②多喝水可以刺激肠的蠕动并软化大便，因此，便秘的人应特别注意汲取足够水分。③发烧病人多喝水，能够促使身体散热，帮助病人恢复健康。
④运动量大的人更需要增加水量。
⑤有膀胱炎病人常常会因排尿不畅控制饮水，其实这是不明智的做法。此类病人要比平常喝更多水，使尿量增多，增加冲洗流通的作用。⑥冠心病人由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。早晨由于生理性血压升高、动脉内的斑块易松动脱落、血小板活性增高等原因，容易诱发急性心肌梗死。
⑦每日饮水4升左右，可减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间，使膀胱癌的发病率减少一半。
⑧有胆结石的人，被医生指责是不吃早餐；那么面对胃结石、肾结石、膀胱结石的人，医生又如何解释呢？其实，凡是有各种结石的病人，都是缺水所致。⑨有痛风的病人，除了不要吃鱼腥之外，多喝水有利于尿酸盐的排泄。
⑩亚健康的人，多喝水有利于毒素的排泄。
当然喝水太多会增加心脏及肾脏的负担，因此患有心脏病、肾脏及肝脏有问题的人都不适合多喝水。
《0034.人应当怎样喝水(1)》
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水是维持人体正常代谢活动和生理功能所必须的物质之一，人每天不断地由肺、皮肤蒸发水分，经肾脏和粪便排出水分；夏季气候多闷热，外出活动、室外作业时常出汗较多，因而体内水分丢失较多。
失水是早衰的主要原因，人体在缺水时全身血容量会减少、心脏灌注压下降、心肌缺血，容易造成心肌损害。此外，体内缺水时，汗液和尿液会相对减少，这样会影响体内代谢产物的排泄，造成有害物质在体内蓄积，使人体出现慢性自体中毒。因此，水的摄取既要适时，又要适量。
当体内发出口渴信号的时候，已经处于比较严重的缺水状态了；也就是说，此时的人体代谢处于几乎停工待料的状态，这是因为人体没有储备水的器官。因此不要等到口干舌燥时才喝水，特别是中老年人更要养成主动喝水的习惯，即口不渴时也要定时喝水。这是因为中老年人对失水的自身反应减低而显得耐渴。
那么应当怎样喝水呢？要一口气喝下去！也就是说，不要一口一口地喝，其目的是扩张食道。因为食道有三个狭窄处：①上部有一个颈部狭窄区；②中部有一个支气管主动脉狭窄区；③下部有一个膈狭窄区。由于食物通过这三个狭窄区的速度十分缓慢，因此刺激性物体容易在此损伤食道；所以食道癌无一例外而发生在这三个狭窄处。如果我们一口气喝水，那么食道的三个狭窄区就会被扩张。实际上，古代有些卖艺人为了练习吞宝剑，就要从小首先练习一口气喝水的功夫；现代西医为了治疗食道被酸碱灼伤之后而出现了食道狭窄的病人，除了定期使用食道镜扩张食道之外，也要嘱咐病人练习一口气喝水的方法。当然我们不能要求已经发生食道癌的病人如此喝水，否则就会刺激癌块而加重病情。●一个人每天何时喝水？
饮水要少量多次。一次大量饮水会对人体产生许多危害，严重者会导致体内水和电解质平衡紊乱，甚至出现水中毒。因此，我们每天一定要养成定时定量饮水的好习惯。例如：
①在清晨起床之后，喝一升凉开水。②早饭喝半升肉汤。
③上午10点左右，喝半升凉开水或者豆浆。
④午饭喝半升肉汤。⑤午睡之后，喝半升凉开水或者豆浆。
⑥下午4点左右，喝半升果汁。
⑦下午6点左右，喝半升肉汤或者半升果汁。⑧晚8点左右，喝半升凉开水。
⑨睡前少喝、睡后多喝是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。
⑩除了白天每逢双时喝水之外，人们可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水。一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。另外，在出汗较多以及锻炼身体以后，或者洗澡以后，也应当注意及时补充水分。至于每次饮水的数量，切不可沾唇则已；当然小孩子应当适当减少，而年轻人、成年人，尤其是老年人切不可减少。有人说，我的胃很小，喝不了这么多水。是的，有些人不习惯喝这么多水，应当慢慢增加饮水量。●人应当喝哪种水？
喝水的目的是为了补充身体丢失的水分，以纯净而清凉为首选，而不是要补充各种营养和矿物质。各种营养以及矿物质的补充，应来源于均衡的饮食。但是许多人胡乱饮水：
①有人说，应当喝蒸馏水，因为蒸馏水是最纯净、最卫生的水。错了，因为任何水都含有分析纯的微量的镍、砷、汞、铅等毒素，而且蒸馏水放置7天之后，就会感染细菌；而且蒸馏水没有去掉水中的有害气体。②有人说，应当喝矿泉水，因为矿泉水含有许多微量元素。错了，在微量元素之中，也含有微量的镍、砷、汞、铅等毒素；而且生喝矿泉水有感染细菌的危险，而且蒸馏水没有去掉水中的有害气体，因此喝矿泉水是很不安全的。但是目前许多人要喝生的矿泉水，这是非常奇怪的。需要注意的是，我国市场的天然的矿泉水极少，绝大部分所谓的矿泉水，都是使用自来水与矿泉粉勾兑而成，因此生喝这种所谓的矿泉水，对于人体是有害的。
《0035.人应当怎样喝水(2)》
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③有人说，应当喝山泉水，因为山泉水是井水，其微量元素成分含量低于矿泉水。错了，与矿泉水一样，也是很不安全的。
④有人说，应当喝茶水，因为茶水是好喝的水。错了，茶水是利尿剂。⑤有人说，应当喝化学饮料，因为化学饮料是最纯净、最卫生的水。错了，化学饮料是
有害的。
⑥有人说，应当喝蜂蜜水，因为蜂蜜水是最纯净、最卫生的水。错了，蜂蜜水含有大量的热量。⑦有人说，应当喝盐水，因为盐水是最纯净、最卫生的水。错了，盐水含有大量的氯化钠。
⑧有人说，应当喝加氟水，因为是最纯净、最卫生的水。错了，加氟水使人的牙齿变黄，骨胳变脆。
⑨有人说，应当喝饮水机处理的水，因为饮水机处理的水是最纯净、最卫生的水。错了，饮水机容易感染细菌，没有去掉水中的有害气体和矿物。⑩有人说，应当喝直饮水。据说，外国有直饮水，无论在街头还是在家里，拧开水龙头就能喝，于是许多中国人十分羡慕。与普通自来水水厂不同的是，在常规制水工艺的基础上，直饮水厂还要另把三道关，首先原水进厂时就要在预臭氧反应接触池内进行预处理，将部分有机物、氨氮等物质和微量元素清除，经过常规处理后变成普通自来水，然后通过由精选有机碳组成的碳滤池，吸附水中的色度和味道，使水质进一步提高，最后通过3倍于预臭氧池的主臭氧池，进一步消毒。经过几道深度处理后，从直饮水厂出厂的水才能完全达到65项水质指标。而且输水管线采用了球墨铸铁管和玻璃夹砂钢管，不但利于抢修，而且与水接触的部分涂上了食品级防腐涂料，有利于防腐和保证水质。但是直饮水没有去掉水中的细菌、有害气体和矿物。
我国的饮水问题，更是个大问题：
①饮水的水源来自山泉、井水、雨水、江河。其中，山泉最洁净。②但是目前我国的饮水主要靠江河，而江河已被污染。
③自来水公司，把污染江河的水，引入水库。
④水库里的水，经过细砂过滤，加入漂白粉，用水泵提到水塔。⑤水塔的水经过水管就到了千家万户，这就叫自来水。
⑥但是自来水只能供给六楼用户使用，六楼以上的楼房，还要再用多级水泵把自来水提到楼顶的水箱，从水箱供给顶楼至六楼的用户使用。而这个水箱又是一个可能被污染的地方。
⑦自来水不能生喝，必须烧开才能饮用。⑧我国人在喝开水的时候，也喝进了各种污染，以及漂白粉。
⑨于是商人开始卖矿泉水。一瓶500毫升的矿泉水，由于附加昂贵的矿产税，其市场价格应当是30元人民币左右；但是目前这种包装的矿泉水，只卖3元人民币。那么这种水是什么呢？告诉你，这是加了矿泉粉的自来水！
⑩有人要喝纯净水，于是商人就卖纯净水。所谓纯净水，应当是蒸馏水。其市场价格应当是每10升80元人民币左右；但是目前这种包装的纯净水，只卖6元人民币。那么这种水是什么呢？告诉你，这是自来水！也就是说，人应当喝自来水就可以了。
<<<0036.现代人越来越傻 他们又喝起了生水(1)>>>
据说，在欧美国家，包括日本，公众无论在街头还是家里，打开自来水龙头就能直接喝，被中国人称之为直饮水。这种自来水是选择无污染的水源，首先经过常规处理；然后经过臭氧反应，将部分有机物、氨氮等物质和微量元素清除；再经过有机碳组成的碳滤池，吸附水中的色度和味道，使水质进一步提高；最后又通过臭氧池，进一步消毒。直饮水经过几道深度处理后，就达到了规定的65项水质指标。欧美国家的供水管道采用的是球墨铸铁管和玻璃夹砂钢管，这不但利于抢修，而且与水接触的部分还涂上了食品级防腐涂料，有利于防腐
和保证水质。但是我国我国的自来水不是直饮水；仅此这个关键的喝水问题，我国就已经十分落后了。中国大陆的大城市的自来水是透明的，而一些小城市，以及农村，其自来水是混浊的。因此让全体中国人喝上透明的自来水，已经是十分困难的事了。
但是即便是直饮水也是不能生喝的。科学家研究证实，直饮水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关：90摄氏度时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由43.8微克升到177微克；到100摄氏度时，两者含量分别下降到110微克和99微克；继续沸腾3分钟，则降为9.2微克和8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。
所以，把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。要喝开水，不要喝生水。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。●许多人不会烧开水
水要烧开之后才能喝，这是一个生活常识。即便过去中国皇宫喝的水，是北京玉泉山的矿泉水，也必须烧开之后才能喝。自古以来，烧开水有三个目的：
①杀死水中的微生物。有水的地方就有微生物的存在，因此水中就有细菌、寄生虫卵等微生物。必须把水加热烧开，杀死这些微生物。因此无论是什么水，必须烧开之后才能喝。②去除水中的大量的矿物质。水中含有钙、镁离子，同时水中也含有大量的二氧化碳；水被加热之后，生成不溶于水的碳酸钙、碳酸镁等水垢。这就是水壶中经常有水垢的原因。尤其是中国北方的自来水，含有大量的钙、镁离子，必须加热去掉。但是如果硬水中含有硫酸根离子，那么问题就严重了。这时加热会产生硫酸钙沉淀，这是一种紧密而又附着力很强的水垢，附着在壶壁上降低了水壶的导热性，必须加入山楂共煮去垢。
