喝到好茶，而是到第三天的晚上，那是因为行程排得太满、演讲太多，直到三场演讲结束，朋友才带我到沈阳最好的“和###”喝茶。朋友开玩笑地说：“林老师心里惦记着好茶，才会用心地演讲，要是第一天就喝了好茶，心愿已了，工作恐怕就不起劲了！”
果不其然，和###的好超过了我的预期，整座茶楼明净辉煌、气派宏大，全是用上好的砖、石、木料结构而成，有天然素朴之风。
更出乎意料的是，和###的主人是一对青年俊美的夫妻，本以建筑设计和美术为业，由于酷爱饮茶，所以开了一家“一茶一水都要极品，一砖一瓦都要讲究”的茶馆，带动了东北的饮茶风气。我看到馆内的桌椅门窗全是上好的明式家具，简直叹为观止。馆内为客人泡茶的东北姑娘个个受过专业训练，美若天仙，更不在话下了。听说投资这样一家高级茶馆要耗资千万人民币，更令我咋舌许久。
有趣的是，茶艺馆主人认为中国最好的茶道是在台湾，所以茶馆里有各式各样的台湾茶，高山乌龙、冻顶乌龙、白毫乌龙、铁观音、文山包种等等。更有趣的是，主人认为台湾的壶艺制作品质在大陆之上，所以整家茶馆全是用台湾陆羽的茶具。
茶具是陆羽茶具，茶是天仁茗茶，颠覆了我们的迷思。在台湾我们有些人在追逐宜兴壶、大陆茶时，没想到沈阳最好的茶馆竟以台湾为风尚。这使我想到北京王府井大饭店一楼最高级的茶艺馆，也是以台湾茶艺为风尚的，只不过和###比王府井尤为精致。
以茶艺馆的格局而论，和###的装潢是令人无可挑剔的，但回到茶艺馆的中心——茶，不知道有没有好茶？
善体人意的园主笑言：“听说林老师已经很多天没有喝到好茶，先泡一壶台湾的白毫乌龙解馋吧！”
主人说：“既然喝的是台湾茶，又用台湾的茶具，可不可以请林老师示范台湾茶艺呢？”众人鼓掌叫好，我也急着喝茶，看着全套茶具不禁口焦手痒了。
白毫乌龙确是今年春天的上品，白毫特有的乳香，使座上的人都沉醉了，主人说：“我们店里所有的水都是用杭州虎跑泉的泉水，特别空运过来的。”
哇！台湾的乌龙配虎跑的泉水，怪不得这么有味。
“但杭州的虎跑泉还是配杭州的龙井茶最好！”主人说。
龙井也是上好的明前龙井，是主人亲自到杭州品选的，龙井有荷香混合豆香，虽然不会比我在杭州喝的胜出，却因为时空的距离显得珍贵而别有滋味。
这乌龙、这龙井，使我思及三日前听见雾中的草声，仰望明月照遍麦田的情景，那时思茶、念茶、盼茶，是深深的怀乡怀人之思，心里有所惦念，因惦念而清明，实近于茶道“和敬清寂”的本质了。如果不是那么清寂，如何能雾里听见草的歌声？如果不是那么和敬，又如何能在月光中念及远方的消息？