③去除水中的有害气体。烧开水的关键问题是壶上要有一个通气孔，而且烧开之后，必须让通气孔持续3～5分钟冒气。
为什么开水壶上需要一个通气孔，而且烧开之后，要让通气孔冒一会儿气呢？这是因为煮开并且沸腾3～5分钟的开水，可以使水中的一些有害气体被蒸发掉。即便是比较纯净的直饮水，也含有一些有害气体。一般水中混有二氧化硫、硫化氢、氨气等，这些有害气体是水中微生物的代谢产物。因此我们生喝直饮水、矿泉水、山泉水，或者使用饮水机、紫外线、等离子树脂处理的水，都喝入了有害气体。至于号称纯净的蒸馏水，由于使用密封的仪器去制造，因此也有保留有害气体之嫌。
我们目前使用的自来水，更是必须使用有通气孔的水壶去烧开，而且必须煮开冒气3～5分钟再关火。这是因为自来水的气味很大，其气味来自六个方面：
①水库中的水生动物、植物、微生物的繁殖和腐烂而发出的气味。②水库中有机物质的腐烂分解而散发的气味。
③水中溶解气体如二氧化硫、硫化氢、氨气的气味。
④水中溶解盐类或泥土的气味。⑤排入水体的工业废水所含杂质，如石油、酚类等的气味。
《0037.现代人越来越傻 他们又喝起了生水(2)》
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⑥自来水厂消毒水过程中加入了氯气，而且检测标准依然是20世纪80年代的标准。
●我们一定要喝凉的开水许多人要喝热开水，甚至要喝很烫的开水，尤其是许多家长，要给小孩子喝温开水，这是很有害的。自宋朝以来，中医就认为小儿乃是纯阳之体，甚至金朝的刘完素认为每个人都
是纯阳之体。因为每个人每天都吃进很多食物，而食物已经补充了许多热量。因此我们不要再补充额外的热量。
我们不要小看热开水提供的热量。如果我们喝了热水，或者使用热水洗澡，以及利用热水袋取暖，那么就会感觉全身很温暖。相反，如果我们喝了冰水，或者使用冷水洗澡，以及利用冰袋降温，那么就会感觉全身很寒冷。这说明热水里具有热容量，这个热容量可以使用焦尔公式计算出来。然而我们人类不需要多余的热量，因此喝热水不好。临床证明，如果发热的病人依然喝热水，那么体温很难下降。如果失眠的病人依然喝热水，那么入睡十分困难。如果疼痛的病人依然喝热水，那么疼痛很难缓解。因此我们一定要喝凉开水。
●凉开水的保质期应当是三天
我们把水烧开之后，要把水自然冷却一夜，就能够得到凉开水；说是凉开水，其实就是室内温度的水，不需要把水放到冰箱里降到室温之下。因为我们喝冰水，容易刺激人的肠胃蠕动而拉稀。自水烧开之后算起，这壶水的保质期应当是三天。因为超过三天之后，难免空气中的细菌落到水中滋生。因此要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。
《0038.许多疾病也与饮水不安全有关(1)》
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有人说，水是最佳最廉的保健品，这丝毫不夸张。但是如果不能喝到安全的饮用水，那么人就要生病。据世界卫生组织说，目前全球每6人之中，就有1人不能喝到安全饮用水；人类的80％的疾病及死亡与水有关。所谓不安全的饮用水，不是很显然的污浊的水，而是貌似清洁，但是被化学物质污染的水。
随着工业废水、城乡生活污水的排放量和农药、化肥用量的不断增加，许多饮用水源受到污染，水中污染物含量严重超标。过去水质超标大多表现在污浊和细菌方面，而现在则是越来越多的化学物质，甚至毒理学指标超标。由于水质恶化，居民饮水质量和卫生状况难以保障。
目前主要是高氟水、高砷水和化学水的问题突出。
△高氟水主要分布在我国的华北、西北、东北和黄淮海平原地区。据调查，长期饮用高氟水，轻者形成氟斑牙，重者造成骨质疏松、骨变形，甚至瘫痪，丧失劳动能力。因饮用高氟水而引起的这些病症一般使用药物治疗无明显效果，往往给家庭带来沉重负担，致使家庭贫困。在氟病区，由于氟斑牙、桶圈脚、驼背病屡屡发生，直接影响青少年入学、参军、就业和婚嫁。△近几年来，我国的内蒙古、山西、新疆、宁夏和吉林等地，屡屡发现饮用高砷水致病的问题，受影响人口大约有200多万人。长期饮用砷超标的水，造成砷中毒，可导致皮肤癌和多种内脏器官癌变。
△化学水导致男性阳痿不育。过去50年来，男性阳痿不育病人，在世界范围内都有所增加。科学家认为，这种情况与化学水有关。饮水中所含有的这种化学物质，能够引起精子缺陷、数量减少、活性降低。
①许多杀虫剂都有生殖毒性。滴滴涕：最广泛的有机氯杀虫剂。滴滴涕对生殖系统危害可以有直接、间接等多种途径，主要是通过改变激素代谢酶的活性和干扰激素——受体结合实现。使人在第一代生育能力降低，孕产第二代的存活率降低，第二代则丧失、减弱生育能力。使男性性欲降低，女性发育推迟，乳汁分泌减少和不孕。可以引起所有动物生精细胞蜕变，生精活动降低。可以使男性的前列腺对睾丸酮的吸收降低，改变类固醇激素在附属性腺的代谢及结合。敌敌畏：最常用家庭杀虫剂。引起睾丸组织病理病变，引起曲细精管蜕变伴随精子细胞消失。其他有机磷农药也广泛应用的杀虫剂。抑制肝脏对睾丸的代谢，抑制胆碱酯酶，影响精子活动和男性生育能力。例如林丹用于控制甲虫、水果、蔬菜的病虫害，它降低精子数目，使睾丸出现蜕变死、细胞增生，曲细精管严重受损。②二溴氯丙烷：对睾丸有毒性，使男人染色体不分离的频率增高，引起精子减少或无精子、生殖细胞丧失、精子丧失。
③二溴乙烷：选择性损伤精子，导致一过性不育，睾丸重量和血清中睾丸酮含量降低。可以使精子活力下降，畸形精子增多，还有致突变性和致癌性。
④二硫化碳：对生精过程和性激素水平有明显影响，接触其可以出现精子减少和睾丸酮量下降。接触的人2/3性欲降低。⑤棉酚：引起睾丸组织曲细精管上皮变性、坏死、生精上皮层减少，还可以导致精子发生过程中断。
⑥：苯引起男性睾丸组织损伤，生育力下降，甚至发生染色体畸变。
⑦乙烷、甘油酯、乙二醇乙醚：有生殖毒性，对人体生殖功能潜在危害严重。⑧邻苯二甲酸酯：通过环境污染和输血袋的应用，侵入人体组织。通过减少锌含量引起睾丸损害。
⑨氯乙烯：对人体有致癌作用，可以导致男性染色体畸变，而导致男性配偶出现胎儿死亡。氯丁二烯：产生睾丸损伤，精子数量减少，导致性功能障碍，精子形态改变，使其妻子自然流产率高。
⑩洗洁精：对人体危害是鲜为人知的。洗洁精是用来清洗餐具炊具、水果、蔬菜的合成洗涤剂，有较强的去油去污作用，有的还有消毒、杀菌功能，很受消费者欢迎。洗洁精是由烷基苯磺酸钠、脂肪醇聚乙烯等各种化学成分合成的，从理论上讲无毒，但是这些有害物质的单体可经过皮肤、消化系统进入体内，被人体吸收。当这些有害物质在人体内达到一定程度时，就会危害身体健康。医学研究发现，育龄夫妇过多的使用或接触洗洁精，其中的有害成分就会干扰和损害精细胞和卵细胞，甚至使受精卵变异、畸形或坏死。由于洗洁精本身碱性较强，对人体皮肤有一事实上的刺激性和腐蚀作用。因此不是油腻或脏的东西，餐具、炊具不要用洗洁精清洗；水果和蔬菜尽可能不用洗洁精清洗；育龄夫妇应少接触或不接触洗洁精。
《0039.许多疾病也与饮水不安全有关(2)》
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△水中存在超过卫生标准的硼、镉、铬、铅、锰、汞、铜、银、镍、钴等金属元素，均可以对于人体，尤其是男女生殖系统造成损害。精子细胞和精子对其颇为敏感，可以引起睾丸萎缩、精子减少、性欲降低、男子不育症。
①硼：使曲细精管内精子细胞减少。②镉：职业吸入铬尘或铬烟雾可以引起男性不育症，主要损害男子睾丸、睾丸曲细精管的生精上皮细胞和间质细胞，使睾丸发生退行性改变，睾丸附睾发生出血坏死，继而使睾丸酮减少，还可以抑制精子运动。
③铬：使曲细精管内精子细胞减少。
④铅：职业性铅中毒引起不育症，主要在于干扰精子正常形成过程。使曲细精管上皮受损，精子活力降低。还有极其强的胚胎毒副作用，夫妇双方只要有一方从事接触铅的作业，就有可能发生流产、早产。⑤锰：炼钢工业、化学工业常用，也是汽油添加剂。二氧化锰可以使人丧失生殖能力，职业性接触导致男子性欲低下或阳痿。但是锰也必不可少，被睾丸吸收后，参与精子的生成，缺乏时可以阻止精子的发生。
⑥汞：接触有机汞可以出现精子生成障碍和受孕率降低。职业接触无机汞的男子性欲低下、出现阳痿，甚至有精子生成障碍。汞有致畸形效应：精子畸形、胎儿畸形。
⑦银：可以引起睾丸蜕变，曲细精管精子发生轻度抑制，周围组织充血，淋巴管扩张和点状出血。⑧铜：糖酵解和氧化代谢是精子运动的能量来源，铜可以明显降低精子的糖酵解水平，同时抑制其氧化代谢反应，此外可以直接杀死精子。目前认为铜是对精子最有害的金属元素。
⑨镍：使曲细精管内精子细胞减少。
⑩钴：使曲细精管内精子细胞减少。你看，我们是莫名其妙得了病吗？不是。因为我们每天喝了造病的水。
●现代科学不能保证水的纯洁
我们曾经去参观一家汽水厂。厂长自豪地领着我们去参观特需车间，这个车间专门为开会的官员们制造汽水。厂长说：“你们看，自来水通过等离子树脂滤去杂质；再通过紫外线消毒，就得到了绝对纯净的水，然后再制造汽水。”
我说：“厂长，你谋害官员呐。”
厂长说：“哎，你怎么这么说话？”我说：“等离子树脂可以滤去杂质，紫外线可以杀死细菌，但是自来水里的有害气体，有害矿物质，你没有去掉？”
厂长说：“哪有这么绝对的！”
我说：“因此你说的绝对纯净的水，不如白开水。”厂长说：“这些设备都是从国外进口的。”
我说：“为什么不进口烧白开水的设备？”
厂长说：“烧白开水的设备，还用进口吗！”我说：“是啊，为什么进口垃圾设备呢？”
厂长说：“按照你的标准，我们得不到纯净水。”
我说：“是的，一杯绝对纯净水的价值，等于一杯黄金。”我们希望喝到绝对纯净的水，然而我们喝不到。因为即便把蒸馏水变成分析纯的水，也不能彻底去掉有害的化学物质、有害的矿物质。但是如果我们一定要去掉有害物质，那么使用各种化学试剂的代价，是极其昂贵的。
●自古以来，人类的水源就被污染了
①任何水源都来自土壤和大海，然而土壤和大海里含有镉、铅、汞、砷等有害金属。因此任何水源都含有分析纯的镉、铅、汞、砷等有害金属。②一切生物都离不开水源。微生物，包括寄生虫、细菌、病毒也离不开水源。因此任何水源都含有寄生虫、细菌、病毒。
③雷电制造了氮氧化物，这些氮氧化物随着雨水而下，都会污染水源。
④人要取暖做饭。古人使用煤炭和柴草作为燃料，许多贵族也要使用焦炭取暖；不仅古代如此，即便现在依然有许多人使用煤炭和柴草作为燃料，虽然许多城里人已经使用液化气做饭了，但是这些燃料制造的光化学烟雾溶于水中，照样污染水源。
《0040.许多疾病也与饮水不安全有关(3)》
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⑤人类，包括动物的屎、尿，污染了水源。
⑥人类使用清洁剂。然而无论是古代使用的皂角灰、碱草灰等清洁剂，还是现代使用的肥皂、洗衣粉等，都会污染水源。⑦农业使用杀虫剂。然而无论是古代使用的汞剂、砷剂、藜芦、硫黄、铜绿、鱼藤等杀
虫剂，还是现代使用的滴滴涕、六六六、敌百虫、敌敌畏、乐果等，都会污染水源。
⑧古代工业，例如造纸会污染水源，现代工业更会污染水源。⑨植物腐烂了，其腐败的产物就会污染水源。
⑩动物死了埋在地下，其腐败的产物也会污染水源。
你看自古以来，人就不能喝上理想的纯净水。※刘纯在《怪疴治例》里说：“发怪疴者，或饮生水使然。”
既然古代也存在水污染问题，那么古人怎么办呢？即便过去中国贵族喝的水，都是矿泉水，也是必须烧开之后才能喝。但是太医还是认为这种水是不安全的，因此有人说，你刘纯太挑剔了，怎么喝烧开的矿泉水，还不满足！是的，这就是贵族对于喝水的讲究。哎，怎么刘纯到处讲开胃排毒？是的，刘纯特别钟爱养正散！外行看热闹，内行看门道。许多人认为刘家的军功散、铁布衫、控岩散值钱，其实，刘家向来认为养正散是金不换。那么，古人怎么解决这个问题呢？请看第二十章：衰老就是中毒了，开胃才能把毒扫。
《0041.卫生器耗费了我国一半的自来水》
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过去，我国城里人使用马桶收集粪便，耗费的是炉灰；现在，我国城里人使用卫生器收集粪便，耗费的是水。现在我国城里人总是闹水荒，到处都喊缺水；谁闹的？就是卫生器闹的。你看，每个人每天都要拉屎撒尿，然而每个人每天冲洗卫生器的水都是自来水，这些水量几乎与饮水、洗澡、洗脸、洗手、洗脚、洗菜、洗水果的用水量相等。但是如果我们把这些生活废水收集起来，用于冲洗卫生器，那么我们就节约了一半水。
也就是说，我们应当使用几个储水桶去搜集生活废水，然后使用这些废水冲洗卫生器。这样不仅能够解决水荒，也能够节约水费。多少年来，我们家就是使用洗澡水、洗脸水、洗手水、洗脚水去洗拖布，然后再用洗拖布的水、洗菜水、洗水果的水，去冲洗卫生器，而绝对不用自来水冲洗卫生器。总之，现代人不可能都喝烧开的矿泉水，而只能喝烧开的自来水，那么更应当开胃排毒。如果不去开胃排毒，那么当然要得病。如果有病之后，还是喝不安全的水，那么这个病就好不了。
刘氏箴言：喝水必须按时间，不渴也要把杯端；
自古河流被污染，饮料更是不安全。
《0042.有毒的杀虫剂(1)》
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话说认为熟烂的蔬菜有营养，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为，使用大粪种植的蔬菜是绝对安全的；而且吃蔬菜是很有营养的。然而事实并非如此。1415年，明朝永乐皇帝朱棣的镇远侯顾成死了，享年86岁。顾成出身渔民，他力大无穷；参加朱元璋的起义队伍之后，当了朱元璋的护兵。朱元璋攻取镇江的时候，顾成是十户长，不幸被元兵俘虏；但是在元兵要杀他的时候，他居然挣脱绳子，夺过大刀与元兵拼命，又跑回自己的队伍。朱棣起兵反对侄子建文帝的时候，他随同李景隆出兵讨伐
朱棣；又被朱棣俘虏。朱棣很尊重他，不仅礼待他，而且还让他帮助世子朱高炽守城。朱棣当了永乐皇帝之后，封他为镇远侯领兵驻防在贵州。1413年，84岁的顾成还率领五万大军镇压贵州的苗族起义。请注意，在古代经常有高龄老人骑马拿刀与敌人战斗，84岁的顾成也是如此，这不是新鲜事。但是1415年，顾成突然病死了，享年86岁。
顾成为什么在两年之内突然生病而死呢？因为顾成爱吃蔬菜。胡说，吃蔬菜能够死人吗？是的，吃蔬菜不能死人，但是顾成吃的蔬菜能够致人死地。要知道，顾成平息苗族起义之后，让四个苗族农民给他种菜。这四个苗族农民在水塘里放入粪便和含砷的煤块去沤肥，然后再用这种水去浇菜。
于是顾成出现了慢性砷中毒。要知道，急性砷中毒很容易被发觉，因为砷剂是原生质毒，它能够造成细胞的坏死而大出血。但是慢性砷中毒就很难被发觉，因为它的早期症状与高原反应类似。这是一种缺氧反应，因为砷化物抑制了红血球的携氧功能，因此全身极度疲乏。由于贵州地处高原，因此顾成这种反应与真正的高原反应，很难区分。其次，慢性砷中毒的中期症状是皮肤异常粗糙。但是许多医官认为老年人的皮肤应当粗糙，因此顾成的症状又被忽视了。直至顾成的肝肾同时受到砷化物的损害，而出现了特发的黄疸性水肿。随营医官所的医官联想这一系列症状：全身极度疲乏，皮肤异常粗糙，黄疸性水肿等，才惊呼这是慢性砷中毒！怎么治？没治！可能是顾成的年龄太大，因此顾成死了。
一个侯爷在自己的军营里竟然发生了慢性砷中毒，这还了得；于是永乐皇帝朱棣，命令锦衣卫都指挥纪纲去调查。然而尽管纪纲拼命拷问顾成的厨师、仆人、护兵，但是均未破案。朱棣大怒，命令纪纲必须在一个月之内破案，否则提头来见。
纪纲慌了，急忙请刘纯帮忙，因为刘纯是锦衣卫同知，也就是副司令。然而刘纯到了贵州的镇远侯府衙，没有提审厨师、仆人、护兵，而是仔细观察菜地的水塘。与此同时，他发现那四个苗族农民变颜变色，于是他命令把这四个人逮捕。在严刑之下，这四个苗族农民招认，他们在水塘里放入了含有砒石的煤块。刘纯急忙派人去水塘捞出煤块，把这些煤块点燃之后，搜集烟雾就得到了许多灰尘；在狗的食物里掺入这些灰尘，于是狗就中毒而死。贵州的煤块含有砒石，而且有些煤块含有极其大量的砒石，然而当官的不知道。因此，当时这四个苗族农民在水塘里放入煤块，当官的只是认为这是苗族的风俗习惯，谁也没想到这是下毒。那么，这四个苗族农民为什么要下毒呢？因为顾成镇压了贵州的苗族起义，他杀了这四个苗族农民的亲人。案子破了，朱棣很满意，于是下旨把这四个苗族农民凌迟处死。
●顾成之死，引起了明朝贵族的极大恐慌。
一个侯爷，竟然在自己的军营里发生了砷中毒而死亡，这是多么可怕的事情。于是朱棣下旨在皇庄之内进行一次大清查，必须清除异己分子。因此许多贵族也不敢吃蔬菜了。许多皇庄的庄头，报告他们使用的河水里含有砒石；许多地方官也纷纷上折子，报告当地粮仓的粮食都是用过砒石的。
这是因为，中国的农民从汉朝的时候就开始使用汞剂、砷剂、藜芦杀虫；到了宋朝又使用了硫黄、铜绿、鱼藤等。因此这些毒物，造成了河水的污染；即使皇庄不使用农药，那么皇庄的农作物、鱼塘、牛羊也要使用被污染的河水，那么皇庄生产的东西也是有毒的。 [快抓在线书1.0.0]
《0043.有毒的杀虫剂(2)》
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难道说，大明朝就没有一片净土吗？既然任何食物几乎都是有毒的，那么贵族还敢吃什么？许多贵族询问刘纯怎么办？
刘纯笑了：“侯爷府的人都吃蔬菜，为什么只有侯爷一个人死了？”是啊，大家都吃有毒的蔬菜，为什么只有一个人死了？而且还是一个86岁的老头子？这是因为如果一个人的胃气很差，而且也没有抗病能力，那么就极易发生中毒。
《0044.土壤有毒，这是真的吗？(1)》
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许多人已经注意到空气、水源、食物的毒性，但是忽视了一个极大的毒物，那就是土壤！有人说，你刘弘章又胡说八道了，怎么土壤还有毒？
是的，这是因为土壤的矿物质组成极其复杂，几乎包括地壳中所有的元素。在这些元素中，以氧、硅、铝、铁等四种元素含量最多，约占土壤矿物质总量的99%以上，那么其余的1%是什么呢？这就是镉、铅、汞、砷等有毒矿物质。而且镉、铅、汞、砷等为主的重金属污染在一些地区非常严重。这些有害重金属存在于土壤之中，通过食物链积累放大，最终危害人体健康。
许多植物的矿物质含量非常高，这已经不是什么秘密。
①有些不该开蓝色花的植物，如果栽培到一个新的地方，开出了蓝色的花朵，而且这些植物的灰烬含有大量的铜；那么这个地方可能埋藏有铜矿。②如果一个地方的问荆、鸡脚蘑、凤眼兰的生长十分茂盛，而且这些植物的灰烬含有大量的金；那么这个地方可能埋藏有金矿。
③如果一个地方的紫云英的生长十分茂盛，而且这些紫云英的灰烬含有大量的硒；那么这个地方可能埋藏有硒矿。
④如果一个地方的青蒿的生长十分低矮，而且这些青蒿的灰烬含有大量的硼；那么这个地方可能埋藏有硼矿。⑤如果一个地方的三色堇的生长十分茂盛，而且这些三色堇的灰烬含有大量的锰；那么这个地方可能埋藏有锰矿。
⑥如果一个地方的针茅的生长十分茂盛，而且这些针茅的灰烬含有大量的镍；那么这个地方可能埋藏有镍矿。
⑦如果一个地方的忍冬的生长十分茂盛，而且这些忍冬的灰烬含有大量的银；那么这个地方可能埋藏有银矿。⑧如果一个地方的喇叭菜的生长十分茂盛，而且这些喇叭菜的灰烬含有大量的铀；那么这个地方可能埋藏有铀矿。
⑨如果一个地方的石南草的生长十分茂盛，而且这些石南草的灰烬含有大量的钨和锡；那么这个地方可能埋藏有钨和锡矿。
⑩如果一个地方的碱蓬的生长十分茂盛，而且这些碱蓬含有大量的石油；那么这个地方可能埋藏有石油。可见许多土壤中的有害毒物，只能毒害动物，而不能伤害植物。
※刘纯在《短命条辩》里说：“土集万毒，而土生万物，故万物皆有毒。”
古人说万物皆有毒，这是真的吗？有人说，任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里都含有镉、铅、汞、砷？是的，这有什么稀奇的。任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类都被营养专家检测出含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷，因为这是土壤的产物。同样的道理，任何中药也是土壤的产物，因此任何中药也被检测出含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷。在此，敬请诸位不必大惊小怪，不过，你要是查不出来，才是笨的奇怪。据说，北京同仁堂出产的银翘解毒片，被台湾的药物食品检验局查出砷的含量偏高，长期服用有引起重金属中毒的危险。于是就被有些人攻击，说中药有毒。错了，因为台湾的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为美国的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为凡是地球生产的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有镉、铅、汞、砷。
有些人自称是科学家，然而他们竟然不知道土壤有毒，于是十分放肆地说中药有毒，这是非常可笑的。因为他们不知道，地球生产的任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷。而且他们也不知道，《本草纲目》里记载的许多中药，是农用的杀虫剂，是兽用的药物，是人吃的食物，而给人吃的中药是很少的；他们还不知道，他们的父母，他们的父母的父母，乃至他们的祖先，就是吃中药长大的，因为那时候没有西药；他们更不知道，西药的历史仅仅几十年，而每年都有许多西药被淘汰。
《0045.土壤有毒，这是真的吗？(2)》
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●现代人类的土壤更是有毒
我国土壤的50%已经有不同程度的污染，其中重金属污染程度为12%，土地酸雨污染程度为29%，有些地方的化学污染令人震惊。而且现代农业生产中使用的农药、化肥，工业的有机物污染，集中在城市周边、工矿区
、交通线附近，已经使土壤不堪重负。然而到目前为止，人类还没有任何经济可行的办法，修复被严重污染了的土壤。
近半个世纪以来，我国土壤的质量一直在下降，水土流失、沙化、盐碱化等等，现在又加上严重的化学污染，情况不容乐观。有的地区重金属超标600余倍，有的地区化学农药的残留超标300倍。土壤污染已经成为我国发展的重大障碍。遗憾的是，人们更多的是关注水、空气、食物、居住环境，而不思考土壤的污染。但是如果不能引起人们足够的注意，并寻找到经济可行的修复被污染土壤的方法，那么，要不了多少年，也许只是20年之后，我国乃至地球上就不会再有一点儿稍微干净的土壤了。
《0046.农药使得农作物雪上加霜》
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自从人类有了农业开始，农民就使用了天然的农药。而化学农药的出现，是19世纪以后的事情。1874年，德国的齐德勒合成了滴滴涕，其杀虫的功能在1936年才被瑞士的米勒发现。1825年，英国的物理化学专家法拉第研究出六六六，但是直至1942年才被肯定有杀虫的功能。1947年，法国化学家希拉德尔研究有机磷，从此发明了一系列的敌百虫、敌敌畏、乐果等，这才使得农药具有极强的威力。
虫害是农民的大敌，因为虫子也要吃植物。然而虫子的天敌是鸟类，农民使用农药的后果，不仅是让虫子中毒死亡，让传播花粉的蜜蜂中毒死亡，而且也让鸟类吃了中毒的虫子而死亡。关于这个问题，古人早已知道。不准在皇庄里使用农药，已经是历代皇家的明文规定，因此皇庄的农产品，受到人们的欢迎。
那么农民为什么一定要使用农药呢？很简单，为了提高产量。这与中国现代人喜欢滥用药物一样，我国现代的农民是世界上最喜欢滥用农药的人群。
《0047.化肥无害吗？不是》
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有人说，农药都是毒药，吃了毒药就会中毒，甚至会死亡；而与化肥没关系，没听说吃了化肥就死亡的。错了，化肥是干扰人体代谢的慢性毒药。化肥主要是氮、磷、钾等化学合成物质，当植物吸收了这些人工制造的化学物质之后，不仅改变了正常代谢，使得水分、淀粉的含量增加，而且造成了品质的改变，以及电解质的紊乱。
这不仅使得植物像注水肉那样不出数，甚至口味全变，而且干扰了人体的电解质平衡。最普通的例子就是化肥催生的豆芽菜。化肥豆芽，看起来十分粗大，然而下锅一炒就很小了，而且也失去了豆芽菜的风味；但这只是次要的问题，严重的是造成病人的电解质的紊乱。
英国医生曾经发现，尿毒症病人在食用化肥豆芽之后，其血氮、血磷、血钾的指标顽固地居高不下，这就使得医生百思不得其解，眼看病情十分危重而一筹莫展。但是这些病人在禁食之后，其异常指标又莫名其妙地正常了，是一场虚惊吗？然而在病人恢复正常饮食之后，其异常指标又出现了。这是为什么呢？医生仔细检查病人的饮食，发现竟然是化肥豆芽在左右病情的危重。
实际上，植物使用化肥之后，其品质全变，因此农民不能使用它的种子再种植，这就是农民必需购买种子公司培育的天然种子的原因。这也是原来一亩地产量很少，而现在产量是成倍增长；人们在抱怨不好吃的同时，也是莫名其妙的多病的原因。不仅粮食、蔬菜、水果使用了化肥，就改变了品质，就是中药也如此，许多化肥中药已经改变了品质而降低了药性。
《0048.蔬菜加热就破坏了维生素》
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有人说，你刘弘章又胡说八道了，蔬菜里含有许多维生素，不大量吃蔬菜怎么行？是的，蔬菜里含有许多维生素，例如：维生素A、维生素B、维生素C等等，但是那是新鲜的蔬菜；而高温加热之后，这些维生素还存在吗？告诉你，加热之后的蔬菜，其维生素的含量已经荡然无存；而高温加热之后的蔬菜，只是一盘纤维素。例如：
①维生素A在胡萝卜、西红柿、苜蓿、鱼肝油、肝脏、蛋类、乳类、肉类之中含量较多。主要用于防治夜盲症，但是遇高温则被空气氧化而失效。有人说，维生素A溶于油，因此吃胡萝卜和西红柿，必须用油炒。而油炒就破坏了维生素A。
②维生素B1在杨梅、花生、粗粮之中含量较多。主要用于防治脚气病，但是遇高温则被空气氧化而失效。因此使用煎、炒、烹、炸的方法就破坏了维生素B1。
③维生素B12在动物的肝脏之中含量较多。主要用于防治恶性贫血，但是遇高温则被空气氧化而失效。而蔬菜和水果之中含量甚少。④维生素C在新鲜蔬菜和水果之中含量较多。主要用于防治坏血病，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑤维生素E在绿叶蔬菜之中含量较多。主要用于防治肌肉变性，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑥维生素K在苜蓿、菠菜、西红柿之中含量较多。主要用于防治出血，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。⑦维生素M，也叫叶酸，在豆类、菠菜、西红柿、胡萝卜、菜花之中含量较多。主要用于预防胎儿生长不良，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑧维生素P在大枣、西红柿之中含量较多。主要用于防治小血管脆弱，但是遇高温和光线则被空气氧化而失效。
⑨维生素G在肉类、肝脏之中含量较多。主要用于防治口角糜烂，但是遇高温则被空气氧化而失效。而蔬菜和水果之中含量甚少。⑩维生素U在卷心菜、绿叶蔬菜之中含量较多。主要用于防治胃肠溃疡，但是遇高温则被空气氧化而失效。
有人说，许多蔬菜的营养，必须炒熟之后才能得到，这是非常奇怪的。我国人把蔬菜做得很熟烂，这是补充了维生素吗？除了用于防治软骨病的维生素D不怕热之外，实际上我们只是补充了大量的膳食纤维，而没有补充维生素。也就是说，如此吃熟烂的蔬菜，是非常错误的；如果我们要是真的补充各种维生素，那么就要生吃蔬菜；然而有些蔬菜是不能生吃的。
你看，因为我们要吃大量的维生素，因此迫使农民大量地种菜；而为了提高产量，农民就要跟小虫子玩命。可是我们把一大锅蔬菜，都通过高温变成了纤维素，因此我们没有吃到维生素。可见，是我们的愚蠢，造成了农民滥用杀虫剂。而且我们花了很多钱，去买昂贵的蔬菜，真是极大的浪费。因此，化肥市场的繁荣，农药市场的繁荣，蔬菜市场的繁荣，都是糊涂人制造的假象。这就像禁大烟一样，倘若没有买大烟的人，那么就没有卖大烟的人。
《0049.蔬菜是有药性的(1)》
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西医研究食物只注意它的营养成分，而不注意它的药理性能；然而蔬菜除了具有维生素、膳食纤维之外，还有药性。
目前市场卖的蔬菜有：韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、小白菜、油菜、菜花、荠菜、苋菜、芥菜、卷心菜、空心菜、生菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、芋头、山药、山药蛋、百合、马铃薯、茄子、西红柿、蒜薹、青蒜、柿子椒、洋葱头、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆、雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、马齿苋、茭白、藕、竹笋、菜笋、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、茼蒿、蘑菇、灵芝、黑木耳、白木耳、石耳、地耳、紫菜、芦荟、豆芽菜等；这些蔬菜能够随便吃吗？不能。
告诉你，除了马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜之外，其他的蔬菜不能随便吃。
△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
2002年，一个香港的肺癌病人，癌块直径只有4×3厘米，没有做过任何治疗，使用七分养一个月之后，复查CT发现癌块直径竟然变成4×4厘米。这是怎么回事？这个病人心慌意乱地坐飞机找我来了。
病人说：“医生，我的肿块变大嘞。”我说：“你一定犯错误了。”
病人说：“医生，我严格按照你的医嘱嘞。”
我说：“你吃了什么药吗？”病人说：“医生，我不敢乱吃药嘞。”
我说：“你吃发物了吗？”
病人说：“医生，我没有吃发物嘞。”我说：“那你每天吃什么啊？”
病人说：“医生，我每天吃一点儿窝头，就着炒丝瓜吃嘞。”
我说：“等一等，你吃丝瓜吗？”病人说：“医生，是的，我爱吃一点儿丝瓜嘞。”
我说：“丝瓜具有活血作用，癌病人是不能吃的。”
病人说：“啊！医生，我不能吃丝瓜啦？”我说：“是的，韭菜、芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒、菜花、百合、灵芝、冬笋、紫菜、丝瓜、蕨菜、芦荟等，这些壮阳、温里、滋阴、化痰、活血的东西都不能吃。”
病人说：“啊呀，医生，我都不知道喔。等我把它们记下来嘞。”
我说：“你不要吃这些东西，过一个月再去查。”果然，这个病人不再吃丝瓜，于是癌块不再生长。这是因为，许多蔬菜具有一定的药理作用，这些药理作用促使人发病；而有病之后，还吃就会促使病情加重。
《0050.蔬菜是有药性的(2)》
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●蔬菜必须削皮吃
无论是根、茎、果实的蔬菜，我们必须削皮吃。例如：我们必须把马铃薯、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜的皮削掉，才能吃。即便是西红柿，也要用开水烫一下，剥皮去再吃。豆芽菜应当由我们自己去发芽，而不要买市场卖的无须根的化肥豆芽菜，因为我们自己发芽的豆芽菜是安全的。为什么强调削皮吃？因为自古以来，农民就往蔬菜之上喷洒农药，而这些农药并非用水就能冲洗干净。
有人说，照你说来，叶子不能削皮，那么叶类蔬菜就不能吃啦？是的，最好不要吃叶类蔬菜。据说，在韭菜的生长过程中，农民至少要喷洒九次农药。其实，叶类蔬菜即便不喷洒农药，在路边生长的叶子，人也不能吃，因为牛、羊都不吃路边生长的草。这是因为马车、骑马的尘土飞扬，造成了草上的灰尘，因此牛、羊不吃这些草。现在，由于农民就往蔬菜之上喷洒农药，因此叶类蔬菜被污染了。而这种化学污染必须使用水、酒、油的溶剂才能去除，而水、酒、油的溶剂十分昂贵，那么吃叶类蔬菜的代价太高了，因此我们何苦吃它。
因为吃韭菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜，而引发的中毒事件太多了，我们不得不忍痛割爱，不去吃这些东西。有人说，这叫因噎废食。是的，我们应当因毒不吃。
《0051.非时令的蔬菜不要吃》
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许多蔬菜是在夏秋季节上市。但是现在北方的农民利用大棚，在春冬季节，可以种植、收获各种蔬菜。于是我们在严寒的春冬季节，也能吃到本应在夏秋季节的蔬菜。这本来是一件好事，但是由于农民滥用化肥、农药，使得蔬菜被严重污染，因此我们不要吃非时令的蔬菜。有人说，就你事多。是的，我们不能为嘴伤身。实际上，非时令的蔬菜又贵又难吃，我们何必吃它。过去，没有农业大棚，我们冬天只吃马铃薯、萝卜，生活很好，没有很多病人。现在你看，医院里病人爆满，难道真的无缘无故就得病吗？我们不得不考虑其中奥秘！
《0052.蔬菜尽量生着吃》
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有些蔬菜可以生吃，例如：香菜、卷心菜、生菜、西红柿、青蒜、柿子椒、雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、菜笋、黄瓜等；还有些蔬菜可以榨汁，例如：西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、百合等。
有人说，把蔬菜榨汁是浪费的。错了，蔬菜榨汁的目的是为了提取大量的新鲜维生素。而榨汁之后的蔬菜酱，可以再利用。比如，西红柿酱可以做汤、做菜；又如，萝卜酱可以与小米混合熬粥；再如，胡萝酱可以与小米混合蒸米饭。
总之，我们对待蔬菜的土壤、化肥、农药、转基因等污染，尤其是冬天农业大棚的蔬菜，要持谨慎态度。必须加强自我保护，而自我保护的方法就是开胃排毒。请看第20章：衰老就是中毒了，开胃才能把毒扫。
刘氏箴言：自古农民滥用药，害死人命知多少；花叶子小心食， 切莫贪吃找烦恼。
《0053.水果不可以随便吃》
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话说认为水果可以随便吃，这是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。1438年，明朝正统皇帝朱祁镇的户部尚书李友直死了，享年53岁，他是吃了许多大白杏之后死的。甘肃的河西走廊盛产一种又大又甜的白杏，甘肃提督每年都向皇帝进贡。这一年秋天，皇帝朱祁镇又收到了几筐甘肃大白杏，于是就赏赐给李友直一筐。李友直在家里一边看书，一边吃大白杏。吃啊，吃啊，他不知不觉就吃了大半筐，于是就突然死了。
皇帝朱祁镇听说李友直死了，大吃一惊，急命锦衣卫去调查。锦衣卫怀疑家人下毒，于是就拼命拷打李友直的侍从、厨师、仆人，但是这些人在严刑之下胡说八道，令锦衣卫如坠烟雾之中。怎么办？于是锦衣卫都指挥门达，给南京的锦衣卫同知刘纯写了一封信。刘纯听说李友直死了，而且至今不能查出死因，也十分惊诧，就派诏狱中的两个医官去北京调查此案。而这两个医官的调查结论，是李友直死于吃杏中毒！
吃杏能够中毒？谁信啊，皇帝朱祁镇差点儿笑出声来，锦衣卫都指挥门达也暗中冷笑。这两个医官怎么证明结论是正确呢？他们要求门达从北京的诏狱里提出一个死囚犯，吃甘肃进贡的大白杏。结果怎么样呢？这个死囚犯吃了半筐大白杏也突然死了。
皇帝朱祁镇得知囚犯的死亡，不禁吓出了一身冷汗。转身下旨痛斥甘肃提督，并且让他以后不必进贡大白杏。这就叫拍马屁拍到马腿上了。
《0054.人为什么必须吃水果》
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因为水果含有维生素。维生素是维持人类新陈代谢的必须物质。我们喝进肉汤、吃进粗粮之后，这些动物蛋白、植物蛋白等营养物质，必须在各种维生素的参与之下，才能进行新陈代谢。
任何一个生物都是一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以生物活性物质的形式，存在于生物组织中。
其实，任何生物都含有全面的维生素，否则它们就不能正常地生长。但是动物却不能在体内合成大部分维生素，或者合成量不足，不能满足机体的需要。因而，必须从植物中摄取。
然而维生素怕热。由于人类不能像老虎那样吃生的肉类，不能像牛羊那样吃生的粮食，不能像兔子那样吃生的蔬菜；人类必须吃熟的肉类，必须吃熟的粮食，必须吃熟的蔬菜。而这一切人类的饮食特性，都使得我们失去了怕热的维生素。我们唯一能够生吃的东西只有水果，因此我们人类补充维生素的途径，只能是生吃水果。也就是说，人类吃熟食的特性，迫使人类必须生吃水果。●水果中含有哪些维生素？
维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多类似的维生素。
现在医学上发现的维生素主要有：(一)脂溶性维生素：
①维生素A能够维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对于传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
②维生素D能够调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。③维生素E能够维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
④维生素K能够止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
(二)水溶性维生素 ：①维生素B1能够保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
②维生素B2又叫核黄素。它是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
③泛酸能够抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。④维生素B6在蛋白质代谢中起重要作用。能够治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
⑤维生素B12能够抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
⑥维生素B15主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。⑦对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
⑧肌醇是维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
⑨维生素C是合成胶原纤维的重要条件，能够连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有黏合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。⑩维生素PP在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
另外，叶酸能够抗贫血，维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
还有，维生素T能够帮助血液的凝固和血小板的形成。再有，维生素U能够在治疗溃疡上有重要的作用。
然而人类发现的这些维生素，并不是全部的天然维生素，有许多天然维生素正在被人类陆续发现，还有许多天然维生素未被人类肯定。
《0055.化学维生素能够替代水果吗》
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如果我说许多现代人非常愚昧，可能许多人不爱听，因为许多现代人还在吃炼丹。这是真的吗？是的，化学就是炼丹术，吃炼丹是要死人的，这是连想都不要想的问题。但是有些人依然迷信化学药物，尤其是化学维生素。许多人以吃化学维生素作为懂科学的象征。其实不然，我们花钱买来的所谓多种维生素，谁也不知道是什么东西。
①目前，我们人类不能化学合成肉类，不能化学合成粮食，但是据说能够化学合成维生素。这是真的吗？不是！因为化学合成是一个复杂的问题，例如，水是最简单的物质，只是有两个氢原子和一个氧原子，但是科学家至今不能化学合成饮用水。为什么？因为任何物质的分子式，都存在着同分异构体的问题。也就是说，化学合成的维生素，其分子式是无疑的，只是天然的维生素的同分异构体。更进一步说，你所吃的化学维生素不知为何物。
②维生素是一个完整的体系，是缺一不可的；但是如果你只补充一种，或者几种，那么就会造成其它种维生素的缺乏。目前科学家只能够人工合成十几种维生素，但是还有许多未知的维生素正在研究发现之中，因此任何化学合成的多种维生素都不是完整的。也就是说，尽管厂商说这是最完整的维生素种类，但是其实只是天然的维生素一部分。更进一步说，你所吃的化学维生素只是可能补充了某一部分维生素。
③化学合成的维生素具有化学药物的通性——药源性毒性。据说，俄罗斯科学家发现，长期口服化学合成的维生素，可以造成癌症的发生，并导致致命的结果。他们通过对于17万个食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌以及肝癌患者进行了调查，结果发现每日食用一定量的化学合成的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及硒的药物，不会改善癌病人的病情，反而会使患者的病情恶化，但是我们吃天然的维生素却无此问题。调查发现，那些定量服用化学合成维生素的患者，比那些从未服用化学合成维生素的患者死亡率高出30％以上。但是，调查人员也发现，一些含维生素自然食品，如水果和蔬菜并不会对于病人造成不利影响，反而为人体的整个组织的健康发挥积极作用。
因此你吃化学合成的维生素，不仅不全面，也不安全，因此你必须吃水果。也就是说，多吃水果，是我们补充维生素的唯一途径。
《0056.人为什么要喝果汁》
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许多人都说自己每天很疲乏。是工作很累吗？不一定！是吃的不好吗？不一定！那么这是为什么呢？除去缺乏动物蛋白质之外，一个普遍的问题就是缺乏维生素。哎，人们吃菜很多啊，为什么还是缺乏维生素？我已经讲过了，蔬菜营养在生中，熟了就是纤维素。有些人看了网站之后，对于喝果汁的问题提出了疑问；总括起来，就是能用牙齿咬碎水果，为什么要喝果汁？
于是我说他们太骄傲。哎，这跟骄傲有什么关系？主要有三条：①他们认为自己的牙齿，能够把水果咬得极细，而实际上，他们的牙齿只能把水果咬成小块状。因此水果中的营养成分，并没有被胃肠道充分吸收。
②他们的肚子不能装进大量的水果残渣。实际上，他们吃进几个水果之后，肚子就饱胀了，再也不能吃了。
③一个成年人需要吃多少水果？古人的经验是每天3～5斤。吃进3～5斤水果，不仅需要一副永不磨损的牙齿，也需要一个大肚子。请问你能否？有人说，如果经常给孩子喝鲜果汁， 那么果汁中的果糖，就会影响孩子对于铜元素的吸收，小儿缺铜会给日后患冠心病留下隐患。这是真的吗？不错，铜是机体中许多酶类的组成部分，它参与体内铁的代谢，因此，缺铜也会造成贫血。但是果汁本身也含有铜元素，因此 每天给婴幼儿喂果汁是有益的。
我国的餐馆极少有果汁，但是西餐馆有果汁，而且在国外的中餐馆也有果汁。这是因为果汁是外国人的重要饮料。所谓果汁是使用新鲜水果压榨而成。有些中国人至今不明白，吃水果就行了，何必喝果汁。这是因为我们吃水果的吸收率大约只是30％，但是如果我们喝果汁，那么吸收率就是80％。你说哪种方法是节约，哪种方法是浪费？
●在吃水果的问题上，我们有许多糊涂观念①有人把水果煮熟了再吃。错了，这就完全丧失了补充维生素的途径。
②有人认为吃水果是一种奢侈行为。错了，水果是人类必需的食物。
③有人说水果不能抗饥荒，所以吃多了没用。当然，如果你能够生吃粮食，那么就不必吃水果。④有人说吃水果也会吃进大量的糖分。错了，水果中的果糖不能使人发胖。西医说，果糖是葡萄糖的同分异构体，不必使用胰岛素，就能合成肝糖原，因此不会形成高血糖。恐怕这是自圆其说，因为是糖就有热量，就会转变为脂肪。然而高烧病人喝果汁不会升高体温，猴子总吃水果也不会发胖。真正的道理，可能是不被机体吸收。
⑤有人说，某种水果含有维生素A，某种水果含有维生素B，某种水果含有维生素C，因此我们要选择性地吃。错了，我再说一遍，每一种水果都含有全面的维生素，否则它们就不能正常地生长。俗话说苍蝇爪子也是肉，也就是说即便是一根豆芽菜，也含有全面的维生素。
⑥有人说，水果越贵越好。错了，因为任何水果都含有全面的维生素。⑦有人说，水果不能当菜吃。错了，水果能够当菜吃，而有些蔬菜却不能生吃。
⑧有人说，水果吃多了会得病。是的，水果具有药性。
⑨有人说，水果含有农药，很不安全。是的，我们必须小心食用，但是不能因噎废食。⑩有人说，现代的水果含有化肥，很不安全。是的，我们必须学会排毒。
《0057.果汁怎样加温》
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有些人在寒冷的冬天喝果汁，以及让小孩子、老人、病人去喝果汁，确实都是很难过的。怎么办？把盛果汁的杯子放在50摄氏度的热水里，不停地晃荡，如此一来，果汁的温度就能达到20摄氏度左右。这样喝起来就舒服了。其实也可以用手去测量水温，如果不烫手，那么水温就在50摄氏度左右；如果烫手，那么水温就在60摄氏度以上。刚开始用温度计，掌握规律就可以用手了。
许多小孩子、老人、病人不愿意喝果汁，一个是不习惯，另一个就是果汁太凉。尤其是让新生儿喝果汁，一定要注意果汁温度。
《0058.水果具有药性(1)》
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刘纯在《短命条辩》里说：“果品有药性，切不可妄食。”虽然任何水果都含有全面的维生素，否则它们就无法生长发育；但是水果具有药性，这是西医未注意到的问题。也正是因为西医不明白水果的药性，因此他们建议吃化学合成的维生素。但是中医分得很清楚。除去李子、杏子等有毒水果之外，常见水果的药性如下：
一个健康人乱吃水果，可能危害不明显，顶多是吃了桃子之后，爱流鼻血，或者月经血多一点儿，以及眼睛里的血丝多一点儿；然而对于血热妄行的癌病人，吃了桃子之后，其肿块却能变大转移。因此不要给病人乱吃水果。
△核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。△荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软。△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。
△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。
△酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。
△椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。
△金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。△梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。
△桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块转移。
△香榧子、榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。错了，自古以来，苹果的药性平和，最适合一般人使用。
●水果真的具有药性吗？
1998年，一个79岁的美国老头子，得了肺癌之后，喝了加味开胃汤、牛蹄筋汤、喝果汁后，然而肿块依然生长。老头子打电话：“刘先生，我使用生饥疗法是无效的，希望你改进这个方法？”
我说：“你喝加味开胃汤、牛蹄筋汤、喝果汁吗？”
老头子说：“刘先生，我天天喝，饥饿感很强，就是肿块还在生长。”我说：“肿块不受刺激不生长，你一定刺激了它。”
老头子说：“刘先生，我很注意饮食，没有吃刺激的食物。”
我说：“你吃什么水果？”老头子说：“刘先生，我每天用荸荠、桃子榨汁。”
我说：“错啦，荸荠化痰，能够使肿块破溃；桃子活血，能够使肿块转移。”
老头子说：“刘先生，水果还有药理作用？”我说：“不能认为水果只含有维生素，因为各种水果除了都含有水分、植物蛋白、淀粉、油脂、维生素、纤维素、无机盐、色素之外，还含有不同的生物碱、不同的甙类、不同的挥发油、不同的树脂、不同的有机酸，所以各种水果还有各自的药性。”
老头子说：“刘先生，我们美国医生没有这种报告。”
我说：“美国医生只注意水果的维生素，而不注意水果的药性，因此美国医生没有治疗慢性病的经验。”
《0059.水果具有药性(2)》
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老头子说：“是的，刘先生，所以我选择了生饥疗法。那么我现在应当吃哪种水果？”
我说：“可以吃苹果、芒果、橄榄、罗汉果。”过了一个月，老头子又打电话：“刘先生，我的肿块不再生长啦。看来，水果还真有药性。”
我说：“是的。”
老头子说：“刘先生，乱吃水果会得病吗？”我说：“是的，许多疾病的原因不明，其实无风不起浪；许多疾病的原因，就在于我们习以为常之中。”
老头子说：“刘先生，中医的经验很丰富。”
我说：“是的。”
《0060.有些水果已经变成了毒药(1)》
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水果本来具有药性而不能随意吃，但是现代的水果更是不能随意吃，因为许多现代的水果有毒。呦，你别吓唬我！非也。请看：
①荔枝为什么像血一样红？这是拿化学色素泡出来的。②香蕉为什么如此鲜艳夺目？这是拿福尔马林泡出来的。
③西瓜为什么如此甜蜜？这是瓜农使用注射器，挨个注射了化学药水。
④橘子为什么无核？这是果农使用了转基因技术。⑤樱桃为什么这么大？同上。
⑥杨梅为什么这么大？同上。
⑦桃子为什么很难变软？同上。⑧栗子为什么这么大？同上。
⑨芒果为什么这么大？同上。
⑩草莓为什么这么大？同上。你说，我们能够随便吃水果吗？
●我们不需要雪上加霜，因此反对转基因
据说，高科技的转基因农作物不需要杀虫剂了。1975年，转基因技术在美国诞生了。纽约的六爷爷对此十分困惑，于是寄来许多资料让我研究。我看了之后，大吃一惊：“谁想出的缺德招？”于是，我就把自己的看法告诉给六爷爷，并且让他在《纽约时报》发表。现在，我们来谈一谈转基因技术。第一、什么是基因？基因是每一种生物有机体内部含有的遗传物质，是生物及其特性可以一代—代延续下去的基本单位。我们人类以及动物、植物和微生物细胞里有成千上万的基因。生物的特性之所以能够一代一代传递下去，就是靠基因来控制的。基因是细胞核的染色体上的物质，一种生物体内的基因组成和含量通常是稳定的。人类细胞核中有23对染色体，在这些染色体上大约有10～20万个基因。
第二、什么是基因突变？基因突变是指基因结构的变化。在自然条件下发生的突变叫自发突变。例如，鲫鱼变成了金鱼，就属于自发突变。由人工利用物理因素或化学药剂诱发的突变叫诱发突变。例如，诱发狗的癌症试验。基因突变具有以下五个特点：
①基因突变在生物界中是普遍存在的。无论是低等生物，还是高等的动植物以及人，都可能发生基因突变。基因突变在自然界的物种中广泛存在。例如，棉花的短果枝、水稻的矮秆、糯性，果蝇的白眼、残翅，家鸽羽毛的灰红色，以及人的色盲、糖尿病、白化病等遗传病，都是突变性状。②基因突变是随机发生的。它可以发生在生物个体发育的任何时期和生物体的任何细胞。一般来说，在生物个体发育的过程中，基因突变发生的时期越迟，生物体表现突变的部分就越少。例如，植物的叶芽如果在发育的早期发生基因突变，那么由这个叶芽长成的枝条，上面着生的叶、花和果实都有可能与其他枝条不同。如果基因突变发生在花芽分化时，那么，将来可能只在一朵花或一个花序上表现出变异。基因突变可以发生在体细胞中，也可以发生在生殖细胞中。发生在体细胞中的突变，一般是不能传递给后代的；而发生在生殖细胞中的突变，可以通过受精作用直接传递给后代。
③在自然状态下，对一种生物来说，基因突变的频率是很低的。据估计，在高等生物中，大约十万个到一亿个生殖细胞中，才会有一个生殖细胞发生基因突变。不同生物的基因突变率是不同的。例如，细菌和噬菌体等微生物的突变率比高等动植物的要低。同一种生物的不同基因，突变率也不相同。
④大多数基因突变对生物体是有害的，由于任何一种生物都是长期进化过程的产物，它们与环境条件已经取得了高度的协调。如果发生基因突变，就有可能破坏这种协调关系。因此，基因突变对于生物的生存往往是有害的。例如，绝大多数的人类遗传病，就是由基因突变造成的，这些病对人类健康构成了严重威胁。又如，植物中常见的白化苗，也是基因突变形成的。这种苗由于缺乏叶绿素，不能进行光合作用制造有机物，最终导致死亡。但是，也有少数基因突变是有利的。例如，植物的抗病性突变、耐旱性突变、微生物的抗药性突变等，都是有利于生物生存的。
《0061.有些水果已经变成了毒药(2)》
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⑤基因突变是不定向的。一个基因可以向不同的方向发生突变，产生一个以上的等位基因。例如，小鼠毛色基因的突变，只限定在色素的范围内，不会超出这个范围。
第三、什么叫转基因？转基因就是人工地把一种生物体内的基因，转移到另一种生物或同种生物的染色体。科学家利用现代生物技术的方法，选择我们所需要的基因，然后再把这个基因，通过载体转移到我们的目标生物品种中去。这种以生物技术的手段，人工地转移基因的过程，就是我们现在常常提到的转基因。
第四、转移了什么基因？转基因有3个目的：
①是为了少用农药，要知道，并不是所有的植物都会遭到虫吃鼠咬，因为虫子不敢吃剧毒的植物。比如，虫子吃了藜芦之后，就会死亡；又如，虫子吃了雷公藤之后，也会死亡；再如，虫子吃了狼毒之后，更会死亡。于是科学家就把一些剧毒植物的基因，转移到玉米、黄豆、土豆、油菜、西红柿等的细胞内，让这些农作物自己制造杀虫毒素，不再遭受虫吃鼠咬。结果这些农作物真的不必使用杀虫剂了，于是科学家欣喜若狂。你想，如果不用杀虫剂，那么环境污染的问题就解决了。
但是虫子不敢吃的东西，我们人敢吃吗？因为有毒的中药是不能吃的，因此人吃了转基因农作物就等于天天吃一点儿毒药。而且如果这些转基因农作物，开花之后的花粉被风吹到全世界，那么所有的植物都转变了基因，甚至野草也转变了基因，那么牛啊、羊啊，也中毒了，你说我们人类还敢吃牛羊吗？
②是为了长期保存。也正是因为转基因农作物自己制造了杀虫毒素，因此收获的农作物就不再被虫吃鼠咬，从而使保鲜时间自然延长，也就避免了许多商贩使用化学药剂保鲜。是的，一些转基因苹果，放三个月也没事，真是怪了。③是为了增加产量。如果你嫌西红柿个小，那么就转移西瓜的基因；如果你嫌西红柿个大，那么就转移樱桃的基因。于是市场上就出现了大小不同的西红柿让你吃。
第五、谁主张转基因？到过美国的人都说，在美国逛市场，无须刻意留意都会发现，货架上的玉米、土豆以及蔬菜、水果都比其他国家的要大一些，色泽也很吸引人，问其原因，回答说是转基因食品的缘故。美国是转基因食品的发源地，也是世界上转基因作物种植最广泛的国家，种植面积占全球转基因作物种植面积的66％以上。据说，美国的转基因大豆的种植面积5400万英亩，占大豆总种植面积的74％；转基因玉米的种植面积占玉米总种植面积的32％，为2530万英亩；转基因棉花的种植面积1050万英亩，约占棉花总种植面积的71％；目前美国的零售食品中有60％以上含转基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米、50％以上的小麦是转基因的。我国每年从美国进口的1500万吨大豆中，有60％以上的都是转基因大豆。所以，我们也许已经食用了转基因大豆制品。
第六、谁反对转基因？转基因研究从一开始就遇到了不少的非难。许多美国公司在北美和南美大面积推广转基因作物的过程中，就一直受到绿色和平组织、宗教团体的批评。在这些跨国公司拟将转基因作物进入欧盟市场时，被欧盟拒绝，并引发了世界性的对于转基因作物的争议。第七、转基因农作物有什么好处？它们不必使用杀虫剂，这就避免了环境污染，也就避免了许多商贩使用化学药剂保鲜，同时增加了产量。
第八、转基因农作物有什么坏处？转基因农作物不仅让害虫躲避，也伤害到多种动物，其中最受伤的就是传播花粉的蝴蝶和蜜蜂。在转基因农作物的田里，蝴蝶数量下降到三分之一，蜜蜂的数量下降到一半。因为许多蜜蜂和蝴蝶，不敢接触这些转基因农作物的花朵。因此转基因农作物的花粉要依靠风去传播，而风力传播的结局，很可能污染野草，使得牛羊吃了这种野草而得病。
《0062.有些水果已经变成了毒药(3)》
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第九、转基因农作物有什么不好不坏之处？转基因的玉米、土豆以及蔬菜，在外观上还是玉米、土豆以及蔬菜，但是它们的口味已变。因此为了提高它们的口味，必须使用各种各样的作料。也就是说，转基因农作物的出现，刺激了食品添加剂工业的大发展。
第十、转基因农作物有什么又好又坏之处？它们的优点，正是由于缺点造成的，这就是它们含有剧毒植物的基因。目前许多小孩子吃了转基因食品而过敏，已经显示出它们的危害性；将来会不会引发一些怪病，尚不可知。
●许多东西的毒性不是立刻出现的
搞转基因的科学家说，通过小白鼠试验，未发现转基因农作物对于动物的伤害。是的，小白鼠吃了三个月的转基因玉米，尸体解剖没有发现异常。但是如果小白鼠中毒而猝死，那么转基因农作物就成了毒药。然而转基因农作物毕竟是有害的，因为虫子不敢吃。因此，我们许多动物试验的结论，恰恰欺骗了人类。比如，小白鼠的青春期×7＝寿命，于是许多医生根据这个公式，去预测年轻人的寿命，结果闹出许多纠纷。又如，科学家发现蜜蜂给蜂王吃王浆，使得蜂王大量产籽；于是也号召不孕者吃王浆，结果使得不孕者肥胖而不孕。再如，荷瘤大白鼠吃了抗癌药之后，癌块消失了，于是科学家就宣称一种特效抗癌药出世了；结果给人使用之后，出现了大量死亡。是的，许多东西的有害性，不是立刻出现的。例如：①谁抽了一支烟就立刻死亡呢？然而长期抽烟能够损坏肺脏。
②谁喝了一杯酒就立刻死亡呢？然而长期喝酒能够损坏肝脏。
③谁喝了一杯茶就立刻死亡呢？然而长期喝茶能够增加血黏度。④谁吃了大米、小麦就立刻死亡呢？然而长期吃大米小麦能够增加糖尿病、高血压的发病率。
⑤谁吃了肥肉、植物油就立刻死亡呢？然而长期吃肥肉、植物油能够增加血黏度。
⑥谁吃了豆腐就立刻死亡呢？然而长期吃豆腐能够损害肾脏。⑦谁吃了粉丝、油条就立刻死亡呢？然而长期吃粉丝、油条能够促使老化。
⑧谁吃了海产品就立刻死亡呢？然而长期吃海产品能够诱发肝肾损害。
⑨谁频繁性交就立刻死亡呢？然而长期频繁性交能够诱发血热妄行。因此，不能立刻出现毒性的东西，未必是安全的。许多人吃了中药龙胆泻肝丸之后，不是立刻出现肾萎缩，而是长期使用才发生；许多人吃了西药芬必得之后，不是立刻出现肝肾损害，而是长期使用才发生。也正因为如此，一个研究成果要经过几十年，甚至要经过几百年的实践考验，才能被人类公认。
●科学家眼中的毒性，只是急性中毒
急性中毒是容易被人发现的，但是慢性中毒却极难被人发觉。尤其是癌症的癌前病变，是极难被早期发现的。严格来说，癌前病变就是一个慢性中毒的过程，就是癌细胞周围的纤维细胞被毒害，而不能再合成胶原纤维的过程。也正是因为缺乏胶原纤维，不能包裹癌细胞，因此癌细胞才能疯长。应当注意的是，自1975年以来，许多吃转基因农作物的国家，其癌症、肝炎、肾炎的发病率也在不断提高，这就不能不引起许多人的怀疑。有人说，少吃一点儿转基因农作物没关系。是的，耗子药有毒，咱们少吃一点儿行吗？恐怕谁也不敢说行。
由于许多人不是专一吃转基因农作物，而是什么都吃，因此我们不能明确指证转基因农作物的毒性。因此，明确指证转基因农作物的慢性中毒的唯一方法，是拿死囚犯做试验，然而这是现代社会不允许的。怎么办呢？我想，可以请转基因的科学家们做终身的自愿受试者；如果你们天天专一吃转基因农作物，而且能够活到一百岁，那么全人类都要向你们学习，向你们致敬，向你们倒歉。但是在你们自我试验的期间，我们暂时不要吃。因为虫子不敢吃的东西，我们人类也不敢吃。请原谅我们的胆小和愚昧，因为我们上当受骗太多了。
《0063.有些水果已经变成了毒药(4)》
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转基因食品目前还没有特殊标签，因此我们买东西要注意。例如，不要买太大的，或者太小的西红柿；不要买不易腐烂的水果；不要买转基因玉米、大豆、土豆，尤其是不要买各种大豆蛋白保健品。
中国人的性命也是高贵的，因此欧盟抵制转基因农作物，我们中国人也要抵制。大自然的环境已经很恶劣了，我们老百姓的日子已经很艰难，请转基因的科学家们不要再给我们添乱了。
●不能把一切都归根于基因
长期以来，我国有句流行性语言，叫做：“龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞”。然而细想起来，却不是如此。因为许多皇帝的爸爸是农民，而许多皇帝被推翻之后，他的儿子又变成乞丐。人类社会如此，那么人体本身也是如此。例如：①长寿者的儿女，未必是长寿之人。
②肥胖者的儿女，未必是肥胖之人。
③糖尿病患者的儿女，未必是糖尿病之人。④侏儒症患者的儿女，未必是侏儒症之人。
⑤聋哑患者的儿女，未必是聋哑之人。
⑥狂躁抑郁症患者的儿女，未必是狂躁抑郁症之人。⑦癌症患者的儿女，未必是癌症之人。
⑧哮喘患者的儿女，未必是哮喘之人。
⑨高血压患者的儿女，未必是高血压之人。⑩甲低患者的儿女，未必是甲低之人。
因此我们更要从人类的生活方式，去考虑一些所谓的遗传易感现象。例如：
①老人的生活方式很朴素则长寿，而儿女的生活糜烂则不长寿。②父母爱吃高脂肪、高淀粉的食物则肥胖，而儿女不吃这些食物则不肥胖。
③父母爱吃高脂肪、高淀粉的食物则发生糖尿病，而儿女不吃这些食物则没有糖尿病。
④父亲是侏儒症，而母亲身高正常，则儿女未必发生侏儒症。⑤母亲是聋哑患者，而父亲正常，则儿女未必是聋哑。
⑥父母不吃肉皮，不锻炼身体，不爱说话则容易发生狂躁抑郁症，但是儿女正相反则不发生。
⑦父母不吃牛蹄筋则容易发生癌症，而儿女吃牛蹄筋则不发生癌症。⑧父母吸烟则发生哮喘，而儿女不吸烟则不发生。
⑨父母爱吃高脂肪、高淀粉的食物则必定发生高血压，而儿女不吃这些食物则不发生。
⑩父母生活在低碘地区则易发生甲低，而儿女生活在高碘地区则不发生。因此我们不能过高地评估基因问题。
有人说，要使用改变基因方法来消除人类的疾病。我说，很好。你破坏了一个坏基因，就要按上一个好基因，但是你认为谁有好基因？在器官移植的问题上，我们已经发现了这个微妙的问题，那就是我们无法确认新器官的终身质量。因此在器官移植之后，新的器官出现了质量问题，病人因此而死亡，这样的惨痛教训太多了。那么在基因移植的问题上也会出现类似问题，因为当我们改变受精卵的基因之后，如果被移植的新基因出了问题，那么也会造成新的莫名其妙的疾病，甚至使人死亡。多一事不如少一事，这就是许多人反对改变人类基因的原因。
●最近我看到一个令人吃惊的报纸广告这个广告是我国的一家市级人民医院登出的，内容是该医院采取基因注射的方法，治疗皮肤病。好家伙，这真是震惊中外的大新闻！不过，这显然暴露了一些医生的无知。要知道，一个鸡蛋是一个卵细胞，但是肉眼看不见细胞核；而人的皮肤细胞的直径只有0.7微米，那么细胞核的直径更是极其微小。基因是细胞核的染色体上的物质，人类细胞核中有23对染色体，在这些染色体上大约有10万～20万个基因。现在人类只发现大约有6678种遗传疾病与基因有关。但是发现这些问题与如何改变基因是两码事，因为改变基因只能从受精卵着手。而改变受精卵里的细胞核里的染色体上的某个基因，至今十分棘手；因为染色体只能在电子显微镜下观看。而改变染色体上的某个基因，更是十分困难，因为极难确认，而且还不知道使用什么工具。
《0064.有些水果已经变成了毒药(5)》
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好了，这个世界难题让我国医生解决了。他们使用一根注射针往皮肤里一扎，注射一种昂贵的药材，于是就达到了基因注射的目的。
是穷疯了，还是无知，或是愚人节的玩笑？我不知道。但是我能肯定这则广告，会让医院发点儿小财；因为我不知道哪个倒霉蛋，要去领教基因注射。总之，人类吃熟食的特性，迫使人类必须生吃水果，去补充维生素。然而现代果农使用化肥农药，甚至使用转基因技术，又使得水果的味道改变，也具有一定的毒性。那么，怎么解决这个问题呢？请看第二十章：衰老就是中毒了，开胃才能把毒扫。
刘氏箴言：苹果保人杏伤身，李树底下造新坟；
每年秋天丰收时，都有哭声报丧音。
《0065.嗜酒如命》
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话说爱喝酒，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。自古以来，有些人就爱喝酒，然而酒不是好东西，于是许多人就被喝死了。1406年，明朝永乐皇帝朱棣的成国公朱能死了，享年37岁。朱能生于1369年，是永乐皇帝朱棣的家生奴仆，从小就被朱棣训练习武。朱棣作为燕王镇守北平的时候，30多岁的朱能已经是副千户了。后来，燕王朱棣发动了奉天靖难的战争，朱能忠实地效力。朱棣推翻了侄子建文帝朱允文，自己当了永乐皇帝，朱能就被封为成国公，担任左军都督府左都督。1406年，朱棣命令朱能率领
80万大军去讨伐安南。不幸的是，尚未开战，大帅朱能就猝死在广西龙州，卒年仅有37岁。永乐皇帝朱棣十分伤心，下令国葬并且追封朱能为东平王。后来，朱能的儿子朱勇也是一员虎将。朱能为什么37岁就猝死了呢？因为朱能嗜酒如命。朱能被封为成国公之前，也爱喝酒，不过他喝的都是米酒；而且要经常打仗，他怕误事不敢多喝。但是他当了成国公之后，拍马屁的人太多了，就有人送给他白酒。
什么叫米酒呢？相当于现在的粗制的米酒，这种酒的浓度很淡，饮酒的人可以大碗大碗地喝，喝上几大碗才可能醉倒。那时，中医给病人消毒怎么办呢？要把米酒加入生石灰吸收水分，才能提高浓度用于消毒。这种酒叫有灰酒，是不能喝的。
什么叫白酒呢？中国人到了明朝初期，才研究出蒸馏酒，这才把浓度很淡的米酒，通过蒸馏的方法制成浓度很高，可以达到65％的白酒。从此，这种蒸馏造酒的技术，才流传到世界各地。然而中国人造酒的技术不仅害了自己，也害了全世界。当时白酒刚刚出现，由于数量很少，因此价格是很昂贵的，一般酒徒是喝不起的。倘若谁得到白酒，那么谁就欣喜若狂，而且要一醉方休。朱能是高贵的成国公，于是许多人把白酒当成贵重的礼物送给他，他也就每天一醉方休。
朱能就是每天狂饮白酒，而肝脏受损。1406年，当他接受朱棣的率军出发的命令之后，百官送行，他是一醉方休。他从南京出发，率领80万大军，所过之处，地方官接送，又是投其所好，送给他各种白酒，他又是每天一醉方休。因此他统率大军还没有走到安南，就在酒醉中死去。
要知道，白酒绝对不是单纯的米酒蒸馏浓缩而成的，因为米酒被单纯浓缩之后，只会出现辛辣的酒精气味，而不会出现香气。为了让白酒出现香气，就必须在蒸馏的时候加入各种各样的香料。这些不同的香料，就决定了白酒的不同品牌。然而各种各样的香料是有害的。诸如：肉桂、砂仁、肉豆蔻、茴香、白芷、香附、熏蚊草等。也就是说，酒徒在狂饮白酒的时候，也喝下许多乱七八糟的中药。这能够不生病吗？★刘纯在《短命条辩》里说：“酒乃火中精，饮之必发鼓症。”
刘纯为了研究白酒是不是伤害了人体的每个器官。曾经做过如此的试验。他让医官们从犯人中挑选年龄不同的从来不喝酒的30个犯人，分为三组，每组10人。每天强迫这30个犯人，喝半升的65％的白酒。
第一组：年龄在20岁左右。第二组：年龄在40岁左右。
第三组：年龄在60岁左右。
结果在一年之内，各组陆续出现了如下症状：第一组：出现了记忆力、理解力、注意力的下降。
第二组：出现了心悸，可能就是现代病名心肌病。
第三组：出现了水鼓，也就是现代病名肝硬化腹水。这个试验说明，白酒对于不同年龄的人群，其首先侵害的器官也是不同的。为什么如此，至今不清楚。
《0066.人为什么爱喝酒？(1)》
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人生是辛苦的，体力劳动造成的筋骨酸痛，脑力劳动的枯燥无味，人际关系的变幻莫测，使得人需要自我解脱。这种解脱需要快乐，也需要忘掉苦恼。而酒精是一种麻醉剂，与乙醚、笑气、三氯乙烯等西药吸入麻醉剂一样，使用之后都有一个兴奋期。但是喝酒人的兴奋期很长，而兴奋期之后就是麻醉期。由于喝酒人追求的是兴奋期，也追求麻醉，因此酒精迎合了喝酒人的需要。这是因为有些人说喝酒，或者少量喝酒能够：
①舒筋活血； ②防治冠心病；③活跃气氛； ④兴奋大脑；
⑤安定精神； ⑥补充热量；
⑦交流感情； ⑧强壮胆量；⑨增加食欲； ⑩能够美容。
是否真的如此呢？1998年，我遇到一个得了冠心病的71岁的老者，他坚信每天喝少量的红葡萄酒，能够防治冠心病。
老者说：“大夫，我每天晚上喝少量的红葡萄酒，感觉心脏很舒服。”我说：“您不如临睡之前烫脚。”
老者说：“大夫，烫脚太麻烦，喝酒简单，一仰脖儿就下去了。”
我说：“喝酒防治冠心病，没有道理。”老者说：“哎，大夫，喝酒防治冠心病，是外国人提倡的。可是没听说烫脚防治冠心病。”
我说：“烫脚是中医几百年的经验，外国人可能没有这方面的经验。”
老者说：“大夫，我感觉喝酒挺好。”可是这个老者在2000年，还是在夜里发生了急性心肌梗塞，折腾一会儿就死了。急救中心的医生赶到他家里，也说没治了。听说临睡之前，老者一仰脖儿喝了一盅红葡萄酒，抹了抹嘴就睡觉了。这个老者很固执，结果死于固执。
●不错，喝酒确实有一定的好处
喝酒就像抽鸦片、扎吗啡、吃摇头丸一样，如果没有一点儿好处，那么谁也不会花那么多钱去买毒品。但是谁也不想它的坏处，这就不对了。抽鸦片、扎吗啡、吃摇头丸可以毒害人体的各个器，其实，喝酒也是一个慢性中毒的过程：①酒精是一种麻醉剂。因此兴奋是喝酒之后的首先的反应，随之而来的是神志不清醒。也正因为如此，如果司机酒后驾车，官员酒后办公，医生酒后接诊，那么是十分危险的。

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